本篇文章給大家談談麻辣燙店打架，以及火鍋店取什么名字最吸引顧客的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹：

• 1,告破！吃“麻辣燙”嫌上菜慢毆打26歲女店主，還拿菜刀威脅！
• 2,吃總財、當總裁、要發(fā)財！這家圈粉無數(shù)的火鍋店全新升級啦
• 3,為了100多元飯錢誰來買單 浙江姑娘大打出手還被刑拘
• 4,2022中國十大最受歡迎火鍋品牌：海底撈、小龍坎、巴奴排前三

告破！吃“麻辣燙”嫌上菜慢毆打26歲女店主，還拿菜刀威脅！

1月13日晚10時許，長春市局指揮中心接到群眾報警：位于大連路上的一“麻辣燙”店內(nèi)有人被打，立即指派經(jīng)開分局花園路派出所夜巡民警出警處置。

原來，1月13日晚上，三男一女來到吉林長春某麻辣燙店內(nèi)吃東西。店主稱，當時三名男子喝多了酒，態(tài)度蠻橫，一言不合就拿起凳子暴打女店主，甚至拿菜刀威脅她。目前警方已立案調(diào)查。女店主回憶起經(jīng)過哽咽不止，稱自己渾身都是傷。

通過走訪現(xiàn)場和調(diào)取視頻錄像，了解到3名渾身酒氣男子和1名女性顧客到“麻辣燙”吃飯，因嫌上菜慢毆打26歲女店主，并砸壞店內(nèi)物品。

女店主回憶道，當時店里來了3名男子和1名女子，3名男子喝多了酒，態(tài)度蠻橫。我店里是傳統(tǒng)的麻辣燙，需要自己夾菜。有一名男子催著我給他夾菜，而且馬上就要做好，我說也得做熟了才能吃。他立馬就拿起餐巾紙盒向我丟來，接著拿凳子朝我打，我家服務員也被他打了，我現(xiàn)在渾身是傷。

此視頻引起了網(wǎng)友的憤怒。

15日，經(jīng)兩晝夜工作，市、區(qū)兩級抽調(diào)精干力量全力攻堅，于15日下午4時許，將2名涉案人員王永成（男，32歲）、楊剛（男，25歲）抓獲。2人對酒后滋事違法事實供認不諱。

目前，該2人已被依法拘留，案件正在進一步審理中。

吃總財、當總裁、要發(fā)財！這家圈粉無數(shù)的火鍋店全新升級啦

都說“流水的火鍋鐵打的胃”，現(xiàn)在的火鍋是越來越妖艷兒了，動不動直接讓人挑花眼，但說真的，好吃的本身離不開味道，真正可以走進我們心中的，還是那一口不變的老火鍋味道。

我說江北區(qū)鯉魚池42號對面的總財火鍋深入吃貨心中，這話沒毛病吧。從1993年到2022年，從江北五里店到九街，賣的都是周圍的街坊鄰居，味道和菜品從不缺斤少兩，加上“吃總財、當總裁、要發(fā)財”的身份和祝福加持，圈粉一波又一波。

鍋底不變，老火鍋的味道不變，延續(xù)20多年前的“老套路”，用雞湯做湯底，原生態(tài)的鮮香回味之悠長，麻辣味牛油味醇厚不膩，入口麻而不苦辣而不燥，口感與味道之豐富，畢竟只有夠味的火鍋，才能讓各種食材在湯料中盡情釋放原汁原味。

上好的味道+優(yōu)質(zhì)的食材絕對是王炸。一路圈粉的總財老火鍋，對于食材的把握是蠻到位的，從選擇到上桌，每一道工序都是在保證菜品的品質(zhì)。

毛肚，精選的水牛毛肚，片片如孩子手掌大小，每一片毛肚都帶著小刺尖，非常新鮮，燙到微微卷起已充分吸收麻辣濃郁的湯汁，爽脆爆汁的感覺別提有多滿足了，入口化渣巴適慘了~

