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文章詳情介紹：

• 1,天津排到哭的18家熟食窗口，天津人就好這口兒

天津排到哭的18家熟食窗口，天津人就好這口兒

天津的熟食店真是獨(dú)具特色

每一家都像是小型菜市場

店里燒雞、烤鴨、玫瑰腸兒、炸素丸子

咱天津老少爺們兒愛吃的熟食應(yīng)有盡有

可千萬別瞧不起這些小門臉兒

這些不起眼的小窗口賣的美食

有時(shí)能秒殺人均一兩百的大牌餐廳呢

雖然有時(shí)排隊(duì)時(shí)間能讓你懷疑人生

但為了吃上這口兒可算不得什么

要說天津人為了吃

那可是最不怕費(fèi)時(shí)費(fèi)力的

這些美味熟食，值得咱們排排隊(duì)

1

天寶樓

地址：和平區(qū)河北路財(cái)神道底商101號

人氣推薦：老粉腸、醬雜樣、玫瑰紅腸、醬豬肝

天寶樓創(chuàng)建于1921年，是一家有著近百年的“中華老字號”。近一百年來天寶樓的津式醬肉聞名遐邇，傳承下來的好味道把天津人的胃抓的牢牢的！

圖片來源@大眾點(diǎn)評

天津人的年夜飯很講究，必須要有一道“雜樣兒”作為開胃的下酒菜，這道菜由各種醬貨熟食組成，如臘腸兒、粉腸兒、豬耳朵等。所以一到過年，尤其是年三十兒之前，天寶樓門口絕對排著長隊(duì)，為了吃上美味的醬貨，在寒風(fēng)里排個(gè)十幾分鐘根本不叫事兒。

圖片來源@大眾點(diǎn)評

天寶樓的醬貨，以心、肝、肺、肚、口條、肥腸等醬制品為主，包括火腿腸、臘腸、熏雞蛋、燒雞和味道可口的小酥魚等十幾樣品種。

從天寶樓買來的醬貨，按照一定比例切片、搭配，放在白瓷碟里拌勻，這就是天津年夜飯上必不可少的醬雜樣了。品起來，不論是咸中帶甜，還是酒香濃郁，那是厚味無窮。

除此以外，還有醬肘子、醬牛肉、粉腸、松仁小肚、肉皮凍、臘腸、熏大腸、熏兔肉、熏鴿子、醬下水（心、肝、肚、口條）等，都是下酒的好菜。“二鍋頭就天寶樓”的吃法，是天津老食客的最愛，堪稱一絕。

2

至美齋

地址：紅橋區(qū)復(fù)興路與芥園道交口先春園一層

人氣推薦：醬牛肉、醬牛眼、拌牛肚

至美齋始創(chuàng)于1915年的“劉記醬牛肉店”，距今已有百年歷史。至美齋醬牛肉制作技藝享譽(yù)津門，深受天津人的青睞。每天大清早兒，門口可就排成長龍了

圖片來源@大眾點(diǎn)評

穿過擁擠的人群，透明寬敞的櫥窗，里面擺滿了各種醬貨熟食，醬牛腱、醬牛眼兒、拌牛肚絲兒......隔著櫥窗哈喇子都開始噠噠滴了！

至美齋的醬牛肉在天津人心中有著不可替代的位置，肉質(zhì)柔嫩，軟硬適中，肥瘦勻稱，還有部分牛筋兒，口感勁道細(xì)膩。醬牛肉可以切片澆汁做涼菜，還可以夾在油酥燒餅里，那口感真絕了，咬一口下去滿滿的肉感。

麻辣肚絲兒作為涼菜真的很爽口。牛肚兒口感勁道，鮮潤彈滑，嚼著特有意思。麻辣料兒拌上牛肚兒、菜絲兒、果仁兒，好吃的根本停不下來。

3

小李燒雞

地址：天津市紅橋區(qū)西馬路西北角地鐵站C出口

人氣推薦：燒雞、雞胗、雞爪、雞脖

小李燒雞據(jù)記載起源于康熙年間，距今已有300多年歷史，在2017年入選為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。小李燒雞因中式風(fēng)格醬鹵食品的美味遠(yuǎn)近聞名，傳統(tǒng)風(fēng)味經(jīng)久不衰，成了津門一絕。

