包席飯店起名字大全及牛肉包席

本篇文章給大家談?wù)劙埖昶鹈执笕约芭Ｈ獍闹R(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹：

• 1,河北趙縣又一春飯店新開一家甲魚坊，“霸王別姬”火鍋湯濃味醇
• 2,80年代東馬路華夏酒樓，集全國(guó)八大菜系精華，合資外商都來這吃飯
• 3,農(nóng)村包桌必上的菜，吃到最后，真的吃不下去
• 4,婚宴包桌菜單名字的寓意，你都知道嗎？

河北趙縣又一春飯店新開一家甲魚坊，“霸王別姬”火鍋湯濃味醇

坐落在河北石家莊趙縣自強(qiáng)路上的又一春飯店是一家開了30來年的老飯店。經(jīng)營(yíng)的菜品大多是重滋味的地方傳統(tǒng)菜肴，顧客也多是回頭客。前不久，又一春旁邊新開了一家又一春甲魚坊，最讓吃貨著迷的便是甲魚火鍋。

在我印象中，這家飯店在幾年前曾開過一家類似的店鋪，地址在縣城永安路上，店名好像叫“南海漁村”。當(dāng)時(shí)是一家以甲魚火鍋為特色的飯店，后來飯店轉(zhuǎn)包出去，就專門接待婚宴了。現(xiàn)在，自強(qiáng)路上又一春甲魚坊再度開張，可以感受到飯店老板對(duì)辦好甲魚坊的執(zhí)著和決心。

又一春甲魚坊是個(gè)帶電梯的小高層，就餐環(huán)境也不錯(cuò)，房間不大但裝修卻雅致，那墻壁上寫意山水、餐椅上的青竹紅蓮頗帶幾分文藝范兒。

甲魚火鍋這樣的主題餐廳在趙縣是獨(dú)一家，而其他城市早就屢見不鮮了。因?yàn)榧佐~不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補(bǔ)藥品和中藥材料，是不可多得的滋補(bǔ)品，鱉肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱養(yǎng)陰，滋補(bǔ)肝腎的功效。趙縣辦這樣一家甲魚坊的確有前瞻性。

又一春甲魚坊可以包桌也可以根據(jù)自己的喜好另點(diǎn)，比較方便。我們點(diǎn)的是包桌，包括甲魚、烏雞和鹿肉以及各類蔬菜。之前，飯店服務(wù)員早把幾個(gè)精致的小涼菜擺到桌上了。人員介紹，甲魚與烏雞搭配最有營(yíng)養(yǎng)，民間稱此菜為“霸王別姬”。

原來，這道“霸王別姬”在餐飲界還是有典故的一道菜。相傳，抗戰(zhàn)前夕京劇大師梅蘭芳在徐州上演《霸王別姬》，全城轟動(dòng)。演出結(jié)束后，東道主設(shè)宴款待梅先生，席中有一道菜：鱉漂浮在湯盆上，盆底是雞肉塊，用筷子一撥，鱉的甲、殼、肉即行分離，食之其味似雞似蛙；雞塊也入口即化。梅蘭芳贊賞不已。問侍者此菜何名？侍者答：“霸王別姬”，食客聞之，莫不拍案叫絕。原來，鱉與別，雞與姬，都是諧音，鱉雞就是“別姬”，配合得如此巧妙，使霸王別姬這一歷史題材，含義委婉，意境甚妙。

鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。

《本草綱目》載 “鱉可補(bǔ)癆傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”《隨息居飲食譜》有：“鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之?！庇浭觥蹼u又名烏骨雞、藥雞、武山雞，因皮、肉、骨、嘴均為黑色，故而得名。烏雞的藥用功能有養(yǎng)陰退熱、補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血美顏，適用于虛弱、瘦弱、脾虛的人群。

