本篇文章給大家談?wù)劙埖昶鹈执笕?，以及牛肉包席的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹：

• 1,婚宴包桌菜單名字的寓意，你都知道嗎？
• 2,儲(chǔ)值免費(fèi)吃預(yù)定包桌送 京都飯店江南人家·遂平店盛大開業(yè)
• 3,北方農(nóng)村喜宴大席菜，1000元一桌，30道菜，都是硬菜
• 4,最牛川菜包席館 爆炸了

婚宴包桌菜單名字的寓意，你都知道嗎？

無(wú)論是傳統(tǒng)婚宴還是現(xiàn)代婚宴，菜單的設(shè)計(jì)都是很有價(jià)值的。別的設(shè)計(jì)都是要體現(xiàn)出吉祥如意。隨著包桌文化的越來(lái)越流行，婚宴菜單也呈現(xiàn)出一些新花樣。下面一起來(lái)看看婚宴包桌，菜單上的一些講究。

【1】菜品多選用雙數(shù)

自古以來(lái)，偶數(shù)在中國(guó)傳統(tǒng)文化中就占有舉足輕重的地位。像什么好事成雙、比翼雙飛。因此婚宴菜品的數(shù)目也應(yīng)該多為雙數(shù)，這樣不僅寓意著新婚新人成雙成對(duì)，還寓意著家庭幸福，團(tuán)團(tuán)圓圓。因此菜品的數(shù)量多以六八十為主，六個(gè)菜象征著六六大順。八個(gè)菜象征著恭喜發(fā)財(cái)。十個(gè)菜代表著十全十美。

【2】菜名多選用吉祥用語(yǔ)

婚宴菜單多選用吉祥的名字來(lái)命名。自古以來(lái)中國(guó)就有魚吉祥語(yǔ)的命名菜名的習(xí)俗。像紅棗蓮子粥，寓意為早生貴子。很多菜品都有著深厚的寓意和象征，中國(guó)國(guó)人自古以來(lái)就喜歡把祝福寓意到菜品。中國(guó)人是比較含蓄的，因此他們把祝福寓意到文字中來(lái)表達(dá)。這些美好的祝福，既是對(duì)新婚佳人的真切祝愿，也烘托了婚禮的喜慶氣氛。

【3】菜品顏色多為紅色

紅色自古以來(lái)就是中國(guó)的喜慶顏色。無(wú)論是逢年過節(jié)還是結(jié)婚，大家都喜歡用紅色來(lái)裝飾。因此菜品選擇上也多以紅色為主。菜品多以鹵的醬紅色為主

【4】整雞整魚

雞子代表了吉祥如意。上燒雞要上完整的，完整代表團(tuán)團(tuán)圓圓。而魚也要上完整的，以此來(lái)象征吉祥喜慶。魚也代表著年年有余。雞和魚是婚宴上的壓軸菜。

【5】花生瓜子

婚宴中的花生瓜子作為點(diǎn)心。寓意著早生貴子。這也是對(duì)新人的最美好祝愿，希望他們能夠新婚快樂，早生貴子，白頭到老。

一個(gè)好的婚禮是值得被祝福的，而好的婚姻是有很大講究的。你還知道哪些婚宴講究嗎？

儲(chǔ)值免費(fèi)吃預(yù)定包桌送 京都飯店江南人家·遂平店盛大開業(yè)

【駐馬店廣視融媒訊】(記者 朱劍鋒)8月18日上午，京都集團(tuán)旗下品牌江南人家?遂平店經(jīng)過長(zhǎng)期的籌備，終于在萬(wàn)眾矚目中盛大開業(yè)。水鄉(xiāng)風(fēng)韻展現(xiàn)在消費(fèi)者的眼前，讓遂平的消費(fèi)者們不出遂平，就能游遍柔情似水的江南。翰墨飄香，文風(fēng)卓然，裝修精美的房間里所展出每一幅油畫，讓江南人家?遂平店雅氣頓生，華彩無(wú)邊。而淮揚(yáng)特色菜肴的獨(dú)特風(fēng)味，更給食客們一種妙不可言的味覺享受。

