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文章詳情介紹：

• 1,小伙伴們，你們家鄉(xiāng)的超市叫什么名字??？
• 2,走進(jìn)全球最大的生鮮批發(fā)市場(chǎng)，這里的果蔬好多都叫不出名字
• 3,祖國(guó)最南端的超市建成，該給它起個(gè)什么名字好呢？
• 4,中國(guó)超市38年簡(jiǎn)史：如何在沃爾瑪、家樂福的壓迫下成長(zhǎng)？

小伙伴們，你們家鄉(xiāng)的超市叫什么名字啊？

在超市購(gòu)物是我們生活中很常見的事情。哪個(gè)城市會(huì)有一些具有代表性和知名度的超市。當(dāng)然，超市不同于購(gòu)物中心。超市主要出售日用品。很多東西比小商店更合理，環(huán)境也更好。因此，人們很受青睞。

我相信你聽說過沃爾瑪和家樂福。這兩家超市的總部是法國(guó)和美國(guó)。它們已經(jīng)發(fā)展到我國(guó)，但很受歡迎。但我們本土超市品牌的代表是什么呢？

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事實(shí)上，在每個(gè)城市都自己的代表性超市，如濰坊中百、威海佳悅、煙臺(tái)振華等。南方最經(jīng)典的超市應(yīng)該是永輝超市。還有覆蓋全國(guó)的，就是臺(tái)灣的大潤(rùn)發(fā)。別人的頭發(fā)清新、便宜、方便、舒適。現(xiàn)在有400多家商店。

家樂福雖然起源于法國(guó)，但在全球30多個(gè)國(guó)家都有一定的地位。沃爾瑪有8000多家分店。相信隨著我國(guó)實(shí)力的不斷增強(qiáng)，會(huì)有越來越多的具有代表性的超市，而他們的企業(yè)今天能做的也有非常好的服務(wù)和實(shí)力，不知您更喜歡哪一家呢？

走進(jìn)全球最大的生鮮批發(fā)市場(chǎng)，這里的果蔬好多都叫不出名字

你知道全球最大的生鮮批發(fā)市場(chǎng)在哪里嗎？

答案：位于法國(guó)巴黎的Rungis market，中文名又稱為朗吉斯、倫吉斯、蘭吉、漢吉斯市場(chǎng)等。

朗吉斯市場(chǎng)的歷史變遷

巴黎菜市場(chǎng)的歷史要追溯到五世紀(jì)，位于塞納河中兩座島嶼之一的西岱島上的Palud市場(chǎng)。隨后不停的改造變遷，到1969年，中央食品市場(chǎng)正式遷移到巴黎南部的Rungis地區(qū)，同年3月正式開始營(yíng)業(yè)。到了現(xiàn)在的所在地，再經(jīng)過不斷的調(diào)整與改革，才形成如今全球最大的批發(fā)市場(chǎng)。由政府無償撥用土地用于籌建，讓Rungis市場(chǎng)無償使用至今，但土地所有權(quán)仍然屬于國(guó)家。

Rungis市場(chǎng)占地234公頃，是歐洲最大的生鮮食材批發(fā)市場(chǎng)，在農(nóng)業(yè)食品行業(yè)和法國(guó)美食界備受推崇。市場(chǎng)內(nèi)有超過1200家企業(yè)，雇傭1.2萬(wàn)名員工。

2019年的各種數(shù)據(jù)

疫情前，每天凌晨都會(huì)有幾千位餐飲業(yè)買家和批發(fā)商前來訂貨，高質(zhì)量的新鮮食材從這里送往全法各地。

市場(chǎng)分為海鮮區(qū)、肉類產(chǎn)品區(qū)、蔬果市場(chǎng)、奶制品區(qū)和花卉市場(chǎng)五個(gè)大區(qū)。

肉類產(chǎn)品區(qū)

所有從事動(dòng)物食品經(jīng)營(yíng)的公司都有法國(guó)獸醫(yī)服務(wù)機(jī)構(gòu)頒發(fā)的許可證。法國(guó)政府在市場(chǎng)中則提供有關(guān)食品安全控制的服務(wù)（如：獸醫(yī)、反假冒偽劣、植物保護(hù)等），讓Rungis市場(chǎng)能全天候保持對(duì)所經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量和保存情況的監(jiān)控

蔬果市場(chǎng)設(shè)有九個(gè)銷售大廳，產(chǎn)品主要來自法蘭西島和法國(guó)各地，但也能選購(gòu)到來自世界各地的蔬果品種。僅蔬果區(qū)，年交易量就高達(dá)一百萬(wàn)噸。

