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俗話說“三百六十行,行行出狀元”,意思是無論什么行業(yè),都有出彩人、佼佼者。所謂的“三百六十行”,其實(shí)是虛指,沒有固定的數(shù)目,社會(huì)行業(yè)的分工,職業(yè)的種類和名稱,都隨著社會(huì)的變化而變化,有的職業(yè)消失了,又增加了很多新的職業(yè)。
就拿中國古代農(nóng)業(yè)社會(huì)和現(xiàn)如今的社會(huì)來說,之前的打更人、押鏢人、劊子手、賣算盤的、補(bǔ)衣補(bǔ)傘的等等職業(yè)消失了,又增加了程序員、手機(jī)電腦維修員、航天工程技術(shù)員、生物科學(xué)研究員、精算師、股票分析師等等職業(yè)。
(古代鏢局)
狩獵采集社會(huì)、農(nóng)耕社會(huì)、工業(yè)社會(huì)、互聯(lián)網(wǎng)信息社會(huì),行業(yè)種類、職業(yè)門類肯定大有不同,而且與同時(shí)期的其他國家相比,也有很大的差異。
中國古代社會(huì),人們習(xí)慣用“三教九流”、“三姑六婆”、“五行八作”、“五花八門”、“七十二行”等等說法來概括和泛指人們生產(chǎn)、生活、娛樂的各行各業(yè)。
一、“三教九流”如今人們說“三教九流”這個(gè)詞,都含有貶義,指的是那些被人鄙夷的不務(wù)正業(yè)的江湖閑人。然而,這個(gè)詞原本并無褒貶之意,僅僅是代指思想、學(xué)術(shù)上的各種流派,也泛指社會(huì)上各種行業(yè)、各色人物。
在漢初,儒家將“夏尚武,殷尚敬,周尚文”稱為三教,也有將儒家的施教內(nèi)容稱為三教的。后來,在佛教傳入中國后,三教通常是指儒教、道教、佛教。
此后,“三教”所指的內(nèi)容基本固定,就是儒、釋、道。
“九流”,在《漢書·藝文志》指的是:儒家、道家、墨家、法家、名家、雜家、農(nóng)家、陰陽家、縱橫家。
后來,在以上這“九流”之外,又加上“小說家”,成了“十流”。小說家不耕不織,又無功名成就,在古代被認(rèn)為是不學(xué)無術(shù),因而被列為“九流”之后,是“不入流”的一類人。
(儒家圣人孔子)
元朝的時(shí)候,根據(jù)人們所從事的職業(yè),把被征服的臣民劃分為十個(gè)等級(jí),即“十流”:一官、二吏、三僧、四道、五醫(yī)、六工、七匠、八娼、九儒、十丐。讀書人的地位連娼都不如,這就是后來稱教書匠為“臭老九”的來源。
后來,“九流”脫離了原本指代學(xué)術(shù)流派的意思,泛指那些在江湖上從事各種行當(dāng)?shù)娜?,漸漸被用作貶義詞,如明清白話小說中,“三教九流”成了不入流的代名詞。
在民間,“九流”又被分為上九流、中九流和下九流。當(dāng)然,各個(gè)時(shí)期,各個(gè)地方的說法不一。
(其一):
“上九流”:帝王、圣賢、隱士、童仙、文人、武士、農(nóng)、工、商。
“中九流”:舉子、醫(yī)生、相命、丹青、書生、琴棋、僧、道、尼。
“下九流”:師爺、衙差、升秤、媒婆、走卒、時(shí)妖、盜、竊、娼。
