鹵菜店名字大全免費(fèi) 鹵菜店名字大全
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文章詳情介紹：
吃一口就上癮，2022重慶老饕才知道的鹵菜地圖來了
有人的地方就有江湖，而沒有鹵味的城市應(yīng)該是不完整的。
在重慶這座極具包容性的城市中，火鍋可謂是撐起了半邊天。而鹵味則像是一顆閃亮的新星，努力占據(jù)著這座城市的一席之地。
雖說鹵菜不是每天必須的，卻是生活中萬萬少不得的。夏天更是重慶飯桌必然少不了這道菜，不管是下飯還是下酒，它都是最好的選擇。
今天GO妹就幫你們打開重慶鹵菜地圖，好吃狗速度收藏喔~
01
茅溪菜 金渝總店
這家算得上是GO妹印象中第一次，為了一家鹵菜店專門開車去吃了。這家算得上是家常菜和鹵菜的集合店，堪稱物美價廉。
他們家最出名的都是家常菜和鹵味。今天都只講鹵菜，種類相當(dāng)豐富，而且隨著時間的推移，基本上現(xiàn)在大火的品種都能在這里找到了。
鹵菜價格緊跟物價，現(xiàn)在來說算得上是小貴，他們家的雞腳腳是最愛，每次吃飯完必須打包2斤帶回家啃起耍，軟糯適中，咸淡剛好。
：渝北區(qū)金渝大道136號
02
唯壹鹵味
唯壹，這么多年也算得上是當(dāng)?shù)佧u菜中的扛把子。
味型偏向復(fù)合一些，鹵香味重，不僅不辣，還能慢慢吃出一絲絲的回甜。他們家的鹵鴨子最是出名，鴨肉不僅不柴，還越嚼越香。
除了鴨子，各種爪爪、豬耳朵、鴨腸等等都是提前切好，按需稱重，他們家基本吃的就是食材的本味，沒有各種佐料的抓拌，正宗的鹵味非常香，下酒下飯都很安逸，是不少好吃狗的心頭好。
：南岸區(qū)南坪東路544號
03
廖排骨
這家店在重慶算是網(wǎng)紅店了，吃過的都說好吃！尤其是他們家的鹵排骨更是一絕！遠(yuǎn)遠(yuǎn)經(jīng)過都能聞到一股鹵香。
此外，他們叫的其他鹵菜也很有特色，唯一不好的就是他們生意實在太好了，一般下午四點(diǎn)開始賣，稍微去晚點(diǎn)就沒了。
：輕軌二號線大溪溝站出來，朝著解放碑方向走兩百米差不多就到
04
大周鹵菜
都說鹵菜永遠(yuǎn)是自家小區(qū)門口的最好吃，大周鹵菜就屬于這樣的存在。
大周是大坪居民心中的鹵菜王者，各種葷菜素菜應(yīng)有盡有，可以選擇的類型是相當(dāng)豐富。來來往往路過的行人，經(jīng)常被他們家的鹵味香得走不動路。
他們家的五香鹵豬耳朵和鹵豬蹄，鹵制的得加到好處，加上老板刀工好，每一片都薄如紙片，拌上佐料一豁轉(zhuǎn)，簡直香到流口水~
：石油路嘉華鑫城D幢
05
小妹鹵菜
大眾喜歡的味道，也是一家屹立三十多年不倒的老店，同樣開在南坪和唯一一樣的老鹵店，走純鹵味路線，從來不打佐料，老板也相當(dāng)?shù)挠袀€性，夏天生意好的時候，經(jīng)常早上十一二點(diǎn)就賣完關(guān)門，中午休息也很長，12點(diǎn)半休息，下午3點(diǎn)才開門。
他們家的豬頭肉、豬耳朵、豬尾巴，就特別受老人家的喜愛，鹵制后又香又耙糯，就算是冷的也一點(diǎn)不生硬，更不會影響它的口感。
品種也相當(dāng)豐富，咸淡適合，吃完了嘴巴里面還留有余香味兒，這樣的鹵菜就特別適合拿來解饞和下酒。
：南坪萬壽路萬壽一村
06
王鴨子
王鴨子三個字，絕對算得上解放碑當(dāng)之無愧的神級存在了，好多渝中人從小吃到大。以前條件不好的時候，吃一次王鴨子就跟過年一樣開心。
他們家的鴨子價格也不貴，鹵制過后沒有一點(diǎn)膻味，稱重后店員會拌上香油芝麻和花椒胡椒粉，非常的有特色，入口有嚼勁還帶一點(diǎn)點(diǎn)的回甜，咸淡也適中，特別是香油搭配起，滋味非常的突出。
：渝中區(qū)解放碑八一路好吃街必勝客樓下
07
星娃子鹵菜
星娃子家是專門做樂山傳統(tǒng)味道的鹵菜，最出名的就是甜皮鴨。
