本篇文章給大家談談鹵肉店起名字跟王字有關(guān)，以及鹵肉店起名字有什么避諱的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹：

• 1,品類為王，深維度戰(zhàn)略咨詢助力百年鹵味店七只鵝成功轉(zhuǎn)型
• 2,沒有任何餐飲經(jīng)驗我也能把你變成高級鹵貨師??！#擺攤創(chuàng)業(yè)
• 3,外面賣的鹵肉為什么又香又入味？老板說漏嘴，原來加了這8種香料
• 4,原創(chuàng)鹵鴨店名字大全，讓人香氣撲鼻，客源不斷嘗鮮

品類為王，深維度戰(zhàn)略咨詢助力百年鹵味店七只鵝成功轉(zhuǎn)型

七只鵝，前身為張埝鹽水鵝，民國初年始創(chuàng)于安徽，歷經(jīng)三代人，已逾百年歷史。上個世紀80年代，第三代傳人舉家遷往江蘇丹陽張埝鎮(zhèn)，繼續(xù)以制售鹽水鵝謀生，深受人們喜愛，很快在當?shù)亓鱾鏖_來，故得名張埝鹽水鵝。而今，轉(zhuǎn)型升級后的七只鵝已經(jīng)在丹陽、常州等地擁有幾十家分店，成為了丹陽特產(chǎn)之一，而曾經(jīng)用來謀生的手藝，歷經(jīng)三代人的傳承和精進，也成了一門傳統(tǒng)技藝，2013年正式評為丹陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2015年11月15日，七只鵝在南京三牌樓大街91號隆重開業(yè)，當天銷售額破3萬，隨后一周日銷售額保持在2萬以上，成為南京鹵味行業(yè)一顆閃亮的新星。百年鹵味店成功轉(zhuǎn)型升級的背后，離不開深維度戰(zhàn)略咨詢的精準定位和品牌打造，不僅助推了七只鵝的銷量上升，更助力七只鵝連續(xù)多年穩(wěn)居行業(yè)頭部地位。

簡單、易記的好名字是成功的前提

通常來說，商業(yè)品牌視覺感知固然極為重要，然而品牌命名才是創(chuàng)立品牌的第一步。從長遠觀點來看，對于一個品牌來說，最重要的就是名字。一個好的名字，是一個企業(yè)、一種產(chǎn)品擁有的一筆永久性的精神財富。一個企業(yè)，只要其名稱、商標一經(jīng)登記注冊，就擁有了對該名稱的獨家使用權(quán)。一個好名字能時時喚起人們美好的聯(lián)想，使其擁有者得到鞭策和鼓勵。

考慮到“張埝鹽水鵝”在當?shù)厥袌鲆呀?jīng)變成一種地方特色小吃，如果用這個名稱會對品牌走出去形成局限。因此，深維度團隊將“張埝鹽水鵝”的品牌名重新命名為“七只鵝”。首先這個名字簡單好記，而且也能夠跟品牌發(fā)源地產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，在江南淮揚地區(qū)，人們所使用的古吳語中，念“吃”為“七”，“吃只鵝”與“七只鵝”諧音，當然還有一個更遠大的想法，就是一周七天，七只鵝天天都為廣大食客提供營養(yǎng)美味，消費者天天都能來購買七只鵝。

緊抓品類分化趨勢，搶占“高端鹵鵝”

成功的品牌在于主導一個品類并成為該品類的代表。七只鵝該如何界定自己的品類呢？通過深入分析，深維度團隊發(fā)現(xiàn)一個規(guī)律：特色餐飲以“菜品”為標準進行分化。醬鹵熟食歸屬餐飲大類，雞類、鴨類都已經(jīng)成功分化，并形成各自品類的領(lǐng)導品牌，鵝類將成為下一個分化的趨勢品類。

找到這樣的一個分化趨勢后，深維度團隊進一步論證：鵝這個品類是否有作大的可能性？帶著這樣的疑問，深維度團隊在全國各地走訪市場，發(fā)現(xiàn)全國各地都有一些區(qū)域是鵝的重度消費區(qū)域，比如揚州的鹽水鵝、廣州的燒鵝，這些區(qū)域市場的存在，正說明了鵝的全國普適性。

在此分析的基礎上，深維度將七只鵝的品類定義為“高端鹵鵝”。所謂高端，當然不是單純的價格高，更是基于對鵝這個品類自身的產(chǎn)品價值的界定：鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀重點發(fā)展的綠色食品之一；2011年，世界衛(wèi)生組織更新了健康食品的排行榜，首次為食品劃分了類別，鵝肉位居健康肉食排行榜首位?？梢哉f鵝肉本身的價值，就能夠迎合未來人們追求健康飲食的大趨勢。

品牌定位及核心口號：“給你一個吃鵝的理由”

