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驚蟄之后,冬季漸行漸遠(yuǎn),春天真的來了,每逢換季的時候,冷熱交替,大氣環(huán)流調(diào)整,天氣往往干燥多大風(fēng),春天對應(yīng)“春燥”,秋季對應(yīng)“秋燥”,都需要從飲食上入手,大魚大肉要靠邊站了,多多進(jìn)行補(bǔ)水,身體里的水分充足了,對氣候轉(zhuǎn)換帶來的不適等很多問題就會迎刃而解。分享6種湯水,聰明人到了這個季節(jié)都會經(jīng)常做給家人喝,將“春燥”徹底地拒之門外。
蓮藕雪梨湯所需食材:蓮藕、雪梨、紅棗、枸杞、冰糖、紅糖適量。
1、蓮藕沖洗干凈,去皮切成片,雪梨洗凈去皮切滾刀塊,紅棗和枸杞用清水浸泡5分鐘備用。
2、蓮藕切片后改刀,順著蓮藕的空洞外圍,用刀輕輕地刻出像花瓣一樣的圓弧。
3、鍋中加入適量的清水,下入紅棗,一小碟紅糖和5顆冰糖,大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮3分鐘。
4、將蓮藕倒入紅糖水中,煮10分鐘左右,加入切好的雪梨塊和浸泡好的枸杞,中小火再煮5分鐘即可出鍋飲用。
小貼士:做蓮藕雪梨湯這種清爽甜湯,藕最好選用脆嫩多汁、甜味濃郁的九孔白藕。做給家人喝不在乎美觀度的可以省去改刀切花型的那步。蓮藕和雪梨雖然都是涼性,但湯里還搭配了紅棗、紅糖經(jīng)過燉煮會綜合掉它們的一部分寒性,無需太過擔(dān)心。
蘋果百合湯所需食材:蘋果、干百合、紅棗、枸杞、冰糖適量。
1.百合加溫水浸泡一小時左右,枸杞也提前用清水浸泡洗凈。把蘋果和紅棗放入碗中,加一勺生粉和一勺食鹽,搓洗干凈。
2.紅棗剪成細(xì)長條,蘋果對半切開成四部分,之后去核切成小塊。
3.煮鍋倒入適量清水,蘋果冷水下鍋,開小火先燉煮5分鐘,再倒入泡好的百合。再燉煮20分鐘。
4.燉煮20分鐘后,再倒入紅棗、枸杞、冰糖。繼續(xù)燉煮10分鐘左右即可關(guān)火盛入碗中食用。
小貼士:百合和蘋果都具有豐富的維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng),兩者一起燉湯食用能夠幫著趕走干燥,但百合在購買挑選時,要盡量避開顏色看起來過于發(fā)白、發(fā)黃帶黑點或是聞起來有酸味、刺激性氣味的百合,選擇片大、肉厚、顏色正的最好。
金桔川貝雪梨湯所需食材:雪梨、川貝、金桔干、黃冰糖。
1、取5g川貝放入石舂中,砸成粉末備用。
2、雪梨清洗干凈,削去梨皮切成小塊,將5片金桔片沖洗干凈。
3、加入大約500毫升的水倒入燉鍋中,將雪梨塊、金桔片直接放入冷水開始煮。煮開3分鐘后,加入川貝粉繼續(xù)煮5分鐘。
4、煮至湯汁有色澤的時候,加入一塊黃冰糖煮至融化即可。
小貼士:川貝是貝母的一種,屬于百合科的植物,因主產(chǎn)于我國四川、青藏等地,多以四川產(chǎn)的為佳,故取名為川貝。川貝的效果較強(qiáng),無需過多食用,500毫升的湯水一次用5g的川貝即可,一周喝兩次足矣,川貝的味道偏苦,梨和金桔會綜合掉一部分苦味,若還是覺得苦可以適當(dāng)?shù)脑黾狱S冰糖的用量。
