本篇文章給大家談談包席飯店起名字大全，以及牛肉包席的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹：

• 1,婚宴包桌菜單名字的寓意，你都知道嗎？
• 2,儲值免費吃預定包桌送 京都飯店江南人家·遂平店盛大開業(yè)
• 3,北方農(nóng)村喜宴大席菜，1000元一桌，30道菜，都是硬菜
• 4,最牛川菜包席館 爆炸了

婚宴包桌菜單名字的寓意，你都知道嗎？

無論是傳統(tǒng)婚宴還是現(xiàn)代婚宴，菜單的設計都是很有價值的。別的設計都是要體現(xiàn)出吉祥如意。隨著包桌文化的越來越流行，婚宴菜單也呈現(xiàn)出一些新花樣。下面一起來看看婚宴包桌，菜單上的一些講究。

【1】菜品多選用雙數(shù)

自古以來，偶數(shù)在中國傳統(tǒng)文化中就占有舉足輕重的地位。像什么好事成雙、比翼雙飛。因此婚宴菜品的數(shù)目也應該多為雙數(shù)，這樣不僅寓意著新婚新人成雙成對，還寓意著家庭幸福，團團圓圓。因此菜品的數(shù)量多以六八十為主，六個菜象征著六六大順。八個菜象征著恭喜發(fā)財。十個菜代表著十全十美。

【2】菜名多選用吉祥用語

婚宴菜單多選用吉祥的名字來命名。自古以來中國就有魚吉祥語的命名菜名的習俗。像紅棗蓮子粥，寓意為早生貴子。很多菜品都有著深厚的寓意和象征，中國國人自古以來就喜歡把祝福寓意到菜品。中國人是比較含蓄的，因此他們把祝福寓意到文字中來表達。這些美好的祝福，既是對新婚佳人的真切祝愿，也烘托了婚禮的喜慶氣氛。

【3】菜品顏色多為紅色

紅色自古以來就是中國的喜慶顏色。無論是逢年過節(jié)還是結(jié)婚，大家都喜歡用紅色來裝飾。因此菜品選擇上也多以紅色為主。菜品多以鹵的醬紅色為主

【4】整雞整魚

雞子代表了吉祥如意。上燒雞要上完整的，完整代表團團圓圓。而魚也要上完整的，以此來象征吉祥喜慶。魚也代表著年年有余。雞和魚是婚宴上的壓軸菜。

【5】花生瓜子

婚宴中的花生瓜子作為點心。寓意著早生貴子。這也是對新人的最美好祝愿，希望他們能夠新婚快樂，早生貴子，白頭到老。

一個好的婚禮是值得被祝福的，而好的婚姻是有很大講究的。你還知道哪些婚宴講究嗎？

儲值免費吃預定包桌送 京都飯店江南人家·遂平店盛大開業(yè)

【駐馬店廣視融媒訊】(記者 朱劍鋒)8月18日上午，京都集團旗下品牌江南人家?遂平店經(jīng)過長期的籌備，終于在萬眾矚目中盛大開業(yè)。水鄉(xiāng)風韻展現(xiàn)在消費者的眼前，讓遂平的消費者們不出遂平，就能游遍柔情似水的江南。翰墨飄香，文風卓然，裝修精美的房間里所展出每一幅油畫，讓江南人家?遂平店雅氣頓生，華彩無邊。而淮揚特色菜肴的獨特風味，更給食客們一種妙不可言的味覺享受。

遂平也有蘇杭地，花紅柳綠醉人心。步入江南人家?遂平店，滿眼被唯美的油畫作品以及古色古香的鏤空紅木裝飾所充斥。執(zhí)一盞清茗，靜坐在江南人家?遂平店的落地窗前，指尖隨著荏苒的光陰，伴著淺秋的溫暖，攬一箋素墨，韻一箋淺香，畫一幅夢里水鄉(xiāng)，描一幅絕美壯錦，愜意十足。鋪著素雅桌布的餐桌上，銀光閃閃的餐具整齊地展示出它們應有的檔次和品味，映著天花板上吊燈的暖色光，給人一種通透、安靜、別具一格的藝術(shù)氣息。

