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    鹵肉熟食店名字大全還有鹵肉店起名字叫什么好聽(tīng)

    2023-12-27 02:47:45
    八字起名網(wǎng) > 八字起名 > 鹵肉熟食店名字大全還有鹵肉店起名字叫什么好聽(tīng)

    本篇文章給大家談?wù)匊u肉熟食店名字大全,以及鹵肉店起名字叫什么好聽(tīng)的知識(shí)點(diǎn),希望對(duì)各位有所幫助,不要忘了收藏本站喔。

    文章詳情介紹:

    餐廳名你知道怎么取嗎?

    我們?cè)陂_(kāi)店時(shí),首先要考慮的就是餐廳的名字,名字起得好,既能幫我們省去廣告費(fèi),還能對(duì)餐廳的成功經(jīng)營(yíng)起到一定的作用。

    在開(kāi)店籌備時(shí),首先要有初值的策略,主要在一下幾點(diǎn):

    首先,給餐廳起個(gè)好的名字可以省去一半的廣告費(fèi),好的名字也決定了一半的成功;

    其次,升級(jí)你的產(chǎn)品顏值,人們對(duì)美天生沒(méi)有抵抗力;

    最后, 找到一句扣動(dòng)人心的價(jià)值點(diǎn) ,一句話價(jià)值3000萬(wàn),創(chuàng)造10個(gè)億;

    那么餐廳我們?cè)撛趺雌鹈帜?,需要注意哪些?今天艾麗就?lái)跟大家分享一下。

    一、餐廳名字宜短不宜長(zhǎng)。

    餐廳取名字最好不要加入太多的英文,因?yàn)榧词瓜?strong>Starbucks,我們平時(shí)也是叫它星巴克而不是叫它的英文名字,所以也不要用英文起名,可能你自己覺(jué)得挺特別,又文藝。然而往往可能就是當(dāng)?shù)厝瞬涣?xí)慣叫它的英文名而放棄去消費(fèi),這對(duì)門(mén)店來(lái)說(shuō)就得不償失了。

    二、名字讀起來(lái)朗朗上口。

    千萬(wàn)不要起一個(gè)自己讀起來(lái)都費(fèi)勁的名字,凡是起這樣的名字都有一個(gè)小心思:為了個(gè)性 ,讓人見(jiàn)了聽(tīng)了就忘不了。

    不過(guò)經(jīng)過(guò)眾多餐飲人用事實(shí)驗(yàn)證過(guò),名字讀起來(lái)費(fèi)勁,個(gè)性,它并不能為餐廳帶來(lái)實(shí)質(zhì)性的效果。

    三、餐廳取名一定要包含品牌名和品類(lèi)名。

    袁記餃子,慶豐包子鋪,海底撈火鍋等,餃子、包子鋪,火鍋都是品類(lèi)名,放在品牌名的后面,所以品牌名一定要起得好。

    品牌名與品類(lèi)名要有連貫性,讀起來(lái)要順口,舒服,名字不能太長(zhǎng),不然記不住。

    我們?cè)谂e幾個(gè)例子:賢合莊鹵味火鍋,鹵味火鍋是它的品類(lèi),賢合莊是它的品牌名。楊國(guó)福麻辣燙,麻辣燙是品類(lèi),楊國(guó)福是品牌名。

    那么我們?cè)趺床拍転椴蛷d取一個(gè)好的名字呢,今天我就來(lái)給大家分享5個(gè)取名的方法。

    第一種:姓名+品類(lèi)取名法。

    張亮麻辣燙、張記北京烤鴨,邱記鍋盔、楊記興臭鱖魚(yú)等,這就是用姓名來(lái)取名的,這個(gè)是一個(gè)比較好的方法。

    用姓名取名會(huì)讓別人把你的品牌與傳承感連在一起,你個(gè)人會(huì)成為這個(gè)品牌的名片。

    用姓名來(lái)取名字,它會(huì)起到一個(gè)比較好的效果,會(huì)讓品牌和創(chuàng)始人之間形成聯(lián)系。

    第二種:品類(lèi)呼應(yīng)法。

    呼應(yīng)品類(lèi)就是你的產(chǎn)品有什么特征,就用這個(gè)特征來(lái)取名,和產(chǎn)品也會(huì)相符。

    比如包子的特征是圓的,有餡的,所以有著這樣名字的包子鋪:肚里有料。還有比如海底撈火鍋,取的特征就是鍋里撈東西,海底撈是四川打麻將的一個(gè)術(shù)語(yǔ)。還有很多這樣名字,刁四藤椒麻辣燙,川天椒麻辣燙都會(huì)用椒來(lái)取名的,麻辣燙就是麻跟臘,這樣取名也是為了呼應(yīng)品類(lèi)。

