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2023年6月底,胖東來(lái)公開(kāi)了一份8頁(yè)紙長(zhǎng)且詳細(xì)的“顧客與員工發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)事件的調(diào)查報(bào)告”引起網(wǎng)友們的關(guān)注和熱議,再次沖上了各大社交平臺(tái)的熱搜。
近些年,這家創(chuàng)辦于河南許昌的零售企業(yè)頻上熱搜,不管是內(nèi)部員工,還是消費(fèi)過(guò)的顧客都對(duì)其贊譽(yù)有加。在河南深耕近30年的胖東來(lái),已然成為了全國(guó)皆知的“網(wǎng)紅超市”。胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)在一次公開(kāi)的會(huì)議上稱(chēng):“因?yàn)榕謻|來(lái)追求的東西跟社會(huì)環(huán)境當(dāng)中追求的東西是完全不一樣的,就像現(xiàn)在社會(huì)上理解胖東來(lái)的時(shí)候,是真的一點(diǎn)都不了解胖東來(lái)?!?/p>
據(jù)媒體透露,胖東來(lái)商貿(mào)集團(tuán)旗下業(yè)務(wù)包括百貨、家用電器以及超市。年銷(xiāo)售額在70億左右,開(kāi)在許昌的超市銷(xiāo)售額約20億、新鄉(xiāng)的超市銷(xiāo)售額約10億。這個(gè)成績(jī)放在許昌市是行業(yè)的天花板,但放眼全省或全國(guó),胖東來(lái)的銷(xiāo)售規(guī)模并不算太大。
下面來(lái)看看河南除了胖東來(lái)以外,還有哪些超市巨頭存在。河南大張實(shí)業(yè)排在中國(guó)超市百?gòu)?qiáng)榜第19名,超市年銷(xiāo)售額86.8億,門(mén)店數(shù)量約94家。大張集團(tuán)始創(chuàng)于上世紀(jì)90年代初,總部設(shè)在洛陽(yáng)市。這家洛陽(yáng)市老字號(hào)超市已發(fā)展為河南連鎖十強(qiáng)商業(yè)企業(yè)之一,旗下零售品牌包括有大張、盛德美、長(zhǎng)申,以綜合超市、標(biāo)準(zhǔn)超市、生鮮超市、便利店、服裝百貨等多種業(yè)態(tài)組合經(jīng)營(yíng),每天迎接80萬(wàn)人次的客流。商業(yè)網(wǎng)絡(luò)遍布洛陽(yáng)市區(qū)和郊縣并延伸至焦作、三門(mén)峽、蘇州、南昌等地。
大張集團(tuán)旗下的標(biāo)準(zhǔn)超市以“大張超市”命名,經(jīng)營(yíng)食品雜貨、酒水飲料和生鮮為主,并經(jīng)營(yíng)日用家居百貨和小家電。大張超市店面分布廣,交通便利。擁有常溫配送中心和生鮮加工配送中心,滿(mǎn)足大張公司在洛陽(yáng)、三門(mén)峽、焦作、濟(jì)源等周邊地區(qū)門(mén)店的常溫商品配送。值得一提的是,大張與許昌胖東來(lái)、信陽(yáng)西亞、南陽(yáng)萬(wàn)德隆共同組建的“四方聯(lián)采”聯(lián)合采購(gòu)、共同發(fā)展、深入交流,促進(jìn)了四家企業(yè)的共同進(jìn)步與提升。
河南第一大超市:鄭州丹尼斯百貨,排在中國(guó)超市百?gòu)?qiáng)榜第15名,年銷(xiāo)售額超100億,超市門(mén)店數(shù)量約73家。九十年代在鄭州開(kāi)第一家店,是全國(guó)范圍內(nèi)選定的兩家臺(tái)商百貨零售試點(diǎn)之一,向鄭州的消費(fèi)者展現(xiàn)全新的消費(fèi)觀念和都市時(shí)尚,豐富了當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)的型態(tài)。