發(fā)財鵝腸，在鍋中燙到微卷時口感最佳，食材融入鍋底的麻辣和油碟的鮮香，一口咬下，那些被裹著的湯汁在唇齒間爆發(fā)，脆嫩鮮美，毫無拖沓綿軟。

嘿大的魷魚，任何人沒吃過這道菜，我真的會傷心難過的，真的嘿大真的嘿好吃，十字花刀特別漂亮，燙熟后像鳳尾一樣，口感厚實又Q彈脆嫩，海鮮獨有的微甜在麻辣中脫穎而出，真的很難不喜歡。

財牛肉，經(jīng)典中的經(jīng)典，每桌必點。牛肉肉眼可見的新鮮，燙熟后肉質(zhì)鮮嫩，爽滑不柴又不失口感，健身怕胖的寶子這道牛肉直接沖。

胸口油，原本是潮汕火鍋中才能看到的特殊食材，牛胸口處附著的脂肪，燙重慶火鍋一樣很巴適。胸口油看著有些油膩，燙它三分鐘左右，得到的完全不同的口感，爽脆又絲滑，吃過之后就是“真香”！

老火鍋的味道加上媲美糖水鋪的甜品，好像很難不愛哦。

小吃甜品相當豐富，財餃不僅圖個好彩頭，味道也是可圈可點的，餃子的底部被煎得金黃酥脆，韭菜豬肉餡兒鮮嫩多汁，可香可香了，口感上的變化也很豐富，好想一個人炫一份啊。

油柑檸檬茶，跟火鍋不能說很配，只能說是絕配天仙配吧，冰冰涼涼的解熱解辣真的太爽了，微微回甘的口感還有淡淡的清香留存口中，一頓火鍋之后來上兩杯，長胖的負擔瞬間沒有了。

總裁小秘我必須隆重介紹一下，特制的干油碟是辣椒星人的心頭好，不管是涮啥，裹上蒜泥香油，再滾上一圈干油碟，入口辣味直接升華，愛得不行。

其實總財這個名字也不是新取的，確實是20多年前已經(jīng)出現(xiàn)在江北長安廠家屬區(qū)里的一家火鍋店的名字，從五里店到九街，除了味道沒變，環(huán)境也盡可能的還原當年的每一個場景。

白瓷磚打造的土灶是當年上檔次的一些火鍋館的標配，電子掛鐘、純皮料手提皮箱、老式電視機、拉繩照明燈...店里的每一處細節(jié)都讓回憶撲面而來，熟悉且親切，在這樣的環(huán)境里吃著童年味道的老火鍋，真的會有一瞬間穿越的感覺的。

為了100多元飯錢誰來買單 浙江姑娘大打出手還被刑拘

杭州新聞客戶端 記者 程瀟龍

前段時間，一則閨蜜搶著買單引發(fā)血案的新聞引起了大家的關注。

近日，浙江天臺也有一妙齡女子與朋友聚餐，只是，最后兩人為了100多元飯錢誰來買單大打出手，女子進派出所調(diào)解的時候又攻擊民警和輔警。

7月2日，楊某涉嫌妨害公務罪被天臺警方刑事拘留。

6月23日凌晨，天臺縣公安局城東派出所接到群眾報警稱，在天臺縣城區(qū)一條小吃街上有人打架。

民警趕到現(xiàn)場后發(fā)現(xiàn)有一名渾身散發(fā)著酒味的女孩哭訴著，她說剛才和她一起吃飯的黑衣男子把她的牙齒敲斷了，現(xiàn)在該男子已經(jīng)離開。