江南人家?遂平店的主打菜品依然是淮揚菜，淮揚菜是由淮安蘇州、揚州、南京、鎮(zhèn)江 五大菜為代表而構(gòu)成的。其特點是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。其烹調(diào)技藝擅長于燉、燜、燒、煨、炒而著稱，烹調(diào)時用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。淮揚菜配色和諧、清淡適口、主料突出、刀工精細，醇厚入味，尤以鴨制的菜肴負有盛名。著名的菜肴品種有"鴨包魚翅"、"松鼠桂魚"、"西瓜雞"、"鹽水鴨"等。

追求美食是一種態(tài)度。在江南人家?遂平店里，兩個人，四道菜，細細品味任何一道菜都是一種舌尖上的享受。江南人家?遂平店的菜肴不僅精巧雅致，而且服務也讓人倍感舒適，讓人有一種賓至如歸的感覺。特色菜肴獅子頭軟糯，入口即化，滿口的肉香卻不油膩;醬香濃郁的鱔絲，略略有些辣味，不仔細品味顧客將感受不出，入口齒頰留香。其中，南京鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，制作歷史最為悠久，具有香、酥、嫩的特點，而以中秋前后桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。

據(jù)悉，京都集團成立于1998年，是一家集餐飲住宿、食用油生產(chǎn)銷售、美術(shù)教育、女士美容等多種行業(yè)并存的集團公司。二十年京都櫛風沐雨，每一道菜品香飄萬家。集團上下同欲，在天中餐飲行業(yè)砥礪奮進、勇于創(chuàng)新，培養(yǎng)了無數(shù)扎根三尺灶臺的“能工巧匠”，為上千名員工提供了就業(yè)崗位。二十年來，從最初的京都飯店，到之后陸續(xù)開業(yè)的江南人家、天中會館、京都假日賓館、京都福滿樓、江南人家金雀店、西域風情主題餐廳，以及正道油業(yè)公司、天中油畫院、天中美術(shù)教育、阿良SAP會館、京都新蔡店、京都遂平店等十余處旗下實體店。

京都飯店江南人家?遂平店位于遂平縣富強路與國槐路交匯處北200米路東，是河南省京都實業(yè)有限公司在遂平縣城打造的首家分店，店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，可容納300人同時就餐，秉著重品質(zhì)、講誠信，新征程、心出發(fā)的企業(yè)理念，真誠為廣大消費者提供全方位的服務，做消費者身邊最貼心的朋友。江南人家?遂平店設計新穎、風格別致、功能齊全，無論是主體建筑，還是裝飾裝修，都氣勢恢宏、雍容華貴，構(gòu)思宏偉、環(huán)境優(yōu)雅，是廣大消費者婚宴、喜面宴、升學宴、壽宴、商務宴請、以及家庭聚會等活動的理想場所。

（本文由駐馬店廣視網(wǎng)編譯，拒絕任何不保留版權(quán)的轉(zhuǎn)發(fā)，如需轉(zhuǎn)載請?zhí)砑颖疚逆溄樱?br>http://www.zmdtvw.cn/business/show-253-217771-0.html）