(其二):
“上九流”:一流佛祖、二流仙、三流皇帝、四流官、五流員外、六流客、七燒、八當(dāng)、九莊田。
“中九流”:一流舉子、二流醫(yī)、三流風(fēng)鑒、四流批、五流丹青、六流相、七僧、八道、九琴棋。
“下九流”:一流巫、二流娼、三流大神、四流幫、五剃頭、六吹手、七戲、八丐、九賣糖。
(其三):
“上九流”:一流神、二流仙、三流皇帝、四流官、五流燒鍋、六流當(dāng)、七商、八客、九種田。
“中九流”:一流舉子、二流醫(yī)、三流風(fēng)水、四流批、五流丹青、六流相、七僧、八道、九琴棋。
“下九流”:一流巫、二流娼、三流大神、四流梆、五剃頭、六吹手、七戲子、八叫街、九賣糖。
(其四):
“上九流”:
說法一:帝王、圣賢、隱士、童仙、文人、武士、農(nóng)、工、商。
說法二:佛祖、天、皇上、官、閣老、宰相、進(jìn)、舉、解元。
說法三:佛祖、仙、皇帝、官、斗官、秤、工、商、莊田。
說法四:佛祖、仙、皇帝、官、燒鍋、當(dāng)、商、客、莊田。
“中九流”:
說法一:舉子、醫(yī)生、相命、丹青、書生、琴棋、僧、道、尼。
說法二:秀才、醫(yī)、丹青、皮影、彈唱、金、僧、道、棋琴。
說法三:舉子、醫(yī)、風(fēng)水、批、丹青、畫、僧、道、琴棋。
說法四:舉子、醫(yī)、風(fēng)水、批、丹青、相、僧、道、琴棋。
“下九流”:
說法一:師爺、衙差、升秤、媒婆、走卒、時(shí)妖、盜、竊、娼。
說法二:高臺(tái)、吹、馬戲、推、池子、搓背、修、配、娼妓。
說法三:打狗、賣油、修腳、剃頭、抬食合、裁縫、優(yōu)、娼、吹手。
說法四:巫、娼、大神、梆、剃頭、吹手、戲子、街、賣糖。
(廟會(huì),唱戲)
二、“三姑六婆”“三姑六婆”在古代社會(huì),原指不同于深居簡出的良家婦女的江湖女性,她們掌握一門手藝或技術(shù),又經(jīng)常與家庭婦女接觸,所以常常誘騙家庭婦女,從中得利。久而久之,“三姑六婆”成了社會(huì)上人們厭惡的人物。
“三姑”:道姑、尼姑、卦姑。
道姑是指道觀里的女性,尼姑是指寺廟里的女性,卦姑是專門給人占卜算卦的女性。
“六婆”:牙婆、媒婆、師婆、虔婆、藥婆、穩(wěn)婆。
牙婆,古代社會(huì),江湖上那些以介紹人口買賣,而從中牟利的婦女;
媒婆,專門為男女說親事,撮合雙方的婦女;
師婆,又叫巫婆或神婆,以替人祈福禳災(zāi)、畫符施咒、占卜算卦等為職業(yè),作為生活來源的婦女;
虔婆,又叫龜婆,指開設(shè)秦樓楚館、媒介情色交易的婦人;
藥婆,利用藥物給人治病或加害他人的婦女;
穩(wěn)婆,又叫產(chǎn)婆或接生婆,以接生為業(yè)的婦女。
在傳統(tǒng)小說中,“三姑六婆”是惡劣的形象,她們不務(wù)正業(yè)、走西串東、巧舌如簧、搬弄是非、推銷迷信、穿線搭橋、唯利是圖、誘人入彀等等。
如今,女性社會(huì)地位與男性平等,以“三姑六婆”為職業(yè)來獲利的女性幾乎絕跡了,而甘當(dāng)“三姑六婆”之流的,應(yīng)該認(rèn)識(shí)到這是愚昧的、恥辱的、自賤的行當(dāng)。
三、“五行八作”“五行八作”的說法源起南宋,是杭州民間泛指各行各業(yè)的俗稱。
