本篇文章給大家談?wù)勁Ｈ怵^子取名，以及牛肉干名字大全的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹：

• 1,中山有間店名有牛，菜既無(wú)牛、又無(wú)蒸，掛牛頭買雞肉？首創(chuàng)糯米雞
• 2,2022海南雙創(chuàng)周｜主播帶您云逛展：六代古法傳承 這家牛肉干的名字“不難記”
• 3,鞍山西道新開了家現(xiàn)做牛肉干 #抖音美食推薦官
• 4,藏不住了！這家老資格蹺腳牛肉，才是成都本地人的珍藏美味

中山有間店名有牛，菜既無(wú)牛、又無(wú)蒸，掛牛頭買雞肉？首創(chuàng)糯米雞

?某日聽電臺(tái)美食節(jié)目，聽到有關(guān)這家食店的介紹，開始的時(shí)候聽到店名，以為是以蒸牛肉作主打的農(nóng)家菜館，結(jié)果原來(lái)這里提供的菜式與牛肉半毛錢關(guān)系都沒(méi)。而且烹調(diào)方法亦不是蒸。

這里的幾個(gè)招牌菜式，都是以雞為主的~炭燒糯米雞、靈芝雞、胡椒豬肚雞、還有一道，我認(rèn)為菜名真的有點(diǎn)不太好聽~農(nóng)家雞骨肉分離，就是以去骨雞肉打火鍋，也可以選擇燜炒。

一頓飯也吃不了那么多款雞，就點(diǎn)了炭燒糯米雞和小菜“爆珠竹腸”。

炭燒糯米雞，每天老板會(huì)把雞腌好味，然后風(fēng)干，客人點(diǎn)餐后才現(xiàn)烤，需時(shí)大約20分鐘。上菜，看視頻就看到，熱騰騰的，老板趁熱拿出剪刀，為客人剪開一塊塊，老板一邊剪，蒸汽就從肉里冒出，剛烤好的雞有多熱可想而知。

切頭，我就不吃雞頭，雞頸（哈哈，所以我媽說(shuō)我很硬頸，就是一根筋）

開背

切胸，估計(jì)大家都看到，里面有塊荷葉糯米飯

雞中藏糯米（糯米雞是早餐的，是糯米包著雞，這個(gè)反其道而行，雞包糯米）

雞被剪開后，看到雞肉里冒出肉汁，雞骨里有點(diǎn)紅，說(shuō)明火候掌握得非常好，肉熟了，還只是剛剛熟,骨頭里還沒(méi)全熟，這時(shí)間的雞肉肯定嫩;雞里面是用荷葉包著的糯米飯。

趁熱嘗一口烤雞，咔嚓!那個(gè)皮真的脆到...肉質(zhì)也嫩，我第一塊是吃雞胸的，連胸肉都這么嫩，

其他部位更不用說(shuō)，特別是分開切出來(lái)的雞屁股，如果不怕肥的話，這塊最甘香。雞的腌味我認(rèn)為相當(dāng)好，一般烤雞店的調(diào)味會(huì)偏咸，這個(gè)咸味恰到好處。除了吃雞肉，當(dāng)然不能放過(guò)在里面包著的糯米飯。估計(jì)老板設(shè)計(jì)這菜時(shí)的意思是讓糯米吸收雞油與肉汁，更加好味。但糯米在放進(jìn)雞時(shí)是給一層荷葉包好的，荷葉的味道已滲進(jìn)糯米里，但反而擋住了糯米吸收雞油和肉汁的味道。還好糯米飯本身,里面也有料的，就當(dāng)成吃荷葉飯吧。

老板家的廣告，真的是5毛錢的水平，好二的

第二個(gè)推薦的菜——爆珠竹腸，聽名字還猜不出做法，原來(lái)是用醬油泡過(guò)的泡椒，嚷進(jìn)竹腸里然后裹上粉漿炸熟。一口咬下去，泡椒爆開，就是“爆珠”的感覺。由于泡椒本身以醬油泡過(guò)，所以整道菜味道偏咸，用來(lái)佐酒挺合適的。

