本篇文章給大家談?wù)勏娌损^名字女,以及qq湘菜館名字的知識(shí)點(diǎn),希望對(duì)各位有所幫助,不要忘了收藏本站喔。
沒有什么困難是干飯解決不了的如果有那就去吃兩次!
今天,小編就帶來了7家湘菜館家家都是干飯“神店”好吃的緊!
各位干飯人們快跟我沖呀!
-01-
/瀟湘閣/
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-哇呀哎呦喂
瀟湘閣相信大家都聽說過!是一家正宗的北京湘菜館,店里飯菜的量也特別大!人均80的價(jià)格,輕輕松松吃到飽!性價(jià)比特別高!湘菜愛好者們,盡管來吃!準(zhǔn)沒錯(cuò)!
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-哇呀哎呦喂
小炒黃牛肉真真的下飯第①名,黃牛肉配上辣椒,簡(jiǎn)直香到爆!入門必點(diǎn);
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-哇呀哎呦喂
肥腸愛好者必吃的干鍋肥腸!口感焦脆,絲毫不會(huì)膩口,處理的也特別干凈,沒有異味;
店里的剁椒雞蛋也特別值得一試,噴噴香的辣感真的能讓人化身干飯機(jī)器!點(diǎn)TA就對(duì)了!
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-挑嘴毛
這家店開在soho里邊,從下沉廣場(chǎng)賽百味路口,往里走30米即到!店里的座位多,但也真的架不住人氣火爆!一到12點(diǎn),店里就爆滿,想要去打卡的小伙伴,建議一定要早點(diǎn)去哦!
人均價(jià)格:¥81/人
營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周日,10:30-21:30
門店地址:瀟湘閣(三里屯SOHO商場(chǎng)店)
位置:北京市朝陽區(qū)工體北路8號(hào)三里屯SOHO商場(chǎng)B1
-02-
/湘彬萱/
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-twinkle_xw
湘彬萱真的是一家擁有“神秘秘方”寶藏店鋪!他們家的湘菜辣度足夠,特別夠勁!對(duì)腸胃也十分友好,辣而不燥!油用的也剛剛好!一份吃完碗底干干凈凈!對(duì)于吃完辣就拉肚肚的小伙伴來說,屬實(shí)是干飯?zhí)焯昧耍?/p>
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-twinkle_xw
到店必點(diǎn)的農(nóng)家小炒肉,辣香十足,真真的辣椒比肉還好吃!一口就開胃,特別下飯;
湘彬豆腐做的也特別入味,味道豐富又鮮美,雖然吃起來不辣,但特別容易“上癮”,一口一口根本停不下啦;
能吃辣的小伙伴還可以來挑戰(zhàn)一下擂辣椒皮蛋,辣度特別高,開胃又好吃!強(qiáng)烈推薦!
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-JYH粉
店里的環(huán)境也很不錯(cuò),空間大,座位也是很舒服的沙發(fā),和朋友一起“風(fēng)卷殘?jiān)啤敝螅o靜的聊聊天也特別不錯(cuò)!而且服務(wù)也真的特別棒!上菜快,態(tài)度好!小伙伴們,快快來打卡吧!
人均價(jià)格:¥112/人
營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周日10:00-22:00
門店地址:湘彬萱湘土菜(牡丹園店)
位置:北京市海淀區(qū)花園路2號(hào)牡丹園翠微大廈北側(cè)美食街
-03-
/春雨軒·湘菜館/
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-Lwwwww
這家店位于平樂園地鐵站旁邊,特別好找!餐廳的裝修簡(jiǎn)潔明亮,濃濃的湖南風(fēng)格!店里空間不大,一共有兩個(gè)就餐區(qū)域,環(huán)境安靜,很適合約上朋友一起來靜靜的品味美食!
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-Lwwwww
店里的經(jīng)典菜品長(zhǎng)沙臭豆腐,外皮柔韌,一口下去汁水就流了出來,舒滑順口,也沒有異味!超好吃;
煎湖南茄子,師傅刀工細(xì)膩,每片茄子的大小、薄厚均勻,采用的是先煎后炒的手法,味道適中,搭配上米飯,分分鐘就能干上一大碗!
