這些館子你都吃過哪家？還有哪些是你冬季的私藏美味？歡迎在評論區(qū)留言。

花千米的老板原來就職于香港米其林餐廳—利苑，深得甜品與煲湯真?zhèn)鳎曰貪虾?，選用新西蘭的鱈鳘魚膠，做出了即食花膠這樣的美食，它膠原蛋白豐富，具有補血活血，

國產及進口牛肉的漲價，加劇了牛肉火鍋賽道的洗牌，競爭越發(fā)激烈，這從榜單TOP10中五花八門的細分品類也可見一斑。

反而是牛腩、牛雜、牛排、牛肉涮烤一體，甚至日式和牛火鍋，已經悄然跑出多個細分品類的頭部，在牛肉火鍋賽道中瘋狂掘金。

女顧客解釋說，她和她兒子都特別喜歡吃小炒黃牛肉，但是，在市場上，總是很難買到好的黃牛肉，又加上自己不太會炒，要么炒出來肉很老，嚼不爛，要么炒出來很多水，像煮出來的，沒有牛肉味。

像牛一鍋、牛一廚筋頭巴腦鍋、半城外牛雜火鍋，客單價多在60元左右，也都主攻下沉市場，生意都挺好。

地址：陽山鎮(zhèn)田園東方內花間堂稼圃集旁

地址：無錫市梁溪區(qū)人民中路139號恒隆廣場B1層

還有北京客人要求真空快遞

古洋食坊OldMelodie

▲豆撈坊骨湯+牛油麻辣鍋底

本文為香香美食原創(chuàng)，轉載請聯(lián)系后臺授權

兒子“科班畢業(yè)”承父業(yè)

/ 豆筍燉鍋 /

炊煙時代小炒黃牛肉——在家難得吃到的上等湘菜

對于做此次品牌升級發(fā)布會的初衷，譚艷坦言，是因為這樣的一個故事——

消費：人均40元

(地鐵通道口/三陽廣場站1號出口)

南粵光明乳鴿(微蒸店)

五花肉我們點了厚的和薄的兩種，個人更推薦厚五花肉，而且一定要烤的焦焦脆脆的那種，包著生菜蘸著烤肉醬吃起來一點都不會覺得膩。

【人均】30元

【人均】35元

對于做此次品牌升級發(fā)布會的初衷，譚艷坦言，是因為這樣的一個故事——

此次炊煙時代小炒黃牛肉的品牌升級發(fā)布會，大咖云集：湖南省餐飲協(xié)會會長劉國初,湖南省餐飲協(xié)會名譽會長周新潮,湘菜泰斗王墨泉,第十一屆、十二屆人大代表、湘菜泰斗許菊云,湘菜產業(yè)促進會秘書長陳敬等都蒞臨現(xiàn)場。炊煙時代小炒黃牛肉的很多顧客粉絲和合作伙伴，也來到了發(fā)布會的現(xiàn)場。

第十一屆、十二屆人大代表、從業(yè)54年的湘菜泰斗許菊云表示，自己25年前已經開始做全牛宴了，希望下一步能和炊煙時代小炒黃牛肉合作，用湘西原種土黃牛，做更好的美食出來，讓湘菜走出湖南，走向全國，走向世界，讓有華人的地方，都有小炒黃牛肉?！斑@就是我的中國夢！”

中國要建飛鐵?北京到深圳只要30分鐘...

【人均】51元

【人均】50元

全國牛肉火鍋TOP10出爐

湘菜產業(yè)促進會秘書長陳敬女士表示，自己不僅是炊粉，還是“戴粉”。

不過，目前根據(jù)牛肉火鍋的分化來看，牛腩、牛排、筋頭巴腦，甚至牛骨、牛尾都可入鍋，一條牛也被開發(fā)到極致，相較之前，供應鏈的壓力會小很多。

談及將“炊煙時代”改為“炊煙”，譚艷說，這次改名字的意愿來自于顧客?！昂茉缜?，顧客就幫我們省略了‘時代’兩個字。我經常聽到顧客打電話說‘我在炊煙吃小炒黃牛肉，你快點過來’?，F(xiàn)在升級更名為‘炊煙’，也是為讓顧客叫起來更親切?！?/p>

幾年前，有一次，一個女顧客在用完餐后，特意找到店長，滿心期盼地問：你們能做小炒黃牛肉這道菜嗎？可不可以把這道菜放進菜單呢？

找到了貨源，譚艷就派人專職負責這件事，以確保全程把控；而且炊煙時代還不斷優(yōu)化烹飪工藝，最后確定了急火快炒，30秒出鍋的工藝，因為這樣，可以最大程度地鎖住肉質中的營養(yǎng)水分，吃起來更嫩、更有嚼勁。

在大眾印象中，一提到牛肉火鍋，首先想到的就是潮汕牛肉火鍋，但實際上，潮汕派中門店數(shù)量超百家的品牌極少，很多只是50家甚至更少的區(qū)域性品牌。

【地址】寶安區(qū)沙井街道億康書城118號

這期的美食推薦又要結束了，小編整理的只是深圳美食的一部分，還有更多的美食留待你自己發(fā)掘，希望你能在每個周末吃的開心，玩的盡興...

【地址】寶安區(qū)松崗塘下涌和通路36號(塘下涌文化廣場后面)

豬肚和雞肉在鍋中上下翻滾，竄出的陣陣香氣直勾胃里的饞蟲。湯汁看似清淡寡薄，一入口卻有著濃香馥郁的味道，后味還透著絲絲的辣。豬肚口感脆爽Q彈、雞肉鮮美多汁。

店名：廣東九記豬肚雞

店名：苜蓿魚養(yǎng)生鍋

發(fā)布會上，炊煙時代小炒黃牛肉的總裁譚艷女士，現(xiàn)場為大家講述了做本次品牌升級發(fā)布會的初衷以及小炒黃牛肉的來歷和工藝，同時也回顧了這19年一路走來的艱辛與不易。

最方便的是開蓋就能吃，甜品的口感，很順滑，而且一點不腥。不過目前只接受網(wǎng)上預訂。

來自長沙的美食，上海湘菜熱門榜第一名—炊煙小炒黃牛肉。

老顧客的需求和信任，是最大的動力。

卻不如一頓美食來的痛快

來自長沙的餐廳怎么可以不點臭豆腐，和在長沙吃的味道一樣。一定要趁熱吃，如果有湯汁肯定會更好吃。

店名：信陽老鵝館

身土不二

【地址】寶安區(qū)寶安福永街道福圍社區(qū)福海市場(南門)1078-1080

弦姐豬肚煲雞

>>牛肉火鍋正在“去潮汕化”

一家人合力賣家鄉(xiāng)黃牛肉