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      餐館取名起名名字大全還有餐館起名字帶什么字好_

      2024-08-04 13:32:15
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      本篇文章給大家談?wù)劜宛^取名起名名字大全,以及餐館起名字帶什么字好?的知識點(diǎn),希望對各位有所幫助,不要忘了收藏本站喔。

      文章詳情介紹:

      奇葩店名合集!為了吸引顧客,店家在取名這事上真是費(fèi)盡心思

      為了吸引顧客,店家們真的是絞盡腦汁,特別是店名上,可下了不少功夫

      不管是吃的,商店,足浴,商家們總能想出各種奇葩店名

      比如下面這家

      這“差點(diǎn)”真是差點(diǎn)沒看見...

      這名字,瞬間感覺高大上了很多

      這還是最普通的,有些餐飲店的名字,讓人看了還有點(diǎn)難以下嘴

      不仔細(xì)看還以為是白骨精,這可有點(diǎn)不敢吃啊

      你確定是這個(gè)祥,怎么叫起來有點(diǎn)怪怪的

      看起來還怪國際化的哈哈哈

      看了這個(gè)名字 不敢進(jìn)去了怎么辦?怕上當(dāng)...

      真順嘴,這該不會是老板的順口溜吧

      看起來真高大上

      除此之外,更有一些佛系店主,連名字都起的那么佛系

      看來是真的不知道起什么名字了哈哈哈哈

      你們在生活中也有碰到過這種奇葩店名嗎?分享出來給大家開心一下哈哈哈哈

      武漢洪山區(qū):餐館取名“搭便車” 此“蝦皇”非彼“蝦皇”

        馬上就要到吃小龍蝦的季節(jié)了,說起小龍蝦,“蝦皇”一定是許多小龍蝦重度愛好者常去的餐館之一。有些餐館在名稱上加上“蝦皇”二字,試圖以此來吸引更多的客流量,而這樣一種行為,很有可能侵犯他人的合法權(quán)益,從而承擔(dān)賠償責(zé)任。

        近日,湖北省武漢市洪山區(qū)人民法院審理一起侵害“蝦皇”商標(biāo)權(quán)的案件,被告被判賠償原告3萬元,目前,該案件已生效。

        蝦皇公司經(jīng)商標(biāo)所有人授權(quán),依法獲得了在中華人民共和國區(qū)域內(nèi)提供的餐飲服務(wù)上使用全部類別的蝦皇商標(biāo)的排他許可使用權(quán),并就侵害蝦皇注冊商標(biāo)專用權(quán)以及不正當(dāng)競爭等違法行為有權(quán)以自己的名義單獨(dú)向法院提起侵權(quán)訴訟、取得相應(yīng)侵權(quán)賠償。

        2022年5月,蝦皇公司發(fā)現(xiàn)在某外賣平臺上有數(shù)家餐館的名稱中包含“蝦皇”二字,其中一家餐館經(jīng)營者注冊名雖為“小甲餐廳”,但首頁上顯示著“蝦皇”標(biāo)識,頁面展示欄中售賣的也是小龍蝦等菜品。于是蝦皇公司將其告上了法庭,要求“小甲餐廳”立即停止在其經(jīng)營的餐飲服務(wù)中使用“蝦皇”標(biāo)識,并要求被告賠償原告的損失及合理開支。

        據(jù)悉,外賣平臺在知曉涉案店鋪可能涉嫌侵犯涉案商標(biāo)權(quán)后,第一時(shí)間將其下線并要求整改,刪除了相關(guān)信息內(nèi)容。

        法院認(rèn)為,原告蝦皇公司經(jīng)商標(biāo)所有人的授權(quán),依法獲得了在中華人民共和國區(qū)域內(nèi)提供的餐飲服務(wù)上使用全部類別的蝦皇商標(biāo)(包括但不限于第8485380號、第17326521號注冊商標(biāo))的排他許可使用權(quán),現(xiàn)第8485380號、第17326521號注冊商標(biāo)仍處于有效期內(nèi),原告蝦皇公司對該商標(biāo)的專用權(quán)應(yīng)受法律保護(hù)。本案中,被告“小甲餐廳”向公眾提供的是餐飲服務(wù),其服務(wù)范圍與訴請保護(hù)的商標(biāo)核定使用的服務(wù)范圍相同,其在經(jīng)營的網(wǎng)上店鋪名稱中使用了被訴標(biāo)識,起到識別服務(wù)來源的作用,構(gòu)成商標(biāo)性使用。經(jīng)比對,被訴標(biāo)識“蝦皇”與涉案權(quán)利商標(biāo)構(gòu)成近似或相同。被告“小甲餐廳”的上述行為容易讓消費(fèi)者認(rèn)為其與原告蝦皇公司存在關(guān)聯(lián),導(dǎo)致相關(guān)公眾的混淆,已構(gòu)成商標(biāo)侵權(quán),應(yīng)依法承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。綜合考慮涉案權(quán)利商標(biāo)的知名度與市場影響力、被告侵權(quán)行為的性質(zhì)和后果、被訴侵權(quán)產(chǎn)品的銷售價(jià)格,以及原告為制止侵權(quán)已支付的代理費(fèi)用和購買被告產(chǎn)品產(chǎn)生的費(fèi)用等因素,酌情確定損失(含合理開支)3萬元。

        法官釋法

        市場主體特別個(gè)體工商戶,在注冊企業(yè)名稱、字號或者為經(jīng)營店鋪制作招牌時(shí),要注意避讓同行業(yè)的在先注冊商標(biāo),尤其是有一定影響力的商標(biāo)。有些商戶企圖通過攀附馳名商標(biāo)等“搭便車”的行為,混淆視聽,誤導(dǎo)消費(fèi)者,將會侵犯商標(biāo)權(quán)人的合法權(quán)益,承擔(dān)賠償責(zé)任。

      來源:湖北高院微信公眾號

      作者:洪山法院劉云婷、高禛

      編輯:常躍旺

      餐飲命名四大原則 好名字成就好品牌

      我們上期說了,對于餐廳來講,一個(gè)好名字是自帶流量的,但怎么起名字呢?我教大家四種方法:

      第一種,你可以用人物IP來命名,比如說阿五黃河大鯉魚、張亮麻辣燙、楊國福麻辣燙,它是以人物IP為命名的,當(dāng)然有優(yōu)勢也有劣勢,這種命名的優(yōu)勢就會顯得比較有親切感,但劣勢呢,就是大家對于這個(gè)名字本身認(rèn)知度偏低,當(dāng)你沒有起規(guī)模之前,沒有人知道張亮是誰,也沒有人知道楊國福是誰。

      餐廳設(shè)計(jì)

      第二種方式呢,你可以用感官刺激型的名字,舉個(gè)例子啊,你看絕味鴨脖對吧,這個(gè)絕味兒顯得就很好吃。蜜雪冰城,為什么這幾個(gè)字花了好幾百萬,蜜雪這兩個(gè)字聽起來就很甜。

      然后第三種類型呢,你可以用產(chǎn)品定位型的,比如說小肥羊啊,你看他是做火鍋的,一聽這個(gè)名字小肥羊,你下意識都會覺得它的肉很好,比如說米村拌飯,米醋,他是做拌飯的,那你看聽到米村這個(gè)名字,你會覺得他的米很好,所以這是產(chǎn)品定位型的。