逢年過節(jié)的時(shí)候，他們家的燒雞生意好得不得了！燒雞呈紅棕色，泛出烤制品特有的光澤；帶有明顯的煙熏香味，醬料味混合著炭燒香味撲鼻而來，并且伴有中式風(fēng)格特有的甜香味，誘人食欲；口感咸中帶甜，醬料味濃郁，肉香飽滿，肉汁香味充滿齒間，回味十足。

不想做飯的話就買只燒雞捎回家，還有盒裝的雞腿、雞翅、雞脖和雞爪子，愛吃哪個(gè)買哪個(gè)！燒雞搭配燒酒吃著倍兒過癮。剩下的雞架別扔，用來煲湯再好不過，加入枸杞、黨參等輔料，養(yǎng)生又美味。

4

三合順熏肉

地址：南開區(qū)西湖道華章里4號樓底商(繼祥面館旁)

人氣推薦：熏豬蹄、熏排骨、熏頭肉

三合順熏肉這家店不顯山不露水，但也挺有個(gè)性，每天就營業(yè)不到三小時(shí)，買熏肉的人卻依舊排起長龍。

熏排骨、熏豬蹄、熏頭肉、熏大肚、熏五花肉……都是愛吃熏肉的天津人最喜歡的味道！品種多的挑不過來，每個(gè)都想打包帶走！

三合順熏肉用料考究，36種中草藥、18小時(shí)以上腌制，小火慢燉4小時(shí)以上，再以柏木熏制15分鐘，制成了肥而不膩、瘦而不柴、木香濃郁的上等熏肉。

三合順熏肉與市面上其他熏肉最大不同點(diǎn)是，它的香味有明顯的層次感，先是濃郁的柏木熏香，再是肉香，最后是藥香，食用后唇齒留香，回味無窮！

5

榮真齋

地址：南開區(qū)西湖道南豐里16號樓4門

人氣推薦：鴨絲卷、素卷圈、雞絲卷

榮真齋雖然名不見經(jīng)傳，隱藏在街巷中，但絲毫不影響它的火爆，每到飯點(diǎn)，這里就會排起小長隊(duì)，這也算是司空見慣的景象了。排隊(duì)的人不是這家的忠實(shí)吃粉就是慕名前來， 他們家的鴨絲卷、素卷圈美名遠(yuǎn)揚(yáng)！

榮真齋的鴨絲卷表皮酥脆，因?yàn)槟私蛭短鹈驷u吃起來帶甜口，十分開胃，很多人喜歡卷著大餅吃。

素卷圈現(xiàn)包現(xiàn)炸，皮薄餡多，酥脆多汁，綠豆菜、粉絲兒、紅粉皮兒和腐乳調(diào)和的恰到好處，正宗的津味。

6

美極鴨

地址：和平區(qū)長沙路26號

人氣推薦：鴨脖、鴨腸子、鴨頭

美極鴨是天津比較老牌的鴨貨店，鴨貨辣度適中沒有甜味，比較貼合天津人的口味。

他家的鴨制品屬于大香小辣的那種，都經(jīng)過特別腌制，吃到上癮。鴨脖肉質(zhì)酥軟，汁水較多，鴨腸脆脆的，一根兒永留香，板腸拿出來直滴辣油，又硬又脆的有嚼勁，豆腐絲和魚豆腐也不錯(cuò)。

沒事兒溜達(dá)過去買點(diǎn)鴨貨回家，就著小酒一吃，太爽了。

7

點(diǎn)鴨卜精品烤鴨

地址：南開區(qū)西湖道華章里4號樓

人氣推薦：烤鴨、鴨架

烤鴨可不止全聚德、正陽春，有時(shí)小門臉兒賣的烤鴨也讓人驚喜。西湖道上的點(diǎn)鴨卜，雖然是新店，但口味是真不錯(cuò)。

剛出爐的烤鴨呈棗紅色，油潤鮮亮，皮脆肉嫩，香氣撲鼻。

店員切片技術(shù)嫻熟，烤鴨片的薄厚適中，大小勻稱。鴨皮油而不膩，酥酥脆崔，鴨肉香嫩可口，連著肉筋的純瘦部分最鮮嫩，蘸甜面醬或卷進(jìn)春餅都是不錯(cuò)的選擇。