坐在又一春甲魚坊的餐桌，火鍋上來服務(wù)員將甲魚烏雞一股腦倒進(jìn)鍋里，10分鐘即熟。此時(shí)，你先不要著急吃，先來一碗滋味醇厚的湯濃喝，營(yíng)養(yǎng)都在湯里，喝下一碗湯全身通泰，接下來您就撈鍋里的肉，蘸著蒜泥和辣椒開心地大快朵頤吧，最好啁兩口小酒，一個(gè)字，美。

80年代東馬路華夏酒樓，集全國(guó)八大菜系精華，合資外商都來這吃飯

天津東馬路

80年代，天津市區(qū)有四十多家甲、乙級(jí)餐館，規(guī)模都不小，比較出名的有川魯飯店、美膳酒樓、隨園酒家、紅旗飯莊、紅橋飯店、佳樂飯館、天津烤鴨店、狗不理包子鋪、四海居、宴華樓、玉華臺(tái)、會(huì)芳樓、燕春樓等等。其中在東馬路上有一家華夏酒樓，在當(dāng)時(shí)各店中名列前茅，客觀講，天津現(xiàn)在沒有這么好的酒樓。

1985年，南開區(qū)飲食服務(wù)公司決定在東馬路建一家兩千平米的大型甲級(jí)涉外餐館，命名為華夏酒樓。其實(shí)當(dāng)時(shí)南開飲食公司主要是做早點(diǎn)，如何經(jīng)營(yíng)大型正餐館，大家都感到茫無頭緒。

但是南開飲食公司有一個(gè)能人，叫馬金鑄。他從天大飯館干起，把水上公園登瀛樓搞得風(fēng)生水起，大幅增收，又發(fā)展壯大了南門飯莊，干一家火一家，他到哪哪家就火，華夏酒樓的擔(dān)子自然落到了他的肩上。

華夏酒樓很快開業(yè)，門口大幅霓虹燈牌配之一條金龍，招徠食客。這家酒樓為三層，有兩個(gè)大廳、八個(gè)單間雅座，可同時(shí)接待五百名顧客。一樓面向大眾，經(jīng)營(yíng)普通菜品，接待一百元以下的結(jié)婚包桌業(yè)務(wù)；二樓經(jīng)營(yíng)中檔酒席；三樓經(jīng)營(yíng)高檔飯菜。

馬金鑄認(rèn)為，華夏酒樓應(yīng)該避開傳統(tǒng)“做正幫”的老路，經(jīng)營(yíng)特色應(yīng)是“海派”，集全國(guó)正餐八大菜系之精華于“華夏”。他帶領(lǐng)廚師走出津門，三上東北，五下江南，遍訪名膳，真誠(chéng)取經(jīng)，創(chuàng)出了特色。

華夏酒樓掌灶的青年廚師，都是南開區(qū)餐飲行業(yè)的尖子，其中有一位年紀(jì)不大的特級(jí)廚師，叫王士發(fā)，是天津名廚趙克勤的徒弟。他帶著這些人大力挖掘傳統(tǒng)名菜，大膽改革新菜品，像汆錘雞片、糟蒸鴨肝、琵琶大蝦等傳統(tǒng)菜，蕃茄桔蝦、菊花目魚、清湯鮑魚群蟹、荷包牡丹蝦等創(chuàng)新菜，不斷更新，讓人眼花繚亂。

天津東馬路

王士發(fā)還開發(fā)過宮廷菜，有一道“皎月香雞”，一輪皎月映在盤中，兩棵楊柳分排左右，用雞肉、香菇、火腿烹制而成的雄雞造型栩栩如生，讓人嘆為觀止。另外還有二龍戲珠、宮門獻(xiàn)魚、貴妃雞、瑪瑙鳳腿等菜，都十分精到。

這家酒樓管理也很正規(guī)，服務(wù)員從走路、上菜、端菜到報(bào)菜名，都有嚴(yán)格規(guī)范。當(dāng)時(shí)華夏酒樓可謂設(shè)備一流、菜品一流、服務(wù)一流、管理一流，市領(lǐng)導(dǎo)接待外賓，與外商洽談，很多時(shí)候都選在華夏酒樓。