      第四種呢,叫心智認(rèn)知型的,什么叫心智認(rèn)知???就這個(gè)名字本身跟你的餐飲可能沒什么關(guān)系,但這個(gè)詞在人們心中當(dāng)中原本就存在,比如說狗不理包子,比如說太二酸菜魚,你看它很好記,又很好傳播,所以當(dāng)你不會起名字的時(shí)候啊,在這四種方式里面找一種去想一下。

      2023成都蒼蠅館子50強(qiáng):向上生長,生生不息


      “成都蒼蠅館子50強(qiáng)”來到第12年。我們很慶幸,這個(gè)民間美食榜單和這些被傳唱的蒼蠅館子一樣,還保持著旺盛的生命力。在這些勤勞樸實(shí)的小老板身上,我們看到了餐飲人的光,生生不息。落過行業(yè)低谷,挨得生活的苦,卻始終向上生長。


      于是,在成都餐飲同業(yè)公會指導(dǎo)下,由好好吃飯與成都Taste聯(lián)合主辦的“2023成都蒼蠅館子50強(qiáng)”榜單再次與你如約相逢。


      感謝成都有這樣獨(dú)特的煙火美食,曾無意中給予了很多人溫暖和慰藉,同時(shí)也借這份誠意滿滿的榜單,致敬手機(jī)另一端用力生活、用心打拼的你們。


      本榜單排名不分先后


      燒烤串串榜

      Grill & Chuanchuan


      唐爸虎·鐵簽烤牛


      為什么今年榜單的第一個(gè)“C位”要給燒烤界黑馬唐爸虎·鐵簽烤牛?因?yàn)樗紦?jù)了餐飲風(fēng)口天時(shí)地利人和三大要素。


      一位來自廣漢的屠牛少年,當(dāng)他決定踏入成都餐飲圈,一出手就拿出了二十年屠宰場經(jīng)驗(yàn)練就的獨(dú)家“烤牛心法”。鐵簽烤牛系列,以醬香牛肉、香辣牛肉為主打,用鐵簽串小粒黃牛肉,顛覆了傳統(tǒng)烤牛的焦香口感,肉汁爆漿效果尤為奇特。



      同時(shí)出圈的還有用老瓦房營造出的濃濃“年代氛圍感”,在紅瓦寺高樓林立間擁有一個(gè)復(fù)古老院,從進(jìn)入門店的那一刻就尤其不真實(shí)。有人預(yù)言唐爸虎將成為成都新的燒烤頂流,且讓我們拭目以待。


      地址:紅瓦寺群眾路3號



      鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香

      成都一位退休女職工在1987年從春熙路天橋下的一個(gè)小攤起步,以賣老成都串串香為生計(jì)。誰能想到36年后,老媽媽和她的鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香成為了“火鍋串串香”開創(chuàng)者,也將“小郡肝”這種脆彈鮮嫩、頗具川渝特色的菜品類正式推向全國,甚至全球。



      據(jù)說他們家的小郡肝和麻辣牛肉兩款單品分別年銷售量破11位數(shù),可以說是成都串串香界當(dāng)之無愧的人氣王。將一家蒼蠅館子能夠做到全世界分店遍地開花,開到芝加哥、溫哥華等城市,充分說明了鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香經(jīng)久不衰的人氣和穩(wěn)定的口碑,他家也成為很多外地朋友來成都必打卡的本地品牌。


      地址:雙林北支路335號新華公園對面



      肥排燒烤


      一個(gè)來自雅安的網(wǎng)紅胖子,來成都老街開了個(gè)燒烤店肥排燒烤,哪曉得一炮而紅,變成了十一街的雅安之光,食客以能吃到他親自下廚烤的肥排和牛胸膘為炫耀資本。這個(gè)店面很舊、招牌復(fù)古的燒烤店,因?yàn)闃O簡菜單、個(gè)性老板,又主打雅安特產(chǎn),反而特別受年輕人追捧。



      他們家就是純粹的雅安味道,香辣中帶著回甜,必點(diǎn)的肥排、蒜香五花、原味牛肉等,烤肉手法相當(dāng)嫻熟,風(fēng)味和石棉燒烤很像,既有食材本身的鮮美,也有老板的功夫碼料。


      要下酒的朋友建議再點(diǎn)一盤從雅安帶回來的非遺“燒椒皮蛋”,小胖老板強(qiáng)推,帶著溏心的皮蛋入口滑潤;還有口感獨(dú)特的雅安“臭豆腐”,喜歡這口怪味的愛家可謂趨之若鶩。


      地址:十一街5號



      李要火


      當(dāng)米其林大廚也空降燒烤賽道,徹底顛覆大家對市井燒烤的既有認(rèn)知。由知名星廚李俊杰主理的李要火成都風(fēng)味燒烤,食材呈現(xiàn)有日式燒鳥的影子,出品又不失西餐的精致范兒,味型上將川菜的一菜一格百菜百味融入其中。



      一套組合拳下來,貌似吃的是燒烤,又不止是燒烤。李要火有九絕:木姜子五花肉、剁椒牛舌、醬爆雞胗、鮮椒大蝦、麻辣鱔魚、魚香腰花、香辣牛肉、蒜香排骨、貢椒魚片。用9種鮮貨食材展現(xiàn)9種川菜味型。難怪連業(yè)內(nèi)人士都說李要火的出現(xiàn)是燒烤形式上的突破。


      地址:通寶街283號



      漆媽媽手提式串串香


      你能想象開著導(dǎo)航在破敗的東光商城繞了兩圈都沒找到的漆媽媽手提式串串香生意有多好嗎?老板娘直言周一生意最差讓他們松了一口氣,終于可以稍微休整一下了。


      90年就在春熙路賣手提串串的漆媽媽,現(xiàn)在依然堅(jiān)持守在生意第一線,因?yàn)樘Γ灾形绮婚_門,晚上賣到11點(diǎn)就不接客了。



      他們家屬于很多老成都人的童年記憶,只要一發(fā)朋友圈就能快速找到很多共同喜歡漆媽媽家的小伙伴。牛肉串是必點(diǎn),直接問煮串的大叔分給你就行了。每張桌子都提前鋪好了辣油蒜泥,煮好的串串直接碼在上面,裹滿了調(diào)味后再下嘴,第一次吃的客人經(jīng)常被強(qiáng)大的辣意沖得天靈蓋都要掀開。


      地址:錦華路東光商城17棟1層附15號



      龍戶人家串串香


      外雙楠的地標(biāo)性串串店龍戶人家串串香,開了幾十年,以辣著稱,被網(wǎng)友戲稱為“收命串串”。



      鍋底牛油味很重,煮開后香氣撲鼻。牛肉和腰片是必點(diǎn),只有吃原湯碟才能還原其勾魂味道,越吃越上癮。菜品品種多,食材也新鮮。葷素每簽5角,盤裝葷菜18元一份,素菜6元


      店里生意太火爆,周末8點(diǎn)去,起碼還要排一兩小時(shí),有時(shí)候服務(wù)員都要?jiǎng)裢?。店里營業(yè)到凌晨1點(diǎn),最好錯(cuò)峰前往不打擠。雙安東巷這個(gè)小巷巷停車巨惱火,建議還是公共交通前往。