遂平也有蘇杭地，花紅柳綠醉人心。步入江南人家?遂平店，滿眼被唯美的油畫作品以及古色古香的鏤空紅木裝飾所充斥。執(zhí)一盞清茗，靜坐在江南人家?遂平店的落地窗前，指尖隨著荏苒的光陰，伴著淺秋的溫暖，攬一箋素墨，韻一箋淺香，畫一幅夢(mèng)里水鄉(xiāng)，描一幅絕美壯錦，愜意十足。鋪著素雅桌布的餐桌上，銀光閃閃的餐具整齊地展示出它們應(yīng)有的檔次和品味，映著天花板上吊燈的暖色光，給人一種通透、安靜、別具一格的藝術(shù)氣息。

江南人家?遂平店的主打菜品依然是淮揚(yáng)菜，淮揚(yáng)菜是由淮安蘇州、揚(yáng)州、南京、鎮(zhèn)江 五大菜為代表而構(gòu)成的。其特點(diǎn)是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。其烹調(diào)技藝擅長(zhǎng)于燉、燜、燒、煨、炒而著稱，烹調(diào)時(shí)用料嚴(yán)謹(jǐn)，注重配色，講究造型，四季有別?；磽P(yáng)菜配色和諧、清淡適口、主料突出、刀工精細(xì)，醇厚入味，尤以鴨制的菜肴負(fù)有盛名。著名的菜肴品種有"鴨包魚翅"、"松鼠桂魚"、"西瓜雞"、"鹽水鴨"等。

追求美食是一種態(tài)度。在江南人家?遂平店里，兩個(gè)人，四道菜，細(xì)細(xì)品味任何一道菜都是一種舌尖上的享受。江南人家?遂平店的菜肴不僅精巧雅致，而且服務(wù)也讓人倍感舒適，讓人有一種賓至如歸的感覺。特色菜肴獅子頭軟糯，入口即化，滿口的肉香卻不油膩;醬香濃郁的鱔絲，略略有些辣味，不仔細(xì)品味顧客將感受不出，入口齒頰留香。其中，南京鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，制作歷史最為悠久，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)，而以中秋前后桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。

據(jù)悉，京都集團(tuán)成立于1998年，是一家集餐飲住宿、食用油生產(chǎn)銷售、美術(shù)教育、女士美容等多種行業(yè)并存的集團(tuán)公司。二十年京都櫛風(fēng)沐雨，每一道菜品香飄萬(wàn)家。集團(tuán)上下同欲，在天中餐飲行業(yè)砥礪奮進(jìn)、勇于創(chuàng)新，培養(yǎng)了無(wú)數(shù)扎根三尺灶臺(tái)的“能工巧匠”，為上千名員工提供了就業(yè)崗位。二十年來(lái)，從最初的京都飯店，到之后陸續(xù)開業(yè)的江南人家、天中會(huì)館、京都假日賓館、京都福滿樓、江南人家金雀店、西域風(fēng)情主題餐廳，以及正道油業(yè)公司、天中油畫院、天中美術(shù)教育、阿良SAP會(huì)館、京都新蔡店、京都遂平店等十余處旗下實(shí)體店。

京都飯店江南人家?遂平店位于遂平縣富強(qiáng)路與國(guó)槐路交匯處北200米路東，是河南省京都實(shí)業(yè)有限公司在遂平縣城打造的首家分店，店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，可容納300人同時(shí)就餐，秉著重品質(zhì)、講誠(chéng)信，新征程、心出發(fā)的企業(yè)理念，真誠(chéng)為廣大消費(fèi)者提供全方位的服務(wù)，做消費(fèi)者身邊最貼心的朋友。江南人家?遂平店設(shè)計(jì)新穎、風(fēng)格別致、功能齊全，無(wú)論是主體建筑，還是裝飾裝修，都?xì)鈩?shì)恢宏、雍容華貴，構(gòu)思宏偉、環(huán)境優(yōu)雅，是廣大消費(fèi)者婚宴、喜面宴、升學(xué)宴、壽宴、商務(wù)宴請(qǐng)、以及家庭聚會(huì)等活動(dòng)的理想場(chǎng)所。