丹尼斯20多年來(lái)不斷改進(jìn)經(jīng)營(yíng)方式,并擴(kuò)大連鎖規(guī)模。采用多元經(jīng)營(yíng)模式,先后推出過(guò)大賣(mài)場(chǎng)及超市、購(gòu)物中心、便利店等零售店。以鄭州為核心、輻射河南全省,已在鄭州、洛陽(yáng)、新鄉(xiāng)、漯河等地開(kāi)設(shè)門(mén)店。旗下還擁有自己的置業(yè)公司、物流中心以及酒店等多種業(yè)態(tài)。據(jù)介紹,丹尼斯是河南第一家從經(jīng)營(yíng)進(jìn)口化妝品開(kāi)始,便逐漸開(kāi)始引進(jìn)國(guó)際知名品牌的商場(chǎng),在經(jīng)營(yíng)國(guó)際名品方面做了積極的嘗試,直接推動(dòng)了河南及鄭州中高端消費(fèi),丹尼斯的銷(xiāo)售額長(zhǎng)期穩(wěn)居河南零售企業(yè)前列,多次被冠以“河南零售銷(xiāo)冠”的頭銜。
“沒(méi)有嫉妒,沒(méi)有相互傷害,有的是成人之美的心,自信,又活得非常陽(yáng)光從容,這樣的生活不是舒展多了!”胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)曾這樣說(shuō)道。
新京報(bào)訊(記者于桂桂)7月5日,“2023全球零售品牌價(jià)值100強(qiáng)”排行榜(Retail 100 2023)(簡(jiǎn)稱(chēng)“榜單”)發(fā)布,亞馬遜、沃爾瑪、家得寶排名前三。淘寶、天貓進(jìn)入十強(qiáng),永輝超市、大潤(rùn)發(fā)分別位列榜單第82、100名。
榜單由英國(guó)品牌評(píng)估機(jī)構(gòu)“品牌金融”(Brand Finance)發(fā)布,亞馬遜、沃爾瑪、家得寶分別以2992.80億美元、1137.81億美元、610.53億美元品牌價(jià)值位列榜單前三名。在會(huì)員商店方面,開(kāi)市客(美國(guó))、山姆會(huì)員商店(美國(guó))、麥德龍(德國(guó))分別位列榜單第4、13、94名,其中開(kāi)市客品牌價(jià)值為465.71億美元。據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的“2022年中國(guó)超市Top100”顯示,2022年開(kāi)市客在中國(guó)內(nèi)地有2家門(mén)店,以銷(xiāo)售總計(jì)30億元(含稅)位列榜單第48名。
在超市企業(yè)方面,家樂(lè)福(法國(guó))位列榜單第19名,中國(guó)超市品牌永輝超市、大潤(rùn)發(fā)位列榜單第82、100名。
編輯 王琳
校對(duì) 陳荻雁
超市運(yùn)用小技巧,一夜之間成為行業(yè)翹楚。不再賺取產(chǎn)品差價(jià),而是利用產(chǎn)品差價(jià)作為誘餌。你看,我們新疆最大的線(xiàn)下超市老板也是王老師的學(xué)生,他在新疆克拉瑪依、烏魯木齊、石河子和庫(kù)爾勒開(kāi)設(shè)了最大的超市,每個(gè)超市都有3000平方米。他只賣(mài)一種產(chǎn)品——199元的會(huì)員卡。
他以進(jìn)價(jià)5元的棉拖鞋賣(mài)4.8元,進(jìn)價(jià)2.7元的紅牛賣(mài)2.7元,每個(gè)爆款都虧損5分錢(qián)或1毛錢(qián)。他以進(jìn)價(jià)3.9元的純棉毛巾賣(mài)3.9元,但前提是成為199元的會(huì)員。僅烏魯木齊一地就有8萬(wàn)人成為會(huì)員,每人支付199元,已賺取1600萬(wàn)元。無(wú)需再賺取其他產(chǎn)品的利潤(rùn)。
開(kāi)一個(gè)賣(mài)百貨的超市,一年賺1600萬(wàn)還不夠嗎?這就是辦理會(huì)員卡。有人問(wèn)王老師如何銷(xiāo)售會(huì)員卡,你看,他在烏魯木齊的大型超市有700名員工。每個(gè)員工可以將會(huì)員卡作為工資發(fā)放。每個(gè)員工每月工資6000元,發(fā)放12張會(huì)員卡,每張499元,總共6萬(wàn)張會(huì)員卡。告訴員工,如果一個(gè)月內(nèi)售出12張會(huì)員卡,他們將獲得一個(gè)價(jià)值1999元的大禮包,相當(dāng)于工資從6000元增加到8000元。這個(gè)大禮包可以自用嗎?可以轉(zhuǎn)售嗎?可以贈(zèng)送嗎?
