本篇文章給大家談?wù)劥ú损^起名字，以及鄉(xiāng)下土菜館三字名字的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹：

• 1,你的餐館起對名字了嗎？
• 2,長沙河西傳說中最土的的四大土菜館之一_堅弟土菜館。
• 3,發(fā)現(xiàn)川菜另一面 具有內(nèi)涵的取名文化
• 4,紹興蘭亭村吃一頓土菜，兩個人4個菜165元，醬鴨自己曬的，真香

你的餐館起對名字了嗎？

在這個傳播為王的年代，一個好名字異常關(guān)鍵。給孩子起名要計算生辰八字，查看五行缺啥，給大樓起名字要請大師開光，收各種贊助。而在民以食為天的今天，餐館更是遍地都是。餐館的名字起好了更能吸引客戶，更有利于樹立自己的品牌。

然而現(xiàn)實中的餐館名，不是這樣的：

就是這樣的：

那如何才能給自己的餐館取一個合適的名字呢？以下提供幾個小貼士：

按照菜系起名

以川菜和日料為例。通過數(shù)據(jù)調(diào)查和分析，川菜館高頻字為：川、菜、魚、香、重慶等，跟菜系高度相關(guān)；日料高頻字為：和、花、亭、居酒屋等，跟菜系也高度相關(guān)。你可以根據(jù)與菜系相關(guān)的高頻字段來起名字，這樣就具有更強(qiáng)的相關(guān)性，讓顧客一目了然，通過店名分析出所經(jīng)營的具體內(nèi)容。更能凸顯出餐館的菜系特點。

按照市場環(huán)境取名

開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)里的小飯館，沒必要搞得文縐縐的，沒人懂啊。但是在鬧市區(qū)，除了你的風(fēng)味獨特，店名落入俗套了也不行。在水邊上，漁人碼頭。在山腳的，隱山莊，肯德基邊上，開個開封菜，就很不錯。

按照規(guī)模取名

如果是小餐館，并不是太有名，還是取通俗易懂望文生義的名字比較好。比如做龍蝦的夜排檔，就叫一個油燜暴爽龍蝦，沒什么必要追求高雅，自己的檔次在那里擺對吧。但如果有幾百平米的龍蝦店，還做各種有特色的炒菜，這時候就可以根據(jù)特色去取一個，比如紅誘香，還是小龍蝦，但名字很不錯啊。若是大酒店，就叫龍宮大酒店，這也是極好的。

不論取什么名字，一個餐館能否持久經(jīng)營下去，除了本身的實力外，管理也很重要。怎樣才能做到高效、精準(zhǔn)地管理呢？武漢某龍蝦餐館使用了表單大師，不需要多么高深的電腦知識，可輕松快捷地制作電子菜單，給消費者帶來了極大的便利。同時店內(nèi)使用表單大師制作采購清單，經(jīng)營狀況表單等，對餐館進(jìn)行自動化地管理，還可自動導(dǎo)出、處理、分析數(shù)據(jù)，引導(dǎo)餐館制定更好的策略。

長沙河西傳說中最土的的四大土菜館之一_堅弟土菜館。

【野狐饞師的吃（市井飯店系列）喝玩樂探索發(fā)現(xiàn)第六篇（總第八篇）之旅】

門臉

【一、探索名稱：堅弟土菜館】

紅燒肉

【二、詳細(xì)地址：湖南省長沙市岳麓區(qū)金星南路55號望城坡街道金星南路早谷塘小區(qū)15棟】

三大件

【三、營業(yè)時間：周一到周日的11:00-13:00，17:00-20:00】

臘腸子

【四、環(huán)境服務(wù)：安置小區(qū)里面開的飯館，環(huán)境自然一般般，服務(wù)也一般般，但是飯菜好吃】

簡陋的環(huán)境

【五、具體特色：去這里吃肯定是奔著口味去的，推薦臘腸和田雞，對環(huán)境就不要有要求，自己在外面鋪桌子占位置，收銀和點菜的就是一萬個不耐煩】

豆子炒肉

【六、網(wǎng)友評論：長沙人有多愛土菜館？來堅弟看看就知道了。開在安置小區(qū)的旮旯里，一到飯點就座無虛席。推薦牙簽牛肉、酸菜鱔魚和糖醋肉丸，每一道菜都讓人恨不得多加幾碗飯】