（本文由駐馬店廣視網(wǎng)編譯，拒絕任何不保留版權(quán)的轉(zhuǎn)發(fā)，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)?zhí)砑颖疚逆溄樱?br>http://www.zmdtvw.cn/business/show-253-217771-0.html）

北方農(nóng)村喜宴大席菜，1000元一桌，30道菜，都是硬菜

30道硬菜全部上圖并附上說明做法，能看出來(lái)是哪里的大席么？

一般農(nóng)村都是專門有承包紅白喜事的一個(gè)團(tuán)隊(duì)，有配菜的上菜的掌勺的，這次中午喜宴總共23桌。

先上十個(gè)涼菜，這道菜名“冰心果盤”，小傘是裝飾用的，現(xiàn)在的農(nóng)村大席菜也很講究配飾，這個(gè)做法很簡(jiǎn)單。

“紅油豬耳”鹵煮好的豬耳朵切細(xì)條，用紅油鮮辣椒蔥花洋蔥等調(diào)料拌勻即可，必不可少的一道涼菜。

“精品腰果”很顯然不是個(gè)菜，但是用這種紙盒子包裝好，在插上一枝麥穗，怎能不讓主家贊美。

“變異鵪鶉蛋"這個(gè)是大廚給我說的名字，撥開殼里面是像松花蛋一樣的，估計(jì)外地的沒見過的可不敢吃。

“涼拌海蜇”海蜇要掉水，黃瓜是下面擺盤，這個(gè)拍的不是很好，用蒜、蔥花、香菜有條件的可以放花生米。

“季家鹽水鴨”為什么是季家呢？因?yàn)槭俏覀冞@邊姓季的做的，特別好吃，做法保密，因?yàn)榧炯覜]給我說·······

“黃金雞球”小孩子特別喜歡吃，外邊包裹著的是玉米做的玉米片，甜的，很脆，做法簡(jiǎn)單，費(fèi)時(shí)間。

“鹽水對(duì)蝦” 拍攝問題，對(duì)蝦顯的有點(diǎn)小，對(duì)蝦下水煮，水里放蔥姜蒜等料，熟了后就可以吃。

“調(diào)牛蹄筋”這道菜做法和紅油豬耳的做法差不多。美味美味。

“馬家牛肉”為啥是馬家呢，我想你們應(yīng)該知道了，這個(gè)馬家牛肉在我們這邊是個(gè)品牌，你咋那么優(yōu)秀呢！

接下來(lái)的是十道“大件”不知道是不是這倆字，意思就是最好的菜。

“海參”看到這倆字就會(huì)想起海參炒面，也不知道農(nóng)村大娘大爺們愛吃不愛吃這玩意。反正就是貴就行。

“秘制肘子”這肘子做的稀碎，澆上特制的湯汁，特別好吃，肥而不膩。

“牛排骨”由于上菜時(shí)間比較著急，慢慢沒有賣相了，但是依然都是好吃的，十個(gè)人一桌，一人一個(gè)，不要搶。

“辣炒老鴨”一個(gè)字辣，大鴨子高壓鍋燉爛它，然后在用辣椒來(lái)征服它，嚼勁十足。

“清蒸海鱸魚”具體做法就是蒸完它，用油爆香蔥姜辣椒韭黃，然后澆上就行，很多地方應(yīng)該都會(huì)有這道菜。

“辣椒黃鱔”黃鱔就是像蛇一樣的那個(gè)，在我們這邊是酒席必備，掉水之后加上辣椒段爆炒。

“油炸鱈魚”這道菜應(yīng)該也是很多地方都會(huì)有的，鱈魚還是比較好吃的，你們呢？

“小鮑魚”為啥叫“小”呢，因?yàn)檫@個(gè)確實(shí)有點(diǎn)貴，這盤光成本就是100元以上，做法我就不說了，真心不怎么吃

“油潑桂魚”酒店菜，但是農(nóng)村酒席菜上做出來(lái)就是想多吃，蒸完以后放蔥姜干辣椒用熱油淋上就可以。