有人說(shuō)王老師無(wú)法售出會(huì)員卡。沒(méi)關(guān)系,下個(gè)月會(huì)員卡將以九折價(jià)格回購(gòu)。如果無(wú)法售出12張會(huì)員卡,則相當(dāng)于6000元的工資未發(fā)放。沒(méi)關(guān)系,下個(gè)月將會(huì)員卡退回公司,公司將支付5400元,相當(dāng)于減少600元的工資。員工感謝老板,感謝大愛(ài),并享受九折優(yōu)惠。
例如,成都的學(xué)員原來(lái)只賺取產(chǎn)品差價(jià)。聽(tīng)完王老師的課后,他們升級(jí)為賺取會(huì)員卡的利潤(rùn),在都江堰辦理了6萬(wàn)張會(huì)員卡。一個(gè)城市只有55萬(wàn)人辦理了6萬(wàn)張會(huì)員卡,已獲得1000萬(wàn)元的收入,不再賺取產(chǎn)品差價(jià)。
設(shè)計(jì)任何產(chǎn)品時(shí),都不能只考慮單一產(chǎn)品的收入,其衍生收入非常廣泛。只是以前從未思考過(guò)。跟我學(xué)習(xí)后,至少可以為企業(yè)設(shè)計(jì)兩到三個(gè)收入來(lái)源,具體如何實(shí)施,答案就在這里。
2023年已過(guò)半,上半年,多家超市營(yíng)收、凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng),但同時(shí),實(shí)體商超在提升消費(fèi)品市場(chǎng)份額、拓展市場(chǎng)空間上面臨發(fā)展瓶頸。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2022年,中國(guó)百?gòu)?qiáng)超市企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模已超9300億元,在如此大的基數(shù)上如何尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)?這是眾多商超共同面臨的課題,以沃爾瑪、永輝、物美等為代表的龍頭企業(yè)發(fā)力全渠道運(yùn)營(yíng)、倉(cāng)店合一,探索增量市場(chǎng)。
“不論是線(xiàn)上還是線(xiàn)下實(shí)體,超市零售業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)增量都比較困難,并非商超發(fā)展下行,而是新興的零售模式對(duì)傳統(tǒng)超市產(chǎn)生了很大沖擊,未及時(shí)轉(zhuǎn)型的超市逐漸陷入困局?!币晃粸槌刑峁┖笈_(tái)數(shù)智化系統(tǒng)的企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)新京報(bào)記者表示。
頭部企業(yè)增利增收,行業(yè)增速放緩
今年上半年,位列百?gòu)?qiáng)超市企業(yè)前十名的沃爾瑪、永輝、大潤(rùn)發(fā)等超市相繼發(fā)布2023年第一季度業(yè)績(jī)報(bào)告,相較于去年同期,均實(shí)現(xiàn)營(yíng)收、凈利潤(rùn)雙增長(zhǎng)。其中,高鑫零售(大潤(rùn)發(fā)母公司)截至2023年3月31日,營(yíng)業(yè)收入836.62億元,營(yíng)業(yè)利潤(rùn)11.77億元,凈利潤(rùn)為7800萬(wàn)元,實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。沃爾瑪中國(guó)市場(chǎng)截至4月30日的2024財(cái)年第一季度(Q1)凈銷(xiāo)售額為53億美元,同比增長(zhǎng)28.3%,可比銷(xiāo)售額增長(zhǎng)25.5%,電商業(yè)務(wù)凈銷(xiāo)售額增長(zhǎng)54%。