各種水果品類

各種蔬菜

海鮮市場(chǎng)年交易量約為十萬(wàn)噸，年交易額近10億歐元。

海鮮區(qū)

奶制品和美食區(qū)共設(shè)有七個(gè)銷售大廳，產(chǎn)品包括黃油、雞蛋、奶酪、鮮奶油、醬料、日用品、飲品，以及2016年由前總統(tǒng)奧朗德親自揭幕的有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)。

花卉市場(chǎng)不僅僅銷售鮮花和綠植，也有花瓶、蠟燭、窗簾、假花、圣誕裝飾等上萬(wàn)種產(chǎn)品供選購(gòu)，應(yīng)有盡有，批發(fā)商或農(nóng)戶把鮮花整整齊齊地陳列著。滿足買家對(duì)餐桌藝術(shù)和室內(nèi)外裝潢設(shè)計(jì)的不同需求。

鮮花區(qū)域

地理位置的獨(dú)特性：

市場(chǎng)距巴黎僅6公里，連接主要高速公路，周邊大交通配套，大大推動(dòng)了國(guó)際貿(mào)易發(fā)展，形成了巨大的貿(mào)易流。

到達(dá)市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品大部份依靠公路，部分則通過火車和空運(yùn)。此外，獨(dú)特的區(qū)位和地理的優(yōu)勢(shì)，又促使市場(chǎng)以外的業(yè)者能就近便利的展開，如批發(fā)零售商、飯店和餐館、食品和商店、專業(yè)買家、仲介商、超市與賣場(chǎng)等角色都能在大型批發(fā)市場(chǎng)中找到自己的需要，而使Rungis市場(chǎng)成為新鮮農(nóng)產(chǎn)品大宗批發(fā)和銷售的匯集地點(diǎn)，更也因優(yōu)越的地理位置，打下良好發(fā)展的成功基礎(chǔ)。

創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的先進(jìn)性：

Rungis市場(chǎng)集中六大類農(nóng)產(chǎn)品交易，形成了一個(gè)國(guó)際綜合性的大型批發(fā)市場(chǎng)，也進(jìn)一步保障了市場(chǎng)的成功發(fā)展，共有蔬果、肉類、水產(chǎn)、日用、花卉和盆栽、活動(dòng)與運(yùn)營(yíng)，各大類交易區(qū)域鮮明有序。買賣雙方交易準(zhǔn)則以訂單為主，并以客戶為優(yōu)先的經(jīng)營(yíng)理念。通常批發(fā)商家除了來自法國(guó)本土，還有來自世界各地。

完善的配套服務(wù)

Rungis市場(chǎng)擁有世界上最龐大新鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷藏系統(tǒng)和物流配送。

冷藏系統(tǒng)

干凈整潔有序的環(huán)境

市場(chǎng)中的設(shè)施和倉(cāng)庫(kù)管理者都要簽訂正式的衛(wèi)生安全協(xié)議，共同遵守維持食品營(yíng)養(yǎng)安全所必須的各項(xiàng)要求。尤其是水產(chǎn)、屠宰畜禽肉品等對(duì)衛(wèi)生要求較高的產(chǎn)品。進(jìn)而讓消費(fèi)者滿意放心，顧客自然絡(luò)繹不絕；而這就是Rungis市場(chǎng)成功的主要關(guān)鍵。

祖國(guó)最南端的超市建成，該給它起個(gè)什么名字好呢？

□楊立兵 融媒體記者黎友陶

對(duì)比貨物、掃碼支付、打印清單……

12月11日中午，某守備部隊(duì)?wèi)?zhàn)士林錦堂走進(jìn)永暑礁軍人超市，成為該超市運(yùn)營(yíng)后購(gòu)物第一人，標(biāo)志著南沙首個(gè)軍人超市正式建成并投入使用。

南沙首個(gè)軍人超市是在海軍機(jī)關(guān)指導(dǎo)下，經(jīng)過充分調(diào)研論證后建成運(yùn)行的。

軍人超市本著服務(wù)島礁官兵的原則，積極借鑒地方運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，通過公開招標(biāo)方式選擇國(guó)內(nèi)大型超市提供貨源，依托南沙島礁副食品冷鏈補(bǔ)給船定期前送貨源。

