按：廣東地道風(fēng)物，你知道哪些？

“廣東”，因廣信之東而得名，它位于五道嶺之南，北部多山地、高丘陵，南部多為平原、臺(tái)地，面臨南海，有著綿長(zhǎng)的海岸線，北回歸線從這里穿越而過(guò)。

中國(guó)出現(xiàn)過(guò)5次海產(chǎn)養(yǎng)殖潮：上世紀(jì)50年代起養(yǎng)海帶，70年代養(yǎng)對(duì)蝦，80年代養(yǎng)海灣扇貝，90年代養(yǎng)以大菱鲆為首的高附加值海魚(yú)，再到2000年大規(guī)模養(yǎng)殖海參、鮑魚(yú)。而這五波時(shí)代浪潮均從青島發(fā)端，進(jìn)而推廣至全國(guó)。

桃園永安漁港的漁獲量以鯧、小卷、烏魚(yú)、黃花魚(yú)等海產(chǎn)為主，港內(nèi)規(guī)劃兩個(gè)區(qū)位，分別是小吃部跟海產(chǎn)部，還有景觀咖啡廳，來(lái)到這裡時(shí)，可以有多樣的飲食選擇，然而永安漁港最特別的除了海鮮之外，還有綠色隧道這個(gè)景點(diǎn)，讓大家可以在吃完美食后，騎乘腳踏車消耗熱量，欣賞漁港的美景。

三亞

在上個(gè)世紀(jì)，中華刺鰍是人們經(jīng)常看到的一種“小魚(yú)”，很多人甚至分不清它和泥鰍的區(qū)別。

中文正式名：毛蚶

在過(guò)往，我們對(duì)于政策的解讀分析，更多關(guān)注點(diǎn)還是集中在內(nèi)陸，類似誰(shuí)更有資格成為國(guó)家中心城市，誰(shuí)更有潛力成為鐵路/航空交通樞紐...等等，諸如此類問(wèn)題大家的討論也是樂(lè)此不疲。

由于溪石斑對(duì)環(huán)境要求很高，人工養(yǎng)殖的難度太大，野生溪石斑仍舊是市場(chǎng)上的熱門。

金線魚(yú)

對(duì)于釣魚(yú)愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，溪石斑一定不陌生，因?yàn)槠涿膊粨P(yáng)，許多人都把它當(dāng)成小雜魚(yú)，然而懂行的人有時(shí)候就是專門奔著溪石斑去碰碰運(yùn)氣的，因?yàn)檫@種小雜魚(yú)往往能賣出百元一斤的高價(jià)。

汕尾作為廣東的一座小城，卻是中國(guó)著名的海鮮美食之都，在這里你可以吃到各種海鮮美味，其中最著名的有陸豐蝦姑，高螺牡蠣，金廂魷魚(yú)等，牡蠣、魷魚(yú)、海螺、烏賊、章魚(yú)等海產(chǎn)品是這里漁民的最愛(ài)。

舟山帶魚(yú)：全國(guó)首批海鮮類地理標(biāo)志證明商標(biāo)海鮮，舟山帶魚(yú)顯著特征為眼睛為黑色，有鱗片且容易脫落，骨小體肥，背脊上無(wú)凸骨，肉吃起來(lái)更嫩。舟山帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并含有其他漁場(chǎng)帶魚(yú)沒(méi)有的DHA成分。舟山帶魚(yú)柔韌度高，托住帶魚(yú)中間，能掛到底，形成倒U字形。新鮮的舟山帶魚(yú)是可清蒸，且鮮而不腥，且無(wú)其他地方帶魚(yú)的大骨粒異物感，在海內(nèi)外備受歡迎，被稱為“世界上最好吃的帶魚(yú)”。

因?yàn)椤兑?guī)劃》提到的具體內(nèi)容較多，筆者對(duì)重要內(nèi)容做簡(jiǎn)短陳述：

在明、清兩代帶著魚(yú)干、海米、瑤柱、海參、鮑魚(yú)等海味干貨來(lái)到北京、天津的魯菜廚師，迅速征服了北京、天津各個(gè)階層的味蕾，奠定了北京菜的底色，極大影響了天津菜的發(fā)展。

溪石斑

代表產(chǎn)地：

開(kāi)海后，除了螃蟹和大蝦，還會(huì)有各種魚(yú)類被捕撈上岸。在這些魚(yú)類當(dāng)中，千萬(wàn)不要忽視那些不起眼的小雜魚(yú)。這些小雜魚(yú)看上去亂七八糟的不值錢，但實(shí)際上卻是極佳的美味。

赤嘴鳘魚(yú)

據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)，徐聞所在的湛江市鮮菠蘿年出口量達(dá)1800多噸，鮮菠蘿加工產(chǎn)品——高品質(zhì)的菠蘿罐頭暢銷60多個(gè)國(guó)家與地區(qū)。