甘蔗荸薺陳皮水所需食材:甘蔗1節(jié)、荸薺5個、陳皮1塊
1、甘蔗清洗干凈,切掉甘蔗皮,去皮的甘蔗對半切開再切片,放一旁備用。
2、荸薺用水清洗,用刀切去荸薺頂部,再用刮刀去皮,刮完皮后再次用清水沖洗干凈。
3、煮鍋加入適量的水,放入切好的甘蔗,開大火將水燒開后再放入荸薺,大火轉(zhuǎn)小火煮半個小時。
4、煮半個小時后倒入泡好的陳皮,再放少許冰糖,繼續(xù)燉煮半小時,清香甘甜的甘蔗荸薺陳皮水就煮好了。
小貼士:這道湯水在廣東地區(qū)也叫竹蔗馬蹄糖水,家中有或是方便買到茅根的,也可以加進(jìn)去一起煮,一周喝上兩三次可以解決口舌干燥的問題。甘蔗水好喝有用處,但到了清明前后就要小心食用了,清明時節(jié)溫暖潮濕,甘蔗糖分高,霉菌很容易生長繁殖,若是發(fā)現(xiàn)買來的甘蔗變軟、芯部顏色變深為紅色、褐色或是有霉變味,一定要及時丟掉不要再食用了。
山藥梨湯所需食材:山藥、梨、冰糖少許。
1、山藥洗凈,削去外皮,用刀背拍扁后剁成泥。
2、梨清洗干凈,不用去皮,對半切開后挖去梨核,切成厚薄一致的片。
3、煮鍋中加入清水,水開后倒入山藥泥,攪拌均勻后煮3分鐘左右。
4、待山藥湯微微粘稠后,倒入切好的梨片,少許冰糖,煮1分鐘即可關(guān)火盛出,一碗清甜滋潤的山藥梨湯就做好了。
小貼士:在制作山藥梨湯時,給山藥刮皮時最好戴上一次性手套,山藥皮中含有皂角素在削皮后會產(chǎn)生粘液,黏液中的植物堿會刺激到皮膚,為了避免還是提前戴上手套最為有效方便。
海底椰蘋果湯所需食材:海底椰片、蘋果、芡實、枸杞、冰糖適量。
1、取15克海底椰片清洗干凈,泡入溫水中15分鐘左右,浸泡過的水不用倒,煮湯時倒入鍋中即可。
2、取10克芡實清洗干凈,浸泡2小時以上,枸杞洗凈后浸泡5分鐘備用。蘋果清洗干凈,去核切塊。
3、鍋中加入海底椰片、芡實,2大碗清水,燜煮10分鐘后倒入切好的蘋果塊,攪拌均勻再煮5分鐘左右。
4、煮至海底椰的椰香味散發(fā)出來,蘋果也煮得軟爛時,倒入浸泡好的枸杞,少許冰糖,攪拌均勻后再煮1分鐘關(guān)火即可。
小貼士:海底椰可能對北方的朋友比較陌生,它是棕櫚科植物—糖棕的果實,主要產(chǎn)自于泰國,在我國的云南西雙版納地區(qū)也有栽種,但市面上流通的海底椰片基本都是泰國生產(chǎn)的。適合女士食用。
——老井說——在廣東有句話叫做“寧可食無肉,不可飯無湯”,人均煲湯高手,不管是肉湯、蔬菜湯還是甜的糖水,做法多樣用料講究。像春季這種多風(fēng)干燥的天氣,可以多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)廣東人的喝湯習(xí)慣,湯中含有食材中的一部分營養(yǎng),既補(bǔ)了水,也食用了水果蔬菜等食材,喝湯最好在午飯前或是下午四點左右喝上一碗,容易有飽腹感,吃飯或晚餐就不會吃的過多了,營養(yǎng)吸收好,也有助于瘦身,若是正在減肥的朋友,煲甜湯時最好減少糖的用量,或者不放糖,用水果這類天然的甜味去代替。
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選自〔明〕湯顯祖手書