數(shù)據(jù)顯示,近兩年,國(guó)內(nèi)百?gòu)?qiáng)超市門(mén)店數(shù)量下滑,但銷(xiāo)售規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)。據(jù)CCFA發(fā)布的“2022年中國(guó)超市TOP100”顯示,100家超市企業(yè)合計(jì)銷(xiāo)售規(guī)模為9368.87億元,門(mén)店總數(shù)2.84萬(wàn)個(gè)。同時(shí)據(jù)CCFA發(fā)布的2021年榜單數(shù)據(jù)顯示,百?gòu)?qiáng)超市企業(yè)2021年銷(xiāo)售規(guī)模為9076億元,門(mén)店總數(shù)約3萬(wàn)個(gè),同比增長(zhǎng)2.9%。在傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)整體數(shù)量近三年首次出現(xiàn)下滑的背景下,相較于上年,2022年百?gòu)?qiáng)超市企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模依舊增長(zhǎng)超292億元。
雖然頭部超市企業(yè)營(yíng)收、凈利潤(rùn)向好,但整個(gè)超市行業(yè)進(jìn)入增速放緩階段。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2021年限額以上零售業(yè)單位中的超市零售額比上年增長(zhǎng)6.0%;2022年限額以上零售業(yè)單位中的超市零售額比上年增長(zhǎng)3.0%;2023年第一季度超市零售額同比增速為1.4%,增速進(jìn)一步放緩。
一位為超市提供后臺(tái)數(shù)智化系統(tǒng)的企業(yè)負(fù)責(zé)人在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)說(shuō),國(guó)內(nèi)超市零售的消費(fèi)基數(shù)較大,因此增速不明顯,另一方面,實(shí)體超市的市場(chǎng)空間正被網(wǎng)絡(luò)零售擠壓,入局線(xiàn)上零售的企業(yè)不局限于超市企業(yè),小紅書(shū)、抖音等平臺(tái)涉足本地生活領(lǐng)域,進(jìn)一步擠壓超市零售的市場(chǎng)空間。“不論是線(xiàn)上還是線(xiàn)下實(shí)體,超市零售業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)增量都比較困難,并非商超發(fā)展下行,而是新興的零售模式對(duì)傳統(tǒng)超市產(chǎn)生了很大沖擊,未及時(shí)轉(zhuǎn)型的超市逐漸陷入困局?!?/p>
傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)持續(xù)閉店
今年上半年,家樂(lè)福持續(xù)關(guān)閉全國(guó)各地的門(mén)店,其中不乏內(nèi)地首店,比如北京創(chuàng)益佳店等經(jīng)營(yíng)20多年的老店,截至6月30日,家樂(lè)福在京僅剩3家門(mén)店,分別為天通苑店、雙井店、四元橋店。今年4月,家樂(lè)福在北京的門(mén)店數(shù)量為15家。據(jù)蘇寧易購(gòu)發(fā)布的2023年一季報(bào)顯示,報(bào)告期內(nèi),家樂(lè)福業(yè)務(wù)受持續(xù)的輿情影響,流動(dòng)性不足,商品有效庫(kù)存快速下降,一季度營(yíng)業(yè)收入同比下降66%、利潤(rùn)虧損,對(duì)公司整體收入、利潤(rùn)帶來(lái)較大影響。蘇寧易購(gòu)已經(jīng)明確家樂(lè)福中國(guó)的瘦身調(diào)整計(jì)劃,其中一項(xiàng)為快速關(guān)閉虧損店面。
