本篇文章給大家談?wù)勈称饭S起名字，以及食品加工廠名字的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹：

• 1,走不出華東的一鳴食品，“奶吧”模式難現(xiàn)輝煌
• 2,江西省上饒市市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)2023年第10期食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息
• 3,江蘇合悅：鳳爪大牌們身后的超級(jí)工廠，專注無(wú)骨雞爪二十余年
• 4,雙匯萬(wàn)隆，雙匯業(yè)之奇才，構(gòu)筑肉品王國(guó)

走不出華東的一鳴食品，“奶吧”模式難現(xiàn)輝煌

編輯 | 虞爾湖

出品 | 潮起網(wǎng)「于見專欄」

2023年對(duì)于乳企行業(yè)來(lái)說(shuō)，可能是充滿變革和探索的一年。隨著常溫液態(tài)奶市場(chǎng)進(jìn)入調(diào)整期，整個(gè)乳業(yè)賽道增速明顯放緩。連伊利、蒙牛都紛紛下調(diào)業(yè)績(jī)預(yù)期，轉(zhuǎn)向低溫鮮奶領(lǐng)域。同時(shí)二線乳企強(qiáng)勢(shì)崛起，地域奶百花齊放，大有轉(zhuǎn)守為攻之勢(shì)。

一鳴食品作為江浙滬地區(qū)有名的奶企，采用“鮮奶+烘焙”雙核心驅(qū)動(dòng)，在一眾上市乳企中顯得相當(dāng)另類。近年來(lái)烘焙賽道火爆異常，低溫奶領(lǐng)域升溫明顯，在兩大賽道的加持下，一鳴食品的業(yè)績(jī)應(yīng)該一片飄紅，但實(shí)際上卻恰恰相反。

早在今年1月底，一鳴食品就發(fā)布了2022年業(yè)績(jī)預(yù)虧公告。近期2022年財(cái)報(bào)正式公布，與之一起發(fā)布的還有2023年首季報(bào)告。好消息是一鳴食品今年第一季度業(yè)績(jī)回暖，迎來(lái)開門紅；壞消息是，在看完詳細(xì)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)后，一鳴食品的發(fā)展困境依舊尚未解決。2023年一鳴食品能否跑出速度，走出泥濘，難度依然不小。

上市前飽受質(zhì)疑，上市后遭遇困境

對(duì)于江浙地區(qū)，尤其是溫州的許多80后來(lái)說(shuō)，一鳴食品承載的是他們的兒時(shí)記憶。從最初的蛋奶廠，到市井街邊的奶吧，再到如今成長(zhǎng)為市值近40多億元的上市公司，一鳴食品足足花費(fèi)了近30年的時(shí)間。盡管坐擁兩大賽道，理應(yīng)被二級(jí)市場(chǎng)看好，但實(shí)際上，一鳴食品在IPO時(shí)期就飽受質(zhì)疑。

2019年6月，一鳴食品首次公開招股書，沖刺資本市場(chǎng)。不過(guò)隨著招股書的披露，質(zhì)疑聲也不斷傳來(lái)。

首當(dāng)其沖的便是產(chǎn)品毛利率問(wèn)題。據(jù)招股書顯示，2016年—2018年一鳴食品乳品毛利率分別為40.28%、39.24%和40.66%，遠(yuǎn)高于伊利、蒙牛等知名乳企；而在烘焙方面，其毛利率卻遠(yuǎn)低于同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

一鳴食品給出的解釋為，其產(chǎn)品以店面渠道直接面向消費(fèi)者，所以乳品毛利率要高于同行業(yè)，而桃李面包等烘焙企業(yè)以批發(fā)為主，一鳴食品的渠道模式注定成本要高于其他烘焙企業(yè)。

不過(guò)在招股書披露的詳細(xì)數(shù)據(jù)中，其奶粉、生鮮乳、果醬等原材料采購(gòu)價(jià)格卻出現(xiàn)了前后矛盾。一鳴食品的毛利率真實(shí)性確實(shí)令人生疑。同時(shí)頻發(fā)的食品安全問(wèn)題，一度成為其上市之旅的絆腳石。