超市使用面積約200平方米，主要提供文體用品、生活用品等5大類400多種商品，每件商品價(jià)格比內(nèi)地大型超市優(yōu)惠5%至13%不等。

為讓?shí)u礁軍人超市更好地服務(wù)官兵，守備部隊(duì)專門制定管理措施，對(duì)超市貨物流轉(zhuǎn)、運(yùn)行模式、人員管理、開放時(shí)間等進(jìn)行了規(guī)范，明確規(guī)定守備部隊(duì)人員不參與超市經(jīng)營(yíng)，只負(fù)責(zé)日常維護(hù)和管理，每件商品的結(jié)算不支持現(xiàn)金支付，由官兵掃碼直接支付給商家。

同時(shí)，軍人超市對(duì)貨物包裝袋統(tǒng)一回收，減輕了南沙島礁環(huán)保壓力。

戰(zhàn)士林錦堂購(gòu)買完生活用品后，喜滋滋地告訴記者：“軍人超市，不僅方便了日常生活，還成了放松心情的好去處?！睋?jù)了解，該守備部隊(duì)還將分批推進(jìn)其他各礁軍人超市的開通運(yùn)行。

看了這么現(xiàn)代化的超市，你準(zhǔn)備給它起個(gè)什么名字呢？

中國(guó)超市38年簡(jiǎn)史：如何在沃爾瑪、家樂福的壓迫下成長(zhǎng)？

新舊交織，零售在中國(guó)變得空前復(fù)雜與多樣，但也充滿著前所未有的想象力。如果說中國(guó)連鎖超市的未來需要重新洗牌，那么，新零售，應(yīng)該是最大的推動(dòng)力之一。

作者：甲方研究社

公眾號(hào)：甲方研究社（ID：jiafangribao）

作為歐洲最大零售商、世界第二大零售連鎖集團(tuán)、大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的開創(chuàng)者，“家樂?！笨赡茏鰤?mèng)也沒想到，有朝一日，自己會(huì)以“賣身”的方式登上頭條。

6月23日晚間，蘇寧易購(gòu)公告稱，公司全資子公司蘇寧國(guó)際擬出資48億元人民幣收購(gòu)家樂福中國(guó)80%股份。交易完成后，蘇寧易購(gòu)將成為家樂福中國(guó)控股股東，家樂福集團(tuán)持股比例降至20%。

作為與沃爾瑪并列全球商超兩大巨頭之一的家樂福，1995年將大陸首家門店落地北京，開創(chuàng)外資商超先河，并一度領(lǐng)銜中國(guó)市場(chǎng)占有率冠軍多年。

在本世紀(jì)頭十年門店規(guī)模的快速擴(kuò)張與銷售業(yè)績(jī)的持續(xù)增長(zhǎng)后，諸如家樂福、沃爾瑪?shù)葒?guó)際零售巨頭開始觸到瓶頸，并遭遇到前所未有的圍剿，同時(shí)被自己的“學(xué)生們”——以永輝、物美為代表的國(guó)內(nèi)超市追趕上并超越。

2007年，中國(guó)連鎖超市十強(qiáng)榜單中，外資超市占據(jù)半壁江山；十年之后，2017年的十強(qiáng)榜單中，只剩下沃爾瑪、家樂福和麥德龍。

（制圖：甲方研究社 數(shù)據(jù)來源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)）

蘇寧成為家樂福中國(guó)的大股東，背后其實(shí)折射出的是大型外資商超在中國(guó)的變化，從20多年前開始布局到逐步撤出，到只剩下沃爾瑪、家樂福，再到如今交出了控制權(quán)。

在過去的20年間，中國(guó)零售業(yè)實(shí)現(xiàn)了落后、學(xué)習(xí)、直至現(xiàn)今引領(lǐng)的進(jìn)程，中國(guó)的零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新甚至成為全球商業(yè)的創(chuàng)新亮點(diǎn)之一，帶動(dòng)零售業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)、跨界融合、價(jià)值重塑。

01 從“自選商場(chǎng)”到“超級(jí)市場(chǎng)”

如今，當(dāng)年看到街邊林立的商場(chǎng)超市，根本不會(huì)有任何異樣的感覺。但放在38年前，超市絕對(duì)是一個(gè)稀有物種。

第一次讓中國(guó)人感受到超市魅力的是1981年成立的廣州友誼商店，只不過，那時(shí)候的超市還叫自選超級(jí)商場(chǎng)。

沿襲了幾十年的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，在改革開放初期仍主宰著人們的日常生活，與過去的“三尺柜臺(tái)”不同，當(dāng)時(shí)，友誼商店商城專門辟出一個(gè)角落提供給顧客用于自選自揀商品，所售商品多為進(jìn)口的高檔貨。