      地址:雙安東巷1號附5號



      楊姐冷鍋串串


      開在川師附近的這家楊姐冷鍋串串,位置真的很偏,在川師北門的一個(gè)超市地下通道的斜坡上,用餐區(qū)又在地下通道的壩壩里,所以又被川師學(xué)生稱呼為“地下串串”。



      因?yàn)榭吭诖髮W(xué)旁邊,味道好價(jià)格便宜,生意自然火爆。楊姐最絕的就是他們這盤蘸料,折耳根,花生碎,芹菜蒜泥混在一起。吃完菜再喊老板冒個(gè)粉,起鍋后拌進(jìn)蘸料里,體驗(yàn)快樂直沖腦門的感覺。


      地址:劼人路143號獅子山地鐵站A2出口對面

      樂萬家超市下穿通道



      秦腰片


      被譽(yù)為成都“腰”王的秦腰片,開在一家“東北餃子”的店里,不留意很容易走過。不過現(xiàn)在已經(jīng)沒有這個(gè)問題了,走到附近看見排隊(duì)人數(shù)最多的地方就知道到地兒了。



      腰片切的手掌那么大,腰片完全沒有腥味,處理的干干凈凈。燒烤后配上老板秘制的蔥料,爽口洋蔥配上嫩氣又扎實(shí)的腰片,快樂直接拉滿,本腰片控最高紀(jì)錄一次炫了6串。對于腰片控來說唯一的缺點(diǎn)就是,老板比較隨意,看心情開門。


      地址: 一環(huán)路西一段146號附19號



      張千金·九尺鵝腸燒烤


      不少人說,這家是成都燒烤界的omakase。因?yàn)檫@家店沒有菜單,當(dāng)天食材也不固定,能點(diǎn)好多也是老板按每桌人頭分。


      張千金·九尺鵝腸燒烤每天限量的招牌九尺鵝腸,一定要提前預(yù)定。一米多的鵝腸烤好后上桌當(dāng)面現(xiàn)剪,先來一波視覺體驗(yàn)。入口脆嫩彈牙的口感交織著炭香,讓食過之人都流連忘返。其他的烤半狀烤腰片火候拿捏也都是極其穩(wěn)當(dāng)。


      要說唯一缺點(diǎn),老板也是看心情出攤,所以建議去之前提前詢問老板當(dāng)日心情,以免跑空。


      地址:大田坎街與經(jīng)華南路交叉口東南50米



      飛娃燒烤


      桐梓林燒烤的扛把子,以前是推車擺路邊攤的飛娃,因?yàn)樯鈱?shí)在太好了,就開成了門店。飛娃燒烤每天五點(diǎn)半開門,基本營業(yè)不久就要開始排隊(duì)的節(jié)奏,建議早點(diǎn)去,晚了老板都勸你不要等了,等太久就沒菜了。



      飛娃的燒烤全部都是自己碼的料,沒有任何半成品的產(chǎn)品。風(fēng)格屬于地道的老成都燒烤,重料重口味,大排骨基本每桌必點(diǎn),油脂重,吃起滿展。


      五花肉也切得特別大片,還有特制花生蘸料,裹一圈入口,堅(jiān)果油脂香和五花肉油香混合,滿足感瞬間襲來。在這兒吃燒烤建議一次性拿夠,生意好起來的時(shí)候是完全加不了菜。


      地址:新樂南街168號



      文姐串串香


      十多年的老成都串串香,老板文姐一頭短發(fā),手腳麻利。以前在東光小區(qū)開茶館,平時(shí)喜歡弄點(diǎn)吃的。后來東光小區(qū)拆遷,才開了這家串串店。沒想到味道很受街坊鄰居喜愛,一開就是16年。



      文姐串串香的干碟絕對要封神,新鮮的花生炒香后,加入芝麻粒一起舂成粉粉。特色的小郡肝、牛肉和兔腰往干碟里一裹,麻辣爽口,超級好吃。


      鍋底很辣,原湯用十多種香料調(diào)制而成。有老顧客甚至愛到用原湯來泡飯。沒錯(cuò),就是冒串串的湯料來泡飯吃。下午4點(diǎn)半營業(yè),周末晚上9點(diǎn)還要排隊(duì)。


      地址:晨輝東路金象花園三期步行街116號



      毛記手提串串香


      海椒市聲名在外的冷鍋串串,開了19年,顧客多是老主顧。


      老板說自家是靠火鍋粉出的名,食客則稱這里的火鍋粉復(fù)原了80年代的味道。鍋底是牛油和清油混合而成,用棒子骨熬的高湯是底料的靈魂,必須在起鍋前加入。



      別看毛記手提串串小小的臨街鋪?zhàn)樱藲饪梢詨簼M一條街。十多張小方桌沿著狹窄的街邊密密麻麻排列。初夏的傍晚,吃貨們隨意地坐在小板凳上,慢悠悠地吃著串,享受成都市井生活獨(dú)有的愜意感。毛記中午不開門,下午5點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)上客。去晚了,就只能擠在電線桿旁邊吃哈。


      地址:蓮花中路1號附15號



      姐妹串串


      據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),成都叫“姐妹串串”的不止30家,但大源這家姐妹串串的味道是大家心中人氣最高的一家。目前周邊一排樓房都在整改裝修,架著鋼筋條,很多店鋪都因此歇業(yè)了。但姐妹冷鍋串串的人氣依舊不減,飯點(diǎn)的時(shí)候還是大排場龍的狀態(tài)。


      菜品新鮮是及格線標(biāo)準(zhǔn),自然不用多說。湯底是老成都麻辣燙的風(fēng)味,一端上桌,兒時(shí)記憶里騎著自行車架著銻鍋的路邊麻辣燙味道浮現(xiàn)口腔。


      除了這抹記憶的味道,俘獲人心的還有他們家的油碟蘸料,蘸料可以根據(jù)自己口味調(diào),但我建議一定讓嬢嬢幫著調(diào)他們拿手的樂山風(fēng)味碟,不同于普通的香菜蒜泥油碟,加了花生碎、辣椒和青花椒。讓風(fēng)味直接二次升華。


      地址:大源西街82號



      火鍋榜

      Hotpot


      羅二火鍋


      大概從去年開始,市二醫(yī)院附近有一家廢棄廠房里的火鍋店迅速躥紅,周末晚上11點(diǎn)還在大排長龍,排隊(duì)的食客甚至可以養(yǎng)活幾個(gè)賣冰粉的攤主。這家羅二火鍋的就餐氛圍,放眼成都找不到幾個(gè)這么有個(gè)性的:老破樓、舊廠房,客人坐在上個(gè)世紀(jì)的大院里涮鵝腸,夜深了依然熱鬧至極,簡直刷新了外地人對成都餐飲的認(rèn)知。



      羅二其實(shí)是兩位資深的老餐飲人所創(chuàng),所以氛圍感是吸睛的次要因素,最重要的是對菜品和味道的把控。作為火鍋菜的研發(fā)佼佼者,千絲系列、耙牛肉、掛面鴨腸、鋪蓋豆干… 經(jīng)典菜很多,屬于能夠讓人眼前一亮的程度。來這兒吃飯的潮男靚女很多,說不定一不小心就能撞見一些網(wǎng)紅名人。