北方農(nóng)村喜宴大席菜，1000元一桌，30道菜，都是硬菜

30道硬菜全部上圖并附上說明做法，能看出來是哪里的大席么？

一般農(nóng)村都是專門有承包紅白喜事的一個團隊，有配菜的上菜的掌勺的，這次中午喜宴總共23桌。

先上十個涼菜，這道菜名“冰心果盤”，小傘是裝飾用的，現(xiàn)在的農(nóng)村大席菜也很講究配飾，這個做法很簡單。

“紅油豬耳”鹵煮好的豬耳朵切細條，用紅油鮮辣椒蔥花洋蔥等調(diào)料拌勻即可，必不可少的一道涼菜。

“精品腰果”很顯然不是個菜，但是用這種紙盒子包裝好，在插上一枝麥穗，怎能不讓主家贊美。

“變異鵪鶉蛋"這個是大廚給我說的名字，撥開殼里面是像松花蛋一樣的，估計外地的沒見過的可不敢吃。

“涼拌海蜇”海蜇要掉水，黃瓜是下面擺盤，這個拍的不是很好，用蒜、蔥花、香菜有條件的可以放花生米。

“季家鹽水鴨”為什么是季家呢？因為是我們這邊姓季的做的，特別好吃，做法保密，因為季家沒給我說·······

“黃金雞球”小孩子特別喜歡吃，外邊包裹著的是玉米做的玉米片，甜的，很脆，做法簡單，費時間。

“鹽水對蝦” 拍攝問題，對蝦顯的有點小，對蝦下水煮，水里放蔥姜蒜等料，熟了后就可以吃。

“調(diào)牛蹄筋”這道菜做法和紅油豬耳的做法差不多。美味美味。

“馬家牛肉”為啥是馬家呢，我想你們應該知道了，這個馬家牛肉在我們這邊是個品牌，你咋那么優(yōu)秀呢！

接下來的是十道“大件”不知道是不是這倆字，意思就是最好的菜。

“海參”看到這倆字就會想起海參炒面，也不知道農(nóng)村大娘大爺們愛吃不愛吃這玩意。反正就是貴就行。

“秘制肘子”這肘子做的稀碎，澆上特制的湯汁，特別好吃，肥而不膩。

“牛排骨”由于上菜時間比較著急，慢慢沒有賣相了，但是依然都是好吃的，十個人一桌，一人一個，不要搶。

“辣炒老鴨”一個字辣，大鴨子高壓鍋燉爛它，然后在用辣椒來征服它，嚼勁十足。

“清蒸海鱸魚”具體做法就是蒸完它，用油爆香蔥姜辣椒韭黃，然后澆上就行，很多地方應該都會有這道菜。

“辣椒黃鱔”黃鱔就是像蛇一樣的那個，在我們這邊是酒席必備，掉水之后加上辣椒段爆炒。

“油炸鱈魚”這道菜應該也是很多地方都會有的，鱈魚還是比較好吃的，你們呢？

“小鮑魚”為啥叫“小”呢，因為這個確實有點貴，這盤光成本就是100元以上，做法我就不說了，真心不怎么吃

“油潑桂魚”酒店菜，但是農(nóng)村酒席菜上做出來就是想多吃，蒸完以后放蔥姜干辣椒用熱油淋上就可以。

最后是十個熱菜，加上之前的總共三十道菜，現(xiàn)在我們這邊一般三個八，三個六的比較多。

“四大碗”拍的時候比較著急，應該是蔥段和馓子都是用碗的，在配上煎餅，另外兩個碗分別是咸菜和露絲

“蒸糯米丸”由于上菜必須得快，后面幾個菜都是草草拍攝，這道菜甜的，適合小孩他媽媽吃。

“魚片湯”這里面有蛋餅絲和木耳，酸酸的，冬天特別適合喝上兩口。

“芹菜羊肚”本地特色菜，葷素搭配，做法簡單，羊肚掉水，芹菜炒熟加上羊肚放上辣椒，沒發(fā)現(xiàn)大多數(shù)都是辣的

“梅菜扣肉”大廚自己做的，不虧是廚師，做的和電視上一樣。

“燉歌魚”學名叫啥我真不知道，你們那邊都叫什么？燉的一塌糊涂，只要好吃就行。

“辣子雞”說這道菜估計就有朋友知道是哪里的大席了，全國唯一一個地方是這種做法，辣死你不償命的那種。

“雞絲湯”大廚真舍得，湯呢？這道湯不辣，適合小孩和他媽媽喝，不是喝是吃。

“燉排骨”又是辣的，本地就是這樣無辣不歡，要解饞辣和咸。

最牛川菜包席館 爆炸了

千呼萬喚始出來的“松云澤”，近日在翡翠里悄然迎賓宴客。自年初就炒得風生水起，沸沸揚揚的“松云澤”，之所以引起行業(yè)內(nèi)外，甚至海內(nèi)外廣泛關(guān)注和期待，一是，其掌門人王開發(fā)、張元富，一個是元老級注冊中國烹飪大師、川菜大師；一個是資深級注冊中國烹飪大師、川菜大師，自然也是川菜江湖功夫非凡，聲名顯赫的川菜名匠。二是，師徒二人霸氣宣告：松云澤將是川菜傳統(tǒng)席宴包席館。

