17款地方風(fēng)味特色菜，多民族融合

清燜鮑魚(yú)排骨

總之，你取這個(gè)名字就是為了呼應(yīng)這個(gè)品類(lèi)，襯托這個(gè)品類(lèi)。

小料

小料

?環(huán)保審批是開(kāi)餐飲店證照辦理過(guò)程中，不可缺少的一個(gè)步驟。主要包括:油煙污染（需要安裝油煙凈化器）、廢水污染、噪音、食品加工場(chǎng)所（涼菜必須有單獨(dú)的涼菜房，白案需要單獨(dú)的白案房等等）是否合格。

濃縮雞汁5克 廚師濃湯15克 黃燈籠辣椒醬6克 二湯600克

1：產(chǎn)品品類(lèi)分析

符合習(xí)俗

而“桂菜”卻沒(méi)有這樣的歷史包袱。

5種餐廳取名字的好方法

竹筍一年四季均可采食，但以冬季末出土的冬筍最好，有“筍中皇后”之稱(chēng)。按其口感可將竹筍分為甜筍及苦筍，甜筍味鮮、甜、脆，苦筍鮮、脆、微苦，別具風(fēng)味。鮮筍可炒、煮、燉、燒、涼拌，可葷食或素食，亦可加工成干筍、腌制成酸筍等。鮮筍肉厚脆嫩、清香撲鼻、味道鮮美，用筍制作的菜肴有“酸筍煮雞”（魚(yú)、田螺），哈尼族的“油炸干筍”是最具民族特色的風(fēng)味菜。火燒鮮筍可直接將筍放入栗炭火中燒，亦可裹泥后燒，待熟后剝?nèi)ネ饷婺嗷蚬S殼即可蘸調(diào)料食用，其色白如雪、味鮮、嫩、清脆。

原料 ：

杏鮑菇50克 蒜蓉 5克 干蔥茸5克 彩色玉米片100克 面包糠100克 雞蛋1個(gè)

調(diào)味料

皇家烤牛排

草蝦400克 帶子3粒 貴妃蚌3粒 米飯150克

輔料

和味燒汁20克 雞精3克 蠔油10克 金蘭醬油膏10克 廣東米酒25克. 香油10克 老抽2克 糖8克

說(shuō)明：鱔魚(yú)選手指大小的為宜。

仿冒名牌、名稱(chēng)相近等都被視為侵權(quán)行為，會(huì)有被取締的后果。

中華八大菜系都已經(jīng)形成了自己獨(dú)有的、別門(mén)別派不可替代的風(fēng)格；但反過(guò)來(lái)說(shuō)，風(fēng)格一旦形成，就會(huì)形成另外一種思維定式，想要有所創(chuàng)新就顯得相當(dāng)不容易;而且消費(fèi)者群體，也很難認(rèn)同離開(kāi)核心內(nèi)涵和主流訴求的創(chuàng)新嘗試。

蒜仔25克 干蔥粒40克 姜粒20克

不看的原因

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比如說(shuō)有一個(gè)酸菜魚(yú)品牌比較火，叫渝是乎，“渝”是重慶的簡(jiǎn)稱(chēng)。整個(gè)名字諧音古代的文言文，于是乎。

?①.是讓員工之間相互熟悉

完全不必去刻意尋找原因――八方食客自然會(huì)各取所需。

原料：

涼拌松尖采其鮮嫩莖葉，沸水汆透，清水漂數(shù)小時(shí)脫去澀味，瀝干水分后加入食鹽、味精、油辣椒、花椒油、姜末、蒜末、醋、糖拌涼菜食用，也可素炒或配火腿、腌肉炒吃，色黃綠，具有濃郁的松香味，是滇中南地區(qū)食用最普遍的野菜。

　　爆脾氣餐飲管理 倍兒美餐飲管理 春川餐飲管理 閱樂(lè)事餐飲管理

調(diào)味料

餐飲行業(yè)類(lèi)別眾多，我們?cè)诖_定命名前期先來(lái)確定自己品類(lèi)歸屬。從品類(lèi)歸屬中思考名字的創(chuàng)意點(diǎn)。如圍繞米線(xiàn)品類(lèi)起的名字：線(xiàn)人米線(xiàn)（產(chǎn)品），阿香米線(xiàn)（口味）、大鼓米線(xiàn)、蒙自源米線(xiàn)（地域）。

調(diào)味料

草芽入菜在我國(guó)已有兩千多年歷史，《周禮》上即有“蒲菹”的記載。明朝顧過(guò)詩(shī)曰：“一箸脆思蒲菜嫩，滿(mǎn)盤(pán)鮮憶鯉魚(yú)香”。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外獨(dú)一家”，這是在江蘇淮安地區(qū)廣為流傳的民間歌謠，起源南宋抗金名將梁紅玉留下的一個(gè)動(dòng)人傳說(shuō)。

按業(yè)內(nèi)行家研究得出的結(jié)論說(shuō)，“桂菜”原先還有以桂北和桂東南區(qū)域來(lái)劃分的所謂“靈川風(fēng)味”和“玉林風(fēng)味”；――而這120多年的打造，則使“桂菜”突破了這種劃界，形成了桂北風(fēng)味、桂西風(fēng)味、桂東南風(fēng)味、沿海風(fēng)味、少數(shù)民族風(fēng)味這五個(gè)各具特色的系列風(fēng)味，從而產(chǎn)生了“北辣、南甜、西微辣、東鮮嫩、全區(qū)酸”的新格局。

調(diào)料 ：

　　眾創(chuàng)餐飲管理 愛(ài)喜樂(lè)餐飲管理 川西壩子餐飲管理 川驕餐飲管理

內(nèi)容質(zhì)量低

折耳根炒臘肉也是云南的地方特色菜，色紅白分明、味鮮香而不膩。魚(yú)腥草地下的老莖，可用來(lái)煮水喝，清涼解渴。魚(yú)腥草也是西雙版納傣族最喜歡食用的野生蔬菜，常見(jiàn)的吃法有做蘸料、涼拌、煮湯、腌咸菜等，其清脆爽口，令人胃口大開(kāi)。

腌羊排料

這個(gè)是較為常見(jiàn)的方法了。有的經(jīng)營(yíng)者會(huì)用自己的姓氏來(lái)為餐廳命名，如“譚家菜”、“餡餅周”、“李氏火鍋”等，這些店名共同的特點(diǎn)不但突出經(jīng)營(yíng)者自己的姓氏，而且從店名中就能體現(xiàn)出其經(jīng)營(yíng)的是何種類(lèi)型的餐飲．以經(jīng)營(yíng)者的姓名作為餐飲店的店名，是為了突出個(gè)人信譽(yù)和豐富的經(jīng)營(yíng)理念。還有的經(jīng)營(yíng)者會(huì)用自己的名字來(lái)為餐廳命名，如明星薛之謙的火鍋店“上上謙”、楊國(guó)福麻辣燙、馬玉濤麻辣燙、張亮麻辣燙等。

烹飪要點(diǎn) 蟹鉗子要沖洗、不易久煮、拍蒜熗鍋、家燒湯汁自然收汁即可。