友誼商店超市開張的當(dāng)天，廣州人蜂擁而至，踏破門檻，即便知道需要外匯券才能購(gòu)買物品，很多人只能看不能買，也難擋住市民們的熱情。

那個(gè)時(shí)候的友誼商店的銷量可是現(xiàn)在的自選商場(chǎng)都不能比的。常常商品剛剛上架就一下子賣光了，一邊補(bǔ)貨一邊就又缺貨了。這種“自選式”超市一舉成為了當(dāng)時(shí)的潮流，也讓很多廣州人第一次認(rèn)識(shí)奢侈品，接觸高級(jí)百貨。

當(dāng)時(shí)的顧客尚未養(yǎng)成在超市購(gòu)物的習(xí)慣，往往隨意拆開包裝，或是未付款直接品嘗，甚至頻頻出現(xiàn)偷盜行為，這家超市終因防盜不利、物品損耗率過高，而不得不關(guān)門歇業(yè)。

1984年，北京首家超市——四季青蔬菜自選市場(chǎng)在海淀中關(guān)村開業(yè)。這是全國(guó)首家蔬菜超市，主要經(jīng)營(yíng)自選蔬菜、副食品等，但開業(yè)不久就暴露出許多問題，當(dāng)時(shí)的自選商場(chǎng)照搬國(guó)外營(yíng)銷模式，對(duì)蔬菜、副食品等進(jìn)行包裝銷售。這樣一來就失去了價(jià)格優(yōu)勢(shì)，況且那時(shí)的人們還不太習(xí)慣去超市買菜，僅靠銷售蔬菜難以為繼。不到一年的時(shí)間，超市虧損額就高達(dá)23萬(wàn)元。

早期自選商場(chǎng)遭遇水土不服在所難免，但這種全新的購(gòu)物方式已經(jīng)悄然走進(jìn)了中國(guó)人的生活。這里沒有了傳統(tǒng)的“三尺柜臺(tái)”，顧客可以親手從貨架上選購(gòu)商品，出門再付款結(jié)賬。受此影響，全國(guó)各地超市如雨后春筍相繼涌現(xiàn)。

1984上海糧油食品自選商場(chǎng)開業(yè)，這家商場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積400多平方米，已是當(dāng)時(shí)上海最大的超級(jí)市場(chǎng)，也是上海最早的超市之一。

當(dāng)1991年9月，聯(lián)華超市曲陽(yáng)店在曲陽(yáng)路玉田路開業(yè)的時(shí)候，連續(xù)兩個(gè)星期，客流天天爆滿。

1992年，遠(yuǎn)在美國(guó)斯坦福大學(xué)進(jìn)行博士后深造的張文中堅(jiān)信“創(chuàng)業(yè)是一個(gè)人一生中最需要做的事情”，隨后回國(guó)創(chuàng)立了物美集團(tuán)。

當(dāng)?shù)谝患椅锩莱?994年在北京開業(yè)的時(shí)候，湘潭市明星企業(yè)南北特食品公司的業(yè)務(wù)科長(zhǎng)王填和妻子張海霞一起“下?！保闪⒘讼嫣恫讲礁呤称饭?，這家夫妻店成為后來步步高超市的前身。

1995年是連鎖超市行業(yè)熱鬧非凡的一年，“鐵娘子”李彬蘭從華潤(rùn)萬(wàn)家的前身萬(wàn)佳連鎖離開，在深圳創(chuàng)立新一佳——新的一家萬(wàn)佳；山東家家悅集團(tuán)在威海開了第一家家家悅超市

同年，福建靠做啤酒代理的張軒松和張軒寧兄弟，嘗試著開設(shè)了100平方米的小超市“古樂微利”，并使用了價(jià)格戰(zhàn)的手段在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)了腳跟。到了1998年張軒松、張軒寧兩兄弟將超市開到福建永輝大廈下面，故此取名永輝超市。

1996年，作為潤(rùn)泰集團(tuán)創(chuàng)始人的尹衍梁成立了大潤(rùn)發(fā)，次年第一家門市店在平鎮(zhèn)市開業(yè)，數(shù)月之后發(fā)兵大陸市場(chǎng)。

不過，在這一階段，臺(tái)資、本土企業(yè)并不是其中的主角，家樂福、沃爾瑪、麥德龍等歐美老牌超市企業(yè)在一線城市勢(shì)如破竹，他們都是大陸和臺(tái)企商超學(xué)習(xí)的對(duì)象，家樂福是其中光環(huán)耀眼的明星。