隨后，民警通過楊某提供的聯(lián)系方式，通知黑衣男子到城東派出所，同時要求楊某到派出所配合調(diào)查。

到達派出所后，民警按照規(guī)定對楊某進行采集信息登記。

誰知情緒激動的楊某不但不配合還多次踹辦案區(qū)的門，甚至動手拉扯輔警的衣服，最后直接在輔警的手臂上咬了一口。

得知情況后，辦案民警過來規(guī)勸，同時對楊某進行強制醒酒。

在強制醒酒過程中，楊某再次咬了輔警，并抓傷民警。

據(jù)調(diào)查，楊某，天臺本地人，今年19歲。

當晚與朋友打車時，遇到一名要求拼車的黑衣男子，坐到一半發(fā)現(xiàn)三人互相認識。

黑衣男子就請楊某吃夜宵。于是3人來到天臺城區(qū)的一條小吃街上，楊某點了幾瓶啤酒和100多元麻辣燙，吃完的時候黑衣男子付了錢。

但是楊某感覺意猶未盡，又點了100多元的烤串，這時黑衣男子不愿意付錢了。

于是兩人就爭執(zhí)了起來，最后兩人動起手來，打架過程中，黑衣男子推了楊某，楊某摔倒磕到了牙齒。

到派出所數(shù)小時后，楊某酒醒，雙方都愿意調(diào)解，楊某的牙齒修補費用在3000元左右，雙方愿意各承擔一半，黑衣男子在賠付1500元并口頭表示歉意后離開了。

但是，楊某卻因為阻礙執(zhí)行職務被治安大隊立案調(diào)查。

根據(jù)《中華人民共和國治安管理處罰法》，決定給予楊某行政拘留十日的行政處罰。

后經(jīng)鑒定，被咬輔警的傷情構成輕微傷，楊某的行為涉嫌妨害公務罪。

7月2日，行政拘留期滿后，楊某被天臺縣公安局刑事拘留。

2022中國十大最受歡迎火鍋品牌：海底撈、小龍坎、巴奴排前三

日前，餐飲大數(shù)據(jù)研究與測評機構NCBD（餐寶典）正式發(fā)布“2022中國餐飲金饕獎”系列榜單，引起業(yè)內(nèi)廣泛關注。系列榜單共包括20份餐飲品牌榜、2份餐飲人物榜、1份預制菜企業(yè)榜，共210個品牌、20名個人上榜。

品牌榜單以歡迎指數(shù)的高低排序，歡迎指數(shù)由NCBD依據(jù)消費者滿意度、媒體影響力、網(wǎng)絡情感、品牌差評率、企業(yè)實力以及行業(yè)分析師評價綜合得出，滿分100分。

其中，十大最受歡迎火鍋品牌分別是：海底撈、小龍坎、巴奴、湊湊、大龍燚、呷哺呷哺、周師兄重慶火鍋、東來順、七欣天、珮姐老火鍋。

一、關于火鍋的偽命題

海底撈和呷哺呷哺這兩家上市的火鍋企業(yè)，在8月底雙雙發(fā)布了自己的年中財報，營收數(shù)據(jù)和早前公布的盈利預警不相上下，兩家在2022年上半年的凈虧損都達到了約2.7億元。于是，有關“火鍋雙雄巨虧，火鍋不行了”的論調(diào)又開始滿天飛。

不過略顯可惜的是，這些文章的內(nèi)容大都沒能很好地貫徹標題的意思，往往少不了一個開放式的結尾——有的甚至是一個光明的尾巴，幾乎沒有一個是給火鍋“判死刑”的，以致于讓那個標題看上去就是個如假包換的標題黨。

“火鍋不行了”，毫無疑問是個偽命題。

這個問題本來不需要討論，不過為了顯得有理有據(jù)，本文姑且從邏輯上簡單加以分析：

第一，個別企業(yè)的業(yè)績波動不能完全等同于整個行業(yè)的發(fā)展前景。整個火鍋行業(yè)近40萬家餐廳，海底撈加上呷哺（包括湊湊）的門店總共也才2500家左右，占比不足1%。靠如此微小的樣本量去得出結論，邏輯不通。