娃娃菜湯

【七、整體總結(jié)：重口味星人很是喜歡的餐館，露天吃，人氣真的超火爆的，重油、重鹽、重辣，臘味菜很搶手，臘牛肉推薦】

這個很好吃

【八、野狐饞說：可以評價為滿意。長沙河西四大土菜之一，這樣的名聲還真是老板靠著口味一點點做出來的，為什么我這么說，你去吃一次就知道了，你可能連店都找不到，所以酒香不怕巷子深的生動寫照】

小河魚

（此處已添加紀(jì)錄片卡片，請到今日頭條客戶端查看）

野狐饞師。

吃喝玩樂文化學(xué)者。

尋找大街小巷的隱藏寶藏去處。

探索發(fā)現(xiàn)之路植根長株潭，面向全世界。

都是些本地人認(rèn)可度較高的美食、飲品、景點、地方。

【歡迎大家收藏、點贊、關(guān)注、評論、溝通交流】

【???】

發(fā)現(xiàn)川菜另一面 具有內(nèi)涵的取名文化

川菜十分古老，秦漢已經(jīng)發(fā)端。公元前三世紀(jì)末葉，秦始皇統(tǒng)一中國后，大量中原移民將烹飪技藝帶入巴蜀，原有的巴蜀民間佳肴和飲食習(xí)俗精華與之融匯，逐步形成了一套獨特的川菜烹飪技術(shù)。到唐宋，川菜已發(fā)展為中國的一大菜系。清代，辣椒傳入中國，川菜味型增加，菜品愈加豐富，烹調(diào)技藝日趨完善?？箲?zhàn)"陪都"時期，各大菜系名廚大師云集重慶，更使川菜得以博采眾家，兼收并蓄，從而達(dá)到爐火純青的境地。

川菜的烹制方法有煎、炒、炸、爆、熘、煸、熗、烘、烤、燉、燒、煮、燴、燜、、氽、燙、煨、蒸、鹵、沖、拌、漬、泡、凍、生煎、小炒、干煸、干燒、鮮熘、酥炸、軟、旱蒸、油淋、糟醉、炸收、鍋貼等近40種，菜品3000種有余。

許多川菜的取名，就有著豐富的文化內(nèi)涵。如"一品"、"三元"、"四喜"、"五福"、"六合"、"八珍"等。即以"六合同春"菜名為例，既借東、南、西、北、天、地之"六合"雄威，又諧音"鹿""鶴"，寓祝人們長壽之美意。至于"太白鴨"、"貴妃雞"、"東坡肘子"、"宮保雞丁"等菜名，亦頗能發(fā)食客思古之幽情。30年代北碚開了家"兼善餐廳"，店主人取孟子"窮則獨善其身，達(dá)則兼善天下"之立身哲句命名餐館，立意可謂深遠(yuǎn)。其后之"兼善湯"、"兼善面"、"兼善包子"，更成為著名佳肴，令人回味悠長。"荷包魚肚"，則是重慶著名特級廚師曾亞光老先生有感于"小小荷包，雙絲雙帶飄，妹繡荷包嘛，掛在郎腰"的民歌，精心創(chuàng)制出的一道名菜。品其美味，觀其美形，似能感受到清新?lián)涿娴陌惋L(fēng)鄉(xiāng)情。

改革開放以來，重慶川菜在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，不斷推陳出新，比如在重慶毛肚火鍋的基礎(chǔ)上，80年代出現(xiàn)了鴛鴦火鍋、四味火鍋和酸菜魚系列；90年代又有辣子雞系列，啤酒鴨、豆花魚系列和泉水雞系列菜品等風(fēng)靡山城。具有濃郁地方色彩的川菜，是中國四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風(fēng)味名特菜肴組成。

文章關(guān)鍵字： 川菜 兼善 荷包 菜名 編輯：伍智勇

紹興蘭亭村吃一頓土菜，兩個人4個菜165元，醬鴨自己曬的，真香

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今年一月初去了一趟諸暨斯宅村，現(xiàn)在想來恍若隔世，這個春節(jié)大家都宅在家里，現(xiàn)在看游記，應(yīng)該讓人很向往吧？