2020年底一鳴食品排除萬(wàn)難終于在上交所成功上市。但是在二級(jí)市場(chǎng)的表現(xiàn)并非像名字一樣“一鳴驚人”，反而有些高開低走。

上市初期其股價(jià)確實(shí)迎來(lái)一波七連板，由13.26元/股的開盤價(jià)，飆升至25.86元/股。但從此之后便開啟了下跌之路，目前其股價(jià)已經(jīng)跌破發(fā)行價(jià)，近一年來(lái)股價(jià)一直在11元附近徘徊。二級(jí)市場(chǎng)的萎靡不振當(dāng)然和上市以來(lái)的業(yè)績(jī)有很大關(guān)系。

據(jù)財(cái)報(bào)顯示，2020年—2022年一鳴食品的營(yíng)收分別為19.47億元、23.16億元和24.33億元；歸母凈利潤(rùn)分別為1.32億元、0.2億元和-1.29億元。可以看出，在登陸資本市場(chǎng)后，營(yíng)收確實(shí)在穩(wěn)步增長(zhǎng)，但幅度不大。最讓人震驚的是在利潤(rùn)層面，一鳴食品卻是斷崖式下降，甚至出現(xiàn)了虧損。

一鳴食品把利潤(rùn)下滑的原因歸結(jié)為受三年疫情影響，以及上游原材料漲價(jià)。像光明這樣的低溫奶巨頭在2022年業(yè)績(jī)也遭遇了嚴(yán)重縮水，更何況是嚴(yán)重依賴線下市場(chǎng)的一鳴食品。

不過(guò)一鳴食品在上市后利潤(rùn)嚴(yán)重下滑，不僅僅是因?yàn)橥獠吭?。?jù)招股書披露，其募集資金的首要用途就是鋪設(shè)直營(yíng)奶吧渠道。而這一舉措才是導(dǎo)致一鳴食品利潤(rùn)嚴(yán)重下滑的主要原因。之所以急于擴(kuò)張，原因也很簡(jiǎn)單：打破區(qū)域奶的枷鎖。

渠道建設(shè)尚未成功，地域問(wèn)題難以解決

一鳴食品的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相當(dāng)簡(jiǎn)單，主要就是乳品和烘焙兩大業(yè)務(wù)。從近年來(lái)的營(yíng)收來(lái)看，還是以乳品帶動(dòng)烘焙協(xié)同發(fā)展。整體而言二者營(yíng)收旗鼓相當(dāng)，差距不大。但若要是從區(qū)域劃分營(yíng)收的話，一鳴食品則是妥妥的偏科生。

2019年—2021年，一鳴食品在浙江省的營(yíng)收分別為16.14億元、16.06億元和18.06億元，營(yíng)收占比分別為80.82%、82.49%和77.98%。在2022年財(cái)報(bào)中，已經(jīng)不再顯示具體省份營(yíng)收而是劃分為華東地區(qū)和線上銷售兩大部分。其中華東地區(qū)營(yíng)收22.06億元。營(yíng)收占比高達(dá)90.67%。也難怪被消費(fèi)者戲稱為“包郵區(qū)”專供奶。

一鳴食品想要提高業(yè)績(jī)的話，只能走擴(kuò)店模式。自上市之后，一鳴食品加快了在江蘇、福建、上海等地的自有渠道建設(shè)。2020年直營(yíng)真鮮奶吧門店數(shù)量為519家，僅一年后，自有門店數(shù)量激增至914家。2022年自有門店雖然降至655家，但是急速擴(kuò)張所帶來(lái)的成本后遺癥依然存在。

2020年至2022年期間，一鳴食品的銷售費(fèi)用由4.96億元漲到6.22億元，管理費(fèi)用由1.05億元增至1.43億元。僅這兩項(xiàng)費(fèi)用就導(dǎo)致成本上升了1.64億元。要知道在2020年以前，一鳴食品的利潤(rùn)也僅在1.5億元左右。