      地址:鎣華寺街34號



      付一八火鍋


      成都有沒有好吃的重慶火鍋?答案是肯定的。付一八火鍋算是近幾年突然闖出來的一匹黑馬。老板付師兄曾在遍地麻辣秘籍的重慶潛心學(xué)藝二十年,每口紅鍋,都烙上了他獨(dú)有的個(gè)人標(biāo)簽,不僅是麻與辣的碰撞,還有火鍋界最說道不得的秘方。



      辛辣紅亮,湯色深不見底,時(shí)間越久,風(fēng)味越醇,辣意并非直接竄入喉舌,而是慢慢在周身延展,令人直呼痛快。


      比巴掌還大的烤脆皮五花肉,比臉盤還大的炸蛋,比手腕還粗的炸酥排…...這些都是火鍋圈的流量密碼,差異化菜品為付一八賦予了極大的能量,當(dāng)它們鋪陳一桌擺在你面前,再和冒泡沸騰的紅鍋交織到一起,軟爛香濃,麻辣迎面沖擊,自然令人念念不忘。


      地址:絲竹路36號



      五里關(guān)(小關(guān)廟店)


      愛吃五里關(guān)的人,絲毫不介意排隊(duì)這件事。畢竟對鐵粉而言,能吃到五里關(guān)已是一件快樂的事。在五里關(guān)(小關(guān)廟店),你感覺不到飯點(diǎn)的存在。即使是工作日的午后3點(diǎn),堂子里照樣座無虛席,人聲鼎沸。原來成都人的火鍋下午茶是真實(shí)存在的。



      五里關(guān)堅(jiān)持手工炒料,搭配耙耙牛肉、耙雞腳、嫩肉片、糊辣牛肉、農(nóng)家滑肉等特色菜品,讓火鍋的重口味愛家大呼過癮。特色的開口笑水餃、冰湯圓和手工冰粉也不容錯(cuò)過。值得一說的是,小關(guān)廟店的服務(wù)也很在線,簡直有求必應(yīng)。


      地址:小關(guān)廟街45號附12號



      肥兔公社鮮兔火鍋


      沒有一只兔兔能活著離開這里——繞城外超級火爆的肥兔公社鮮兔火鍋,開在雙流一個(gè)超偏僻的位置。



      門店只賣鹵肥腸加鮮兔肉兩樣菜。一次性鍋底,配上現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺現(xiàn)煮的鮮兔肉和鹵肥腸,開創(chuàng)“肥腸兔”火鍋新時(shí)代。兔子肉細(xì)嫩,越煮越香;鹵肥腸色澤焦糖,腸厚爽口。吃完葷菜,鍋里再煮點(diǎn)魔芋、筍子,舒舒服服。


      一次性鍋底只要32,兔子按只賣,約在4斤左右。鹵肥腸分為大中小份,肥腸下鍋淺煮兩下,入口細(xì)嫩爽滑,回味無窮。一家三口點(diǎn)份肥腸,來只兔子絕對夠吃。店里的素菜有十多種,都是免費(fèi)吃、隨便加。人均也就六七十,難怪天天排隊(duì)。據(jù)說他家每年要賣幾萬只兔子,生意太好,每晚賣到十點(diǎn)就收攤。


      地址:長江路二段14號附6號



      愛妻牛排火鍋


      愛妻牛排火鍋的雛形本是為懷孕愛人獨(dú)家定制的火鍋店,鍋底溫和香而不燥,在大麻大辣的火鍋江湖里獨(dú)樹一幟。作為首家將“牛排火鍋”概念打響的蒼蠅館子,愛妻牛排火鍋竟然已經(jīng)走過了11個(gè)年頭。一直秉承著“沒招牌、沒裝修、沒廣告”的蒼蠅館子三無精神,純粹靠著扎實(shí)的好味道打出市場口碑。



      牛排、毛肚和牛雜是熟客秘而不宣的“愛妻三件套”,可以半斤起點(diǎn);每天的牛肉都是凌晨從指定屠宰場拉貨回來,限量售賣,從圍欄到餐桌新鮮不超過24小時(shí)。老板提醒:來之前一定要電話訂位,這樣就可以提前把牛排煮起,更加入味。還有招牌定制午餐肉,從開店起就用的含肉量肉眼可見的好品質(zhì),憑借一己之力拉高成都火鍋屆午餐肉的天花板。


      地址:十二南街2號附2號



      紅歡喜肥腸魚稻田蛙


      建設(shè)巷的新晉網(wǎng)紅紅歡喜肥腸魚稻田蛙,整個(gè)環(huán)境儼然就是東南亞休閑度假風(fēng),一到用餐高峰期人山人海。其實(shí)幕后團(tuán)隊(duì)是一群久經(jīng)沙場的成都老餐飲人,深知好的食材才是王道,用真資格的稻田蛙作為拳頭產(chǎn)品,每只稻田蛙重二兩以上,只只矯健,人均不到50就能吃到一頓豐盛的魚火鍋?zhàn)灾蟛?,性價(jià)比超值。



      魚蛙現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺,還要在現(xiàn)場弄一出儀式感滿滿的堂烹表演,看紅油辣子滿盆翻滾,蛙肉魚肉在高溫下瞬間激發(fā)出異香——這樣的魚蛙火鍋,才有靈魂。葷素菜自助建議一定要加一份厚糯的鹵肥腸煮進(jìn)去,吸飽了油汁后竟然有爆漿的效果。


      地址:建設(shè)巷1號附16-17號



      素芬兒蝦滑火鍋串串香


      李伯伯散打評書里的素芬兒,沒想到搖身一變成為了火鍋串串香代言人。店就開在建設(shè)路片區(qū),上個(gè)世紀(jì)80年代的門頭設(shè)計(jì)特別吸睛,復(fù)古風(fēng)情滿滿,一看就讓你覺得——這家店的老板有點(diǎn)品位哦,東西肯定也很好吃,不知不覺就走進(jìn)去了。



      素芬兒蝦滑火鍋串串香既然以蝦滑為店名,他們家五花八門的招牌蝦滑必須每樣拿一把,感受一下蝦滑自由的快樂。鍋底已經(jīng)升級到了3.0版本,牛油味更加濃郁厚重,拿來燙串串后面是越煮越香。



      素芬鴨腸、大刀毛肚、掌中寶系列、吊龍牛肉推薦試試,人氣很高,節(jié)假日來吃一定要記得提前占位,不然只有辛辛苦苦乖乖排隊(duì)咯。


      地址:猛追灣街81號



      六火老火鍋


      在踏水橋居民樓社區(qū)開了四年多的六火老火鍋,被成都土著稱為火鍋界的“天花板”。小伙伴曾一個(gè)月光顧了10次。妥妥三天不吃就想念那種。


      鍋底真材實(shí)料,屬于麻辣濃郁型,越煮到后面越香。菜品新鮮,資格鮮鴨血需要拼手速,去晚了大概率是沒有的。還有手工細(xì)粉也是區(qū)別于市面上較多的寬苕粉,口感接近酸辣粉的口感,比寬粉更入味更筋道。

