桂林為數(shù)不多的地道湘菜館

一聽名字就很辣

好不容易點上菜，接下來又是長達40分鐘的等菜過程，因為有了之前在某家店等菜等1小時以上的經(jīng)歷（點下劃線字體，即可了解團長的“傳奇”經(jīng)歷），我們一度想要離開。

在市場落市的時候去采購，可以用很便宜的價格統(tǒng)貨拿下一些菜，拿回去進行整理一番，仍然是一堆好原料。

飛魚籽蒸蛋

焦糖覆蓋在肉片，吃起來甜甜

80平米左右的冒菜店，一般7人左右即可：后廚師傅、收銀員、洗菜工、清潔阿姨、服務員。

推薦指數(shù)：★★★★★

☆適用檔口式冒菜店的采購小竅門

湘菜系，色香味俱全的傳統(tǒng)菜肴

能看出來老板的fà國血統(tǒng)

爽滑韌勁的酸菜肥腸和脆嫩爽口的下酒脆腸，雙重口味一次性挑戰(zhàn)你的味蕾感官！

干鍋酸菜肥腸 59元/份

為什么叫“57度湘”

地址： 平頂山東二路中央郡小區(qū)

推薦指數(shù)：★★★

今天我們就來介紹兩道招牌中的招牌菜，特色中的特色菜，您且往下看，名字也很有意思哦~

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就是往往吃到最后才發(fā)現(xiàn)

較為特別的是，雞肉不僅切得超大塊，還貼心地去除了骨頭，舀上一勺，就著米飯大口咀嚼，滿足感MAX！

口感微辣入味

廚房設備主要包括冒菜爐、展示柜、操作臺等三大件和鍋碗瓢盆等小件物品。

怎么花哨怎么來

外加秘制醬將魚的肉質提得更加細膩

在文案造詣上一直是保持著領軍者水平

水滸傳三國演藝

他們家最大的特點是新疆本土的冒菜，鍋底是有秘方的，所以味道也非常的有特色，很符合新疆人喜好口味重的特點。菜品也體現(xiàn)了我們新疆人粗礦的性格，都切得很大，還有他家的辣子比較辣，所以不能吃辣的小伙伴要當心嘍。

營業(yè)時間：11:30-22:00

老板是諧音梗愛好者？

瑰寶級湘菜——祖庵菜

享園林雅趣—新曲園

涼拌腰花

竹筒和牛肉的結合

說到如何提升一家餐廳的營業(yè)額，簡單說就兩個方面：一個是增加總收入，另一個是降低成本。不少商家把降低成本錯誤的放在了降低食材標準上，采用劣質食材做食物，我想說的是這無疑是自掘墳墓。使用便宜的劣質食材可能短時間內會給你一些利益，但是從長遠來看，造成的損失遠超過采用劣質食材獲取的蠅頭小利，它會使你流失客源，失去顧客對店鋪的信任，當客戶真正失去信任，無論怎么樣都是亡羊補牢為時已晚。所以，做餐飲的朋友要時刻謹記，靠譜的食材選擇是首要。

“冒菜好吃不貴，適合縣城的消費水平，所以生意還是挺不錯的。”王俊烽說，目前營收絕大部分來自堂食，外賣基本不做了，“因為我們做不過來”。

服務質量作為經(jīng)營的一項重要因素，直接影響著開店的經(jīng)濟效益。好的服務可以說是開店成功的靈魂。大家耳熟能詳?shù)暮５讚?，他的成功絕非偶然。說起海底撈，首先一定會想到他的服務，不少人慕名而去，店內店外異?；鸨?。對于冒菜行業(yè)來說，海底撈的成功是不可復制的，可卻是有很好的借鑒意義。服務+技巧做好可以讓營業(yè)額翻幾倍，當菜品被消費者挑選快完了，及時的更新產(chǎn)品，可以為餐廳加分不少。當顧客苦于挑選食材困擾，貼心的推薦適合就餐人數(shù)的套餐。細節(jié)往往決定了成敗，再比如冒菜的味道都偏辣，這個時候能來上一杯清新的檸檬水搭配著就餐，會不會跟其他的提供白水或茶飲的餐廳用餐體驗不一樣呢?

叫花雞整只上桌

魚肉軟嫩香滑

這道菜一上桌，妥妥的占據(jù)了C位！不僅造型別致，將園林景致引入至菜品，食材更是選用了4A級雪花牛肉，豐富的油脂帶來豐腴口感！

高檔而價格親民，被業(yè)界贊譽為“五星級的田園菜”

這家店主打湘菜，但也有部分其他菜系，等我有機會品嘗到別的特色菜再向大家介紹吧。據(jù)老板說，等天暖和些了還準備開夜宵和燒烤，這對我而言到時又多了個啤酒+烤串的選擇。

此外，芙蓉樹下在一線城市的門店經(jīng)營情況也體現(xiàn)了較高的穩(wěn)定性。例如，該品牌北京望京SOHO店月均外賣單量為5000-6000單，僅占全店每月訂單的三分之一。

入口軟糯，嫩滑如同布丁Q彈~

趣園手撕雞

不是有句話是這樣說的嘛

連吃飯的包間名字都是奢侈品大牌

缺點同樣顯而易見，分量有點少，人多的話，幾筷子就見底。不夠吃！

使之牛肉肉感更加緊致

餐前冷盤也極具創(chuàng)意和妙思，胭脂馬蹄、山藥大理石慕斯、玲瓏野菜包、醬香鴨雙味都讓人印象深刻！

東安雞從唐代流傳至今已有一千多年歷史，是湖南人宴席上不可或缺的傳統(tǒng)名菜。自稱國宴東安雞的不少，但真正能做到國宴級出品的卻寥寥無幾。

軟糯咸香

這家店據(jù)老板說是堅持以做川蜀原味火鍋的方式制作冒菜。所以如果你喜歡吃正宗的麻辣火鍋的話，這家店就很適合了。

看看現(xiàn)在有哪些值得一試的地道湘味！

猶抱琵琶半遮面的歌女來敲門

既然冒菜這么好吃，不自己動手做是沒有靈魂的呀。

美食決不能等待

除此外，我們還提供一下六大支持體系和六大支持方案！

以上便是最近幾家高分的冒菜店面了，但是還沒完。