十.海螺

北方叫辣炒蜆蟶，大概北方人只覺(jué)得蜆這字順口

花蜆?biāo)闶呛ｕr界最當(dāng)紅的了，春天的花蜆尤其肥美。按當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)法，“煮花蜆可不要加水，一點(diǎn)也不要加，就干鍋煮。開(kāi)鍋不多會(huì)兒就能聽(tīng)到‘啪啪’開(kāi)口的聲音，等個(gè)三分鐘到五分鐘，就可以了。”

燈籠紅蝦別看個(gè)頭不大，但它的鮮味要好過(guò)養(yǎng)殖蝦很多，成熟以后蝦肉帶著面面的口感，特別的鮮甜有味，以前曬海米都是選用這種蝦，很多人家喜歡把曬干的燈籠紅蝦海米磨成粉代替味素使用，增鮮效果毫不遜色與味素和雞精。

海馬

據(jù)說(shuō)在以前，因?yàn)轸~(yú)刺太多，人們都不愿意食用秤星魚(yú)，經(jīng)常拿去喂鴨子，農(nóng)村的孩子還會(huì)專門捕撈上來(lái)玩，只有村民們生病的時(shí)候，會(huì)想到它，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)功效非常高，吃了就能大補(bǔ)。

■境外遠(yuǎn)洋漁業(yè)基地?cái)?shù)量和規(guī)模均居全國(guó)第一

2013年10月30日，廈門海順漁業(yè)有限公司的8艘“福遠(yuǎn)漁”號(hào)從廈門鳴笛起航駛向印尼海域——這是時(shí)隔十余年廈門再度重啟遠(yuǎn)洋漁業(yè)后，第一支揚(yáng)帆出海的遠(yuǎn)洋船隊(duì)。到了2015年，廈門籍遠(yuǎn)洋漁船已達(dá)到67艘。兩年來(lái)，廈門遠(yuǎn)洋漁船遠(yuǎn)航至西太平洋、北太平洋，帶回鯖魚(yú)、深海魷魚(yú)、帶魚(yú)、馬鮫魚(yú)等受市場(chǎng)歡迎的品種，2015年，超過(guò)1萬(wàn)噸遠(yuǎn)洋漁獲流入全國(guó)市場(chǎng)，最終走上了消費(fèi)者的餐桌。

廈門遠(yuǎn)洋漁業(yè)的高速發(fā)展，得益于福建省深厚的產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)根基。事實(shí)上，國(guó)內(nèi)的遠(yuǎn)洋漁業(yè)最早從福建始發(fā)，經(jīng)過(guò)三十余年的創(chuàng)業(yè)，如今的福建遠(yuǎn)洋漁業(yè)已經(jīng)布局世界三大洋、八個(gè)國(guó)家，綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄踞全國(guó)第一，并成為世界遠(yuǎn)洋漁業(yè)舞臺(tái)上一支舉足輕重的力量。

來(lái)自福建省海洋與漁業(yè)廳的數(shù)據(jù)是，截至目前，全省遠(yuǎn)洋漁企已經(jīng)有29家（福州10家、平潭2家、寧德2家、泉州6家、廈門5家、漳州4家），覆蓋全省沿海；外派遠(yuǎn)洋船隊(duì)規(guī)模達(dá)到500艘，約占全國(guó)五分之一，此外還有近50艘漁船正在建造。

全國(guó)第一的綜合實(shí)力帶來(lái)的是我省遠(yuǎn)洋漁業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的大幅提升，2015年，全省遠(yuǎn)洋漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)31.5億元，遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量31.8萬(wàn)噸，比增20%。

同時(shí)，政府還鼓勵(lì)企業(yè)與入漁國(guó)建立互利互惠、長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，重點(diǎn)擴(kuò)大緬甸、毛塔、幾內(nèi)亞比紹等項(xiàng)目規(guī)模，開(kāi)拓馬來(lái)西亞、馬達(dá)加斯加、幾內(nèi)亞、桑給巴爾等國(guó)新漁場(chǎng)。目前，我省企業(yè)已在印尼、緬甸、毛塔等國(guó)投資興建了9個(gè)集漁船停泊、維修、制冰、加工等于一體、設(shè)施較為齊全的境外遠(yuǎn)洋漁業(yè)基地，數(shù)量和規(guī)模均居全國(guó)第一。

我省外派遠(yuǎn)洋船隊(duì)規(guī)模達(dá)到500艘，約占全國(guó)五分之一，此外還有近50艘漁船正在建造。

31.5億元

2015年，全省遠(yuǎn)洋漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)31.5億元，遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量31.8萬(wàn)噸，比增20%。

目前，我省企業(yè)已在印尼、緬甸、毛塔等國(guó)投資興建了9個(gè)集漁船停泊、維修、制冰、加工于一體的、設(shè)施較為齊全的境外遠(yuǎn)洋漁業(yè)基地，數(shù)量和規(guī)模均居全國(guó)第一。