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-徐*狗剩^_^
他們家服務(wù)也是真的特別好,一進(jìn)門就有服務(wù)員熱情迎接,引導(dǎo)到就餐位,熱情的簡(jiǎn)直像回到“姥姥家”!不過有車一族要注意!這里的停車位并不多,建議早到哦!
人均價(jià)格:¥90/人
營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周日10:00-22:30
門店地址:春雨軒湘菜館(平樂園店)
位置:北京市朝陽區(qū)友金大廈(地鐵14號(hào)線平樂園C口東行30米)
-04-
/老長(zhǎng)沙大食堂/
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-MSms7
老長(zhǎng)沙大食堂在三里屯可是響當(dāng)當(dāng)?shù)囊患业辏昀镒叩氖鞘程玫娘L(fēng)格,各種炒菜做好了之后,想吃什么自己打!按需打飯,吃多少拿多少,吃什么裝什么,按重量收費(fèi)!模式新穎有趣,而這家店真正征服一眾食客的,還是那一口正宗湖南鄉(xiāng)村大廚的老味道!
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-胖豆角
招牌必點(diǎn)的肉湯泡飯,幾乎桌桌必點(diǎn),湯汁泡著白米飯,特別入味!分量也特別實(shí)在;
鄉(xiāng)長(zhǎng)待客走地雞,非常入味下飯!辣度夠勁!紅色的盆端上來,年代感滿滿!雞肉的分量也很足!燉的軟爛脫骨,香到爆;
金錢蛋的辣度剛剛好,表面脆脆的,再加上調(diào)味特別正宗的濃稠的醬汁,下飯!太下飯了!
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-胖豆角
好吃的菜式真的太多、太多!想要去打卡的小伙伴一定要早點(diǎn)去哦!去晚了就是別人挑剩下的了!快快,沖沖沖!
人均價(jià)格:¥77/人
營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周五11:30-22:00
周六至周日11:00-22:00
門店地址:老長(zhǎng)沙大食堂(三里屯店)
位置:北京市朝陽區(qū)南三里屯路通盈中心負(fù)一層B1-5單元
-05-
/壹同·湖南菜/
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-邦尼兔bonbon
這家店在東四胡同的附近,位置不算很好找,建議第一次去的小伙伴跟著導(dǎo)航走哦!
他們家的美食,整體水平都特別不錯(cuò)!幾乎每個(gè)來吃過的湖南人都伸著大拇指贊不絕口,屬實(shí)是地道非常!
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-浮云101010
長(zhǎng)沙臭豆腐,價(jià)格和分量都剛剛好!也是經(jīng)典的長(zhǎng)沙黑豆腐,入口脆,搭配上香香的蘸料,一口回魂;
雜辣椒炒肥腸的分量稍微有點(diǎn)小,肥腸處理的很干凈,絲毫沒有異味,辣香爽感,特別下飯;
樟樹港辣椒炒肉里的辣椒是一整顆的,整體吃起來并沒有那么辣,肉吃起來口感有點(diǎn)焦焦的,特別香!建議可以拌上大米飯一塊吃,好吃到哭!
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-浮云101010
店里采用的是新中式的裝修風(fēng)格,精致又舒服!有包廂、也有室內(nèi)的餐桌!值得一提的是,這家店還有露臺(tái)的就餐位哦!夏天約上小伙伴一起吹吹風(fēng),品味美食真的超舒適?。杜_(tái)的就餐位記得提前預(yù)約哦?。?/p>
人均價(jià)格:¥227/人
營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周日11:00-24:00
門店地址:壹同·湖南菜
位置:北京市東城區(qū)東石槽胡同31號(hào)
-06-
/匠熙小館/
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-只想征服
在朝陽門的湘菜館里,匠熙小館可以說排得上前幾號(hào)了,雖然店不大,但憑借一手正宗的湘菜口味,征服了一眾粉絲,回回去都有人在排隊(duì),人氣特別頂!