    同樣的道理,說(shuō)有一個(gè)做魚(yú)的,這個(gè)魚(yú)來(lái)自某地的一個(gè)碼頭,所以老板起名叫碼頭王魚(yú)火鍋。

    只要呼應(yīng)這個(gè)品類(lèi),它的做法、味道、造型、出身、背景都可以。

    總之,你取這個(gè)名字就是為了呼應(yīng)這個(gè)品類(lèi),襯托這個(gè)品類(lèi)。

    第三種:諧音字

    比如說(shuō)有一個(gè)酸菜魚(yú)品牌比較火,叫渝是乎,“渝”是重慶的簡(jiǎn)稱(chēng)。整個(gè)名字諧音古代的文言文,于是乎。

    再比如說(shuō)有一個(gè)烤串兒,叫串與千尋,串是烤串的串,因?yàn)榭敬怯煤炞哟饋?lái)的,實(shí)際上它也呼應(yīng)日本的動(dòng)畫(huà)片千與千尋。現(xiàn)在很多人都特別喜歡用諧音來(lái)取名,諧音會(huì)讓人聽(tīng)起來(lái)時(shí)尚一點(diǎn)。

    不過(guò)這種做法不能太長(zhǎng)久,因?yàn)楸旧頉](méi)有很好的傳承感和持續(xù)感,有種蹭熱度內(nèi)味在里面,而網(wǎng)絡(luò)熱度是有一定的時(shí)效性的,過(guò)來(lái)那段時(shí)間就沒(méi)有人記得了。所以我個(gè)人并不建議大家用諧音的方式來(lái)取名字,但是也不是說(shuō)這樣的方法就完全不可取,供大家參考吧。

    第四種:文化理念法

    通過(guò)文化理念取名是因?yàn)檫@種理念比較廣,精神理念、發(fā)源地理念和文化都可以,所以它是一種文化理念的取名。

    比如三顧冒菜,它是將三國(guó)實(shí)際劉備三顧茅廬請(qǐng)諸葛亮的典故結(jié)合起來(lái),有歷史的韻味在里面,讓人看一眼就記住。

    比如新辣道魚(yú)火鍋,新代表創(chuàng)新,辣代表味道,道代表他們走的不是尋常的的道路,組合起來(lái)叫新辣道,背后是一種理念。

    再比如說(shuō)一個(gè)素食餐廳,叫做靜心蓮,它實(shí)際在用靜心蓮這個(gè)東西來(lái)推崇它的文化理念,在這里吃飯要靜心。

    再比如真功夫,真功夫的品牌LOGO用的是李小龍的肖像,店內(nèi)的飯是現(xiàn)蒸出來(lái)的。取這個(gè)名字的意思是我們用真材實(shí)料,用最佳的時(shí)間,蒸出最好的美味。

    還有,西貝莜面村做的西北菜,徽州印象做的安徽菜,類(lèi)似像這樣的概念,都是通過(guò)發(fā)源地文化或精神文化來(lái)取名。

    第五種:用吉祥的寓意來(lái)取名

    你看像旺順閣魚(yú)頭泡餅、如意餛飩、金鼎軒、??诰?、金百萬(wàn),就是這樣的,用吉祥話來(lái)取名字。

    以上餐廳取名的方法你學(xué)會(huì)了嗎,歡迎大家留言提供更多的取名方法。

    打工不靠譜!創(chuàng)業(yè)開(kāi)鹵味店一定要先取個(gè)好名字

    創(chuàng)業(yè)千百步,起名第一步!

    小小起名,大大玄機(jī)!

    取名看似簡(jiǎn)單,其實(shí)需要專(zhuān)業(yè),漢字常見(jiàn)字就3000-5000個(gè),但全國(guó)注冊(cè)公司品牌百萬(wàn)家,取名難度可見(jiàn)一斑!