在界定清楚七只鵝的品類后，接下來要做的就是如何給品牌定位，如何給消費者一個“吃鵝的理由”。雖然有那么多好處，但是鹵味畢竟就是下飯菜，不能在那些鵝肉的保健、食養(yǎng)功能上去大做文章，吃的東西歸根到底就是安全與美味。對于七只鵝這個新品牌來說，首要的是解決信任問題，結(jié)合消費者調(diào)研以及品牌歷史資產(chǎn)的梳理，深維度將七只鵝包裝成一個“有歷史根基的新品牌”，將張埝鹽水鵝的百年歷史全盤嫁接過來，形成品牌歷史的背書，找到了“祖?zhèn)魅耍刂撇甍Z香”的訴求點，努力給消費者呈現(xiàn)出一個讓人吃著放心、味道有百年沉淀的品牌，打消消費者對新品牌的疑慮。

建立品牌的信任度只是第一步，下一步是要告訴消費者“我有何不同”，這個不同既要與市面上的其他鵝進行區(qū)隔，更要能夠有力的打擊競爭對手的弱勢。通過市場調(diào)研，深維度發(fā)現(xiàn)這樣的一個事實：過去南京鹽水鴨是很好吃的，但現(xiàn)在的鹽水鴨味道大不如從前，因為都用速成鴨了，大家都只在價格上競爭。由此，深維度為七只鵝打造了獨特的發(fā)展思路——要做高端鹵鵝，絕對不打價格戰(zhàn)，要在原料上做足文章。順著這樣的思考邏輯，深維度進一步找到原料的信任狀，即“只選用4個月草養(yǎng)老鵝”，這一點直接針對鴨品類的弱勢“速成填鴨”，形成極大的競爭殺傷力。

與眾不同，打造獨特的視覺錘

視覺錘，是品牌定位的落地呈現(xiàn)。七只鵝，一個有“歷史積淀的新品牌”“高端鹵鵝”品類的開創(chuàng)者，又該以怎樣的形象將自己的定位植入消費者心智呢？

Logo是整個視覺錘體系的核心，在七只鵝Logo的設計上，深維度團隊也嘗試過好幾種方案，經(jīng)過對比研究，根據(jù)視覺錘最核心的原則——與眾不同最，終確定了如下的設計方案。

確定了logo之后，深維度將七只鵝的整個平面視覺系統(tǒng)、門店視覺系統(tǒng)全部煥然一新，力圖做到與眾不同——在平面視覺系統(tǒng)中，采用繁體字與美式的logo形成互補，營造一種港式風格；在門店視覺系統(tǒng)上，更是大膽地采用藍色，絕對突破傳統(tǒng)。

每一個成功的品牌，都會有一個獨特的形象。對于競爭者不跟隨，對于傳統(tǒng)敢打破，七只鵝的視覺錘系統(tǒng)，正是顛覆傳統(tǒng)的一次挑戰(zhàn)，正像它要做傳統(tǒng)鹵味的挑戰(zhàn)者一樣。

穩(wěn)扎穩(wěn)打，夯實區(qū)域市場再圖全國爆發(fā)

找準了品牌定位，確定了品牌視覺風格，深維度還為七只鵝進一步瞄準銷售市場。在七只鵝原點市場的選擇上，曾考慮到北京是首都，具有很大的品牌號召力，一旦做成功北京市場，依托北京的輻射力和影響力，從上而下推廣，品牌會迅猛發(fā)展，因此計劃品牌第一站進駐北京。

但考慮再三，最終選擇了南京做為品牌的首發(fā)地。首先地緣上毗鄰，而且是鹵菜的重度消費區(qū)域，同時對有鵝消費習慣的揚州、常州地區(qū)，具有很強的輻射力，如果做成南京市場，也就意味著在鵝重度消費區(qū)域建立品牌的高地，形成強大的品牌勢能，對未來向周邊地區(qū)發(fā)展?jié)B透形成巨大的推動力。經(jīng)過近幾年的發(fā)展，七只鵝已經(jīng)走出南京，拓展揚州、無錫多地的市場，品牌的影響在進一步擴大。（林璐）

沒有任何餐飲經(jīng)驗我也能把你變成高級鹵貨師！！#擺攤創(chuàng)業(yè)

王漂亮金湯熱鹵。

如果你沒有任何餐飲經(jīng)驗還想做餐飲建議你做鹵味熟食。因為鹵味店不需要堂食，也不需要廚師，夫妻兩個人就能干。

只要學會了鹵湯制作，熟悉了制作流程就能做出鴨貨、鹵菜、各種金湯熱鹵熟食等。沒有經(jīng)驗3-5天就能熟練掌握，后期也不用在我這買任何東西，所有的香料物料在當?shù)厥袌鼍湍苜I到。

如果你對鹵味熟食也感興趣，記得后臺給我發(fā)消息。

外面賣的鹵肉為什么又香又入味？老板說漏嘴，原來加了這8種香料

很多人在做菜的時候都喜歡放一些香料，香料放對了可以大幅的提升食物的味道。甚至在有些菜里面，缺少香料就無法制作，比如鹵菜。在鹵菜界中，香料占主導地位，香料的的使用直接決定了鹵菜的味道。一個稍微懂點廚藝的人都會知道，沒有香料，是無法制作出鹵菜的。一直以來，我都有一個疑問，那就是為什么外面賣的鹵肉為什么又香又入味，自己在家卻做不出這個味道？