再加上疫情原因，上游成本上漲、線下消費(fèi)人群驟減，一鳴食品的業(yè)績(jī)可想而知。華東地區(qū)渠道鋪設(shè)尚且?guī)?lái)如此嚴(yán)重后果，更不要說(shuō)南下北上這種全國(guó)渠道建設(shè)。不過(guò)以產(chǎn)品內(nèi)容來(lái)看，一鳴食品也不適合全國(guó)性推廣。

真鮮奶吧是一鳴食品的主要銷售渠道，乳品+烘焙是其特色。但是這兩大類產(chǎn)品都有一個(gè)共同點(diǎn)：短保產(chǎn)品。無(wú)論是酸奶還是飯團(tuán)、面包等產(chǎn)品，保質(zhì)期最長(zhǎng)為15天。這對(duì)于企業(yè)的冷鏈運(yùn)輸是極大的考驗(yàn)。

如果擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)區(qū)域，那么問(wèn)題也會(huì)接踵而來(lái)。首先是自建中央工廠、購(gòu)買奶源解決產(chǎn)能問(wèn)題；其次冷鏈倉(cāng)庫(kù)和運(yùn)輸?shù)慕ㄔO(shè)要跟得上產(chǎn)能和銷售的速度。而這兩點(diǎn)無(wú)疑會(huì)增加龐大的成本開銷，對(duì)于目前的一鳴食品來(lái)說(shuō)是承擔(dān)不起的，這也是為何幾十年來(lái)偏居一隅的原因。

選擇大范圍擴(kuò)店并不是明智之舉，可能還會(huì)得不償失。所以可以看到近年來(lái)一鳴食品有意向線上渠道發(fā)展。2022年其線上銷售額達(dá)到了3062.85萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)44.63%。不過(guò)短保食品的特性，注定了其線上市場(chǎng)難以面向全國(guó)大眾，如何走出華東依舊是一鳴食品的大難題。

茶飲+烘焙賽道崛起，“奶吧”模式優(yōu)勢(shì)不再

地域問(wèn)題只是一鳴食品未來(lái)發(fā)展上的遠(yuǎn)慮，還不足以給其經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生嚴(yán)重影響。目前其面臨著一個(gè)更加棘手的問(wèn)題，那就是新消費(fèi)時(shí)代下，“茶飲+烘焙”模式給真鮮奶吧帶來(lái)的嚴(yán)重沖擊。

眾所周知，現(xiàn)在的茶飲賽道已經(jīng)卷到了極致，也卷出了速度。僅僅用了7年時(shí)間，茶飲賽道市場(chǎng)規(guī)模從2015年的422億元狂飆至2021年1419億元。不過(guò)在經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)后，茶飲賽道增速明顯放緩，2022年茶飲市場(chǎng)規(guī)模1423億元，相比2021年僅增長(zhǎng)了0.3%。

基于如此，眾多茶飲品牌都把經(jīng)營(yíng)策略轉(zhuǎn)向多元跨界，來(lái)解決賽道瓶頸問(wèn)題。而時(shí)下大熱的烘焙賽道無(wú)疑是最佳的選擇。我國(guó)烘焙行業(yè)雖然起步晚，但市場(chǎng)正處于快速成長(zhǎng)的黃金期，預(yù)計(jì)2023年烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破3000億元。

近年來(lái)奈雪の茶、喜茶等品牌都已經(jīng)開始向烘焙賽道滲透，同時(shí)像桃李面包、85度C等烘焙品牌也開始嘗試奶飲跨界。這種“吃喝搭配”的經(jīng)營(yíng)理念，和一鳴食品的“鮮奶+烘焙”模式其實(shí)并無(wú)本質(zhì)區(qū)別。

2002年一鳴食品在溫州開設(shè)了第一家真鮮奶吧，之后不斷發(fā)展壯大依靠的就是“鮮奶+烘焙”。走便捷早餐、健康親民路線獲得了消費(fèi)者的歡迎。不過(guò)近年來(lái)，真鮮奶吧在茶飲烘焙內(nèi)卷下早已今非昔比。