湯姓源自商朝始祖成湯。成湯又稱商湯,夏朝末年商部落首領(lǐng)。夏桀昏庸無道。成湯與有莘氏結(jié)盟,娶有莘氏之女為妻,任用賢人伊尹、仲虺輔佐,使部落發(fā)展壯大,終于滅夏,建立商朝。
成湯去世不久,子孫遂以其名湯為姓。
又,后唐明宗時殷崇義官至宰相,后仕宋,改姓名為湯悅,其后人因之姓湯。
秦以前湯姓主要居住于河南省境內(nèi)。
漢以后始向四周遷徙。
五代時,江寧府貴池縣湯國豪遷汀州寧化縣,為閩粵湯姓脈祖。
南宋高宗年間,湯姓分兩路南遷:一路自河南光州固始縣等地,經(jīng)湖南、江西、江蘇、浙江至福建寧化,而后進(jìn)入粵東梅州、蕉嶺及揭陽、潮州一帶;另一路自河南商丘經(jīng)湖北、湖南至廣東西南各縣,繼而向廣西柳州、賀縣一帶發(fā)展。
明朝,湯益隆遷居長汀童坊。
清朝乾嘉年間,湯益隆有多支后裔遷臺灣。湯姓后裔蕃衍至巴西、日本、毛里求斯、印尼、新加坡、泰國、帝汶、澳大利亞等國。
湯姓郡望有范陽、中山。
既有陰陽兩虛、同時上熱下寒怎么辦?今天教你用4味藥、調(diào)和陰陽、交通心腎,
陰陽兩虛和上熱下寒是很容易同時出現(xiàn)的一個癥狀,為什么這么說呢?首先我們說為什么會上熱下寒,上熱下寒的原因是心腎不交了對吧,為什么會心腎不交呢?是不是腎水,上不去了,沒辦法制約心火了,那腎水為什么上不去了,這主要就和腎的陰陽兩虛有關(guān),腎陰虧虛了,腎水少了,自然腎水就上去的少了,腎陽不足了,也無法鼓動腎水上行,所以說,腎陰陽兩虛就會引起心腎不交,造成上熱下寒的情況出現(xiàn),這類人是即怕熱又怕冷,尤其是上焦總上火,下焦怕冷,
那今天就給大家分享一個既能調(diào)和陰陽,又能交通心腎的方子,這個方子就是名醫(yī)陳士鐸的交合湯,由兩個名方,兩儀膏和交泰丸合而組成。雖然由兩個名方組成,但是組成卻很簡單,一共就4味藥。兩儀膏,正是出自創(chuàng)立陰中求陽理念的大醫(yī)張景岳創(chuàng)立,由人參熟地組成??捎糜谧剃幧?,補(bǔ)氣養(yǎng)血。交泰丸,由黃連肉桂組成。用于交通心腎,用于調(diào)理上熱下寒。清代名醫(yī)陳士鐸將這二味合方,取名交合湯。用來調(diào)理陰陽兩虛,上熱下寒之癥,接下來我們一起來通過成分解讀一下交合湯,
首先加了人參和熟地,這其中人參大補(bǔ)元氣、、化精微、生陰血,是陰中之陽藥 ,熟地滋陰生津,補(bǔ)氣養(yǎng)血,二味相配,人參補(bǔ)氣屬陽,熟地養(yǎng)血屬陰,正是益氣生精,滋陰養(yǎng)血,氣血雙補(bǔ),陰陽同調(diào)的良配,
接下來又加了黃連與肉桂,黃連苦寒,清熱燥濕,瀉火解毒。心脾胃肝膽、大腸經(jīng)之火均可去,尤其善于直降心火,與腎水相交。是調(diào)理心火旺盛的首選。而肉桂辛甘大熱,直透心肝脾,可將人體上部的浮火歸元于腎,由此大補(bǔ)腎陽,腎陽一足,又可以調(diào)節(jié)腎陰上行制約心火。兩味結(jié)合,黃連降心火,肉桂補(bǔ)腎陽,升腎水,一升一降,促使心腎交匯,陰陽交合。
四味合方,陰中求陽,陽中求陰,還可以使陰陽交好,心腎交通,是調(diào)理陰陽兩虛,心腎不交的一個構(gòu)思非常巧妙的小方子。大家學(xué)會了嗎?今天就分享到這里了,謝謝大家