華夏酒樓同時(shí)也面向大眾，供應(yīng)傳統(tǒng)風(fēng)味沙鍋菜，有斷檔多年的沙鍋大腸、沙鍋白肉、沙鍋什錦，增添了砂鍋涮羊肉和砂鍋涮四鮮——魷魚花，魚片，雞片、蝦片。不過比馬路砂鍋還是貴了不少，畢竟環(huán)境和衛(wèi)生條件都好太多了。

華夏酒樓生意做得好，賺了錢，又在鞍山西道科貿(mào)街蛇形樓后面開了分號(hào)——華粵酒家，經(jīng)營(yíng)選料廣博、菜肴鮮爽嫩滑、花式品種繁多的粵菜。選用本地優(yōu)質(zhì)原材料，烹調(diào)全部采用廣東主料和副料，掌勺廚師都經(jīng)過廣東中山市烹飪培訓(xùn)中心考核頒證后頂崗操作。

華粵酒家是乙級(jí)餐館，但菜品服務(wù)和程序完全依照甲級(jí)餐館標(biāo)準(zhǔn)和廣東地方習(xí)慣，當(dāng)時(shí)這家店的寧波蜇皮、蔥油白雞，體現(xiàn)了粵人嗜淡食，不求火候的特點(diǎn)，鐵板黑椒牛柳、煎蝦球、清蒸蒜茸大蝦、鐵板西汁海鮮、時(shí)菜扣肉、西寧軟煎雞、麒麟桂魚，都是色澤清淡、嫩滑爽口。

挨著華夏酒樓的百惠飯店，是1986年建成的天津服務(wù)公司系統(tǒng)八大飯店之一，主樓八層，局部九層，跟友誼賓館規(guī)模差不多。1997年，華夏酒樓與百惠飯店重組資產(chǎn)，改造建成華夏賓館，可惜沒做起來，后來東馬路改造，華夏酒樓也消失了。（文：何玉新）

天津東馬路

農(nóng)村包桌必上的菜，吃到最后，真的吃不下去

在農(nóng)村鄉(xiāng)下，如果家里發(fā)生了大事，比如說紅喜事，白喜事，生子之類的，都是要聚辦酒宴，答謝宴請(qǐng)親朋好友的，嗯，這就是，所謂的農(nóng)村舉辦包裝，農(nóng)村包裝是件非常普遍的現(xiàn)象，一年光去吃桌就能吃好幾次。隨著生活的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)水平的不斷，現(xiàn)在農(nóng)村包穿舉辦的是越來越好，菜式越來越豐盛，但是無論是怎么進(jìn)步這幾道菜是一定會(huì)上的。

【1】牛肉

無論到什么時(shí)候牛肉都是，不過是在一道硬菜，在農(nóng)村包裝上牛肉一般是作為涼菜兒上的，農(nóng)村包裝上一般是先上涼菜后上熱菜，而在涼菜中一般都會(huì)準(zhǔn)備一盤切牛肉作為壓軸大菜，所以說包桌中牛肉不可少。

【2】大蝦

在以前農(nóng)村包裝上基本上沒有大蝦這道菜，我還記得小時(shí)候的時(shí)候根本就不知道大廈長(zhǎng)什么樣，因?yàn)樵诒狈酱髠b是不常見的，我下面就感覺味道很新鮮，但是誰隨著生活水平的提高，現(xiàn)在大廈隨處可見的超市就能買到，嗯，為了追求新意新鮮，所以說現(xiàn)在農(nóng)村包桌上很多時(shí)候都會(huì)上，好吃，好看，有面子，有新意