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-喜一粉
正宗的老長(zhǎng)沙臭豆腐,表皮炸的酥脆,沾上湯汁,一入口香味就直沖腦闊!多少來吃的粉絲都忘不了這一口!
小炒黃牛肉自然也不能錯(cuò)過,作為經(jīng)典的湖南菜,幾乎桌桌必點(diǎn),嫩嫩的牛肉再加辣爽的口感!太下飯了!
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-只想征服
店里的設(shè)計(jì)也特別巧妙,吊頂?shù)臒艄夥諊欣瓭M,有大廳的就餐位,也有包間。情侶約會(huì)、同事聚會(huì)都很合適!而且店里的服務(wù)也特別熱情,溫和細(xì)語、幫忙倒水...店里人多時(shí),等位還會(huì)提供免費(fèi)的爆米花!
人均價(jià)格:¥97/人
營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周日10:30-23:00
門店地址匠熙小館(朝外店)
位置:北京市朝陽區(qū)外交部南街8號(hào)匠熙小館
-07-
/漁芙南/
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-一頓囍瓜
這家店的名字由來特別有意思,湖南人常食魚,善亨魚,故取“漁”。而湖南又素有芙蓉國(guó)之稱,衡陽又在湖南之南,所以叫“芙南”,合起來就是這家店的店名漁芙南!這店名沒有個(gè)狀元水平是取不出來了!
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-一頓囍瓜
口味石蛙,口感有點(diǎn)接近小炒黃牛肉,但因?yàn)槭巢倪x用的是牛蛙, 所以口感更加幼嫩,再加上“深入骨髓”的辣,真的越吃越上癮!
芙南風(fēng)秘牛肉用的是風(fēng)干的牛肉,味道特別不錯(cuò)!但口感會(huì)有點(diǎn)干,建議搭配上酸甜口感的私釀胡子酒,一口肉、一口酒,直接滿分!
圖源:大眾點(diǎn)評(píng)-一頓囍瓜
店里用餐處分為上下兩層,布局也很有小心思!再加上設(shè)計(jì)感滿滿的吊燈、漸變色的墻壁...這簡(jiǎn)約大氣的INS風(fēng)裝修風(fēng)格,真的太討喜了!
人均價(jià)格:153¥/人
營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周五
11:00-15:00、17:00-21:00
周六至周日11:00-22:00
門店地址:漁芙南(三里屯太古里南區(qū))
位置:北京市朝陽區(qū)三里屯路19號(hào)三里屯太古里(南區(qū))F4
這7家店真的都太下飯了你更想去哪家干飯呢?
快來PICK一家來一次“酣暢淋漓”的干飯之旅吧!