從產(chǎn)品內(nèi)容和模式上，真鮮奶吧和好利來(lái)、喜茶熱麥等連鎖品牌并無(wú)太大差別；從經(jīng)營(yíng)形態(tài)上又趨向于進(jìn)軍早餐市場(chǎng)的羅森、全家等便利店。真鮮奶吧的發(fā)展思路既清晰又模糊，這也是一鳴食品的尷尬之處。

隨著“茶飲+烘焙”模式的興起，便利店搶占早餐市場(chǎng)，真鮮奶吧消費(fèi)受眾嚴(yán)重分流。所以近年來(lái)一鳴食品加大了研發(fā)力度，在蛋糕、飯團(tuán)、酸奶等領(lǐng)域推出眾多新品，豐富產(chǎn)品線吸引更多的消費(fèi)者。不過(guò)代價(jià)也顯而易見：高昂的研發(fā)費(fèi)用。

2020年至2022年，一鳴食品的研發(fā)費(fèi)用為4162萬(wàn)元、4484萬(wàn)元和4764萬(wàn)元。三年的研發(fā)投入遠(yuǎn)高于桃李面包等烘焙品牌，甚至比二線乳企領(lǐng)軍品牌新乳業(yè)還要多。但是高研發(fā)并未給一鳴食品的業(yè)績(jī)帶來(lái)太多幫助，只能是維持自身品牌的新鮮度。

除了產(chǎn)品創(chuàng)新外，一鳴食品也開始布局B端業(yè)務(wù)，與和善園、中飲等早餐連鎖企業(yè)展開合作，并且開拓華東地區(qū)的學(xué)生配餐市場(chǎng)，尋求新業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。不過(guò)2021年其B端業(yè)務(wù)營(yíng)收剛剛突破5000萬(wàn)元。如此看來(lái)一鳴食品的第二增長(zhǎng)曲線成長(zhǎng)還尚需時(shí)間。

結(jié)語(yǔ)

一鳴食品的業(yè)績(jī)發(fā)展主要是由“鮮奶+烘焙”的雙核心驅(qū)動(dòng)。在這種模式下，早期確實(shí)給一鳴食品帶來(lái)了穩(wěn)健的增速，避免了在單一賽道上的風(fēng)險(xiǎn)性。但在如今的新消費(fèi)時(shí)代下，乳業(yè)面臨產(chǎn)能過(guò)剩，茶飲烘焙賽道內(nèi)卷嚴(yán)重，也讓一鳴食品承受著雙倍壓力。

上市之后，一鳴食品針對(duì)渠道、產(chǎn)能、研發(fā)等方面做出了一系列改革，但從目前的狀況看，這些改革點(diǎn)可能并不是其經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的癥結(jié)所在。重新找回新時(shí)代下乳飲和烘焙賽道的平衡點(diǎn)，開拓業(yè)務(wù)突破口或許才是一鳴食品的當(dāng)務(wù)之急。

江西省上饒市市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)2023年第10期食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 6月21日，江西省上饒市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)2023年第10期食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息。本期抽檢14大類食品146批次樣品，其中合格144批次、不合格2批次。

江蘇合悅：鳳爪大牌們身后的超級(jí)工廠，專注無(wú)骨雞爪二十余年

黑馬案例

企業(yè)名稱：江蘇合悅食品

創(chuàng) 始 人：李學(xué)斌

黑馬身份：南京國(guó)家農(nóng)高區(qū)黑馬產(chǎn)業(yè)加速器二期成員

關(guān) 鍵 詞：首創(chuàng)生物發(fā)酵技術(shù)、全渠道供應(yīng)、全自動(dòng)智能化生產(chǎn)線

黑馬介紹：江蘇合悅食品為南京溧水白馬農(nóng)高區(qū)中小農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)工廠注冊(cè)新公司，前身為無(wú)錫味鼎食品有限公司，公司自有品牌有李小掌、掌一哥，主要生產(chǎn)去骨雞爪，去骨鴨爪等鹵制品，在行業(yè)內(nèi)屬于領(lǐng)先地位。目前工廠面積8000平，年產(chǎn)8000噸，年產(chǎn)值2.5億。