今年年初,家樂(lè)福陷入購(gòu)物卡受限、供應(yīng)商追債、各地分公司相繼成為被執(zhí)行人等漩渦中,此后,家樂(lè)福向新京報(bào)記者透露要對(duì)傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行轉(zhuǎn)型,以家樂(lè)福雙井店為試點(diǎn),打造家樂(lè)福創(chuàng)新業(yè)態(tài)社區(qū)品質(zhì)生活中心,升級(jí)后的家樂(lè)福雙井店縮小了門(mén)店運(yùn)營(yíng)面積、精簡(jiǎn)了sku,并表示預(yù)計(jì)在今年4月底,北京家樂(lè)福門(mén)店將全部轉(zhuǎn)型為家樂(lè)福創(chuàng)新業(yè)態(tài)社區(qū)品質(zhì)生活中心。
據(jù)“2022年中國(guó)超市TOP100”顯示,家樂(lè)福2022年未上榜,去年家樂(lè)福以銷(xiāo)售總計(jì)(含稅)200.75億元位居超市百?gòu)?qiáng)第9名。新京報(bào)記者了解到,除家樂(lè)福之外,多數(shù)傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)正面臨實(shí)體店“退場(chǎng)”的困境,據(jù)新京報(bào)記者不完全統(tǒng)計(jì),今年上半年,沃爾瑪、物美、步步高、家家悅等近10家超市品牌有過(guò)閉店動(dòng)作。
其中,湖南連鎖超市龍頭步步高針對(duì)2023年一季度虧損的原因,對(duì)外透露2022年公司關(guān)閉扭虧無(wú)望門(mén)店共139家,并在2022年下半年做出戰(zhàn)略收縮調(diào)整:超市業(yè)務(wù)全面退出四川和江西市場(chǎng)。截至2022年12月31日,公司擁有各業(yè)態(tài)門(mén)店246家(超市業(yè)態(tài)門(mén)店205家、百貨業(yè)態(tài)門(mén)店41家)。
今年6月12日,因2022年虧損25億元,步步高被深交所問(wèn)詢(xún),要求步步高說(shuō)明營(yíng)收下滑、扣非凈利潤(rùn)連續(xù)為負(fù)的原因,是否存在流動(dòng)性風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)步步高2023年一季報(bào)顯示,步步高今年前3個(gè)月的營(yíng)收、歸母凈利潤(rùn)、扣非凈利潤(rùn)分別為10.34億元、-9974.73萬(wàn)元和-2.14億元,較2022年同期分別下降68.83%、455.53%和1005.87%,虧損進(jìn)一步擴(kuò)大。今年1月份,步步高控制權(quán)變更落地,湘潭市國(guó)資委成為實(shí)控人。
依靠“倉(cāng)店合一”打通全渠道運(yùn)營(yíng)
應(yīng)對(duì)零售渠道的多樣化,“全渠道運(yùn)營(yíng)、倉(cāng)店合一”已不是新名詞,2023年上半年,多家超市企業(yè)公布在上述領(lǐng)域的成效,超市品牌依靠倉(cāng)店合一模式打通全渠道運(yùn)營(yíng)的趨勢(shì)也越發(fā)明顯。