      本來就夠難排隊(duì)的生意,被一眾美食大V打卡后,隊(duì)伍是長上加長了。老板輝哥心疼客人排隊(duì),開通了電話預(yù)定的方式,但由于過于火爆,電話預(yù)定也只能接受上午時(shí)段,下午拔電話線開始備菜,要去的小伙伴建議上個(gè)鬧鐘預(yù)訂。好消息是聽老板說已經(jīng)在隔壁又?jǐn)U大了鋪面,過不了多久就會為好吃嘴們增加不少餐位。


      地址:踏水橋北街2號附12號1樓



      小楠山老火鍋


      成都市場上砂鍋火鍋越來越少,但好在這家小楠山老火鍋還延續(xù)著砂鍋鍋底。店面不大,總共只有6張桌子,員工也只有永遠(yuǎn)在抽煙的老板王姐和一位孃孃,兩個(gè)人把店打理的井井有條。



      小楠山鍋底屬于比較柔和型的重慶火鍋,不燥不辣。菜品也都是王姐每天早上現(xiàn)采購,新鮮下鍋。招牌鱔魚是必點(diǎn),每天限量5、6份,資格土鱔魚,下鍋不到一分鐘口感最是脆彈。


      地址:新光路9號附16號



      阿喜牛肉


      一家被所有在成都的廣東人蓋章認(rèn)證的潮汕牛肉。開了三年的阿喜牛肉,在成都的廣東人應(yīng)該沒有沒去吃過的。每到飯點(diǎn)都排隊(duì),據(jù)說馬思唯很愛來(來了也要排隊(duì))。



      老板喜哥地道廣東揭陽人,咋一看以為是兇狠掛,實(shí)則是儒雅隨和的好男人。本本分分做生意那種,店里菜色也隨喜哥性格,簡單樸素,牛骨鍋底18,牛肉32一份,肉也不分部位,直接切了端上桌。新xuan程度看肉的顏色就了然于心。沙茶醬分辣和不辣的,對于嗜辣客人也是很友好。


      成都市面上很少見粿條這里也有,總的來說是地道好味的潮汕小館。據(jù)說,喜哥的二店在天府四街落戶了,南門的好吃嘴們你們的福氣在后頭。


      地址:廣福橋橫街36號



      川菜中餐榜

      Chinese Cuisine


      陸有有·樂山紅油串串廠


      一年多以前建設(shè)路店開業(yè)的時(shí)候,陸有有·樂山紅油串串廠就小火了一把,名字取自樂山方言諧音梗,樂山樂水陸有有,老板都是年輕人,打磨的品牌很有趣味性。雖名為“串串”,但他家的樂山菜也做得十分地道。


      老廠開在了人氣街區(qū)十一街,老成都?xì)庀⑴c樂山美食的碰撞尤為強(qiáng)烈,樹蔭下吃缽缽雞、擼油炸串串、刨鐵板炒飯,簡直有滋有味的一餐。



      這里也很適合作為樂山美食啟蒙第一站,用當(dāng)歸雞湯熬制的樂山經(jīng)典甜辣湯底缽缽雞,是每桌客人必須抱盆享用的主打菜。品牌主打slogan——好吃和養(yǎng)生都超認(rèn)真,看來是執(zhí)行到位了的。菜單五花八門,選擇多多,將樂山的各種經(jīng)典美食都一網(wǎng)打盡,很適合推薦給想要打卡的外地朋友。


      地址:致民路11街7號



      明婷飯店


      從賣串串到開中餐館,從曹家巷菜市到舊廠房,甚至轟動國人的BBC采訪,“成都最牛蒼蠅館子”明婷飯店名不虛傳。2013年成都北改,明婷飯店從陋巷遷出,引來大波媒體瘋狂報(bào)道,無數(shù)豪車停駐門口,排隊(duì)黃牛票賣到了1000元一張。



      說到明婷,不得不提店里流傳數(shù)十年的名菜。腦花豆腐,乃二十多年前張福明獨(dú)創(chuàng),將肥美腦花和滑嫩豆腐烹飪到一起,烈火熱油讓兩者擁有麻辣鮮嫩燙的美味滋味;奇香排骨,脆韌的豬肋排先鹵后炸,以獨(dú)特烹調(diào)技藝鎖住肉脂油香;香蔥腰花,以大量的小蔥中和腰花的膻腥氣,上桌前的一勺熱油瞬間激發(fā)奇香口感;老表雙脆,兩款辣椒佐味,激發(fā)持久酸辣,兔肚郡肝脆到入口彈牙。


      走過二十五年風(fēng)風(fēng)雨雨后,明婷依舊是成都北門地標(biāo)。你可能吃過成千上萬的餐館,但不是每一家都能像明婷一樣,成為茶余飯后的談資。


      地址:外曹家巷26號附16號



      赤醉·火爆自貢菜


      四個(gè)自貢小伙伴一起開的店,幾乎從創(chuàng)店開始就火爆了朋友圈。赤醉·火爆自貢菜主打資格自貢菜,火爆腰花躋身某點(diǎn)評排名第一,幾乎不會遇到踩雷的菜品。


      自貢人可以大膽嘗試這家,因?yàn)樗鸭舜蟾攀鄠€(gè)自貢美食地區(qū)特色菜,門店設(shè)計(jì)是老板親自操刀,很多地標(biāo)元素都能讓自貢人產(chǎn)生共鳴和親切感。



      你一看店里坐的都是一些中年老哥哥們,就曉得他們家的菜品有多下酒了。牛佛蒸籠、豆花飯、艾葉雞腳、廁所兔、火爆腰花等都是招牌必點(diǎn),周末晚上去晚了,排隊(duì)排得人傷心。而且人均還不貴,吃好喝好,完全可以做到滿意而歸。


      地址:薈錦路184號



      夜食樂山·江湖菜


      作為成都典型的樂山江湖菜代表餐館之一,夜食樂山·江湖菜將兩年前創(chuàng)立的人氣子品牌“陳記吉湯”一并歸入新街里店后,它便成為我們必須按頭推薦的必打卡成都蒼蠅館子。



      夜食的出品以風(fēng)味十足、味型豐富的樂山燒菜江湖菜為主,燒魚雜、臊子腦花魚、鮮椒牛蛙、涼拌鯽魚、藿香魚蛋…...都是典型的樂山菜代表,量大實(shí)惠,配菜豐盛。


      特色鯽魚鮮湯,是鎮(zhèn)店王牌新寵,鮮美的魚湯和火辣辣的江湖菜是絕配。特別是現(xiàn)在時(shí)節(jié),鯽魚都帶有大坨魚籽,湯鮮味美,配上店家秘制的香辣蘸碟,我們一次能炫夠五只嫩爽大鯽魚。


      地址:薈錦路252號



      叒緣夜光杯


      作為成都冷淡杯界扛把子的叒緣夜光杯,在粉絲的熱烈要求下,老板光哥終于來東門開店了。出場即王者的叒緣,才入駐橡果里美食廣場便每天大排長龍!一到飯點(diǎn),堂子鋪滿、壩壩也坐滿,是商圈里超火爆的店之一。



      流傳了22年的招牌光頭香辣蟹是每桌必點(diǎn),除此以外下酒菜選擇頗多,魚香基圍蝦、火爆腰花、村長的豆芽。另外,還能吃到成都曾經(jīng)的老字號——痣胡子龍眼包子。叒緣可以說是成都人心中的冷淡杯白月光,在這里,點(diǎn)上一桌美味,飲上一杯扎酒,還原地道的老成都市井溫度。