最后是十個(gè)熱菜，加上之前的總共三十道菜，現(xiàn)在我們這邊一般三個(gè)八，三個(gè)六的比較多。

“四大碗”拍的時(shí)候比較著急，應(yīng)該是蔥段和馓子都是用碗的，在配上煎餅，另外兩個(gè)碗分別是咸菜和露絲

“蒸糯米丸”由于上菜必須得快，后面幾個(gè)菜都是草草拍攝，這道菜甜的，適合小孩他媽媽吃。

“魚片湯”這里面有蛋餅絲和木耳，酸酸的，冬天特別適合喝上兩口。

“芹菜羊肚”本地特色菜，葷素搭配，做法簡(jiǎn)單，羊肚掉水，芹菜炒熟加上羊肚放上辣椒，沒發(fā)現(xiàn)大多數(shù)都是辣的

“梅菜扣肉”大廚自己做的，不虧是廚師，做的和電視上一樣。

“燉歌魚”學(xué)名叫啥我真不知道，你們那邊都叫什么？燉的一塌糊涂，只要好吃就行。

“辣子雞”說這道菜估計(jì)就有朋友知道是哪里的大席了，全國(guó)唯一一個(gè)地方是這種做法，辣死你不償命的那種。

“雞絲湯”大廚真舍得，湯呢？這道湯不辣，適合小孩和他媽媽喝，不是喝是吃。

“燉排骨”又是辣的，本地就是這樣無(wú)辣不歡，要解饞辣和咸。

最牛川菜包席館 爆炸了

千呼萬(wàn)喚始出來(lái)的“松云澤”，近日在翡翠里悄然迎賓宴客。自年初就炒得風(fēng)生水起，沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“松云澤”，之所以引起行業(yè)內(nèi)外，甚至海內(nèi)外廣泛關(guān)注和期待，一是，其掌門人王開發(fā)、張?jiān)唬粋€(gè)是元老級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師、川菜大師；一個(gè)是資深級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師、川菜大師，自然也是川菜江湖功夫非凡，聲名顯赫的川菜名匠。二是，師徒二人霸氣宣告：松云澤將是川菜傳統(tǒng)席宴包席館。

值得一提的是，1912-1980年代，巴蜀最頂級(jí)的川菜包席館便是一代川菜奇人藍(lán)光鑒所創(chuàng)建的榮樂園，以“重味重湯”“美食美器”而著稱。不僅如此，藍(lán)光鑒一舉確立了川菜菜系之格局，從而雄踞中華四大菜系之首。并在由他創(chuàng)建和改良的“川版滿漢全席”基礎(chǔ)上，進(jìn)行精兵簡(jiǎn)政，確定了川菜席宴之格調(diào)與標(biāo)準(zhǔn)。此后一直沿用到八十年代初，再由曾參與藍(lán)光鑒“川版滿漢全席”制作的高徒，一代宗師張松云（王開發(fā)恩師 張?jiān)粠煚敚┖涂椎郎匦滦抻啞?990年代后，川菜傳統(tǒng)席宴便就望穿秋水，踏破鐵鞋無(wú)處品了。

而王開發(fā)，作為張松云最器重的弟子之一，榮樂園第二代傳人，1982-1988年曾任美國(guó)紐約榮樂園廚師長(zhǎng)；張?jiān)蛔鳛橥蹰_發(fā)之愛徒，榮樂園第三代傳人，20年間為行業(yè)內(nèi)外公認(rèn)之成就斐然之川菜大俠。從藍(lán)光鑒、張松云到王開發(fā)、張?jiān)?，可說是名廚演繹，一脈承傳。