每只甜皮鴨都經(jīng)過了炸制，鴨皮油酥又有韌性，咸甜的口感，空口吃一點(diǎn)也不膩，不用去樂山就能吃到當(dāng)?shù)氐恼谖兜馈?/p>
鹵鵝，分量足肉質(zhì)細(xì)嫩，素菜味道也不錯，尤其是土豆更是一絕！喜歡樂山味道一定不要錯過。
via@瑤瑤Cance
：江北五里店字水中學(xué)附近，聚園面莊隔壁
08
唐大鹵菜
說是鹵菜店，但這家店最出名的卻是他們家的口水雞！老板開店到現(xiàn)在，差不多有26年，在重慶也算得上是個地地道道的老店，但凡老店，味道應(yīng)該不得差。
除了口水雞，其實他們家的熟食味道也不差，鹵味首推肥腸，打整得很干凈，香而不膩，下飯再好不過。
：金山路金子村101號
09
鄧公本味鹵
一家專門做重慶本味鹵菜的菜館，在天星橋也是數(shù)一數(shù)二的傳統(tǒng)美食，開店至今也有20多年的歷史了，他們家不止有鹵菜、水餃、家常菜也是相當(dāng)?shù)某雒?/p>
鄧公家的鹵菜，吃的就是鹵菜的本味，口味醇香，咸淡適中，味道重的還可以沾點(diǎn)干辣椒。
：沙坪壩天星橋馬支路21號
10
楊老幺霸王鴨
這家鹵味地處黃泥磅的鹵菜店，屬于一個愛心報刊亭小門市，也是開了好多年，屬于附近小有名氣本土“網(wǎng)紅”店。
主打的霸王鴨屬于干香型，先鹵制后深加工，每只鴨子身上都裹著濃厚的醬汁，回甜味十足，而且沒有一點(diǎn)腥味。
：黃泥磅地鐵站3B口旁
當(dāng)然，除了鹵雞鹵鴨鹵雞爪鴨爪外，重慶還有很多鹵肥腸，GO妹之前也做過盤點(diǎn)，詳情可以戳這里喔→令人上頭！重慶8家地道好吃的肥腸，都藏在這些咔咔角角
重慶這幾家鹵味
你更喜歡吃哪家呢？
你有什么好吃的鹵味推薦店
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明光路這家鹵豬蹄，東門吃貨的最愛！
這是一家什么店?
東門吃貨的摯愛
曾用名：東海飯店
-推薦單品-
豬蹄、鳳爪
坐標(biāo)：瑤海區(qū)
人均：32元左右
01
坐標(biāo)明光路，曾叫東海飯店
相信很多人對于明光路并不陌生，在這條梧桐樹遮天的馬路上，有著合肥的年代記憶：合肥老火車站、明光路汽車站等等。
當(dāng)然，東門的吃貨們對于美食的記憶，也是格外深刻。有一住在東門的吃貨朋友給小妹推薦了一家開了三十多年的老店——東海鹵菜店(曾用名：東海飯店)。
在合肥汽車站的對面，有一條螞蟻塘路，這家鹵菜店就藏在這條巷子里。
中午十一點(diǎn)左右，小妹到了東海鹵菜，來買鹵菜的吃貨絡(luò)繹不絕。有的是住在附近的居民;有的是騎電瓶車、開車過來購買。
門面看起來不大，東海鹵菜四個字還是比較顯眼的。通過四方的小窗，可以看到店里所有的鹵菜品種。為了方便購買，窗口還貼著價目表。
“個人認(rèn)為也是我吃過最好吃的豬蹄了，價格也不算貴，也許有更好吃的，只是我還沒有嘗試過，這家我?guī)缀趺總€月都要去吃幾次。”
吃貨們極力推薦，這家店究竟好吃嗎?
02
開了30多年的老店，鹵豬蹄是招牌
“東門最好吃的鹵菜?！?/p>
“從小吃到大，過年基本不腌制咸貨，都是買真空包裝回家放著吃?！?/em>
無數(shù)的吃貨都推薦這家鹵菜，有的還說，東海的豬蹄是他們心中全合肥最好吃的。
坐落在螞蟻塘路內(nèi)的居民樓里，一間不算太大的門面，卻吸引了無數(shù)吃貨。
老板說，開了三十多年店，很多都是附近的老客人，也有不少慕名而來的人。一般購買豬蹄的人最多，然后就是鳳爪，這兩種都非常受歡迎。
豬蹄從清洗到鹵制，整個過程比較繁雜。提前準(zhǔn)備好清洗干凈的豬蹄，然后當(dāng)天凌晨三四點(diǎn)左右，就要開始用店里的秘制鹵料鹵制。
店面每天上午十點(diǎn)左右開門，備好一整天的量，什么時候賣空就關(guān)門。老板說，有時候會早點(diǎn)，有時候可能會忙到晚上七八點(diǎn)。
豬蹄是店里的招牌，在店里暖光的照射下，豬蹄的顏色看起來真的賊誘人!