      地址:橡樹林東路163號橡果里美食廣場負(fù)一樓



      張烤鴨


      1988年,成都一環(huán)路還有農(nóng)田時(shí),張烤鴨第一家店就開到了棗子巷。店址經(jīng)過三遷,最終在青石橋落了根,成為當(dāng)?shù)氐目绝喴桓纭?/p>



      冒烤鴨是四川獨(dú)有特色是四川名菜,也是張烤鴨的立本招牌產(chǎn)品。自創(chuàng)店至今三十余年,在當(dāng)今這個(gè)快發(fā)展的時(shí)代,張烤鴨一直堅(jiān)守燜爐柴火烤鴨,原湯鹵水冒制,用慢工出精活的過程還原30年前老味道,堅(jiān)守冒烤鴨古法的做法。


      張烤鴨前幾年憑借“古法冒烤鴨技藝”獲得了非遺稱號,冒烤鴨是必點(diǎn)菜。除了冒烤鴨,店里各種價(jià)廉物美的川菜也是成都人“吃席”的首選之一。成都蒼蠅館子適合打牙祭,家庭聚餐,朋友聚會,但還能兼顧商務(wù)宴請的,除了這間張烤鴨,估計(jì)找不出多少地方了。


      地址:錦江區(qū)古臥龍橋街青石橋農(nóng)貿(mào)市場3樓1號



      魏記鹵菜川菜館


      龍?zhí)端乱患依吓f的川菜館,開了很多年,因?yàn)閮r(jià)廉物美而備受歡迎。魏記鹵菜川菜館算是周邊川菜館“頂流”,是家喻戶曉的明星飯店,因?yàn)榘ぶ『忧皇晨蛻蚍Q為“河邊大酒樓”。



      你一定在很多社交平臺刷過他家的環(huán)境,仿佛農(nóng)貿(mào)市場里用餐那樣突兀,但是總是黑壓壓坐滿了人,這里可是當(dāng)?shù)厝说膶毑厥程?。用餐需要看著食材現(xiàn)點(diǎn),然后直接報(bào)給嬢嬢們桌號就行。出餐很快,鹵鴨子算是明星招牌,除此以外肝腰合炒、拌豬耳朵、火爆脆腸、魚香茄餅都很值得一試,就是很懷念的老成都川菜的味道。


      地址:火神廟南二路與龍?zhí)端聳|路交叉口東50米



      蟹蟹時(shí)光


      吉祥街的蟹蟹時(shí)光,開在居民樓下的蒼蠅小館子,由幾十年經(jīng)驗(yàn)的老師傅親自掌勺。


      店里菜品在精不在多,只有香辣蟹、沸騰蝦、麻香美蛙、火爆毛血旺幾個(gè)菜,但每個(gè)菜點(diǎn)擊率都超高,算得上硬菜。



      招牌的香辣蟹都是鮮活螃蟹制作,重口味也掩蓋不住蟹肉的鮮甜細(xì)膩。盆盆蝦個(gè)頭很大,開背去蝦線吃起爽口又方便?;鸨菑馁F州學(xué)來的,猛火爆炒后的血旺麻辣鮮嫩燙,相當(dāng)下飯。特色的米涼粉、蒜香烤花甲、鹵雞腳都值得一吃。


      吉祥街離寬窄巷子也不遠(yuǎn),消費(fèi)卻親民許多,逛完寬窄巷子,不妨再來吉祥街打個(gè)尖。


      地址:吉祥街14號附8附9號



      腦花豆腐


      開在簇橋菜市場里的蒼蠅館子,沒有招牌沒有菜單,只賣中午那趟,2點(diǎn)后再去就吃不到了。這家腦花豆腐不興點(diǎn)菜,師傅炒好菜后,客人自己端。


      掌勺的是八十多歲的老婆婆,猛火爆炒,鍋氣十足。店里有四絕:腦花豆腐、肝腰合炒、干煸肥腸、拌豬頭肉。當(dāng)家菜的腦花豆腐,要吃全部靠搶。師傅先用高湯冒一道后再來炒,豆腐腦花炒的紅油亮色,拌飯吃才叫銷魂。


      地址:簇橋下街156號(近成雙大道)



      憶鄉(xiāng)緣土菜館


      被無數(shù)美食博主種草的憶鄉(xiāng)緣土菜館,真的就是如果你中午剛好在附近辦事情,不管有幾個(gè)人都可以來這兒閉眼點(diǎn)餐,不會踩雷。無論從裝修還是名氣都透著上個(gè)世紀(jì)的年代感,但是人氣是真的高,中午隨時(shí)都在排隊(duì)。但是后廚出餐快,每盤菜都帶著熱騰騰的鍋氣,這就非常值得點(diǎn)餐。


      餐廳性價(jià)比高、菜品美味不踩雷、川菜種類涵蓋齊全,糯米鴨、肝腰合炒、蒜泥白肉、糯香掌、過水豆瓣魚…經(jīng)典實(shí)在太多了,來不及一一舉例,一定要帶著饑腸轆轆的胃和期待來它家,才對得起我們的強(qiáng)烈推薦。


      地址:晨輝北路12號(社科院對面)



      李記大廚味道


      沒想到啊沒想到,凈居寺的一個(gè)快拆遷的爛偏偏巷子里,竟然還藏著一家寶藏小炒館,名字還特別霸氣,叫李記大廚味道,試問你就想不想嘗一嘗大廚師在眼皮子底下現(xiàn)炒出來的帶鍋氣的好菜?



      門口的大蒸籠里是現(xiàn)成的蒸菜,壇子肉、燒菜肘子等一應(yīng)俱全;肝腰合炒和回鍋肉是最出圈的,基本上第一次去的人都要點(diǎn)這兩盤菜,份量很大,價(jià)格還相當(dāng)便宜,打牙祭或應(yīng)付一餐都很合適。來的時(shí)候不抱任何大的期待,你就會被光膀子大廚的手藝驚艷到。


      地址:糍粑店街4號



      滴滴自助餐


      想感受一盤成都的快餐文化,來這里準(zhǔn)沒錯(cuò)。這家登上過央視的滴滴自助餐,號稱是成都自助餐的“地板”,只要15元,20個(gè)菜隨便吃。先交錢取盤子,然后根據(jù)自己的口味喜好取菜。



      所有菜品都是廚師當(dāng)天現(xiàn)炒,炒好就極速出餐,補(bǔ)菜也算及時(shí)。不銹鋼方盤里葷素都有,炸魚塊、螞蟻上樹、咸燒白等都是店里的特色??偟膩碚f,味道家常,勝在實(shí)惠。老板興哥是專業(yè)廚師出身,菜品出品有保障。店里倡導(dǎo)吃多少拿多少,不要浪費(fèi)。而且85歲以上,4歲以下都是免費(fèi),10歲以下半價(jià)。


      地址:簾官公所街7號



      建華白肉


      老板建哥自豪地說,你隨便逮個(gè)成都的出租車司機(jī)問,就沒有不知道我們建華白肉的。有些老司機(jī)甚至吃了十多年。


      建華白肉屬于典型的路邊大排檔,食客并非全是只圖管飽的中年男子,也有很多衣著精致的白領(lǐng)上班族。建華甚至悄悄咪咪承包了方圓一公里的大型團(tuán)餐外賣,周圍的學(xué)校、醫(yī)院和酒店好多都是建哥的大客戶。