當(dāng)下，師徒倆聯(lián)袂掌門松云澤，對(duì)傳統(tǒng)川菜席宴作了精心改良，以其至尊格調(diào)與禮儀，重味重湯、美食美器，全方位一展川菜“一菜一格 百菜百味”，烹調(diào)技藝風(fēng)采，極致川菜，奢侈美味。一舉打破二十年來(lái)川菜食肆無(wú)傳統(tǒng)高檔席宴之尷尬局面，顛覆了海鮮爛市，隨配合菜堆積一桌的席宴格局。

王開發(fā)、張?jiān)粚⒋颂紫绺裾{(diào)與禮儀初步設(shè)計(jì)為——

四席盤：即由4X4碟干果、蜜餞、水果、糕點(diǎn)組合，作為茶點(diǎn)方便客人在就餐候客前閑吃交流，頤養(yǎng)食情吃趣；

糖 碗：即甜羹，養(yǎng)心填胃，以免空腹飲酒不適；

涼 菜：由4X4，12-16涼菜，佐酒助興；

頭 湯：湯品隨季節(jié)而定，像雞牛湯、龍鳳湯、菊花火鍋等；

八熱菜：為席宴主菜，即傳統(tǒng)支撐臺(tái)面的四柱菜及四行菜，以頭菜為首陸續(xù)上席，客人吃情高漲，酒興大發(fā)，達(dá)到高潮；

二 湯：即羹湯，像翡翠豆花羹；

中 點(diǎn)：6-10款風(fēng)味小吃，隨主菜穿插而上；

座 湯：精致素湯，爽口清心；

隨飯菜：小煎小炒、干燒干煸，家常美味，完美收官。

為嚴(yán)格確保席宴品質(zhì)，松云澤主要調(diào)輔料均自產(chǎn)和特供，無(wú)供貨商。廚政總監(jiān)張?jiān)?，每一時(shí)令季節(jié)都要深入到鄉(xiāng)野山林，窮山惡水，尋找天然生態(tài)食材，從環(huán)境、生態(tài)、種植、飼養(yǎng)、周期，到選料、用料、部位、加工，再到烹飪、調(diào)味、火候、裝盤、定型等都有嚴(yán)格要求，嚴(yán)謹(jǐn)把關(guān)，切實(shí)做到“物到料到火候到”，“物真料足出味道”。如此與種養(yǎng)殖戶建立定向合作，直接供貨，雖價(jià)高但貨真，確保其生態(tài)屬性與口感品質(zhì)。選料精、用料狠、加工細(xì)、火候足、口味醇，是張?jiān)坏呐胝{(diào)秘訣。他反復(fù)強(qiáng)調(diào)，用料必求時(shí)令生態(tài)，加工烹制不厭其煩，粗料凡品精工細(xì)作，色香味形器盡其至美。

松云澤席宴菜肴匯集了諸多川菜名師名廚之招牌名菜。傳承了榮樂園經(jīng)典，像張松云之：魚羊肚燴、壇子肉、神仙鴨子、酸辣海參、口蘑舌掌、家常魚面；現(xiàn)今王開發(fā)大師的：老君煨肘、酥皮魚餃、肝油海參、川味牛排等；以及川菜名匠張?jiān)辉跉v史名菜基礎(chǔ)上精心改良之獨(dú)創(chuàng)佳品：燒牛頭方、網(wǎng)油請(qǐng)蒸巖團(tuán)、龍鳳雞淖、翡翠豆花羹、尚品素湯等，都成為獨(dú)霸江湖，美味天下之經(jīng)典佳肴。