吃感多熱氣野，來(lái)翻碗靈芝煲雞，潤(rùn)翻下

煲野料都幾多下

下次過(guò)來(lái)一定要試試清水浸農(nóng)家雞骨肉分離，隔離臺(tái)阿叔說(shuō)那個(gè)雞皮非常爽脆，然后試過(guò)雞皮還是超級(jí)爽，大扇雞，我一般般喜歡雞皮太脆，我咬不動(dòng)。

農(nóng)家雞骨肉分離，個(gè)名有點(diǎn)low

飯后和老板聊了幾句， 說(shuō)他們很多生意是來(lái)自外賣，為了保證烤雞送到客戶手上還是熱脆的，他們一般會(huì)自己送外賣。

閑聊中還問(wèn)及他的店名為什么會(huì)這樣取，原來(lái)老板之前是做汕頭牛肉火鍋的，但牛肉成本重，又要吃新鮮，萬(wàn)一當(dāng)天賣不完損耗大，所以才改變路線，不過(guò)沒(méi)改店名，原來(lái)這樣。掛牛頭賣雞肉。

環(huán)境一般啦，好吃環(huán)境又好的，少之又少。

有2樓，不過(guò)得2張大臺(tái)。

創(chuàng)作立場(chǎng)聲明：作者自己吃到破產(chǎn)，就是為了向大家介紹好吃的店并分享出來(lái)。純自費(fèi)模式，個(gè)人觀點(diǎn)不代表大眾，請(qǐng)理解。此系列為主要集中于珠海周邊探店，如果去其他地方旅行就會(huì)寫當(dāng)?shù)孛朗?。城事味所寫每一篇美食推介，均非酒樓商家廣告，所有分享來(lái)自身邊的一群志同道合的“吃貨”，并不涉及一絲一毫金錢利益。

2022海南雙創(chuàng)周｜主播帶您云逛展：六代古法傳承 這家牛肉干的名字“不難記”

視頻加載中...

餔（bū）南記是蘇小野供應(yīng)鏈管理（海南）有限公司旗下品牌，2018年創(chuàng)立于有著海南文化底蘊(yùn)之稱的文昌，餔南記的諧音為“不難記”，意為食在南方的記憶和故事。產(chǎn)品采用六代傳承古法制作技藝融合現(xiàn)代科技加工，讓您吮指留香，意猶未盡。

新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國(guó)都市報(bào) 記者 陳元能 王 威 林鴻羽 曹 志 陳永嫻

鞍山西道新開了家現(xiàn)做牛肉干 #抖音美食推薦官

一家名為“一牛”的牛肉干店。

這家店的名字雖然簡(jiǎn)單，但是它們的產(chǎn)品卻非常出色。鞍山西道新開了一家店，那里售賣的無(wú)添加純炭烤牛肉干選用的是高品質(zhì)的新鮮牛肉，口感和味道都非常棒。制作過(guò)程也非常講究，為了保證口感，店家會(huì)將難以咀嚼的肉膜剔除，然后在炭火上進(jìn)行烤制，這樣烤出來(lái)的牛肉干味道非常出色。這些牛肉干不僅口感好，而且香味濃郁，讓人欲罷不能。

這家店的香辣超干牛肉干非常好吃，既保留了牛肉的香味，又讓口感變得更加酥脆，真是讓人回味無(wú)窮。全瘦牛肉干更是非常出色，每一根都是純瘦肉，沒(méi)有一點(diǎn)肥肉，烤制后的牛肉非常鮮嫩，而且還帶著濃郁的牛肉香味。這種牛肉干真的是一口一口停不下來(lái)。肥瘦牛肉干也非常美味，在和調(diào)料攪拌在一起后，味道更加出色，真的是讓人回味無(wú)窮。

如果你想在家里享受美食，不妨買一些這家店的牛肉干回去，一邊喝酒一邊品嘗，真的是非常享受的一件事情?，F(xiàn)在還有團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，真的是非常實(shí)惠，趕快來(lái)?yè)屬?gòu)吧！