02 外資巨頭攪局

1995年-1997年是外資連鎖超市進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的高峰期，家樂福、麥德龍、沃爾瑪、卜蜂蓮花爭(zhēng)相進(jìn)入中國(guó)。

外資商超落子中國(guó)，得益于中國(guó)零售業(yè)對(duì)外開放政策的逐步放開。1992年《關(guān)于商業(yè)零售領(lǐng)域利用外資問題的批復(fù)》出爐，不過初期放開的區(qū)域僅在服裝和百貨等領(lǐng)域，1995年拓展到食品及連鎖經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域。

政策的支持開啟了外資商超中國(guó)布局的第一波浪潮。

1999年，法國(guó)人施榮樂被家樂福從臺(tái)灣市場(chǎng)轉(zhuǎn)調(diào)至征戰(zhàn)中國(guó)大陸，在其任職7年時(shí)間里，家樂福共計(jì)開店81家。尤其是2003至2006年的3年間，家樂福門店數(shù)以每年16家的速度遞增。2004—2010年期間新增的門店數(shù)就達(dá)到141家，是前九年所開門店的三倍多，覆蓋領(lǐng)域也從2004年之前的14個(gè)省區(qū)拓展至23個(gè)省份。

這也使得在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，家樂福在外資零售始終保持門店數(shù)第一，成為中國(guó)市場(chǎng)上名副其實(shí)的大賣場(chǎng)巨頭。

家樂福作為大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者，在征服中國(guó)消費(fèi)者的同時(shí)，也為中國(guó)最早一批零售商打開了新世界的大門。行業(yè)內(nèi)都在向家樂福學(xué)習(xí)，并且開始挖角家樂福的管理人員。家樂福當(dāng)時(shí)被譽(yù)為零售界的“黃埔軍?！薄?/p>

幾乎與家樂福同一時(shí)期進(jìn)入中國(guó)的沃爾瑪同樣大肆跑馬圈地，在2004年以前沃爾瑪僅在 10個(gè)省份開設(shè)了27個(gè)門店，到2010年已在全國(guó)24個(gè)省份開設(shè)了219家門店。

高速擴(kuò)張的門店，不僅擴(kuò)大了企業(yè)在全國(guó)的影響力，也加強(qiáng)了企業(yè)在物流，采購(gòu)等多方面規(guī)模優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)了利潤(rùn)及收入增長(zhǎng)，短短數(shù)年便成為國(guó)內(nèi)超市最強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)者。

外資超市無論從經(jīng)營(yíng)層面還是資本層面都要優(yōu)于本土超市，它們的強(qiáng)勢(shì)擴(kuò)張為正在崛起中的本土超市行成碾壓之勢(shì)。

在張軒松兄弟創(chuàng)立永輝兩年后，世界500強(qiáng)企業(yè)麥德龍、沃爾瑪相繼入福州，短短一年不到時(shí)間，福州大賣場(chǎng)就突破了10家，創(chuàng)下福州商業(yè)記錄，永輝超市直面生死時(shí)刻。

對(duì)于內(nèi)資超市企業(yè)來說，外資競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手給他們帶來了巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力，但客觀上也激勵(lì)了國(guó)內(nèi)企業(yè)努力提升自身經(jīng)營(yíng)水平。

外資零售業(yè)的示范作用有利于內(nèi)資零售企業(yè)通過觀察和模仿，改進(jìn)原有的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)組織方式。內(nèi)資企業(yè)可以雇用在跨國(guó)公司有過工作或培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的員工，依靠人力資源的流動(dòng)引入國(guó)外的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)和管理理念。

當(dāng)外資企業(yè)憑借先進(jìn)的技術(shù)和理念獲得巨大成功后，就會(huì)促使本地零售企業(yè)奮發(fā)圖強(qiáng)，在爭(zhēng)相模仿的同時(shí)進(jìn)行創(chuàng)新。

本土超市無時(shí)無刻不在積蓄力量，希望在零售巨變中找到自己的位置。

03 商超重新洗牌

青出于藍(lán)而勝于藍(lán)的故事在中國(guó)零售市場(chǎng)上不斷上演。

24年前開始入華的商超外企們肯定沒有想到，中國(guó)市場(chǎng)的復(fù)雜程度和競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了他們的想象。

巨頭們無論擴(kuò)張到哪里，都會(huì)遇到全國(guó)性或區(qū)域本土超市的狙擊，在全國(guó)是華潤(rùn)萬(wàn)家、大潤(rùn)發(fā)，在江蘇是蘇果，在四川遭遇紅旗，在浙江、上海則為華聯(lián)，在廣東又被新一佳、人人樂輾壓。