      餐廳中午超過12點(diǎn)就不再接待團(tuán)餐訂購,店里兩個(gè)師傅手不停的炒菜也忙不過來。招牌的拌白肉是建華白肉的發(fā)家菜。每天早上7點(diǎn)就要開煮,煮完用電風(fēng)扇吹冷,再改刀切片。二刀肉汪實(shí),鋪起一大片,看起很辣,蘸上蒜泥很是入味。打工人花十多塊要份套餐,有葷有素,還可免費(fèi)添加米飯和湯。說建華是成都版的鄉(xiāng)村基,此話不假。


      地址:青石橋橫丁字街30-32號



      虹口烤兔


      虹口烤兔,見證了一代又一代理工學(xué)子的青春。


      這里是同學(xué)聚餐的首選,雖然地址幾經(jīng)變遷,依舊是理工人的最愛。理工東苑作為學(xué)校配套的商業(yè)美食街,虹口烤兔算的上門面擔(dān)當(dāng)。


      店里主打烤兔、烤雞和烤魚,還有一系列干鍋??就煤唵未直]啥配料,撒上點(diǎn)芝麻和蔥花,烤得干香入味,特別適合下酒。對理工人來說,就著干香的兔肉,看著啤酒一瓶瓶喝到空瓶,這樣的青春才算完整。干鍋可以選擇雙拼,烤兔按照大中小份來賣,中份65。


      地址:民興路860號理工東苑西區(qū)大門旁邊



      小吃粉面榜

      Local Flavors


      池嬢拌粉


      如果你還沒有吃過,甚至沒有聽過今年初突然殺出來的餐飲黑馬——池嬢拌粉,那說明你真的是對美食不太感冒。這家坐落在市中心老平房內(nèi)、看起來平平無奇的粉店,是三個(gè)90后年輕人一手創(chuàng)辦。一天最高翻臺15輪,可以賣出800碗米粉,其中風(fēng)靡全網(wǎng)的,就是土豆泥拌粉啦。



      食客排隊(duì)點(diǎn)餐,可以加錢添一些喜歡吃的配料鹵味,調(diào)料區(qū)準(zhǔn)備有十多款免費(fèi)小菜,食客按照喜好任意添加。主推的鹵牛肉拌粉、泡椒魷魚拌粉,來晚了可能就售罄啦。點(diǎn)餐秘訣就是一定要加一份濃郁稠滑的土豆泥,熱呼呼的土豆泥裹滿每一根香噴噴的辣粉,簡直是一絕。


      地址:年豐巷64號附5號



      劉老十·腦花面


      論太古里附近的人氣美食,劉老十·腦花面絕對有一席之地。它不止帶火腦花面這個(gè)品類,還憑一己之力,把太古里外圍的東糠市街打造成網(wǎng)紅小吃一條街。開店8年來,劉老十賣出的腦花面已經(jīng)破千萬份。生意火爆到連中央電視臺《回家吃飯》欄目都進(jìn)行專題報(bào)道。



      鎮(zhèn)店之寶——成都一絕腦王面,讓愛吃腦花和愛吃面的人都得到雙重快感。必須選用半年到1年大的豬腦,用特制的鹵水混合油料一起冒煮避掉腥味。出來的腦花滋味醇厚,口感細(xì)膩。面條煮好后放入搪瓷缸里,澆上腦花干臊,大口吞吃,麻辣過癮。


      店里除了招牌的腦花面,還有泡椒雞雜面、內(nèi)江牛肉面、蹄花面、番茄面等。上海南京昆明各地都有腦花面的徒子徒孫在傳承好味道。


      地址:東糠市街3號附12號



      正反面


      號稱西門面館人氣王,一到飯點(diǎn),廚房內(nèi)熱湯滾面,食客絡(luò)繹不絕。正反面擁有重慶小面的靈魂,同時(shí)掌握到成都面條的澆頭精髓。



      特色的肥腸面、牛肉面、豬手面、排骨面、豌雜面,分量扎實(shí),食材上猛下功夫。高啟強(qiáng)愛的大豬蹄、耙軟入味的牛肉坨、滑溜筋道的大蹄筋,澆頭個(gè)個(gè)是尖貨。


      真希望辦公室樓下也有這樣一家小面館。干凈衛(wèi)生,用料實(shí)在,可以放心大膽地吃,關(guān)鍵還能免費(fèi)續(xù)面。改不了加班的命,至少可以善待加班的胃。


      地址:青羊區(qū)光華村66號附3號1棟1層



      八二小區(qū)抄手


      在成都,如果想找一家能夠花樣吃遍抄手種類的店,我們必須要把八二小區(qū)抄手推薦給你。干海椒抄手、土雞竹蓀湯鮮蝦蟹籽抄手、煙竹筍燒牛肉抄手、傳統(tǒng)紅油抄手……大概不下二十種琳瑯滿目的抄手種類,將精而美做到了極致,吃碗抄手也要排隊(duì),這就是成都餐飲特色。



      為什么他家能夠一直保持高人氣,主要就是餡料飽滿、面皮筋道、輔料拿捏精準(zhǔn);超大的后廚明檔,整個(gè)制作過程清晰可見,來這里吃抄手,更像在享受一碗家里出品的熱氣騰騰的暖心飯。能夠?qū)⒊滞娉鰧哟胃泻突?,傲嬌地只做這一款單品,并且收獲了七成以上的回頭客,光憑這一點(diǎn),就值得你們前來打卡。


      地址:跳蹬河街道建中路6號



      吳記喜利來老面館


      這是一家在郫都區(qū)可以被稱為面館明星的老面館,95年發(fā)源于老郫縣的一條舊巷子,如今已經(jīng)整整28歲“高齡”,手藝都傳承到第二代了。


      作為一家老面館,吳記喜利來老面館具有超級堅(jiān)韌的生命力,也在漫長歲月里用實(shí)力得到了大眾的喜愛和傳播。



      一定要去嘗一下的兩大招牌是素椒雜醬面和蔥香醬肉包。雜醬面?zhèn)鞒辛死铣啥荚械奈兜溃憷庇杏?,豬油滑潤,面條筋道有嚼勁,吃得出我們小時(shí)候的味道;蔥香醬肉包則是老面發(fā)酵,肉粒顆顆飽滿,醬香濃郁,12道工藝一道不少。在美食林立的天辰路,這家店中午飯點(diǎn)還天天排隊(duì),算是很少見了。


      地址:郫都區(qū)天辰路40號



      馮四孃蹺腳牛肉


      來自四川樂山的36年餐飲老字號,吃貨們把它列為去樂山打卡美食的第一站。馮四孃蹺腳牛肉堪稱蹺腳牛肉湯鍋的天花板,也是蓋章印證的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食。



      成都玉林店是馮四孃的直營店,門口坐鎮(zhèn)的那口大鍋,是每日新鮮熬制的牛骨湯,呼呼冒著熱氣,煙火味十足。蹺腳牛肉以白菜、芹菜打底,配以牛肉、牛舌、毛肚、牛心、肥牛等多樣菜品,加上小把香菜、小蔥和青芹,香氣撲鼻,湯鮮味美。再蘸點(diǎn)孃孃家的秘制干碟,一湯二肉三干碟,快活過癮又上頭。