    品牌起名的基本流程

    1.客戶(hù)托管賞金

    2.客戶(hù)需求溝通

    3.客戶(hù)需求分析

    4.品牌風(fēng)格定位

    5.品牌起名篩選漏斗

    6.品牌名稱(chēng)確定

    7.售后服務(wù)

    優(yōu)秀品牌名稱(chēng)的一般標(biāo)準(zhǔn):

    簡(jiǎn)單易懂,容易記憶,朗朗上口,貼切產(chǎn)品和服務(wù),個(gè)性化,有辨識(shí)度,有聯(lián)想感,場(chǎng)景情景感

    常見(jiàn)的創(chuàng)意方法:

    1.諧音法

    2.音譯法

    3.錨定法

    4.地名法

    5.具象法

    6.字母結(jié)合法

    起名案例分享:

    【鹵膳戀】

    廬山戀的諧音,鹵味,膳,膳食,高端皇家感覺(jué)

    戀愛(ài)的味道,年輕,網(wǎng)絡(luò)風(fēng)格化,因?yàn)榭拷?,廬山戀是江西的名片,

    借力提高知名度,一等好名,誠(chéng)意創(chuàng)作

    【香揚(yáng)天】

    香美揚(yáng)名天下,簡(jiǎn)單易懂,大氣貼切。

    【骨饗緣】

    故鄉(xiāng)的諧音,饗,美食招待客人之意思,緣,有緣。

    【沛滋坊】

    沛,豐沛美味,滋潤(rùn)清香的意思

    【日饗閣】

    日,天天,饗,美食招待客人之意思,簡(jiǎn)單易懂,貼切,易記憶

    【臻食薈】

    臻,純正,美食薈萃的意思,真實(shí)惠的諧音。美味又實(shí)惠。

    靈靈奇,從事策劃工作多年,歡迎溝通交流!

    開(kāi)在美食路上的鹵味老店,一吃就是30多年

    Vol.421

    -這是我們走街串巷發(fā)現(xiàn)的第421家街頭美味-

    福州的老字號(hào)鹵味店

    開(kāi)在一條不到300m的美食路上

    每次只要踏上慶城路,心情總是激動(dòng)又興奮;這里有整排的老字號(hào)美食店,能從街頭逛吃到街尾,一到飯點(diǎn)就能見(jiàn)到人潮涌動(dòng)的畫(huà)面。

    憑借味道俘獲著不少人心和胃的慶城路,魚(yú)丸撈化鍋邊鹵味...這些福州人次次吃不厭的小吃,在慶城路上比比皆是,走一步就有一家。

    走在這條路上,指定是逃不出要吃吃喝喝了;畢竟面對(duì)美食這么大的誘惑,任誰(shuí)都得低頭啊,更何況是在慶城路,遍地都是老店的地方。

    01


    30多年的鹵味老店 誰(shuí)還沒(méi)吃過(guò)?

    說(shuō)起老店,就不得不提慶城路上的“鹵味雙雄”,雙雄其中之一,就是這家開(kāi)了30多個(gè)年頭的國(guó)水鹵味,每次來(lái)店門(mén)前都有不少的食客流連。

    透明的櫥窗上擺滿(mǎn)了琳瑯滿(mǎn)目的鹵味,頭次來(lái)的時(shí)候還看得我眼花繚亂,甚至還有種想全部買(mǎi)下的沖動(dòng)。

    鹵雞腿、鹵豬耳朵、鹵牛肉、鹵雞爪...金黃的表皮泛著誘人的油光,任誰(shuí)看了不得停下腳步,走到櫥窗前挑選一番。

    鹵雞腿



    店里的第一名非雞腿莫屬了!我當(dāng)場(chǎng)買(mǎi)了2個(gè),跟小伙伴一人一個(gè),三下五除二,我們兩瞬間就把自己手上的雞腿啃光了。

    雞腿鹵的很入味,而且肉質(zhì)很嫩,不像平常在家里鹵的雞腿,鹵完肉質(zhì)會(huì)很柴。咬開(kāi)雞腿肉,里面的肉都有鹵料的香味,還帶著淡淡的甜味。

    鹵鴨頭



    鴨頭這種東西有人為之瘋狂,有人卻連碰都不敢碰。我平常也是不吃鴨頭的,今天破例嘗了一嘗!