面對(duì)外資超市的強(qiáng)勢(shì)進(jìn)攻，永輝創(chuàng)造性地摒棄一般超市主營(yíng)服裝、日用品、家電的模式，建立起以生鮮為特色的超市和連鎖店，并將選址定在居民區(qū)、次干道及城鄉(xiāng)接合部，定位瞄準(zhǔn)定位以家庭主婦、上班族為主要客戶群。避免與巨頭的正面沖突。

這種選擇，為永輝后來在業(yè)界的成就打下了基礎(chǔ)。

2010年12月15日，永輝正式登陸上交所掛牌交易，這一年，永輝超市實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入123.17億，憑借獨(dú)特的“生鮮模式”，對(duì)上游供應(yīng)商的控制力和議價(jià)力，永輝具備持續(xù)快速擴(kuò)張的能力。

和外資超市將火力集中在一線城市不同，大潤(rùn)發(fā)在二、三線市場(chǎng)默默布局，用農(nóng)村包圍城市的方式完成了對(duì)家樂福的超越。

2009年，大潤(rùn)發(fā)營(yíng)收335.46億元人民幣，同比增長(zhǎng)31.04%，獲利10.42億人民幣，同增38.9%；2010年，中國(guó)大潤(rùn)發(fā)營(yíng)收為人民幣404.3169億元，同增20.5%，其取代家樂福成為中國(guó)大陸零售百貨業(yè)冠軍。

2010年5月，大潤(rùn)發(fā)挺進(jìn)北京。

就在這一年，家樂福中國(guó)走到了十字路口。當(dāng)年7月，家樂福西安小寨店關(guān)店，這是家樂福第一次關(guān)閉在中國(guó)的門店，但這僅是開始。

本土勢(shì)力崛起對(duì)市場(chǎng)份額的切割還是其次，來自電商與互聯(lián)網(wǎng)的打擊讓傳統(tǒng)商超亂了陣腳。自 2011 年以來，隨著阿里、京東等電商相繼強(qiáng)勢(shì)崛起，中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的改變讓傳統(tǒng)超市變得無所適從。

從2010年起家樂福中國(guó)的收入和門店數(shù)量開始進(jìn)入下降通道，2010年開始陸續(xù)在中國(guó)關(guān)店， 2013年-2015年三年關(guān)店數(shù)量達(dá)30家。2018年家樂福中國(guó)再關(guān)店19家。

再來看沃爾瑪，近日，沃爾瑪淄博柳泉路分店貼出停業(yè)公告稱，該店將于2019年6月25日起停止?fàn)I業(yè)。淄博柳泉路店關(guān)閉后，沃爾瑪在山東將只剩下濟(jì)寧一家門店。據(jù)悉，這已經(jīng)是沃爾瑪自今年以來在全國(guó)范圍內(nèi)關(guān)閉的第15家門店。有媒體統(tǒng)計(jì)，近三年多以來，沃爾瑪在華關(guān)閉了70余家門店。

2011年－2015這五年時(shí)間，線下商超是受互聯(lián)網(wǎng)電商沖擊的“受傷者”，與線上是對(duì)峙的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。擁抱電商，成為當(dāng)時(shí)傳統(tǒng)商超迫不得已的求生之路。

高鑫在投入阿里懷抱之前，曾獨(dú)立運(yùn)營(yíng)圍繞飛牛網(wǎng)展開的電商業(yè)務(wù)三年多時(shí)間，燒錢達(dá)10億元人民幣以上，最后還是暗淡收?qǐng)觥?/p>

沃爾瑪曾有過獨(dú)立電商業(yè)務(wù)的嘗試，但是幾年下來也一直沒擺脫燒錢虧損的局面，最后不得已將全資持有的1號(hào)店賣給了京東。

自建電商平臺(tái)起步較晚的家樂福，雖然一直苦苦堅(jiān)持，但是進(jìn)度也非常緩慢。

面對(duì)頹勢(shì)，集體換帥成了2012年家樂福、沃爾瑪、樂購(gòu)和麥德龍等外資零售巨頭的主題詞。外資零售企業(yè)也開始從中國(guó)撤退。2014年，英國(guó)樂購(gòu)從中國(guó)市場(chǎng)撤離，將所有門店注入與華潤(rùn)萬(wàn)家成立的合資公司，僅余合資企業(yè)20%股權(quán)。