有道是：知味停車，聞香下馬。松云澤一經(jīng)獻(xiàn)世，八方食家爭(zhēng)先恐后，車水馬龍，生意爆炸。海內(nèi)外媒體也聞風(fēng)而動(dòng)，美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》，電視媒體、倫敦《金融時(shí)報(bào)》，德國(guó)《新德意志報(bào)》，愛馬仕集團(tuán)等亦來(lái)電咨詢。法國(guó)領(lǐng)事館更是搶先預(yù)訂了9月21之晚宴，瑞士領(lǐng)事館亦緊隨其后。9月17日，央視國(guó)際頻道，法國(guó)電視五臺(tái)《環(huán)球之旅·四川》攝制組，亦成為首個(gè)報(bào)道采訪松云澤席宴和菜品的國(guó)際大咖傳媒。

松云相映呈吉祥 于無(wú)聲處聽驚雷

松云澤霸氣出彩 包席館驚撼江湖

松云澤席宴，不是九大碗、壩壩宴、拈閃閃、吃油大、整堆頭、圖鬧熱。這里沒有金碧輝煌、流光溢彩，也無(wú)詞賦書畫、古董文物，唯一展示的是名廚傳承文脈，百年川菜傳奇。再現(xiàn)的是傳統(tǒng)川菜席宴之至尊與大雅風(fēng)韻。觀賞席宴臺(tái)面，令人瞬間震撼，滿堂生輝，大氣典雅，讓食客既賞心悅目又頗感榮耀自尊。

尤其是那油光發(fā)亮的各式各色漆器器皿，襯托精巧精美的古陶瓷器，輔以竹器、玻器、木器、石器、金屬器件；器皿與美肴，形態(tài)、色澤、大小、線條、鑲嵌、貼掛、輕描、淡寫，濃妝、淡抹，無(wú)不和諧共生、韻律互動(dòng)，交相輝映。有道是：美食始于美器，美器成全美食。有的似猶抱琵琶半遮面，有的如貴妃出浴珠漣漣；既顯“沉魚落雁”之姿，又展“閉月羞花”之貌，席宴臺(tái)面風(fēng)韻讓人心曠神怡，賓客無(wú)不爭(zhēng)先恐后，手機(jī)拍攝得發(fā)燙斷電。

松云澤，再現(xiàn)一百五十年榮樂席宴之風(fēng)采。美食美器，不圖豪奢名貴，但求雅致而有品位；不圖金銀閃爍，只求細(xì)膩柔美。松云澤席宴臺(tái)面，如此獨(dú)具匠心， 充分體現(xiàn)出“美器共賞、美味共享，情趣互動(dòng)、文化共鳴”。在席宴格調(diào)、禮儀、流程之熏陶中，不是華宴勝似華宴，亦如宮廷盛宴之室內(nèi)樂，抑揚(yáng)頓挫，舒緩流暢，賞心悅目，優(yōu)雅動(dòng)情，客人無(wú)不閑適自得，悠然其間。

松云澤崇敬傳統(tǒng)，追求經(jīng)典，承傳名門之道，弘揚(yáng)大雅風(fēng)范，故而其肴饌無(wú)不是“美食美器”、“重味重湯”；其“傳統(tǒng)名宴”，器派、色相、香風(fēng)、美味、形姿、滋質(zhì)、頤養(yǎng)，可謂極致奢侈，賦予食客口福真味和吃情食趣。圍碟、涼菜、熱菜、席點(diǎn)、隨飯菜、小吃，五味調(diào)和，百味鮮香；雅韻悠長(zhǎng)，風(fēng)味纏綿；一經(jīng)品嘗，癡情終生。尤為三款靚湯，實(shí)為珍肴仙品，寧加一瓢肉，不添一勺湯。那頭湯、二湯、座湯，葷、鮮、素，濃而不膩、淡而不薄，濃淡相宜，鮮香醇厚，亦如高山流水迂回蜿蜒，順流而下，爽口美心，和腸娛胃，舒服到癱瘓。