來(lái)源：i黑馬（ID：iheima）

我們平日里吃的小小雞爪，是個(gè)大大的生意。

雞爪早已超越鴨脖，成為中國(guó)人最喜歡的肉類小零食。據(jù)天貓公布的平臺(tái)鹵制品2020年雞、鴨不同部位消費(fèi)趨勢(shì)顯示，在天貓平臺(tái)上，鳳爪（雞爪）消費(fèi)增長(zhǎng)超1.8倍，消費(fèi)規(guī)模位居第一，其后才是鴨脖、鴨爪、鴨舌等大熱品類。

雞爪這個(gè)品類看似簡(jiǎn)單，但是要做到從屠宰，食品安全，到加工標(biāo)準(zhǔn)化，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，是件十分不容易的事。

國(guó)內(nèi)雖然從事雞爪領(lǐng)域的企業(yè)不少，但是這個(gè)行業(yè)龍蛇混雜，能做到工業(yè)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的企業(yè)寥寥。而在雞爪這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)里，有這么一家公司“把簡(jiǎn)單做到極致”的公司——江蘇合悅食品科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“合悅食品”）。

合悅食品董事長(zhǎng)李學(xué)斌在雞爪這個(gè)產(chǎn)業(yè)深耕了二十多年，可以說(shuō)是見證了中國(guó)鳳爪產(chǎn)業(yè)從蠻荒到繁茂的發(fā)展。

有食品業(yè)內(nèi)士對(duì)i黑馬表示，合悅食品的工廠是雞爪生產(chǎn)領(lǐng)域少見的“超級(jí)工廠”，公司采用全自動(dòng)智能化生產(chǎn)線，減少人與產(chǎn)品接觸，從而保證食品的安全。

合悅食品從標(biāo)準(zhǔn)化能力、生產(chǎn)成本、食品安全，產(chǎn)量都是業(yè)內(nèi)最佳。因此，許多大品牌都選擇和合悅食品合作，例如正新、絕味、蜀海（海底撈供應(yīng)鏈品牌）、海倫司等。除了給大品牌們代工，合悅食品還自創(chuàng)了細(xì)分領(lǐng)域的李小掌，掌一哥等無(wú)骨雞爪品牌，積累了大量鳳爪產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)計(jì)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，在本行業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

除此之外，合悅公司通過(guò)和多家高等學(xué)府的請(qǐng)教和探討，自主研發(fā)出獨(dú)有的恒溫發(fā)酵技術(shù)，豐富產(chǎn)品的口味，有效地降低微生物的產(chǎn)生，在口味和口感上遠(yuǎn)超同行業(yè)。

把雞爪做到“極致”，是李學(xué)斌這個(gè)“雞爪狂人”的愿景。他為此也付出了二十多年的努力，他的人生大半輩子歲月都和雞爪有關(guān)。

01

從屠宰作坊，

到產(chǎn)值數(shù)億的“食品超級(jí)工廠”之路

董事長(zhǎng)李學(xué)斌對(duì)i 黑馬表示，在進(jìn)入雞爪賽道之前，自己就在屠宰行業(yè)創(chuàng)業(yè)，當(dāng)時(shí)他創(chuàng)立的屠宰作坊做的種類比較多，豬牛羊雞都有，主要為一些大飯店服務(wù)。

20多年前一次偶然的機(jī)會(huì)，李學(xué)斌去自己客戶的后廚上貨，看到一個(gè)廚師在做無(wú)骨雞爪，敏銳的他當(dāng)時(shí)就感覺雞爪是個(gè)很好的品類，與其什么都做又做不精，不如選擇一個(gè)人人都愛吃的品類去做精，二十年前，成年食客們喝酒消遣的時(shí)候都愛吃點(diǎn)雞爪，他認(rèn)定雞爪未來(lái)發(fā)展空間會(huì)很大，于是投身到雞爪領(lǐng)域，把自己的屠宰作坊全面轉(zhuǎn)型。