值得一提的是，1912-1980年代，巴蜀最頂級的川菜包席館便是一代川菜奇人藍光鑒所創(chuàng)建的榮樂園，以“重味重湯”“美食美器”而著稱。不僅如此，藍光鑒一舉確立了川菜菜系之格局，從而雄踞中華四大菜系之首。并在由他創(chuàng)建和改良的“川版滿漢全席”基礎上，進行精兵簡政，確定了川菜席宴之格調(diào)與標準。此后一直沿用到八十年代初，再由曾參與藍光鑒“川版滿漢全席”制作的高徒，一代宗師張松云（王開發(fā)恩師 張元富師爺）和孔道生重新修訂。1990年代后，川菜傳統(tǒng)席宴便就望穿秋水，踏破鐵鞋無處品了。

而王開發(fā)，作為張松云最器重的弟子之一，榮樂園第二代傳人，1982-1988年曾任美國紐約榮樂園廚師長；張元富作為王開發(fā)之愛徒，榮樂園第三代傳人，20年間為行業(yè)內(nèi)外公認之成就斐然之川菜大俠。從藍光鑒、張松云到王開發(fā)、張元富，可說是名廚演繹，一脈承傳。

當下，師徒倆聯(lián)袂掌門松云澤，對傳統(tǒng)川菜席宴作了精心改良，以其至尊格調(diào)與禮儀，重味重湯、美食美器，全方位一展川菜“一菜一格 百菜百味”，烹調(diào)技藝風采，極致川菜，奢侈美味。一舉打破二十年來川菜食肆無傳統(tǒng)高檔席宴之尷尬局面，顛覆了海鮮爛市，隨配合菜堆積一桌的席宴格局。

王開發(fā)、張元富將此套席宴格調(diào)與禮儀初步設計為——

四席盤：即由4X4碟干果、蜜餞、水果、糕點組合，作為茶點方便客人在就餐候客前閑吃交流，頤養(yǎng)食情吃趣；

糖 碗：即甜羹，養(yǎng)心填胃，以免空腹飲酒不適；

涼 菜：由4X4，12-16涼菜，佐酒助興；

頭 湯：湯品隨季節(jié)而定，像雞牛湯、龍鳳湯、菊花火鍋等；

八熱菜：為席宴主菜，即傳統(tǒng)支撐臺面的四柱菜及四行菜，以頭菜為首陸續(xù)上席，客人吃情高漲，酒興大發(fā)，達到高潮；

二 湯：即羹湯，像翡翠豆花羹；

中 點：6-10款風味小吃，隨主菜穿插而上；

座 湯：精致素湯，爽口清心；

隨飯菜：小煎小炒、干燒干煸，家常美味，完美收官。

為嚴格確保席宴品質(zhì)，松云澤主要調(diào)輔料均自產(chǎn)和特供，無供貨商。廚政總監(jiān)張元富，每一時令季節(jié)都要深入到鄉(xiāng)野山林，窮山惡水，尋找天然生態(tài)食材，從環(huán)境、生態(tài)、種植、飼養(yǎng)、周期，到選料、用料、部位、加工，再到烹飪、調(diào)味、火候、裝盤、定型等都有嚴格要求，嚴謹把關(guān)，切實做到“物到料到火候到”，“物真料足出味道”。如此與種養(yǎng)殖戶建立定向合作，直接供貨，雖價高但貨真，確保其生態(tài)屬性與口感品質(zhì)。選料精、用料狠、加工細、火候足、口味醇，是張元富的烹調(diào)秘訣。他反復強調(diào)，用料必求時令生態(tài)，加工烹制不厭其煩，粗料凡品精工細作，色香味形器盡其至美。