      小碗菜和粉蒸系列同樣讓人印象深刻,招牌血旺、粉蒸牛肉可都是干飯人的下飯神器。


      地址:玉林東街16號附29、30、31號



      椒孃孃鮮肉餅


      隱藏在地鐵口的小吃黑馬椒孃孃鮮肉餅,每天排隊(duì)的人巨多。鮮肉餅源自土家族傳統(tǒng)手藝,選用土豬前腿肉,肥瘦比例三七開。剁成肉粒狀,保證口感鮮嫩細(xì)膩。肉餡不需要復(fù)雜的調(diào)味,最大程度還原肉香味。


      鹽源花椒是點(diǎn)睛之筆。有經(jīng)驗(yàn)的老師傅現(xiàn)包現(xiàn)做,保證一兩肉一團(tuán)面。包好餡的肉餅在油鍋里雙面煎烤,滋啦冒泡,香氣四溢。等候圍觀時(shí),早已青口水直流。剛出鍋的鮮肉餅冒著熱氣,酥脆的外皮,比傳統(tǒng)鍋盔更加松軟,吃起更為泡哨。淡淡的肉香混合蔥香,趁熱入口真是巴適的板。



      店里只賣鮮肉餅一個(gè)主打單品,6元一個(gè),鮮肉餅+檸檬水這組9.9元CP,經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠,是上班族的貼心早餐和日常好伴侶。相比鍋盔,鮮肉餅吃著沒那么油膩和干癟,老少皆宜。胃口好的,一口氣可以炫好兩個(gè)。打工人別再吃老板畫的餅啦,還是資格的鮮肉餅靠譜。


      地址:中壩地鐵D出口



      新繁王老四豆瓣抄手


      在新繁的正東街上,開滿了豆瓣抄手店,但老饕都曉得這家新繁王老四豆瓣抄是資格正宗的。開了45年的王老四,憑借一碗地道的豆瓣抄手上了央視。


      小小的門臉,一到中午十二點(diǎn)人滿為患。紅油鮮亮的湯底,端上桌就能聞到的紅油混豆瓣的香氣,非常誘人。



      抄手本生的味道和口感都很巴適,肉餡給的恰到好處,不會有過多造成的膩感。拌勻后能嘗到的淡淡的豆瓣香醇味,不咸不膩,越吃越香。怪不得連我們川渝男神李伯伯也專門去打卡。


      除了招牌的豆瓣抄手,水餃和雜醬面也十分優(yōu)秀。希望老板早日能再把這碗正宗豆瓣抄手和成都風(fēng)味帶到市區(qū)。


      地址:新繁正東街138號



      朱碧瓊肥腸粉


      隱藏在撫琴菜市場里的朱碧瓊肥腸粉,歷經(jīng)四代傳承,高峰期一天能賣4000多碗。


      他們家的歷史,最早可以追溯到1988年。早在1990年,就在成都第二屆名小吃展銷會上獲獎(jiǎng)。正宗的老成都肥腸粉,沒有那么多花哨的調(diào)料,更加注重湯味。



      肥腸每天早上7點(diǎn)就開始熬制,粉也現(xiàn)篩現(xiàn)打,軟糯滑溜中帶點(diǎn)筋道。店里一到飯點(diǎn)就排長隊(duì),各種年齡段的吃貨都有。肥腸粉的火爆場景,順帶幫扶了隔壁賣鍋盔的生意,緊俏的很。


      地址:撫琴西南街1號附22號



      三友路鹵肉面


      成都鬼飲食的特點(diǎn)之一,便是沒有固定門面、晝伏夜出。三友路鹵肉面,全憑一輛三輪車?yán)瓉?,小桌子呼啦啦支起十多張,能瞬間坐滿。



      老板晚上8點(diǎn)出攤,煮面打調(diào)料的手就沒有停過,一直要忙到凌晨兩三點(diǎn)。作為李家沱的靈魂夜宵,據(jù)說一晚上能賣上百斤面。


      鹵肉面的湯很鮮,一口大鐵鍋一直熬著咕嘟咕嘟的骨湯。面條是筋道的葉子面,加上兩只紅燒大排是饕客對鹵肉面的尊重。據(jù)說這里以前是很多司機(jī)的深夜食堂,因?yàn)榉至看蠊茱?,現(xiàn)在越來越多的年輕人也專程去打卡。


      地址:二環(huán)路北四段4號(近416醫(yī)院車站)



      眼哥特色素椒面


      被林更新偷偷打卡過的素椒面就是他家!吃第一口,就明白眼哥特色素椒面有點(diǎn)厲害。絕對的重口味,扒拉幾口就辣得滿頭大汗。難怪一天可以賣四五百碗。



      獨(dú)家定制的韭菜葉子面,厚薄適中,更容易掛汁入味。哨子也講究,精選二刀肉加入芽菜來炒的肉臊,讓整碗面多了一絲風(fēng)味。眼哥強(qiáng)調(diào),吃素椒面有技巧。因?yàn)橛泻=?,需要把面條和醬汁充分攉轉(zhuǎn),再拉起來透透氣。一定要趁熱吃,多放一會兒就坨了,影響風(fēng)味。


      地址:錦江區(qū)桂王橋南街1號附2號



      白螺灣螺螄粉


      成都的螺螄粉店超多,每個(gè)人都有自己心中最愛,但是真的非常難得遇見一家能夠出品如此全面的店,讓你一經(jīng)過就忍不住想走進(jìn)白螺灣螺螄粉的店里。


      熱氣騰騰的明檔,正煮著鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵雞爪,還有炸好的炸蛋一層又一層地堆著,像個(gè)小山堆,看起來金燦燦、酥脆脆,飽滿又動人。


      最滿意的就是他們家的螺螄粉湯都是擺在外面,喊到你的號了,就去認(rèn)領(lǐng)自己的碗,然后可以直接和店員溝通想要的辣度,還可以看著現(xiàn)場滿滿登登的輔料再選擇加料,鋪得滿展才是吃螺螄粉的正確打開方式啊。


      地址:崔家店橫三街59號附一號



      胡記小吃店


      這家建設(shè)路開了20多年的胡記小吃店,是不少東門土著的童年記憶。胡記小吃店位置有點(diǎn)偏,藏在老69宿舍區(qū)背后的巷子里。說是店,其實(shí)就是樹下搭兩個(gè)塑料棚棚,桌椅板凳全部散裝拼配。



      店里主打素椒雜醬面、甜水面、紅油抄手,花20元就能過足嘴癮,是碳水愛好者的福音。老板胡姐是從鐘水餃的老師傅那兒學(xué)來的手藝,甜水面得吐血推薦。特別定制的麻醬,醬香味濃,回口甜辣,有點(diǎn)兒巴適。


      胡姐說,能做一天是一天,等真的拆了,就在附近再找個(gè)鋪?zhàn)?,畢竟家在這里。


      地址:猛追灣橫街建設(shè)路54號小區(qū)老7棟三單元一樓


      END

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      圖 | 好好吃飯編輯部 部分由商戶及網(wǎng)友提供

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      作者:piikee | 分類:八字起名 | 瀏覽:12 | 評論:0
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