    鴨頭是一整個(gè)賣(mài)的,買(mǎi)完可以叫老板對(duì)半切開(kāi),拿個(gè)袋子抓在手上,吃著也方便。

    左看右看,上看下看,我不懂從哪里下嘴,然后突然眼神一瞟,鴨腦!那就先吃這個(gè)叭。鴨腦軟綿綿的,吃著很香,味道不錯(cuò)。

    接下來(lái)就開(kāi)始搜刮鴨頭上殘余的一丟丟肉,鴨肉也是很入味,鴨皮吃起來(lái)Q彈有嚼勁,在團(tuán)團(tuán)心中排名僅次于雞腿。

    豬蹄



    看到這個(gè)大豬蹄子我也忍不住買(mǎi)了一個(gè)!本來(lái)是一整個(gè)完整的,團(tuán)團(tuán)讓老板切實(shí)一小塊一小塊,方便吃。

    豬蹄鹵的還算不錯(cuò),但是沒(méi)有很驚艷的感覺(jué),但是豬皮很有勁道,嚼吧嚼吧也是很有味道的。

    鹵雞翅



    吃鹵味怎么能少得了雞翅!必須得來(lái)上一個(gè)呀!但是...今天的雞翅有點(diǎn)失望了...

    雞翅應(yīng)該是怎么煮都好吃的,但是這家的雞翅像是沒(méi)煮夠味,又或者是像兌了水的奶茶,總覺(jué)得少了一點(diǎn)味道。

    但是雞翅的肉還是挺嫩的,一掰皮和肉可以輕松剝開(kāi),但是味道嘛,就不評(píng)價(jià)啦,有點(diǎn)小踩雷。

    熏魚(yú)



    這個(gè)可能不是叫熏魚(yú)...因?yàn)閳F(tuán)團(tuán)沒(méi)有記住它的名字,但是吃起來(lái)像是熏過(guò)的,所以暫且叫這個(gè)名字叭!

    鹵味店賣(mài)魚(yú),我還是第一次見(jiàn),這是老板強(qiáng)烈推薦的,就買(mǎi)了一條來(lái)嘗嘗。

    用筷子剔下一小塊肉,可以看到一些細(xì)小的魚(yú)刺。魚(yú)肉吃起來(lái)帶有一點(diǎn)點(diǎn)熏味,肉質(zhì)一絲絲的,吃到后面越吃越有味道。


    店鋪信息

    ▼▼▼

    國(guó)水鹵味總店

    地址:鼓樓區(qū)井大路光復(fù)新村4號(hào)-5號(hào)樓連接體一層11號(hào)店面

    營(yíng)業(yè)時(shí)間:06:00-次日02:00

    人均:33元

    原創(chuàng)探店 / 國(guó)水鹵味店

    撰文 / 福州吃貨團(tuán)

    圖片 / 福州吃貨團(tuán) 福州全接觸

    報(bào)告 _ 雙匯、雨潤(rùn)、安井…中國(guó)肉制品行業(yè)Top10都在這里

    近段時(shí)間,肉制品行業(yè)備受關(guān)注的就是,雙匯與雨潤(rùn)的“搶人大戰(zhàn)”了。表面上看是兩家企業(yè)的人員流動(dòng),實(shí)則也是暗地里的“肉搏戰(zhàn)”(點(diǎn)擊回顧:雙匯暫停辦理離職?前員工被雨潤(rùn)“綁架”入職??jī)纱缶揞^隔空暗戰(zhàn),唱的是哪出戲?)。

    企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng),脫離不了行業(yè)這個(gè)大背景。今天,冷食君就帶大家看看中國(guó)肉制品現(xiàn)狀,讓大家對(duì)肉制品行業(yè)有個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)。


    1

    我國(guó)肉制品分為香腸制品、調(diào)理肉制品等10大類(lèi)

    肉類(lèi)加工是指用畜禽肉為主要原料,經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品,如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說(shuō)所有的用畜禽肉為主要原料,經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品,不因加工工藝不同而異,均稱(chēng)為肉制品,包括:香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

    肉制品種類(lèi)繁多,德國(guó)僅香腸類(lèi)產(chǎn)品就超過(guò)1500種;瑞士的一家發(fā)酵香腸生產(chǎn)企業(yè),生產(chǎn)500種以上的色拉米香腸;在我國(guó),僅名、特、優(yōu)肉制品就有500多種,而且新產(chǎn)品還在不斷涌現(xiàn)。根據(jù)我國(guó)肉制品最終產(chǎn)品的特征和產(chǎn)品的加工工藝,可以將肉制品分為10大類(lèi)。


