銀鯧魚通身銀白，尾巴尖兒也是锃亮的銀色，買的時(shí)候擦亮眼睛，可別被糊弄了哈！

金槍魚又叫鮪魚，香港稱吞拿魚。金槍魚的肉色為紅色，這是因?yàn)榻饦岕~的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。鮪魚的繁殖能力很強(qiáng)，一條50千克重雌魚，每年可產(chǎn)卵500萬粒之多。金槍魚是一種很受歡迎的海產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。

為了更形象的展示產(chǎn)量，根據(jù)近幾年的大概數(shù)據(jù)制作一個(gè)表格如下：

淡菜在食用前可先洗凈，用少量僅浸沒淡菜的溫水浸滲，過數(shù)小時(shí)，體已漲軟，去除腔內(nèi)雜質(zhì)及毛絲，洗凈，撈入碗內(nèi)，隔去水分，加紹酒浸潤，即可烹飪。

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金鯧

喜群聚，一般在產(chǎn)卵季節(jié)游至水上層，遇天氣惡劣時(shí)下沉到海底。

黃花魚與黃姑魚雖然只一字之差，但是味道相差很大。黃花魚魚味鮮美，肉嫩滑且肉質(zhì)呈蒜瓣?duì)?，而黃姑魚則肉質(zhì)較松粗，鮮美嫩滑程度不及黃花魚。

19 海瓜子

所謂的“一斑”就是石斑魚，石斑魚的肉中含有大量蛋白質(zhì)，它的蛋白質(zhì)含量高于一般魚類，除此之外，它還含有人體必需的多種氨基酸、微量元素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的海水魚。石斑魚在廣東那邊很受歡迎，是一種平常百姓都能吃的起的魚。

秋刀魚

鮭児主要產(chǎn)于北海道地區(qū)，當(dāng)?shù)氐孽q児溶冰刺身是當(dāng)?shù)刂泥l(xiāng)土料理，采用的是新鮮急凍的鮭兒。這種做法是有原因的，因?yàn)轷q兒的脂肪多，冰凍后薄薄的切魚塊做刺身，當(dāng)放入口后，脂肪慢慢在口中溶化，口感味道十分甘香。