(來源:life北京)
對(duì)于湖南人來說
辣,永遠(yuǎn)是不能割舍的一種味道
在吃飯的時(shí)候
如果全都不辣的話
那其實(shí)是很難受的一件事
但其實(shí)也不同擔(dān)心,湘菜把湖南人喜歡吃辣的特點(diǎn),刻進(jìn)了骨子里,湘菜館子哪有不辣的?比起別的,湖南人其實(shí)更喜歡吃地道的湘菜,在長(zhǎng)沙也有著很多火爆的湘菜館子,今天我們就來看看,長(zhǎng)沙到底有哪些有特色的湘菜館子,看看哪個(gè)最能勾起你的食欲。
益華家菜館
這是長(zhǎng)沙一家有年頭也很有名氣的家菜館,雖然開在小巷子里,但是味道絕對(duì)一流。這家的皮蛋老干媽蒸排骨,融合了皮蛋的獨(dú)特,老干媽的香和排骨的鮮,蒸出來的排骨好吃又下飯,涼拌空心菜也是一絕,用最簡(jiǎn)單的方法烹飪出人間絕味。這家的每道菜都是正宗老長(zhǎng)沙味道,閉眼點(diǎn)單不踩雷。
費(fèi)大廚辣椒炒肉
一聽名字就知道這家店的主打了,就是每個(gè)湖南人都愛的辣椒炒肉,這道菜真的絕了,好吃又下飯,一口氣能吃兩碗飯,這家的香煎鯽魚也很nice,外皮煎的酥脆的鯽魚,里面是非常嫩的,每次和朋友去吃飯,我們都能消滅兩條。這家店的菜品并不多,但是每一樣味道都很棒,屬于經(jīng)典的美味。
炊煙時(shí)代·小炒黃牛肉
炊煙時(shí)代的小炒黃牛肉,選用的是上好黃牛肉,配上湖南的辣椒,在鍋里的時(shí)候,香氣已經(jīng)是溢出來了,上桌的黃牛肉又香又辣,細(xì)膩的牛肉還有一點(diǎn)微甜,好吃又下飯,是非常正宗的湘菜。還有許多特色菜,值得一嘗。
一盞燈
這是長(zhǎng)沙一家很有名氣的店,也是很勵(lì)志的一家店。從“蒼蠅館子”做到現(xiàn)在的連鎖店,靠的就是店里的口碑和食物的美味。這家店的黃鴨叫是一絕,這種表面光滑又沒什么刺的魚,煮出來韻味十足,吃起來也是相當(dāng)不錯(cuò)的。一盞燈的菜都比較家常,味道也是正宗的老長(zhǎng)沙的味道,不妨去嘗嘗。
這里舉例的只是長(zhǎng)沙小部分餐館,美食之城大長(zhǎng)沙自然是藏著很多好吃的,你最喜歡哪一家呢?
這是迄今為止評(píng)分最離奇的一家餐廳,第一次探店,我這一桌集體給了菜品95以上的高分,當(dāng)天還偶到長(zhǎng)沙餐飲界一大神在隔壁包廂,他給了菜品70分。
幾位和我一起給了95分的朋友后來又多次探店,給到的菜品分?jǐn)?shù)是60、60、60、95+。我又詢問了兩位去過的朋友,給的分?jǐn)?shù)都是90+。
分差大是離奇的一點(diǎn),更重要的是95+的菜品分?jǐn)?shù)是餐評(píng)有史以來第一次出現(xiàn),而這家店做的是湘菜,來看看分?jǐn)?shù)95+的湘菜是什么樣子吧。
末丑
菜品
▲翡翠桂魚
海鮮還沒在長(zhǎng)沙普及,多寶魚還不能人工養(yǎng)殖的年代,桂魚在湘菜酒席上,還是非常高檔的魚類。像我這種不會(huì)吐魚刺的小朋友,敢吃的魚也就只有桂魚、腳魚和貓魚。
末丑的清蒸桂魚一上桌,我以為是堆滿了蔥花,翠綠翠綠的,認(rèn)真一看才知道是青椒丁。青椒丁脆而甜,辣椒籽處理得非常干凈。過去學(xué)徒給師父切辣椒如果籽沒處理干凈,腦殼上是會(huì)挨鍋勺子的,因?yàn)槔苯纷延錾细邷氐挠?,濺出來威力巨大。這里辣椒的處理就是典型的傳統(tǒng)大廚作派。