南宋時(shí),市肆各種行業(yè)分別稱為“團(tuán)”、“行”、“市”、“作分”等?!皥F(tuán)、行、市”多為商業(yè);“作分”是小手工業(yè)。
(清明上河圖(局部)所展示的宋代市肆林立的繁榮景象)
南宋吳自牧《夢(mèng)粱錄·團(tuán)行》記載:
“有名為‘團(tuán)’者,如城西花團(tuán)、泥路青果團(tuán)、后市街柑子團(tuán),渾水閘鲞團(tuán)。又有名為‘行’者,如官巷方梳行、銷金行、冠子行、城北魚行、城東蟹行、姜行、菱行、北豬行、候潮門外南豬行、南土北土門菜行、壩子橋鮮魚行、橫河頭布行、雞鵝行。更有名為‘市’者,如炭橋藥市、官巷花市、融和市南坊珠子市、修義坊肉市、城北米市。”
“其他工役之人,或名為‘作分’者,如碾玉作、鉆卷作、篦刀作、腰帶作、金銀打鈒作、裹貼作、鋪翠作、裱褙作、裝鑾作、油作、木作、磚瓦作、泥水作、石作、竹作、漆作、釘鉸作、箍桶作、裁縫作、修香澆燭作、打紙作、冥器等作分。”
元、明、清,直至民國,這種“行”、“市”、“作分”(或作坊)的叫法,各行各業(yè)仍在沿用。
民間對(duì)于“五行八作”,不同時(shí)期又有不同說法。
“五行”:
說法一:車行、船行、店鋪行、腳行、衙役行。
說法二:車行、船行、店行、腳行、牙行。
(即,拉車行、擺渡行、開店行、搬運(yùn)行、介紹買賣從中取利的牙行。民間認(rèn)為這些行當(dāng)有坑蒙拐騙之嫌,所以有“車船店腳牙,無罪也該殺”的說法)。
說法三:錢行、糧行、絲行、布行、雜貨行。
說法四:鹽老大、店小二、堂老三、茶老四、五瓦罐。
(即,賣鹽的稱鹽老大、開店的稱店小二、跑堂的稱堂老三、開茶館的稱茶老四、賣瓦罐的稱五瓦罐)。
“八作”:
說法一:金匠、銀匠、銅匠、鐵匠、錫匠、木匠、瓦匠、石匠。
說法二:銅器、木器、絲綢、漿麻、腿帶、首飾、氈帽、剪鎖。
所謂“行”,就是從事商業(yè)買賣的行當(dāng);“作”,就是以手工謀生的藝人。社會(huì)上行業(yè)門類或匠人類型非常繁雜,“五行八作”只是一種泛稱,不能全部囊括所有行業(yè)。
(木匠)
四、“五花八門”現(xiàn)在,人們用“五花八門”來比喻事物繁多,變幻莫測(cè)。而“五花八門”指的是哪五花哪八門?有兩種說法:
說法一:“五花八門”指的是“五花陣”和“八門陣”,是古代兵法中的陣法,后來人們把它們作為一些行業(yè)的暗語。
“五花”,指五花陣,它的理論來源就是陰陽五行,即金、木、水、火、土五行。用五行既可以代表不同的顏色,又可以代表不同的形狀,組成陣法,給人一種眼花繚亂之感。
“八門”,指八卦陣,它的理論來源是易經(jīng),八卦即八種卦,再兩兩組合可得六十四種變化,是一種不斷變化的陣式。八門陣,即開門、休門、生門、傷門、杜門、景門、死門、驚門。
說法二:“五花八門”指的是五類八種古代職業(yè)。
“五花”,指金菊花、木棉花、水仙花、火棘花、土牛花,分別代表五種職業(yè)。金菊花,指的是拿著提著花籃沿街叫賣的賣花女;木棉花,指的是江湖郎中,他們一般都沒有店面,俗稱游醫(yī);水仙花,指的是酒樓上賣藝不賣身的歌女;火棘花,指的是那些街邊的雜耍藝人;土牛花,指的是一些拿著扁擔(dān)幫人挑東西的挑夫。