第二，海底撈和呷哺上半年的業(yè)績虧損，跟大環(huán)境息息相關。根據(jù)餐寶典此前的統(tǒng)計，在上市的19家餐飲企業(yè)中，今年上半年有18家的凈利同比下降，其中10家虧損。所以，如果說“火鍋雙雄”巨虧就意味著火鍋行業(yè)不行了，那么18家上市餐企凈利下降又意味著什么呢？難道說整個餐飲行業(yè)都不行了，都沒有明天了？

顯然賬不是這么算的。明眼人都知道今年整個餐飲行業(yè)不景氣（當然也不只是今年）的關鍵原因是什么，也都能看到餐飲的剛需屬性和廣闊前景，沒有誰會武斷地說“餐飲不行了”。同樣的道理也適用于火鍋。至于火鍋到底有多“剛需”，最近居家生活的成都人給出了答案，他們“團購火鍋火到缺鍋”。

二、關于海底撈的偽命題

和“火鍋不行了”一樣，“海底撈不行了”也是個偽命題。

的確，海底撈從去年的年報到今年的年中報都在虧損，而且中間還穿插了關店（約300家）、換帥等大事件。而如果再把時間線拉長一點，從去年3月底到現(xiàn)在，我們還會看到海底撈的股價一直“跌跌不休”?？瓷先ィ５讚剖钦娴牟恍辛?。

但是，毫無疑問，這又是一個偽命題。

海底撈在年中報里透露，今年上半年“錄得凈虧損人民幣2.67億元，其中包含一次性損失、減值損失等合計約人民幣3.08億元，以及今年上半年中國大陸地區(qū)部分餐廳暫停營業(yè)或暫停堂食期間產(chǎn)生的固定開支和員工成本”。其中，“一次性損失、減值損失等”“主要由于‘啄木鳥計劃’下部分門店關停及2022年上半年新冠疫情的影響”。

不難看出，從去年年底開始的“啄木鳥計劃”帶給海底撈的陣痛還在持續(xù)，但成效也是顯著的——在門店經(jīng)營層面，海底撈其實是在盈利的。而且在今年金饕獎的評選中，海底撈在火鍋領域依然是獨一檔的存在。所以，我們完全有理由認為，海底撈正處于“觸底反彈”的階段，今年Q3的財報有望打個翻身仗。

一些調(diào)研機構也持有同樣的看法。國信證券就表示，結合近期經(jīng)營數(shù)據(jù)看，海底撈啄木鳥計劃、新管理團隊上任后改革已經(jīng)初見成效并稱供應鏈體系完善，管理團隊經(jīng)驗豐富，維持海底撈“增持”評級。民生證券則稱，疫情好轉疊加海底撈積極控制租金和運營成本舉措下，海底撈業(yè)績質(zhì)量有望上一個臺階。

三、品牌創(chuàng)新各顯神通

海底撈在觸底反彈，火鍋依然前景大好，各路玩家也都爭先恐后，給整個行業(yè)貢獻了很多精彩的創(chuàng)新樣本，助力行業(yè)持續(xù)向前。

其中，頭部火鍋企業(yè)在產(chǎn)品和營銷方面下的功夫尤其令人矚目：

產(chǎn)品方面，在本次金饕獎評選出的10個品牌中，巴奴自不必說，本身就一直以堅持產(chǎn)品主義著稱。在巴奴創(chuàng)始人杜中兵看來，產(chǎn)品主義有四層：第一層是品質(zhì)，第二層是戰(zhàn)略，第三層是情懷，第四層是信仰。未來，巴奴在產(chǎn)品主義的基礎上要為顧客創(chuàng)造自然的生活方式，全方位、立體化、內(nèi)外一致地做自然的美味。

除巴奴外，以服務著稱的海底撈在產(chǎn)品創(chuàng)新上今年也有不錯的成績。數(shù)據(jù)顯示，海底撈今年1月份上架的“真香鍋”在春節(jié)期間銷量超過80萬份；6月份上架的新一代“西紅柿鍋底”，當月賣出超過250萬份；6月份“海底·撈椰”全國銷量近20萬份；等等。