8

恩發(fā)德

地址：平江道誼景村26號麥稻香菜市場

人氣推薦：牛肉回頭、包子

圖片來源@大眾點(diǎn)評

恩發(fā)德前身是包子鋪，也算是天津的老字號。每次去就很少能趕上沒人排隊(duì)的，可見其火爆程度。

“回頭”是天津的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，現(xiàn)在“回頭”已經(jīng)鮮為人知了，但恩發(fā)德卻讓這道傳統(tǒng)風(fēng)味延續(xù)至今，讓我們可以品嘗到牛肉回頭。

恩發(fā)德的牛肉回頭特實(shí)在，牛肉餡多量大，呈長方形，用油煎制而成，面皮兒酥脆，食用時(shí)就著醋、蒜，味道好極了。

9

老楊家醬貨

地址：南開區(qū)西湖道南豐里小區(qū)16號樓底商

人氣推薦：豬蹄、醬肘子、豬耳朵

老楊家醬貨有些年頭了卻一直很低調(diào)，可醬貨的味道口感卻出乎意料。豬蹄、醬肘子、頭肉都很軟爛可口，非常適合老年人食用。

最值得一提的是他家的豬耳朵，新鮮干凈，清脆爽口有嚼勁。捎一塊豬耳朵回家切條兒，將豬耳朵整齊碼在盤中，淋上調(diào)兌好的醬汁，再與蔥絲兒、姜末、蒜泥一拌，一盤下酒菜就出來了。

10

鴻澤園燒雞

地址：南開區(qū)西湖道南豐里16-2-104室

人氣推薦：燒雞、豆皮兒、豆腐絲兒

西湖道上的鴻澤園燒雞真算是燒雞界的扛把子了，有許多回頭客與慕名前來的顧客，還不到營業(yè)時(shí)間就排長隊(duì)了，聲勢浩大，可見是真的美味。

雞貨有多好吃就不贅述了，買只燒雞回家炒菜都是一盤美味佳肴。

鴻澤園的另一個(gè)招牌就是豆制品，豆皮兒和豆腐絲兒做的十分入味兒，又營養(yǎng)健康低脂，可以放心多吃。

11

楊記專業(yè)素丸子

地址：河北區(qū)涪江道涪江南里13號樓底商

人氣推薦：素丸子、脆皮豆腐

楊記素丸子開了很多年了，素丸子的味道從來都沒變，一直都是個(gè)兒大味兒好，趕上中午晚上準(zhǔn)排隊(duì)。

素丸子主要有胡蘿卜、旱蘿卜、芹菜三種餡料，非常符合愛吃素又喜好油炸的食客。

胡蘿卜素丸子口味偏甜，越嚼越有味；旱蘿卜素丸子偏咸，越吃越上癮。

12

老六素貨

地址：南開區(qū)西湖南豐里16號樓

人氣推薦：素什錦、蜜汁蕓豆、土豆泥、四季烤麩

西湖道真是一個(gè)寶藏熟食街，葷素油腥清淡什么口味的熟食都有。老六素貨就是素食愛好者的天堂，愛吃素的人不要錯(cuò)過。

素什錦是天津人最愛吃的素菜之一，雖然不難做但是比較麻煩，所以一般都買成品。老六素貨的素什錦食材新鮮干凈，口感甘脆爽口，加點(diǎn)醋飯前吃還挺開胃。

他家主推甜口兒的熟食也很不錯(cuò)，深受小孩兒和年輕人喜歡。

蜜汁蕓豆口感香甜，蕓豆個(gè)兒大還面乎，吃到嘴里一抿就化開了；土豆泥兒里攙著蔬菜丁兒，材料豐富，口感綿膩，一口一口吃得停不下來；四季烤麩，濃郁的醬汁完全滲透進(jìn)烤麩的小洞洞里，咬上一口，甜蜜蜜的汁水就止不住地往外冒。