青椒的清香滲透到魚肉里面,蘸一點(diǎn)湯汁,不只是驚艷,簡(jiǎn)直震撼——沒有蒸魚油的痕跡,卻是一種更為醇厚的鮮,可以在口腔里打三個(gè)轉(zhuǎn)。盤里更是貼心地配了調(diào)羹,兩調(diào)羹魚的湯汁,加點(diǎn)青椒丁,一碗米飯,“飯怕魚”不過如此。
這道魚可以給到98分。
▲粉蒸甲魚
這是我看到菜單時(shí)最感興趣的一道菜。竹蒸籠一放到桌上,還沒揭蓋,我就覺得好,粉蒸菜如果用普通碗裝,就會(huì)吸收大量的水蒸氣,蒸出來的菜總是水汪汪的,只有用竹蒸籠才能保證米粉的清爽。
看似隨意的兩點(diǎn)紅椒米加蔥花,使顏色豐富,又不搶味。略帶顆粒感的米粉伴著軟糯的裙邊入口,真是恨不得“鵝長(zhǎng)四掌,鱉生雙裙”。蒸出來的甲魚湯汁本是極鮮,被包裹的米粉吸收,光那個(gè)香味,終于理解子公在鄭靈公做甲魚時(shí)為什么食指會(huì)動(dòng)了。
粉蒸甲魚只在湖北的蒸菜里有所耳聞,我并不知道傳統(tǒng)湘菜里是否有這道菜,但長(zhǎng)沙食客應(yīng)該都會(huì)很有興趣。粉蒸甲魚給到95分。
▲雞汁砂鍋花膠
末丑的花膠一大特色就是發(fā)制。發(fā)海味,對(duì)于傳統(tǒng)湘菜大廚而言,是一項(xiàng)基本功,學(xué)徒三年,和煤打雜,其中打水雜就是發(fā)制海味。
江異先生講過一個(gè)故事,說放海味的水雜房是上鎖的,鑰匙放在水雜房門口的一塊干凈擦手布下面,為的是進(jìn)水雜房前記得洗干凈手上的油,因?yàn)橛盟l(fā)工藝的海味遇油則溶。
奇妙的是,海味的發(fā)制,除了水發(fā)、蒸發(fā)還有油發(fā)。末丑用的發(fā)制工藝就是現(xiàn)在湖南極少用的油發(fā)。油發(fā)的花膠比起蒸發(fā)和水發(fā)的更加爽脆且有彈性,還會(huì)略帶魚鮮,有點(diǎn)類似豬皮口感,發(fā)出來的花膠截面呈蜂窩狀。工藝的關(guān)鍵在于對(duì)油溫的精確把控,火大容易外面焦里面沒焐透,火小則整體發(fā)不透。
雞汁花膠用油發(fā)后水分流失,回雞汁煨,又把雞汁的味道吸到花膠里面,鮮上加鮮,口感筋道,深得傳統(tǒng)湘菜的精髓。雞汁花膠近期是末丑的招牌,每桌必上,這道菜92分。
▲紅椒炒牛肚
形似傳統(tǒng)湘菜名菜發(fā)絲百葉,但店家和我報(bào)的菜名是紅椒炒牛肚。區(qū)別也很大,發(fā)絲百頁是勾蒜蓉芡,這個(gè)炒牛肚并沒上芡,而是加了恰到好處的山胡椒油,口味濃郁卻又精致。感觀上唯一問題就是紅椒絲略多,牛肚給到90分。
▲撈汁秋葵
▲炒捆雞
除了幾道大菜,其它小菜也可圈可點(diǎn),撈汁秋葵食材比較講究,秋葵的新鮮程度和個(gè)頭都不錯(cuò),蘸的醬汁令人記憶深刻。炒捆雞鑊氣十足,幾顆豆豉用得巧妙,把捆雞的香味提了出來。
講完好的,就要開始吐槽了,同一批人,一個(gè)月內(nèi)至少吃了五次,幾乎都是相同的菜,給出的分?jǐn)?shù)每次大相徑庭。大家實(shí)在困惑,直接問了老板,老板解釋是有時(shí)候自己太忙,和廚師溝通不到位。
我還是想不通,同一個(gè)廚師,同一道菜,一個(gè)人吃,怎么會(huì)出現(xiàn)95+、60、60、95+這樣的效果,太離奇。菜品不穩(wěn)定是一個(gè)巨大的問題,其次就是在一個(gè)時(shí)間段內(nèi)可選菜品太少,每次一桌飯最多能調(diào)換兩三個(gè)菜,一個(gè)月內(nèi)最多吃兩次,不然就會(huì)審美疲勞。