“八門”,指的是沒有固定店面,靠擺地?cái)偅蛟诖蠼稚辖匈u的流動(dòng)小生意人,分別是:一門巾、二門皮、三門彩、四門掛、五門評(píng)、六門團(tuán)、七門調(diào)、八門聊。也有金、皮、彩、掛、評(píng)、團(tuán)、調(diào)、柳的說法。
這“八門”分別代表什么職業(yè)呢?“巾”,指給人相面算命占卦的人,也有稱為“金”的,有啞金、啃子金、戧金、袋子金、老周兒等等;“皮”,又叫“挑漢兒的”,指江湖上賣草藥的人;“彩”,彩立子,指變戲法的人;“掛”,指江湖雜耍賣藝的人,在市場、廟會(huì)練把式賣藝的,江湖人叫他們?yōu)椤皰熳有小保?strong>“評(píng)”,指說書評(píng)彈的人。唱大鼓書的叫“使長家伙的”,說評(píng)書的叫“使短家伙的”;“團(tuán)”,指街頭賣唱的人,江湖人管說相聲的叫“團(tuán)春”;“調(diào)”,指搭篷扎紙的人。扎紙,又稱紙?jiān)?、糊紙、彩糊,多是辦喪事時(shí)燒給死者之物,融合剪紙、繪畫、草編、竹扎、裱糊為一體。清末也指買賣鴉片毒品的;“聊”,或稱為“柳”,指戲班子的人。江湖人把唱大鼓的叫“柳海轟”,有奉天調(diào)、樂亭調(diào)、西河調(diào)、梅花調(diào)、梨花調(diào)等。
此外,還有外八門和內(nèi)八門的說法:“外八門”,指“盜、蠱、銷、鳳、千、巫、戲、殺”八門。“內(nèi)八門”,指“驚、疲、飄、冊(cè)、風(fēng)、火、爵、要”八門。
五、“七十二行”社會(huì)行業(yè)的分類,隨著社會(huì)發(fā)展的復(fù)雜程度逐步細(xì)化。人類早期社會(huì),分工比較簡單,因?yàn)榧幢阋粋€(gè)人也基本能滿足生存所需。到了農(nóng)業(yè)社會(huì),人類定居,有了糧食剩余,能養(yǎng)活更多的不直接從事農(nóng)耕的人員,社會(huì)組織進(jìn)一步復(fù)雜,行業(yè)分工種類隨之大增。到了工業(yè)社會(huì),尤其是進(jìn)入全球化合作以后,社會(huì)分工細(xì)化程度不知翻了多少倍,沒有任何一種商品是一個(gè)人就可以單獨(dú)完成的。
我國古代農(nóng)業(yè)社會(huì),對(duì)于行業(yè)門類,最早說有三十六行,或稱七十二行。
據(jù)宋代周輝《清波雜志》記載,在唐代時(shí),社會(huì)的主要行業(yè)有“三十六行”,即:肉肆行、宮粉行、成衣行、玉石行、珠寶行、絲綢行、麻行、首飾行、紙行、海味行、鮮魚行、文房用具行、茶行、竹木行、酒米行、鐵器行、顧繡行、針線行、湯店行、藥肆行、扎作行、仵作行、巫行、驛傳行、陶土行、棺木行、皮革行、故舊行、醬料行、柴行、網(wǎng)罟行、花紗行、雜耍行、彩興行、鼓樂行、花果行。
在浙江蒼南一帶,對(duì)于“三十六行”,民間有歌謠唱到:
“一耕二讀三打鐵,四五航船磨豆腐,六木七竹八雕花,九紡十織織布郎,十一裁縫做衣裳,十二是個(gè)修鍋匠,十三賣雜貸,十四打磨工,十五皮匠鞋子上,十六拉鋸木匠苦,十七和尚做外場,十八尼姑清彈唱,十九道士唱鳳凰,二十僮子數(shù)的土地堂,廿一叮當(dāng)算命的,廿二相面看眼光,廿三打卦穿長衫,廿四漁鼓道情唱,廿五樵夫在山上;廿六郎中賣假藥,廿七興樂把戲唱,廿八打拳強(qiáng)身體,廿九做百戲的武藝強(qiáng),三十下雨出門去修傘,卅一天晴出門磨剪刀,卅二最臟修屋的,卅三挑的八根系,卅四重喪花轎行,卅五是個(gè)剃頭匠,最后一行看牛郎。上行下行三十行,行行總出狀元郎?!?/p>
宋元時(shí)期,在民間說書藝人、平話、戲曲中,多稱一百二十行,如《大宋宣和遺事》記載:“遂于宮中,內(nèi)列為市肆,令宮女賣菜酒及一百二十行,經(jīng)紀(jì)買賣皆全”;元代關(guān)漢卿《金線池》有“我想一百二十行,門門都好著衣吃飯”。
(南宋李崇《骷髏幻戲圖》所展示的戲法)
而“三百六十行”說法的,始見于明代。明雜劇《白兔記·投軍》寫道:“左右的,與我挑起招軍旗,叫街坊、民庶三百六十行做買賣的,愿投軍者,旗下報(bào)名”;明田汝成《西湖游覽志余》中也記載“杭州三百六十行,各有市語”。因此清人瞿灝《通俗編》說:“增多為三百六十行,乃明人言耳。”由此可見,現(xiàn)如今人們口中常說的“三百六十行”的說法源于明朝。
民國時(shí)期徐珂在《清稗類鈔·農(nóng)商類》中說:“三十六行者,種種職業(yè)也。就其分工而約計(jì)之,曰三十六行,倍則為七十二行,十之則為三百六十行?!?/strong>由此可見,無論三十六行、七十二行,還是三百六十行,都是虛指,并非具體數(shù)字,是對(duì)社會(huì)行業(yè)的泛指或代稱。事實(shí)上,社會(huì)行業(yè)的分工已遠(yuǎn)不止這些數(shù)目。所謂“三百六十行”只不過是形容行業(yè)之多罷了。
(《貨郎圖》(局部)作展示的古代孩童追著賣貨郎的一景)
但為何要將各行各業(yè)總體概括為“三百六十行”呢?
有人認(rèn)為是出自《魯班書》:“金、皮、漂、澄、風(fēng)、火、雀、耍、財(cái)、馬、利、夸,每字管六門,共七十二門,每門管五行。”總計(jì)三百六十行。
也有人認(rèn)為,傳統(tǒng)文化對(duì)于數(shù)字“九”字很是崇拜,所謂“九九歸一”。“九”為個(gè)數(shù)中最大者,代表最多的意思。由此,在世俗社會(huì),“九”或“九的倍數(shù)”代表著吉利,如寺廟敲鐘“108”下,道教有“三十六天罡”和“七十二地煞”之說,佛教有“十八羅漢”之說。因此,用“三百六十行”作為行業(yè)的總稱,即是“三十六行”、“七十二行”、“一百二十行”的倍數(shù)。
在民間社會(huì),人們對(duì)留存于世的各行業(yè)都推崇一個(gè)創(chuàng)始人或祖師爺,有的甚至塑像供奉。對(duì)于“七十二行”祖師爺,有不同的說法,比較常見的一種是:
1、吹鼓手祖師爺:師曠;2、木偶祖師爺:偃師;3、皮影行祖師爺:李少翁;4、評(píng)書祖師爺:柳敬亭;5、戲曲祖師爺:唐明皇;6、相聲祖師爺:東方朔;7、戲法祖師爺:呂洞賓;8、看相祖師爺:劉伯溫;9、算卦祖師爺:鬼谷子;10、風(fēng)水祖師爺:郭璞;