永輝方面告訴新京報(bào)記者,截至今年6月底,永輝在福州、北京、成都、重慶、合肥五個(gè)核心城市規(guī)劃的近160個(gè)線(xiàn)上全倉(cāng)已基本改建完成,實(shí)現(xiàn)主城區(qū)域全部覆蓋。西安、鄭州、貴陽(yáng)、廣州、深圳、杭州、上海七個(gè)重點(diǎn)城市“倉(cāng)店合一”模式正穩(wěn)步推進(jìn)。去年9月,永輝宣布實(shí)現(xiàn)倉(cāng)店合一模式在福州實(shí)現(xiàn)盈利,成為國(guó)內(nèi)首個(gè)公開(kāi)宣布實(shí)現(xiàn)倉(cāng)店合一盈利的超市品牌。去年10月,新京報(bào)記者從物美集團(tuán)也了解到,物美超市在2022年4月同樣實(shí)現(xiàn)倉(cāng)店合一的盈利。
有觀點(diǎn)認(rèn)為,倉(cāng)店一體化運(yùn)營(yíng)需要長(zhǎng)時(shí)間試錯(cuò)、調(diào)整,在實(shí)踐過(guò)程中對(duì)人員成本、場(chǎng)地、實(shí)體門(mén)店不斷優(yōu)化,多家超市在運(yùn)營(yíng)倉(cāng)店一體化多年后才得以維持盈虧平衡。比如物美集團(tuán)是在2015年成立多點(diǎn)Dmall時(shí)開(kāi)始推行倉(cāng)店一體化運(yùn)營(yíng),實(shí)現(xiàn)盈利的周期長(zhǎng)達(dá)7年。
一位在零售領(lǐng)域從事“倉(cāng)店合一”的研究人員認(rèn)為,各個(gè)超市品牌對(duì)倉(cāng)店合一的理解、運(yùn)營(yíng)模式并不相同,因此盈利周期和情況并不能以偏概全。倉(cāng)店合一這一概念主要用于前置倉(cāng)、店倉(cāng)、系統(tǒng)公司和平臺(tái)模式。“比如純前置倉(cāng),以叮咚買(mǎi)菜、美團(tuán)買(mǎi)菜、多多買(mǎi)菜、樸樸生鮮以及退市的每日優(yōu)鮮為代表,目前尚未有品牌宣布全面盈利。而盒馬、永輝、七鮮等倉(cāng)店合一可歸為一類(lèi),這些企業(yè)有自己的線(xiàn)上渠道,也有第三方線(xiàn)上渠道,雖然也未有企業(yè)宣稱(chēng)全面盈利,但整體發(fā)展勢(shì)頭較好。系統(tǒng)公司和平臺(tái)模式則以多點(diǎn)Dmall、京東到家為代表,不接觸商品,僅提供系統(tǒng)和平臺(tái)支持?!?/p>
該研究人員進(jìn)一步透露,多個(gè)倉(cāng)店合一的模式出現(xiàn)最終要實(shí)現(xiàn)的是線(xiàn)上全渠道運(yùn)營(yíng),隨著線(xiàn)上消費(fèi)習(xí)慣養(yǎng)成,線(xiàn)上零售成為超市品牌必爭(zhēng)之地。
今年6月19日,沃爾瑪對(duì)外宣布,會(huì)員制商超和大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)的電商均以盈利和可持續(xù)方式高速發(fā)展,2023年第一季度,沃爾瑪中國(guó)電商凈銷(xiāo)售額增長(zhǎng)54%。根據(jù)今年4月永輝發(fā)布的一季度財(cái)報(bào)顯示,截至2023年4月,永輝全國(guó)上線(xiàn)電商倉(cāng)合計(jì)966個(gè),其中線(xiàn)上全倉(cāng)156個(gè)(覆蓋22個(gè)城市)、高標(biāo)半倉(cāng)161個(gè)(覆蓋44個(gè)城市)、衛(wèi)星倉(cāng)22個(gè)(覆蓋重慶、福州、北京)、店倉(cāng)627個(gè)(覆蓋150個(gè)城市),這一數(shù)據(jù)還將持續(xù)提升。
據(jù)CCFA發(fā)布的“2022超市業(yè)態(tài)調(diào)查報(bào)告”顯示,在調(diào)查的70家樣本超市企業(yè)中,82.9%的超市企業(yè)線(xiàn)上銷(xiāo)售同比正增長(zhǎng),45.7%企業(yè)線(xiàn)上銷(xiāo)售同比增速超過(guò)20.0%,增速高于10%的企業(yè)比2021年增加9.4個(gè)百分點(diǎn)。
新京報(bào)記者 于桂桂
編輯 鄭明珠
校對(duì) 劉軍