    △中國(guó)肉制品分類(lèi)


    2

    我國(guó)是肉類(lèi)大國(guó),去年總產(chǎn)量為7649萬(wàn)噸


    我國(guó)是肉類(lèi)生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),肉類(lèi)總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量三分之一左右,其中豬肉占到一半以上。受非洲豬瘟的影響,2019年我國(guó)豬肉產(chǎn)量下降幅度超20%,雖然其他肉類(lèi)產(chǎn)量都有不同程度的上漲,但肉類(lèi)總產(chǎn)量還是下降了。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),2019年肉類(lèi)總產(chǎn)量7649萬(wàn)噸,比上年同比下降10.2%。

    △數(shù)據(jù)來(lái)源:國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院


    從細(xì)分肉類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)量看,2019年豬肉產(chǎn)量4255萬(wàn)噸,下降21.3%;牛肉產(chǎn)量667萬(wàn)噸,增長(zhǎng)3.6%;羊肉產(chǎn)量488萬(wàn)噸,增長(zhǎng)2.6%;禽肉產(chǎn)量2239萬(wàn)噸,增長(zhǎng)12.3%。

    數(shù)據(jù)來(lái)源:國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院

    由于目前生豬產(chǎn)能恢復(fù)進(jìn)度好于預(yù)期,豬肉市場(chǎng)供應(yīng)逐步增加,供給緊張局面有望得到進(jìn)一步緩解。需求方面,復(fù)工復(fù)產(chǎn)有序推進(jìn),豬肉消費(fèi)需求充分釋放。

    隨著市場(chǎng)供需穩(wěn)定,豬肉價(jià)格趨于平穩(wěn),2020年我國(guó)肉制品產(chǎn)量應(yīng)該有所上漲,但困于上半年新冠肺炎疫情的影響,今年肉制品產(chǎn)量或?qū)?/strong>去年持平。

    數(shù)據(jù)來(lái)源:國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院


    3

    雙匯多年穩(wěn)居頭把交椅

    目前,國(guó)內(nèi)肉制品的生產(chǎn)、研發(fā)技術(shù)水平還有待提高。肉類(lèi)加工企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)不夠重視,缺乏研究的深度與廣度;產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)、溯源與召回的技術(shù)支撐有待加強(qiáng)。特別是中小肉類(lèi)加工企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備還較為落后,自動(dòng)化水平較低。

    未來(lái),肉類(lèi)加工企業(yè)想取得行業(yè)領(lǐng)先地位,必須要不斷加大科研投入,努力改進(jìn)生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)方法,加強(qiáng)對(duì)食品的檢驗(yàn)檢測(cè),加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的改造和研發(fā),從而提高產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)。

    肉制品加工行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)一覽


    4

    肉類(lèi)加工機(jī)械市場(chǎng)潛力大

    肉類(lèi)工業(yè)發(fā)展的重要保障是肉類(lèi)加工機(jī)械。早期,我國(guó)為提高國(guó)內(nèi)肉類(lèi)深加工技術(shù),開(kāi)始從國(guó)外進(jìn)口肉類(lèi)加工設(shè)備。此后,我國(guó)肉類(lèi)加工企業(yè)開(kāi)始認(rèn)識(shí)和了解現(xiàn)代化的加工設(shè)備、工藝及產(chǎn)品;肉類(lèi)加工機(jī)械制造廠家也開(kāi)始接觸先進(jìn)的肉類(lèi)加工設(shè)備,并開(kāi)始借鑒國(guó)外的技術(shù)開(kāi)發(fā)中國(guó)自己的產(chǎn)品。


    經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,我國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械行業(yè)已經(jīng)取得了不俗的成績(jī)。眾多肉類(lèi)加工機(jī)械企業(yè)異軍突起,其能夠生產(chǎn)90%以上的肉類(lèi)加工設(shè)備,幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品、綜合利用等所有加工領(lǐng)域,而且所制造的設(shè)備已開(kāi)始接近國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品。未來(lái),我國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械市場(chǎng)潛力非常大。


    肉類(lèi)加工業(yè)是食品工業(yè)的重要子行業(yè)。近年來(lái),國(guó)內(nèi)肉類(lèi)加工業(yè)發(fā)展較快,在居民消費(fèi)需求帶動(dòng)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持下,產(chǎn)量和收入規(guī)模已經(jīng)處于較高水平。