營銷方面，頭部品牌同樣有著值得稱贊的探索與創(chuàng)新。以小龍坎為例，它在去年與A-SOUL的首次合作，開啟了大眾餐飲與虛擬偶像的合作新范本；今年，雙方攜手繼續(xù)探索在虛擬偶像與餐飲行業(yè)更多的可能性。作為本次活動的預熱，小龍坎從8月5日起上架了A-SOUL×小龍坎聯(lián)名套餐“A-SOUL奶淇琳專屬套餐”；8月8日，小龍坎X 2022 A-SOUL聯(lián)名主題店在全國上線，活動第一階段覆蓋全國14個城市的60家門店，是小龍坎2022年度區(qū)域賦能規(guī)劃中“高地戰(zhàn)”的重要內(nèi)容之一。

“高地戰(zhàn)”是小龍坎在今年年初定下的策略方針，是指針對全國不同區(qū)域的市場特點，采取區(qū)域化定制的營銷賦能手段，強化“連而又鎖”的體系優(yōu)勢，以保證合作伙伴更進一步承接到品牌和營銷所帶來的流量價值。

四、重慶火鍋重新崛起

在本次金饕獎的榜單上，來自重慶的火鍋占了兩席，這種情況第一次出現(xiàn)。

按道理，重慶作為聲名遠播的“火鍋之都”，應該會有很多知名的、優(yōu)秀的火鍋企業(yè)才是。然而實際情況卻是，自從小天鵝、德莊引領的風光消退之后，過去幾年重慶的火鍋雖然依舊沸騰，但拔尖的很少。在市場上叱咤風云的，是海底撈、巴奴、小龍坎、湊湊等品牌。

直到去年，這種局面才有所改變。源自重慶的火鍋品牌周師兄、珮姐，一方面相繼獲得億元的單筆融資，引起人們關注；另一方面，二者相繼走出重慶，去往上海、深圳等“戰(zhàn)略高地”開店，并且贏得了當?shù)叵M者的認可。重慶火鍋，似乎漸漸又有了扛旗手。

與此同時，重慶本地的火鍋產(chǎn)業(yè)也在行動。今年4月27日，由人民網(wǎng)與重慶市火鍋協(xié)會聯(lián)合發(fā)起的重慶火鍋品牌“星計劃”正式啟動。該計劃將重點培育500個重慶火鍋品牌，并選出10個最能代表重慶火鍋特色和水平的品牌組成“重慶火鍋天團”，重點推廣，讓全世界見證重慶火鍋的影響力。

2020年疫情之初，“重慶人3天點了1萬單火鍋外賣”的新聞一度刷屏；NCBD（餐寶典）的《2022年中國餐飲行業(yè)全景發(fā)展報告》則顯示，截至今年7月，在全國31個省份中，重慶的火鍋企業(yè)數(shù)量排名全國第八。

如此肥沃的土壤，培育出的不該只有灌木叢，更應該有參天大樹。

五、結語

火鍋是餐飲的第一大細分品類，在餐飲整體不太景氣的時候，也不會出現(xiàn)多么令人意外的結果。NCBD（餐寶典）的統(tǒng)計顯示，2022年上半年，有57.5%的火鍋連鎖企業(yè)處于緩慢發(fā)展狀態(tài)，17.5%處于收縮或停滯狀態(tài)。

不過同時我們也要看到，即便年景不佳，也仍然各有12.5%的火鍋企業(yè)實現(xiàn)了穩(wěn)健增長和快速增長?；疱佭@個品類的生命力由此可見一斑。

而對于全行業(yè)來說，有個極大的利好便是會期已確定。所以，盡管當下疫情帶來的挑戰(zhàn)依然嚴峻，但火鍋以及整個餐飲此后的發(fā)展，無疑更加值得期待。