11、鏢行祖師爺:達(dá)摩;12、旅游祖師爺:徐霞客;13、紡織祖師:黃道婆;14、制陶祖師爺:寧封子;15、會(huì)計(jì)祖師爺:桑弘羊;16、梳篦祖師爺:赫連;17、窯匠祖師爺:老君;18、花炮祖師爺:祝融;19、泥塑祖師:女媧;20、鹽業(yè)祖師爺:蚩尤;
21、皮匠祖師爺:比干;22、曲藝祖師爺:周莊王;23、媒介祖師爺:月老;24、車運(yùn)祖師爺:馬王爺;25、商業(yè)祖師爺:范蠡;26、倉儲(chǔ)祖師爺:韓信;27、絲織祖師:嫘祖;28、鞋匠祖師爺:孫臏; 29、理發(fā)祖師爺:羅祖;30、當(dāng)鋪?zhàn)鎺煚敚厚R援;
31、刺繡祖師:盧媚娘;32、染業(yè)祖師爺:梅福;33、水運(yùn)祖師爺:楊泗將軍;34、澡堂業(yè)祖師:智公禪師;35、竹編業(yè)祖師:張班;36、剪刀祖師爺:張小泉;37、獸醫(yī)祖師爺:伯樂; 38、藥鋪?zhàn)鎺煚敚喉n康;39、中藥祖師爺:李時(shí)珍;40、制藥祖師爺:孫思邈;
41、外科祖師爺:華佗;42、內(nèi)科祖師爺:張仲景;43、玉器祖師爺:邱處機(jī);44、制漆祖師爺:俞伯牙;45、墨硯祖師爺:子路;46、印刷祖師爺:畢升; 47、造紙祖師爺:蔡倫;48、制筆祖師爺:蒙恬;49、水產(chǎn)祖師爺:龍王;50、茶業(yè)祖師爺:陸羽;
51、木匠祖師爺:魯班;52、糕點(diǎn)祖師爺:聞仲;53、裁縫祖師爺:軒轅;54、漁業(yè)祖師爺:伏羲;55、農(nóng)耕祖師爺:后稷;56、水利祖師爺:大禹;57、車夫祖師爺:造父;58、釀酒祖師爺:杜康; 59、飲食祖師爺:彭祖;60、豆腐祖師爺:劉安;
61、饅頭祖師爺:諸葛亮;62、廚師祖師爺:詹王;63、飯館祖師爺:灶君;64、旅店祖師爺:孟嘗君;65、制醋祖師爺:帝予; 66、制糖祖師爺:鄒和尚;67、樂器祖師爺:孟昶;68、畫匠祖師爺:吳道子;69、秤匠祖師爺:胡令能;70、屠宰業(yè)祖師爺:張飛;71、扎彩業(yè)祖師爺:五道真君;72、針業(yè)祖師爺:劉海。
(《貨郎圖》(一角)所展示的琳瑯滿目的小商品)
當(dāng)然,這些行業(yè)的祖師爺,有的來自神話故事、有的來自民間傳說、有的來自歷史故事,不同的人持不同的意見,完全不必當(dāng)真,更沒必要考證,也沒法驗(yàn)證,只當(dāng)一類談資,圖一樂而已。
無論“三教九流”、“三姑六婆”、“五行八作”還是“三百六十行”諸如此類的稱謂,都是對(duì)于社會(huì)行業(yè)的泛指,有些明顯帶有歧視、鄙夷和貶斥,社會(huì)發(fā)展至今,隨著文明程度的提高,制度法規(guī)的完善,黑暗地帶逐漸被照明,以坑蒙拐騙為業(yè)的人越來越難有生存之地。行業(yè)不分貴賤,英雄不問出處,只要合法合情,任何職業(yè)都值得被尊重。
有些職業(yè)也不再被社會(huì)需要而遭淘汰,取而代之的是更多的新職業(yè),新陳代謝,推陳出新,社會(huì)的活力發(fā)展,正在于新鮮血液的注入。不必為舊行業(yè)的消失而惋惜,也不必為新行業(yè)的出現(xiàn)而畏懼。不念過往,不畏將來,方是進(jìn)取之道。