每一塊豬蹄都散發(fā)著油量的光澤，表皮處理得比較干凈，幾乎看不到毛。
這一堆豬蹄擺放在這里，來買的客人可以自己隨便挑選。如果對于大小沒有要求，老板就會親自動手幫你選擇。
豬蹄32元一斤，小妹隨便挑了倆豬蹄，大概一個一斤重。稱重后，直接讓店里的師傅剁成大小相當(dāng)?shù)膲K頭，拿回家便成了一道硬菜。
小妹第一次吃，且讓小分隊的胖友們都嘗了嘗，幾乎給出一致好評!
豬蹄不是非常軟爛那種，但就是這樣恰到好處的鹵制，既保留了豬蹄原有的香氣，又融入了了鹵料的味道。
吃起來嚼勁還是很足的，不是入口即化，卻越嚼越香。(要是來一杯下酒，更是美滋滋~)
除了豬蹄，店里另一款招牌鹵味就是鳳爪。
很多人來了專門買鳳爪，28元一斤。有個人直接來了好幾份，說是幫朋友們帶的。
鳳爪吃起來綿軟，入口后會覺得微微甜，不辣卻很夠味！
小妹去的比較遲，店里的豬心豬舌豬頭肉早就賣光了，豬耳朵、牛肉、鹵鴨、牛肚等等都有售賣。
如果擔(dān)心自己想吃的被賣光了，可以和老板提前預(yù)定一下~（出境人：老板）
03
“老合肥人的記憶”
“豬頭肉還有嗎?”
“沒了，賣完了。”
“老板，給我來四個豬蹄，你幫我挑大一點(diǎn)的?！?/em>
每天，在東海鹵菜店都有這樣的對話。有的食客感嘆自己想吃的東西賣光了;有的則是來購買的同時，提前預(yù)定好了自己明天想要的東西。
小妹在拍攝的同時，很多食客都說，老合肥都知道，原來叫東海飯店，很有名的，根本不需要宣傳。
老板自己也說，自家店從來沒有做過宣傳。因為在這邊做得久了，喜歡的人也多，就一直開了這么久。
對于東海鹵菜，很多吃貨也有著自己的看法(此處均采取匿名方式)：
1. 年輕的時候喜歡在他家剁一個豬蹄，然后去邊上來碗牛肉粉絲，一瓶冰啤酒。
2. 他家豬蹄是真不錯，在合肥我就喜歡吃這家的豬蹄，總讓我媽來買。
3. 我家后門，味道很足，眾口難調(diào)，不可能哪個都說好吃，我從7.8歲開始吃，那個老爺爺以前在的時候感覺味道更好。
4. 他家豬蹄對我來說有一點(diǎn)油…我都是買回家再拿烤箱烤一下味道可好吃了。
5. 零幾年的時候，在汽車站上班，幾乎每天下午頭十個人，去他家買豬蹄子，一人一個，吃過癮！
6. 現(xiàn)在做的很咸沒有以前好吃了，我吃了十幾年，里面就是我家。
7. 這家店我爸喜歡開車去買，晚了就買不到了。
不管是喜歡它的味道，還是為了回憶吃了這么多年的一種情懷，小妹個人還是很喜歡這家的豬蹄的。
就像一個食客說的，眾口難調(diào)，不可能每個人都說好吃。但是只要你覺得好吃，就夠了~
小妹有話說
1. 東海鹵菜店從上午10點(diǎn)開門，一般當(dāng)天賣完了就關(guān)門。害怕買不到的可以去早點(diǎn)，或者提前電話預(yù)約~
2. 門口的小窗有價目表，想吃啥點(diǎn)啥，需要鹵汁的可以說一聲。（豬蹄、鳳爪這些直接吃就行~）
3. 很多吃貨都說有時候需要排隊，所以如果你去了遇到排隊的情況，耐心等等哦~
| 聊一聊 |
說說你對于“東海鹵菜”有沒有什么記憶？
*本文系小妹原創(chuàng)試吃，記錄體驗當(dāng)天感受，觀點(diǎn)較主觀，僅供吃貨們參考!
東海鹵菜館
地址：瑤海區(qū)明光路汽車站對面螞蟻塘路內(nèi)
營業(yè)時間：10:00-21:00
圖文編輯：素雞
本文由「合肥大食客」原創(chuàng)出品
未經(jīng)允許，禁止轉(zhuǎn)載
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