    5

    低溫類(lèi)、功能類(lèi)、休閑類(lèi)是肉制品趨勢(shì)

    1

    發(fā)展低溫類(lèi)肉制品


    與高溫類(lèi)的肉制品相比較而言,低溫類(lèi)的肉制品有著更好的獨(dú)特風(fēng)味以及更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
    其中,冷卻肉屬于低溫類(lèi)肉制品的一個(gè)種類(lèi),又被稱(chēng)為冷鮮肉,指動(dòng)物在被屠宰以后對(duì)其進(jìn)行衛(wèi)生檢查,各項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)合格的胴體則被迅速地冷卻到肉類(lèi)食品的冰點(diǎn)以上,同時(shí)在這個(gè)溫度之下,對(duì)動(dòng)物的胴體進(jìn)行相應(yīng)的加工、儲(chǔ)藏運(yùn)輸以及銷(xiāo)售等。

    △圖片來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

    冷卻肉具有安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、鮮嫩等很多特點(diǎn)。冷卻肉與冷凍肉以及熱鮮肉等相比,具有很多優(yōu)勢(shì),因此,冷卻肉近年來(lái)逐漸得到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài),并且發(fā)展成為肉類(lèi)制品消費(fèi)的一個(gè)熱點(diǎn),由此可見(jiàn),低溫類(lèi)肉制品是我國(guó)肉制品加工業(yè)發(fā)展的一種趨勢(shì)。

    2

    積極開(kāi)發(fā)保健類(lèi)肉制品


    隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及人們生活水平的不斷提高,人們對(duì)飲食以及健康的重視度也越來(lái)越高,尤其對(duì)于功能和品質(zhì)兼具的保健食品需求量日益增大,具有低鹽、低脂肪、低熱量、低糖以及高蛋白質(zhì)特點(diǎn)的肉類(lèi)制品具有廣闊的發(fā)展前景。

    功能性的肉類(lèi)制品,例如:低硝酸鹽的肉類(lèi)制品、低膽固醇的肉類(lèi)制品,富含膳食纖維的肉類(lèi)制品以及具有復(fù)合功能性的肉類(lèi)制品等,不僅能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能,同時(shí)具有一定的感官功能和營(yíng)養(yǎng)功能,能夠滿(mǎn)足一些特殊人群需求,因此市場(chǎng)的需求量也比較龐大;

    保健型的肉類(lèi)制品,例如:女士保健型,兒童生長(zhǎng)益智型,中老年保健型等肉類(lèi)制品的開(kāi)發(fā)以及應(yīng)用,將會(huì)日益受到人們的廣泛青睞,因此,也是目前我國(guó)肉制品加工業(yè)的又一發(fā)展趨勢(shì)。

    3

    發(fā)展休閑肉類(lèi)制品

    雖然我國(guó)是世界上生產(chǎn)肉類(lèi)及消費(fèi)肉類(lèi)的第一大國(guó),但是在肉類(lèi)制品以及深加工肉制品產(chǎn)品總量上,只占肉類(lèi)制品的4%,國(guó)外的發(fā)達(dá)國(guó)家則占40%~70%。這表明我國(guó)的肉類(lèi)制品在深加工方面仍有很大不足,但也有著很大的發(fā)展?jié)摿Α?/strong>

    在肉類(lèi)制品的加工過(guò)程中,因?yàn)榧庸すに囈约叭忸?lèi)品質(zhì)本身的問(wèn)題,不能完全利用碎肉或者剔骨肉等,但是如果使其經(jīng)過(guò)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶的轉(zhuǎn)化作用,將可以使其完全的利用,同時(shí)能夠使其恢復(fù)或者達(dá)到和普通的肉類(lèi)一樣的功能特性。所以,利用該技術(shù)對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行加工,不僅可以節(jié)約加工原料,降低肉制產(chǎn)品的加工成本,同時(shí)可以提高肉制產(chǎn)品的附加值以及加工率。此外,休閑肉類(lèi)制品同樣也是我國(guó)肉制品加工業(yè)的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。來(lái)源:中商產(chǎn)業(yè)研究院(部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請(qǐng)告知)

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    統(tǒng)籌丨王曉玲編輯丨趙瑩瑩 美編丨何孟華


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