松云澤席宴菜肴匯集了諸多川菜名師名廚之招牌名菜。傳承了榮樂園經(jīng)典，像張松云之：魚羊肚燴、壇子肉、神仙鴨子、酸辣海參、口蘑舌掌、家常魚面；現(xiàn)今王開發(fā)大師的：老君煨肘、酥皮魚餃、肝油海參、川味牛排等；以及川菜名匠張元富在歷史名菜基礎上精心改良之獨創(chuàng)佳品：燒牛頭方、網(wǎng)油請蒸巖團、龍鳳雞淖、翡翠豆花羹、尚品素湯等，都成為獨霸江湖，美味天下之經(jīng)典佳肴。

有道是：知味停車，聞香下馬。松云澤一經(jīng)獻世，八方食家爭先恐后，車水馬龍，生意爆炸。海內(nèi)外媒體也聞風而動，美國《紐約時報》，電視媒體、倫敦《金融時報》，德國《新德意志報》，愛馬仕集團等亦來電咨詢。法國領事館更是搶先預訂了9月21之晚宴，瑞士領事館亦緊隨其后。9月17日，央視國際頻道，法國電視五臺《環(huán)球之旅·四川》攝制組，亦成為首個報道采訪松云澤席宴和菜品的國際大咖傳媒。

松云相映呈吉祥 于無聲處聽驚雷

松云澤霸氣出彩 包席館驚撼江湖

松云澤席宴，不是九大碗、壩壩宴、拈閃閃、吃油大、整堆頭、圖鬧熱。這里沒有金碧輝煌、流光溢彩，也無詞賦書畫、古董文物，唯一展示的是名廚傳承文脈，百年川菜傳奇。再現(xiàn)的是傳統(tǒng)川菜席宴之至尊與大雅風韻。觀賞席宴臺面，令人瞬間震撼，滿堂生輝，大氣典雅，讓食客既賞心悅目又頗感榮耀自尊。

尤其是那油光發(fā)亮的各式各色漆器器皿，襯托精巧精美的古陶瓷器，輔以竹器、玻器、木器、石器、金屬器件；器皿與美肴，形態(tài)、色澤、大小、線條、鑲嵌、貼掛、輕描、淡寫，濃妝、淡抹，無不和諧共生、韻律互動，交相輝映。有道是：美食始于美器，美器成全美食。有的似猶抱琵琶半遮面，有的如貴妃出浴珠漣漣；既顯“沉魚落雁”之姿，又展“閉月羞花”之貌，席宴臺面風韻讓人心曠神怡，賓客無不爭先恐后，手機拍攝得發(fā)燙斷電。

松云澤，再現(xiàn)一百五十年榮樂席宴之風采。美食美器，不圖豪奢名貴，但求雅致而有品位；不圖金銀閃爍，只求細膩柔美。松云澤席宴臺面，如此獨具匠心， 充分體現(xiàn)出“美器共賞、美味共享，情趣互動、文化共鳴”。在席宴格調(diào)、禮儀、流程之熏陶中，不是華宴勝似華宴，亦如宮廷盛宴之室內(nèi)樂，抑揚頓挫，舒緩流暢，賞心悅目，優(yōu)雅動情，客人無不閑適自得，悠然其間。

松云澤崇敬傳統(tǒng)，追求經(jīng)典，承傳名門之道，弘揚大雅風范，故而其肴饌無不是“美食美器”、“重味重湯”；其“傳統(tǒng)名宴”，器派、色相、香風、美味、形姿、滋質(zhì)、頤養(yǎng)，可謂極致奢侈，賦予食客口福真味和吃情食趣。圍碟、涼菜、熱菜、席點、隨飯菜、小吃，五味調(diào)和，百味鮮香；雅韻悠長，風味纏綿；一經(jīng)品嘗，癡情終生。尤為三款靚湯，實為珍肴仙品，寧加一瓢肉，不添一勺湯。那頭湯、二湯、座湯，葷、鮮、素，濃而不膩、淡而不薄，濃淡相宜，鮮香醇厚，亦如高山流水迂回蜿蜒，順流而下，爽口美心，和腸娛胃，舒服到癱瘓。