昨天抱著解疑釋惑的心理，故意去小區(qū)旁的菜市場鹵肉店買鹵牛肉，在和老板一番套近乎閑聊中，老板不小心說漏嘴，他說：對于不是廚師的人來說，平時接觸到的香料就會比較普通，比如八角，桂皮，香葉等，這些都是很基礎的香料。用這些香料我們也可以制作出味道一般的鹵菜，但是如果想要制作出好吃的鹵菜，還要加入8種香料。今天哆啦A夢就給大家介紹下鹵肉店老板不小心說漏嘴的8種香料是哪幾種，相信有了這幾種香料的加入，大家也能在家做出和外面鹵肉店一樣好吃的鹵菜。

我們都知道肉會有一定的腥膻味的，特別是牛肉、羊肉等，算是肉類中腥膻味比較明顯的了，還有一些肉類聞起來不是很明顯，但是或多或少都會有一定的異味，所以我們在考慮用香料的時候，首先要考慮的是，要去除肉中的腥膻味，然后我們還要考慮的是，可以使鹵肉的香味更加濃郁，吃起來更美味。

今天哆啦A夢給大家介紹幾種香料讓大家可以制作出味道鮮美的鹵菜。

白芷的味道聞起來比較香，能夠很好地去除肉類中的腥膻味或者異味。而且白芷的用途很廣，不止鹵肉的時候可以用，做其他菜的時候也可以用，但是量不要太多，放1—2克就可以了，每放1克的白芷，就要放5斤的水。

草豆的味道比較辛，它不僅能夠去除食材的腥膻味，而且還能夠給食材增添香味，但這種香料不宜過多的使用，因為它的味道比較苦，所以每5斤水放0.3克草豆蔻就可以了。

紅豆蔻的味道聞起來比其他香料更濃一些，而且很香，這種香味能使鹵菜的味道更鮮美。但這種食材的用量不是按克算的，而是按個算的，每5斤水放一個紅豆蔻就可以了。

草果的味道比較辛辣，它不僅能夠去除食材的異味，而且還能給食材增添美味。不過要注意的是，在做鹵肉時肉類比較少的話，最好不要草果中的種子，并且每5斤水放1.25克草果就可以了。

香砂的味道和作用雖然跟草豆蔻差不多。但是如果鹵菜的食材中有內(nèi)臟的一定要放香砂，香砂能更好去除內(nèi)臟的腥膻味。這種香料的用量也不宜過多，每5斤水放0.75克香砂就可以了。

肉豆蔻具有很濃郁的香味，它不僅能夠去除肉的腥膻味，而且因為它的香味很濃郁，所以能夠很大程度上提升鹵肉的味道。在做鹵肉的過程中，這種食材可以多放一些，每5斤水放1.25克的肉豆蔻。

丁香是一種比較常見的香料，很多人煮肉的時候都會放入丁香，因為丁香可以使香味深入到肉的內(nèi)部，而不僅僅是浮于表面。不過丁香這種香料可不能放多了，因為它的味道太過于濃烈了，放多的話使人聞起來頭暈，所以買5斤水放一顆丁香就可以了。

聽這個名字就知道，這種香料的香味是非常濃烈的，而且它的使用程度也很廣，可以用于燒、燉、煮等等。放入千里香之后，煮出來的菜香味就會特別的明顯。所以在制作鹵肉的過程中，這種香料也是必不可少的。在放千里香的時候，根據(jù)自己的口味來放就好了，有些人喜歡香一些就多放一點，有些人不喜歡那么香就少放一點，但不要過多，也不要過少。

雖然說起來這8種香料的功能都大同小異，但是還是會有很多細微上的差別，在做鹵菜的時候這8種香料是黃金組合，缺一不可。

不知道大家對于制作鹵菜還有怎樣的訣竅可以分享？歡迎在下方留言評論。

原創(chuàng)鹵鴨店名字大全，讓人香氣撲鼻，客源不斷嘗鮮

鹵味一直是食物的精妙味道，越來越多的年輕人對它產(chǎn)生深深愛意，贊不絕口。如果要起一個鹵鴨店的名字，如何才能新潮絕味，下方原創(chuàng)名字參考一下：

1.店名：吖鴨

解釋：快樂美味，好吃鹵鴨。

2.店名：甲鴨鹵

解釋：甲等鹵鴨，值得品嘗。

3.店名：鹵只鴨

解釋：鹵味鴨頭，美味愛吃。

4.店名：好鴨川

解釋：好吃鹵鴨，爽鮮十足。

5.店名：鴨上頭

解釋：鹵鴨名吃，美味上頭。

6.店名：嘩鴨鹵

解釋：吃過的人都贊不絕口。

7.店名：鹵漫鴨

解釋：鹵味漫香，漫漫品嘗。

8.店名：吱誘鹵鴨

解釋：味道可口，誘惑十足。

9.店名：食牽絕鹵鴨

解釋：牽著味覺，滿滿口水貪吃。

10.店名：焰名香鹵鴨

解釋：絕佳配方，香名遠揚萬家。

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