泰國(guó)首富旗下的卜蜂蓮花，曾經(jīng)連續(xù)5年虧損，2017年剛剛靠裁員扭虧，2018年又因?yàn)樯套u(yù)減值虧損近3億。

家樂福業(yè)績(jī)下滑，沃爾瑪、麥德龍勉力維持，他們都被傳出過賣身或投靠中資巨頭的傳言。如今傳言逐一得到驗(yàn)證。

2016年9月3日，家樂福在臺(tái)灣桃園縣平鎮(zhèn)市開了一家大型超市。尹衍梁知道后非常生氣，大潤(rùn)發(fā)平鎮(zhèn)店直接將熱門商品下調(diào)到五折，直面對(duì)抗家樂福；同日，大潤(rùn)發(fā)宣布斥資25億新臺(tái)幣，對(duì)臺(tái)灣全島門店進(jìn)行升級(jí)改造，示戰(zhàn)意味昭然若揭。

虎落平陽(yáng)被犬欺，此情此景預(yù)示著外資超市已經(jīng)從高高的神壇落下。

最近幾年，外資大賣場(chǎng)關(guān)店的消息不斷見諸報(bào)端，外資超市也在尋找機(jī)會(huì)斷腕自救。

在過去的三年半中，沃爾瑪在華關(guān)閉了70余家門店，但其開店速度同樣不容忽略。

根據(jù)沃爾瑪此前提供的數(shù)據(jù)，2018年沃爾瑪新開了21家大賣場(chǎng)，4家山姆會(huì)員店以及8家“惠選”超市門店。僅大賣場(chǎng)開業(yè)的數(shù)量就與當(dāng)年關(guān)店數(shù)量相同。

在大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)式微的大環(huán)境下，傳統(tǒng)商超只有及時(shí)轉(zhuǎn)型推出更適合當(dāng)下消費(fèi)習(xí)慣的業(yè)態(tài)才是發(fā)展的長(zhǎng)久之道。當(dāng)然，在這一輪洗牌中，本土超市也并非以大獲全勝的姿態(tài)而存在。

誕生于上海的農(nóng)工商超市，早年力壓大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪，躋身中國(guó)連鎖超市五強(qiáng)，其超市數(shù)量長(zhǎng)期超過3000家，僅次于聯(lián)華。但是，近年新聞網(wǎng)站上關(guān)于農(nóng)工商超市的新聞只有一種——關(guān)店。

農(nóng)工商超市2016年位列中國(guó)連鎖超市第九位，門店已縮水至2300家；2017年，農(nóng)工商不僅退出十強(qiáng)名單，甚至直接在連鎖百?gòu)?qiáng)榜單中消失。

2014年-2015年，新一佳關(guān)閉門店14家，年銷售收入兩年時(shí)間縮水30億，最終于2016年徹底消失在中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)名單。2017年，新一佳啟動(dòng)破產(chǎn)清算。

家大業(yè)大的巨頭尚能不斷試錯(cuò)尋找出路，很多本就處于弱勢(shì)的超市賣場(chǎng)只能在激蕩的零售變革中成為歷史。

04 新零售試驗(yàn)場(chǎng)

家樂福中國(guó)區(qū)總裁唐嘉年曾說“中國(guó)就是一個(gè)零售的實(shí)驗(yàn)室”。

此言非虛，大賣場(chǎng)作為消費(fèi)頻次最高的零售業(yè)態(tài)，2016年開始，線上互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)因流量紅利見頂，加速“融合”線下，超市是最具價(jià)值的零售變革實(shí)驗(yàn)基地。

2016年10月，馬云在阿里云棲大會(huì)上第一次提出了新零售，“未來的十年、二十年，沒有電子商務(wù)這一說，只有新零售?！?/p>

新零售，就是以互聯(lián)網(wǎng)為依托，運(yùn)用大數(shù)據(jù)。人工智能等技術(shù)，對(duì)商品的生產(chǎn)、流通與銷售過程進(jìn)行改造，推進(jìn)線上、線下和現(xiàn)代物流的深度融合。

這位電商巨擘的預(yù)言將中國(guó)零售帶入了新的發(fā)展階段。巨頭跑步入場(chǎng)，互聯(lián)網(wǎng)和傳統(tǒng)零售的關(guān)系從未如此緊密。

2017年11月20日，阿里巴巴以224億港幣收購(gòu)高鑫零售31.6%的股權(quán)，成為最大單一股東。

但這并不是結(jié)束。

1個(gè)月之后的12月16日，騰訊即以42億元人民幣入股永輝，獲得后者5%的股權(quán)。39天之后的2018年1月24日，騰訊、永輝聯(lián)手投資家樂福，中國(guó)零售業(yè)一片嘩然。