無論是多牛逼的富商豪賈，也無論你見過多大世面，品享過超豪華之筵宴，松云澤獨一無二之川菜傳統(tǒng)席宴臺面和格調(diào)，絕對會眼暴腦癱，神情呆懵，仿佛穿越千年，夢回漢唐，與秦皇漢武把酒言歡，和唐宗宋祖推杯換盞，與紅樓十二女神猜令劃拳，和錦城群芳歌女擊鼓傳花。稍一酒醒，方大徹大悟，真真是白活了二十年，盡管是腦滿腸肥，大腹便便，吃的卻都是粗制濫造，胡亂堆積之贗席。

松云澤庭院環(huán)境，充溢著公館氣派，瀟灑著書香風韻。為確保客人就餐環(huán)境氛圍，最多接待6桌，席宴檔次賓客自定；不接零餐散客，無菜譜，不點菜，不催菜，一切按席宴規(guī)格、格調(diào)、禮儀、流程進行。為的是讓賓客靜下心來，閑吃聊天，慢品、慢嘗、慢飲，充分體驗席宴文化、美食美器之“韻律互動、相映成趣”，享受慢生活之浪漫，盡享自尊和榮幸。

很有趣的是，9月17日，央視國際頻道與法國電視五臺成為率先拍攝報道松云澤席宴和菜品的國際媒體大咖。法方編導原計劃只拍攝三道大菜，可以看見席宴菜品準備時，雙眼刷地亮了，當即推翻原計劃，決定拍攝整個席宴和所有數(shù)十道肴饌，并采訪王開發(fā)、張元富和向東先生，向全球介紹川菜席宴文化、烹調(diào)技藝、一菜一格百菜百味。拍攝中，法方編導和攝像師幾乎定力塌方，沒堅持到攝制完所有肴饌。法方編導很驚訝地說：“完全沒想到川菜席宴這麼傳統(tǒng)，如此豐富，太驚訝，太漂亮了！”

松云澤川菜傳統(tǒng)席宴還受到行業(yè)“大爺”們和幾大行業(yè)協(xié)會領導一致贊賞，并認為，誰為行業(yè)塑造了標準，誰就成為行業(yè)標桿，松云澤即是如此。更有資深食家揚言：松云澤川菜傳統(tǒng)席宴，堪為當下川菜第一宴，必將沖擊和顛覆食肆對川菜一菜一格百菜百味的粗淺認知，顛覆人們對川菜宴席文化之市井俗見，顛覆世人對川菜美食美器之孤陋寡聞，并將革命性地打造和推出四川第四張美食名片——傳統(tǒng)川菜席宴。

應眾多關(guān)注親們要求，特公布松云澤地址及咨詢電話：成都二環(huán)路琉璃路口翡翠里2幢8號，028-61197776

賓客盈門

場景圖片欣賞——

庭院深深深幾許 紅杏枝枝出墻來

樓閣藏嬌幾期許 松云雅宴盼親來

席宴走廊

席宴包房

迎賓臺面

席宴格調(diào)

席宴氛圍

央視國際·法國電視拍攝現(xiàn)場

情迷川菜 精心攝制

席宴格調(diào)與菜品欣賞——

四席盤

四涼碟

頭湯——雞牛湯

熱菜之頭菜——網(wǎng)油清蒸巖團

紅燒牛頭方

熱窩鱷魚龜

紅棗煨肘

素燒鮮筍

干煸肉絲

豆腐燒牛肉

風味小吃

清口素湯

隨飯菜一

隨飯菜二

中國川菜文化人《百年川菜傳奇》《路邊的川菜史》

《辣麻誘惑三百年》作者 本篇圖文 向東

2017年09月18日 于成都