13

二廠醬貨

地址：南開區(qū)西湖道南豐里小區(qū)16號樓底商

人氣推薦：紅玫瑰腸、蒜腸、老火腿

在天津買醬貨，沒有人不知道二廠。天津人口中的“二廠”，就是原先的天津食品二廠（天津肉類聯(lián)合加工廠）。

二廠的老火腿、玫瑰腸、蒜腸都是天津人記憶中最熟悉的老朋友。

玫瑰腸是地道天津特色，腸體豐滿，整體呈玫瑰紅色，含蛋白質(zhì)多脂肪少，滿滿的都是瘦肉，玫瑰露酒的加入，使味道更加獨(dú)特。

二廠老火腿用的都是真材實(shí)料，配方幾十年沒有變過，肉質(zhì)鮮美，咸淡適宜，是天津人記憶中的味道。

14

天盛號

地址：天津市紅橋區(qū)紀(jì)念館路中嘉花園1號

人氣推薦：醬貨拼盤、醬豬肝

天盛號也是天津的百年老字號，老天津衛(wèi)都知道，至今已有近百年的歷史。每到下午，醬貨窗口前就排起了長隊(duì)，尤其粉腸和醬肉特別暢銷，去晚了可就沒有了。

醬貨拼盤是特色，醬肉酥爛入味，老粉腸味道正宗，還有甜臘腸、醬豬肝、老火腿，滿滿的肉類。

醬豬肝口感綿軟醇香，味道咸香，是下酒好菜，還可改善視力，使皮膚滋潤光滑，更是貧血人群的食補(bǔ)佳品。

15

意來祥

地址：南開區(qū)楚雄道71號

人氣推薦：特色脆皮烤腸、羅漢肚

意來祥是近些年來新興起的醬貨店，品種特別豐富，天上飛的、地上跑的應(yīng)有盡有，香腸種類眾多，只有你想不到，沒有你看不到的。

脆皮烤腸是意來祥特色產(chǎn)品之一，外皮是脆脆的口感，肉粒分明，有淡淡的煙熏味。

羅漢肚因肉皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名。羅漢肚可以說是下酒好菜，豬肚與內(nèi)餡緊固不散，切片食用，口感咸鮮，醬香醇厚。

16

紫燕百味雞

地址：南開區(qū)西湖道39號增16號

人氣推薦：夫妻肺片、百味雞、藤椒雞

紫燕百味雞可是連鎖全國的知名川味熟食店，天津人雖然不愛吃辣，但是紫燕百味雞的川味美食還是讓人垂涎三尺。

他家的夫妻肺片最有名氣，是根據(jù)天津人的口味改良過的，不會特別辣，而且辣中帶甜，附近的居民都喜歡買回家加個(gè)菜。

17

津羅漢大烏豆

地址：南開區(qū)西湖道21號

人氣推薦：特色大烏豆

津羅漢大烏豆在天津深受青睞，一年四季都有顧客臨門，就是為著他家的特色大烏豆。

他家的烏豆個(gè)兒大入味，咸淡適中，煮的十分面乎但不散，入口軟綿，也沒有過多湯汁很干粉，湯汁全收在烏豆里，剛出鍋時(shí)吃味道最佳。

18

杜稱奇小吃店

地址：南開區(qū)西湖道南豐里12號樓底商

人氣推薦：餡兒燒餅、黑米椰蓉?zé)灐⒛逃托∷诛?/p>

西湖道上，還有一家不得不提的老字號——杜稱奇，迄今已有六十余年歷史。京劇大師梅蘭芳來津時(shí)，也慕名派人買了杜稱奇燒餅，品嘗之后大加贊揚(yáng)。

杜稱奇小吃店價(jià)格公道實(shí)惠，最出名的就是各樣燒餅，他家烙燒餅有個(gè)絕招，就是用大蔥和大茴香先把油煉制一下，然后再合酥，因此燒餅味道分外純正、清香。

燒餅層次多而薄，外型厚，外焦里嫩，內(nèi)含油份，香、甜、酥、脆。品種分為什錦、豆餡、甜咸、紅果、玫瑰五種餡心，頗受群眾歡迎，堪稱津城烤烙佳品。

地道、美味、小卻出眾

這些窗口總能用最平凡的味道打動人心

用它們獨(dú)有的方式在美食界占有一席之地

在某個(gè)拐角處上演著人頭攢動的畫面

回家吃飯前不如買點(diǎn)小窗口的吃食

體驗(yàn)下這些平凡的美味帶來的樂趣吧