早晨，我們逛完斯宅村，10點多退房開始出發(fā)回寧波，臨近中午我們開車到紹興，順路去參觀了王陽明墓，那里是新修的，以前沒去過，非常開闊。

然后又到蘭亭村，蘭亭村因王羲之寫《蘭亭序》而聞名，很久以前我們都曾經(jīng)去過，這次蘭亭的景點就不去看了，在附近找一家特色土菜館吃個紹興特色的午飯，再回寧波。

村口附近就有一家土菜館，名字很獨特：六二十碗頭。離春節(jié)還有20天，墻上已經(jīng)掛出了“春節(jié)正常營業(yè)，預(yù)定宴請聚餐”的橫幅，大概想在春節(jié)期間辛苦一些，大賺一筆錢吧。

停好車，我們進(jìn)廚房外面的點餐間點菜，幾個冷盤我還沒看清楚是什么，店主人極力推薦他們家的醬鴨，說是自家后院曬的，不是買的鴨，不信等會帶我們?nèi)デ魄?，我們就依從他點了半只鴨子。

店里有一個招牌菜叫蒸湖三鮮，就是河蝦、野生小魚和螺螄一起醬油蒸。當(dāng)日沒有螺螄，說是天太冷，沒人愿意下河去摸，所以沒得買。于是我們退而求其次，點了湖二鮮，用河蝦和小魚一起蒸。

因為一直有個疑問，餐館的店名為什么這么拗口：六二十碗頭，叫六十二碗頭不可以嗎？主人答：六二是一個人名，就是這個主廚，他是主人的大哥，六二年生人，十碗頭是紹興人擺酒請客必須要上十碗菜，叫十碗頭。原來靈魂人物在后廚吶！

我們點了幾個菜，主人揭開大酒缸，讓我們一定要嘗嘗，還說這酒蓋子一開就能聞到酒香，雖然他一再推薦，我們也很想嘗嘗，但是等會要開車趕路，終究沒有嘗一嘗。

待我們坐定，醬鴨先上了，一啃果然如主人說的是老鴨，曬得油光锃亮，皮瘦肉也相對老，但確實是香！我們要不是還要趕路，不趕時間的話，這樣慢慢吃著聊著倒是很開心。這半只鴨子65元錢。

主人極力推薦的另一個臘味，自家做的臘腸，瘦肉多，肥肉少，一根15元，我們也答應(yīng)了，來個臘味雙拼。

看著也不錯吧，就是有點咸，一定要配白米飯。最后我們醬鴨和臘腸沒吃完，還是打包回去了。

蒸湖二鮮上來了，半盤河蝦，半盤野生小魚，尤其是小魚，平時很難買到，而且一嘗就知道是現(xiàn)殺的，肉質(zhì)Q彈有勁。這一盤是70元，畢竟河蝦很貴。

這道菜主要是食材新鮮，做法很簡單，放點醬油一起蒸七、八分鐘，放點蔥花，淋一勺滾油下去就可以端上桌。這一盤我們都吃完了。

素菜點的是最簡單的香菇炒青菜，就為了葷素搭配一下，這個菜15元，鄉(xiāng)間的菜也是特別的甜口。

兩個人點了三個葷菜，一個素菜，這也太奢侈了。

這是隔壁桌點的霉干菜扣肉，紹興霉干菜有名，因此這道扣肉也是店里的另一個招牌，拍照留念，我們是無論如何吃不下了。

兩款臘味菜，讓平時飯量不大的我們吃了大半桶的飯。

最后的賬單，2個人4個菜165元。

坐著吃飯的時候，我就看到外面掛滿了醬鴨，果然如主人所說，醬鴨都是自己做的，是不是那個叫六二的大師傅做的呢？

雪里蕻也是自家腌的，這是在曬的新一批雪菜。

這是腌好的雪菜，不咸，但香，八十多歲的老母親親自督的工。

門口還掛滿了醬雞腿，江南一帶，過年喜歡醬油漬的臘味，醬香味比較濃，這也和其他地方不太一樣。

只是那么多的醬鴨、醬肉、主人家這個春節(jié)不知道怎么處理的？自己一家人吃是絕對吃不完的，一邊寫著文章，一邊替他們發(fā)起愁來。