無(wú)論是多牛逼的富商豪賈，也無(wú)論你見過多大世面，品享過超豪華之筵宴，松云澤獨(dú)一無(wú)二之川菜傳統(tǒng)席宴臺(tái)面和格調(diào)，絕對(duì)會(huì)眼暴腦癱，神情呆懵，仿佛穿越千年，夢(mèng)回漢唐，與秦皇漢武把酒言歡，和唐宗宋祖推杯換盞，與紅樓十二女神猜令劃拳，和錦城群芳歌女擊鼓傳花。稍一酒醒，方大徹大悟，真真是白活了二十年，盡管是腦滿腸肥，大腹便便，吃的卻都是粗制濫造，胡亂堆積之贗席。

松云澤庭院環(huán)境，充溢著公館氣派，瀟灑著書香風(fēng)韻。為確?？腿司筒铜h(huán)境氛圍，最多接待6桌，席宴檔次賓客自定；不接零餐散客，無(wú)菜譜，不點(diǎn)菜，不催菜，一切按席宴規(guī)格、格調(diào)、禮儀、流程進(jìn)行。為的是讓賓客靜下心來(lái)，閑吃聊天，慢品、慢嘗、慢飲，充分體驗(yàn)席宴文化、美食美器之“韻律互動(dòng)、相映成趣”，享受慢生活之浪漫，盡享自尊和榮幸。

很有趣的是，9月17日，央視國(guó)際頻道與法國(guó)電視五臺(tái)成為率先拍攝報(bào)道松云澤席宴和菜品的國(guó)際媒體大咖。法方編導(dǎo)原計(jì)劃只拍攝三道大菜，可以看見席宴菜品準(zhǔn)備時(shí)，雙眼刷地亮了，當(dāng)即推翻原計(jì)劃，決定拍攝整個(gè)席宴和所有數(shù)十道肴饌，并采訪王開發(fā)、張?jiān)缓拖驏|先生，向全球介紹川菜席宴文化、烹調(diào)技藝、一菜一格百菜百味。拍攝中，法方編導(dǎo)和攝像師幾乎定力塌方，沒堅(jiān)持到攝制完所有肴饌。法方編導(dǎo)很驚訝地說：“完全沒想到川菜席宴這麼傳統(tǒng)，如此豐富，太驚訝，太漂亮了！”

松云澤川菜傳統(tǒng)席宴還受到行業(yè)“大爺”們和幾大行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)一致贊賞，并認(rèn)為，誰(shuí)為行業(yè)塑造了標(biāo)準(zhǔn)，誰(shuí)就成為行業(yè)標(biāo)桿，松云澤即是如此。更有資深食家揚(yáng)言：松云澤川菜傳統(tǒng)席宴，堪為當(dāng)下川菜第一宴，必將沖擊和顛覆食肆對(duì)川菜一菜一格百菜百味的粗淺認(rèn)知，顛覆人們對(duì)川菜宴席文化之市井俗見，顛覆世人對(duì)川菜美食美器之孤陋寡聞，并將革命性地打造和推出四川第四張美食名片——傳統(tǒng)川菜席宴。

應(yīng)眾多關(guān)注親們要求，特公布松云澤地址及咨詢電話：成都二環(huán)路琉璃路口翡翠里2幢8號(hào)，028-61197776

賓客盈門

場(chǎng)景圖片欣賞——

庭院深深深幾許 紅杏枝枝出墻來(lái)

樓閣藏嬌幾期許 松云雅宴盼親來(lái)

席宴走廊

席宴包房

迎賓臺(tái)面

席宴格調(diào)

席宴氛圍

央視國(guó)際·法國(guó)電視拍攝現(xiàn)場(chǎng)

情迷川菜 精心攝制

席宴格調(diào)與菜品欣賞——

四席盤

四涼碟

頭湯——雞牛湯

熱菜之頭菜——網(wǎng)油清蒸巖團(tuán)

紅燒牛頭方

熱窩鱷魚龜

紅棗煨肘

素?zé)r筍

干煸肉絲

豆腐燒牛肉

風(fēng)味小吃

清口素湯

隨飯菜一

隨飯菜二

中國(guó)川菜文化人《百年川菜傳奇》《路邊的川菜史》

《辣麻誘惑三百年》作者 本篇圖文 向東

2017年09月18日 于成都