從2000年初一直到2015年左右，是中國(guó)人均GDP飛速發(fā)展的時(shí)代，也是中國(guó)人對(duì)食品從能吃飽到好好的變化，合悅食品飛速發(fā)展，用“專注雞爪”這張王牌橫掃市場(chǎng)，成為了南方地區(qū)生產(chǎn)雞爪這個(gè)品類的龍頭企業(yè)，企業(yè)也從一個(gè)作坊，發(fā)展成為年?duì)I收過(guò)億的規(guī)模企業(yè)。

近幾年，行業(yè)開始內(nèi)卷，越來(lái)越多的工廠開始涉及到雞爪生產(chǎn)，龍蛇混雜，甚至出現(xiàn)了劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象。

李學(xué)斌思考，與其參與行業(yè)內(nèi)卷，不如利用多年產(chǎn)業(yè)積累跳開低端競(jìng)爭(zhēng)，朝著高端雞爪，以及更專業(yè)化生產(chǎn)方向發(fā)展。李學(xué)認(rèn)為，已經(jīng)做了十年的去骨，總不能一直這樣干下去吧。于是在2015年的時(shí)候，公司決定把雞爪轉(zhuǎn)化成成品。

董事長(zhǎng)李學(xué)斌向i黑馬表示，在生制品領(lǐng)域里，如果想做一個(gè)品牌，沒(méi)有技術(shù)壁壘很難做大做強(qiáng)，所以他們對(duì)產(chǎn)品做了轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2016年，李學(xué)斌及其團(tuán)隊(duì)在江蘇注冊(cè)了無(wú)錫味鼎食品有限公司，主要生產(chǎn)去骨雞爪，去骨鴨爪等鹵制品。

李學(xué)斌說(shuō)：“雞爪這個(gè)行業(yè)有兩個(gè)痛點(diǎn)，一是正關(guān)貨跟走私貨差額很大；二是A 級(jí)雞爪和 B 級(jí)的雞爪差距很大。我們公司致力于把食品安全作為紅線來(lái)守住，工廠可以來(lái)看、來(lái)查、來(lái)審。”

正是因?yàn)楹蠍偣疽恢北３种称钒踩辽系脑瓌t，贏得了許多客戶的口碑和信賴，尤其是在疫情三年期間最能體現(xiàn)。

“疫情期間，物流什么的都很困難。但是客戶就是明確指定必須要我們的產(chǎn)品，再加上地方政府給我們支持和幫助，我們公司才在那樣得環(huán)境里存活下來(lái)。所以，我們真的是靠客戶的口碑一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)展起來(lái)的。”董事長(zhǎng)李學(xué)斌說(shuō)道。

02

“小零食無(wú)骨雞爪”是個(gè)超大生意

據(jù)《中國(guó)食品報(bào)》報(bào)道，鹵味三巨頭絕味、煌上煌、周黑鴨2022年業(yè)績(jī)表現(xiàn)并不理想。周黑鴨總收入預(yù)計(jì)近23億元，同比下降約20%；絕味食品預(yù)計(jì)2022年凈利潤(rùn)2.20億元-2.60億元，同比下跌73.49%-77.57%；煌上煌預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入19.54億元，同比下降16.46%，凈利潤(rùn)3081.62萬(wàn)元，同比下降78.69%。

鴨脖市場(chǎng)的冷淡并不意味著其他肉類零食也呈該趨勢(shì)發(fā)展，雞爪行業(yè)發(fā)展迅猛，尤其是無(wú)骨雞爪。

據(jù)天貓公布的平臺(tái)鹵制品2020年雞/鴨不同部位消費(fèi)趨勢(shì)顯示，在天貓平臺(tái)上，鳳爪消費(fèi)增長(zhǎng)超1.8倍，消費(fèi)規(guī)模位居第一，其后才是鴨脖、鴨爪、鴨舌等大熱品類。