這場(chǎng)由互聯(lián)網(wǎng)公司、頭部零售企業(yè)發(fā)起的2017年零售行業(yè)的多起并購(gòu)，展現(xiàn)了一個(gè)不一樣的中國(guó)零售業(yè)圖景：外資勢(shì)微、臺(tái)資賣身、內(nèi)資崛起，以阿里、騰訊為首的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)已經(jīng)深度介入傳統(tǒng)零售，并通過不同的路徑加速對(duì)行業(yè)的重塑。

（圖源：界面新聞）

經(jīng)過互聯(lián)網(wǎng)的改造，傳統(tǒng)商超開始展現(xiàn)出全新活力。

2018年3月份，大潤(rùn)發(fā)的新零售改造正式開始。按照此前雙方在公告里透露的，“門店數(shù)據(jù)系統(tǒng)的打通”成為了改造的第一步，包含三部分：會(huì)員打通、支付打通以及庫(kù)存打通。

在阿里的助攻下，大潤(rùn)發(fā)也開始尋找線上流量的入口，2018年2月，首先位于上海和蘇州的兩家大潤(rùn)發(fā)門店開始試點(diǎn)接入淘先達(dá)。2018年6月，大潤(rùn)發(fā)宣布完成升級(jí)改造的100家門店全面參與天貓618。并且在2018年雙十一前，所有大潤(rùn)發(fā)門店均已接入淘先達(dá)，完成線上線下的合作。

據(jù)悉，大潤(rùn)發(fā)接入淘鮮達(dá)后三個(gè)月，日均線上訂單超過1200單，單店月度銷售額環(huán)比提升超過10％，單店累計(jì)新增年輕顧客數(shù)超過2萬(wàn)名。

自2017年12月騰訊戰(zhàn)略入股永輝以來，永輝實(shí)現(xiàn)向科技零售企業(yè)的轉(zhuǎn)身。永輝借助騰訊實(shí)現(xiàn)了實(shí)體零售店進(jìn)行人、貨、場(chǎng)的數(shù)字化升級(jí)。目前在永輝旗下包括永輝超市、永輝Mini超市、Bravo綠標(biāo)店、超級(jí)物種、永輝生活等業(yè)態(tài)在內(nèi)的1,000多家門店，騰訊智慧零售工具箱已經(jīng)全面落地永輝各大業(yè)態(tài)。

針對(duì)線上線下一體化，永輝還開發(fā)了YHSHOP系統(tǒng)，結(jié)合永輝會(huì)員體系，將永輝生活A(yù)PP、商品碼、會(huì)員卡、充值卡余額管理以及第三方支付系統(tǒng)有機(jī)融合，同時(shí)打通永輝會(huì)員通、商品通、支付通等運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，使得永輝在從門店向線上引流時(shí)，具有相對(duì)完善的運(yùn)營(yíng)機(jī)制。

阿里騰訊之外的物美商業(yè)，也是新零售的系統(tǒng)級(jí)玩家，因?yàn)榉趸隽硕帱c(diǎn)Mall，2018年10月，物美聯(lián)合多點(diǎn)Dmall、鏈商優(yōu)供合作，擁抱互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化升級(jí)，打通線上線下，實(shí)現(xiàn)用戶、商品、供應(yīng)鏈、營(yíng)銷、運(yùn)營(yíng)、支付等一體化協(xié)同發(fā)展。

物美商業(yè)對(duì)外稱，截止到2019年3月初，多點(diǎn)Mall已與中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)中的50家開展合作，覆蓋近萬(wàn)家門店。

新舊交織，零售在中國(guó)變得空前復(fù)雜與多樣，但也充滿著前所未有的想象力。如果說中國(guó)連鎖超市的未來需要重新洗牌，那么，新零售，應(yīng)該是最大的推動(dòng)力之一。

只不過兩年時(shí)間，新零售在超市領(lǐng)域的革新已經(jīng)初步完成。

零售行業(yè)占比百分之七八十的線下交易量仍然繼續(xù)挑動(dòng)著革新者們敏感的神經(jīng)，新零售的競(jìng)爭(zhēng)博弈才剛剛開始。

對(duì)于傳統(tǒng)超市而言短時(shí)間的轉(zhuǎn)型陣痛自然無法避免，但他們只能向前走，摸索出一條適合自己的路，只是這條路，也許需要壯士斷腕的決心和勇氣。

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作者：甲方研究社，公眾號(hào)：甲方研究社（ID：jiafangribao）

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