藏不住了！這家老資格蹺腳牛肉，才是成都本地人的珍藏美味

漫觀各大美食平臺(tái)，要說(shuō)數(shù)得上名的樂(lè)山美食，蹺腳牛肉必定是其中一項(xiàng)。

這快要溢出屏幕的牛肉倒是很對(duì)食妹兒的胃口，話說(shuō)，樂(lè)山蹺腳牛肉真那么好吃？不管是美食博主的探店，還是好吃嘴們曬出的朋友圈，妥妥地美食界的“驕子”。

在我理解中的川菜，一直以鮮香麻辣聞名，視覺上紅油油的才是王道，這蹺腳牛肉會(huì)不會(huì)太“小清新”了點(diǎn)？

走，跟著食妹兒，一起來(lái)看看滋巴適蹺腳牛肉的正確打開方式。

蹺腳牛肉源于清代，距今已有百年歷史，是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的樂(lè)山名食，還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

相傳民國(guó)時(shí)期，老百姓民不聊生，貧病交加，樂(lè)山當(dāng)?shù)厣瞄L(zhǎng)中草藥的羅老中醫(yī)，懷著濟(jì)世救人之心，在樂(lè)山蘇稽鎮(zhèn)河邊懸鍋烹藥，此藥湯不僅防病止渴，還能治一般風(fēng)寒等。

其間，他把大戶人家丟棄的牛雜撿回洗凈用藥湯熬煮，結(jié)果發(fā)現(xiàn)熬出來(lái)的湯味甚是鮮香，這就是只能站著再將一只腳搭在桌底下的橫梁上…久而久之便流傳起“蹺腳牛肉”的稱呼，且流傳至今。

一品湯，二吃肉，三配蘸料太爽口。這家位于溫江區(qū)的蹺腳牛肉，一直是很多好吃嘴兒的首選。蹺腳牛肉，原湯養(yǎng)生，渣渣牛肉，麻辣過(guò)癮。

老板專門跑到蘇稽拜師學(xué)藝，跟著一位老師傅學(xué)到了蹺腳牛肉的獨(dú)特技法。

味道好不好，要看湯熬得精不精！原材料是熬制高湯的關(guān)鍵，芹菜墊底，加上新鮮的蓮白，新鮮現(xiàn)宰的牛肉和牛雜放入鍋中熬煮，菜品很豐富，有火傘、牛腸、牛蹄筋等等，不加辣椒，喝的就是一口鮮湯。

四川人愛吃辣，麻辣口味必定少不了，這道渣渣牛肉就是蹺腳牛肉的另一種吃法。據(jù)老板介紹，靈感來(lái)源于另類的火鍋。

因?yàn)槔掀畔氤曰疱?，就開始現(xiàn)場(chǎng)炒制火鍋，青椒和紅椒再搭配上牛肉，渣渣可以下飯，牛肉麻辣鮮香，整體的感覺非常巴適，牛肉和牛雜混合在一起，口感更加豐富了。

閉上眼睛想象：

在滾燙的鍋?zhàn)永铮湃膈r嫩厚實(shí)的牛肉片和牛雜，濃濃的高湯中咕嘟咕嘟的翻滾，不加調(diào)料，拿勺子舀起一勺原湯，輕輕地抿上一口，這味道，真的不擺了。

除了原湯，蘸碟也很關(guān)鍵。這里不是一般人吃的油碟，而是各種不同的辣椒面。不能太細(xì)也不會(huì)太粗的辣椒面，在店里顯得極其講究。

什么能夠提香？將沒(méi)脫皮的白芝麻倒入鍋中，搭配辣椒面進(jìn)行翻炒，炒出香味后放入花椒面，出鍋時(shí)顏色紅亮，吃起來(lái)既不會(huì)很辣，也不會(huì)感覺很干，麻辣口感，夾起牛肉裹上一層，好吃慘了（ps：和潮汕牛肉的吃法還是有點(diǎn)像哦）

為什么取名滋巴適蹺腳牛肉？原因就是四川人的諧音梗，很巴適的意思。

等以后，約上三五老友，圍著一鍋牛肉，吃高興了，站著吃、坐著吃，蹺著腳吃都行，什么標(biāo)簽，人設(shè)都撕掉，讓你一次吃個(gè)過(guò)癮！

滋巴適蹺腳牛肉，地址溫江區(qū)華新路506-508號(hào)