【3】魚肉，雞肉

農(nóng)村包裝上雞肉和魚肉是必上了，這是一種包桌文化傳承，多少年來這兩道菜就一直在，包裝上出現(xiàn)估計(jì)以后很長(zhǎng)一段時(shí)間也會(huì)一直存在，因?yàn)樵谝郧叭藗兊纳钏接邢?，而雞肉和魚肉都是非常珍貴的，我們自己平時(shí)都不舍得吃，而是在酒宴上用來答謝親朋好友，而且雞與吉同音，代表著吉祥如意，魚肉一般都是在正餐的最后一個(gè)上，作為壓軸大餐，代表著年年有余 這兩道菜好吃，而且有著非常好的寓意

【4】肉碗

李姓男寶寶名字最新與李姓男寶寶名字

在包桌上一般都是會(huì)上肉碗的，尤其是在北方，肉丸是作為主食上的配合，熱騰騰的大饅頭吃起來非常的爽的肉丸分為多種，一般包括酥肉雞肉條肉肉丸子等等，一般來說我們吃豬兒吃到最后上肉兒的時(shí)候已經(jīng)吃不動(dòng)了，因?yàn)榍懊娴牟颂S盛了，大家有沒有相同的感受？

婚宴包桌菜單名字的寓意，你都知道嗎？

無論是傳統(tǒng)婚宴還是現(xiàn)代婚宴，菜單的設(shè)計(jì)都是很有價(jià)值的。別的設(shè)計(jì)都是要體現(xiàn)出吉祥如意。隨著包桌文化的越來越流行，婚宴菜單也呈現(xiàn)出一些新花樣。下面一起來看看婚宴包桌，菜單上的一些講究。

【1】菜品多選用雙數(shù)

自古以來，偶數(shù)在中國(guó)傳統(tǒng)文化中就占有舉足輕重的地位。像什么好事成雙、比翼雙飛。因此婚宴菜品的數(shù)目也應(yīng)該多為雙數(shù)，這樣不僅寓意著新婚新人成雙成對(duì)，還寓意著家庭幸福，團(tuán)團(tuán)圓圓。因此菜品的數(shù)量多以六八十為主，六個(gè)菜象征著六六大順。八個(gè)菜象征著恭喜發(fā)財(cái)。十個(gè)菜代表著十全十美。

【2】菜名多選用吉祥用語

婚宴菜單多選用吉祥的名字來命名。自古以來中國(guó)就有魚吉祥語的命名菜名的習(xí)俗。像紅棗蓮子粥，寓意為早生貴子。很多菜品都有著深厚的寓意和象征，中國(guó)國(guó)人自古以來就喜歡把祝福寓意到菜品。中國(guó)人是比較含蓄的，因此他們把祝福寓意到文字中來表達(dá)。這些美好的祝福，既是對(duì)新婚佳人的真切祝愿，也烘托了婚禮的喜慶氣氛。

【3】菜品顏色多為紅色

紅色自古以來就是中國(guó)的喜慶顏色。無論是逢年過節(jié)還是結(jié)婚，大家都喜歡用紅色來裝飾。因此菜品選擇上也多以紅色為主。菜品多以鹵的醬紅色為主

瓷都取名寶寶取名網(wǎng)網(wǎng)址(瓷都是哪個(gè)城市)

【4】整雞整魚

雞子代表了吉祥如意。上燒雞要上完整的，完整代表團(tuán)團(tuán)圓圓。而魚也要上完整的，以此來象征吉祥喜慶。魚也代表著年年有余。雞和魚是婚宴上的壓軸菜。

2018年給女寶寶取名字或者寶寶取名字大全免費(fèi)

【5】花生瓜子

婚宴中的花生瓜子作為點(diǎn)心。寓意著早生貴子。這也是對(duì)新人的最美好祝愿，希望他們能夠新婚快樂，早生貴子，白頭到老。

一個(gè)好的婚禮是值得被祝福的，而好的婚姻是有很大講究的。你還知道哪些婚宴講究嗎？