還有一道羅氏蝦,實(shí)在是敗筆,吃過的所有人都給了差評(píng)。按幾次好的情況,菜品分?jǐn)?shù)是在95分以上的,長(zhǎng)沙近10年,我還沒吃過分?jǐn)?shù)這樣高的湘菜,綜合幾個(gè)問題,菜品只能給到90分。最后總結(jié)就是,末丑是一家能做以湘菜頂級(jí)水準(zhǔn)的店子,但是——看手氣,如果出品穩(wěn)定,末丑能輕松達(dá)到四星半,甚至是五星。
性價(jià)比
末丑只接受預(yù)定,不接受直接到店,之前是提前半天到一天預(yù)定。不點(diǎn)菜,200元一位,由老板安排,老板會(huì)提前把當(dāng)天的菜單告知并詢問忌口,可以做微調(diào)。
安排菜的方式也很有儀式感,200元一位包括一壺茶、一個(gè)果盤(怎么我從沒吃到過果盤)、涼菜、位上湯、主菜、副菜、主食、甜品。從菜的份量,安排的周全程度, 絕對(duì)是物超所值的。性價(jià)比高的原因就是菜的選擇少,預(yù)定、安排菜,可以最大限度節(jié)省采購和人員成本。
環(huán)境
店子在市中心區(qū)域的一個(gè)院子里,大隱隱于市。店內(nèi)最多能接待五桌,都是包廂。店子的名字和裝潢都融入了戲曲風(fēng),小院相當(dāng)別致,安靜清幽。店子旁邊是一位湘菜泰斗辦公室,把湖南戲曲文化和飲食文化結(jié)合得恰到好處。有停車區(qū)域,但車位比較緊張。
服務(wù)
從預(yù)定到吃完,還是有一定的儀式感,在菜品安排上還是很用心,溝通也很耐心,營(yíng)造的氛圍還是比較輕松自在的。服務(wù)中規(guī)中矩,匹配得上它的環(huán)境,包廂內(nèi)沒有呼叫系統(tǒng)算是一個(gè)問題。不過最大的問題還是很難預(yù)定。
經(jīng)營(yíng)理念
把湖南的美食文化和戲曲文化做了結(jié)合,讓餐飲有內(nèi)涵,還不做作,確實(shí)是一件不容易的事。如果有外地的朋友來長(zhǎng)沙,末丑是一個(gè)非常不錯(cuò)的接待場(chǎng)所,能夠立體感受湖湘文化。
寫作原則
1、自己花錢去吃,每家餐館試吃4-5次,這樣才能保證出品穩(wěn)定。
2、絕不收受老板紅包,以及其他形式的推廣費(fèi)。吃人家的嘴軟,而我們要做到的是客觀、中立。
3、千人千味,我們不保證推薦的每一家餐館您都會(huì)喜歡,但至少,不會(huì)難吃。
4、只推薦我們心目中三星以上水準(zhǔn)的餐館。
身為四川人的小九
對(duì)湘菜同樣的心向往之
想去試試大家到底誰更辣
都是辣妹子的川妹子和湘妹子
在這點(diǎn)上肯定都不服輸
所以鑒于這點(diǎn)小九就出了今天的推文
來先了解一哈湘菜
這家叫《魚米之湘》的湘菜館
就是為了能讓大家吃到正宗湘菜而來的
圖形設(shè)計(jì)方面是用的名字所蘊(yùn)含的東西
魚和米飯?jiān)谕肷仙l(fā)出熱騰騰的熱氣
把名字具象化了
看這辣椒剛剛的
延展品來啦
紙張
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logo上身的盤子
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外賣包裝
▽
小圍裙
▽
多吃點(diǎn)辣椒
沒準(zhǔn)我們就是下一個(gè)哪吒
火火的
-END-
“喜歡你懂得啊”
圖片來源:網(wǎng)絡(luò)、九劃視覺(設(shè)計(jì)相關(guān)產(chǎn)品圖片)
九劃視覺整理編輯 (ID:jiuhuashijue)
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