如此來(lái)看，無(wú)骨雞爪確實(shí)是個(gè)逐漸熱門的大生意。

但雞爪的脫骨工作并不容易，采取人力勞動(dòng)不僅效率低，也無(wú)法保證雞爪的安全性。于是，注重精細(xì)化加工的自動(dòng)化設(shè)備便成了企業(yè)的優(yōu)勢(shì)。

合悅公司自主定制開發(fā)，全自動(dòng)解凍線，全自動(dòng)煮制線，全自動(dòng)高溫殺菌清洗器具線，實(shí)現(xiàn)減少人員與產(chǎn)品接觸，減少勞動(dòng)強(qiáng)度，生產(chǎn)效率較過(guò)去提升兩倍。

因?yàn)楣敬笠?guī)模使用自動(dòng)化設(shè)備可以減少成本。近兩年的銷量穩(wěn)中有升，具備屯貨的優(yōu)勢(shì)。董事長(zhǎng)李學(xué)斌向i黑馬透露道：“公司常年庫(kù)存三到六個(gè)月，為終端客戶提供了穩(wěn)定的價(jià)格，從而讓客戶依賴我們，形成壁壘?！?/p>

董事長(zhǎng)李學(xué)斌表示，公司目前有3個(gè)速凍庫(kù)、2個(gè)成品庫(kù)、2個(gè)保鮮庫(kù)。冷庫(kù)均采用新型環(huán)保冷媒，冷庫(kù)系統(tǒng)進(jìn)行遠(yuǎn)程聯(lián)網(wǎng)控制，智能車間24小時(shí)檢測(cè)溫度。

光是注重食品安全是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要能抓住的消費(fèi)者味蕾。在這一點(diǎn)上，合悅公司通過(guò)和多家高等學(xué)府請(qǐng)教和學(xué)習(xí)研究出獨(dú)有的恒溫發(fā)酵技術(shù)，豐富產(chǎn)品的口味，有效地降低微生物的產(chǎn)生，在口感上有了質(zhì)的提升。

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把簡(jiǎn)單的東西做到專業(yè)極致

憑借核心優(yōu)勢(shì)以及對(duì)產(chǎn)品安全性的保證，合悅食品贏得了許多大品牌的信任。截至目前，合悅公司已經(jīng)與許多大品牌進(jìn)行線上線下合作，例如休閑鹵味國(guó)內(nèi)體量最大品牌絕味鴨脖，餐桌鹵味體量最大品牌紫燕百味雞，上海鹵味品牌佬街佬味，東北鹵味第一品牌阿滿食品，蘇州杜三珍，金壇五香居等等。

此外，公司將會(huì)在原有與外企研發(fā)機(jī)構(gòu)合作的同時(shí)，在農(nóng)高區(qū)充分依托園區(qū)的資源，加強(qiáng)跟江南大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)合作。

i黑馬了解到，合悅公司工廠面積 8000 平，年產(chǎn)8000噸，年產(chǎn)值2.5億，按照目前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)食品工廠設(shè)計(jì)，引進(jìn)多套全自動(dòng)生產(chǎn)線。二期新廠投產(chǎn)后，預(yù)估年產(chǎn)能 10000 噸，年產(chǎn)值3.5 億。

李學(xué)斌透露，目前合悅公司主要做酸辣體系，因?yàn)閾?jù)他們的調(diào)查結(jié)果顯示酸辣的人群現(xiàn)在的接受度遠(yuǎn)超過(guò)麻辣和甜辣的系列。

結(jié)合受眾口味需求，不斷研究配料、研發(fā)出受歡迎的產(chǎn)品。讓消費(fèi)者在一想起酸辣無(wú)骨雞爪時(shí)，就想起自己公司的品牌，一件事做到極致，這是目前合悅公司所追求的。

“希望未來(lái)有更多新勢(shì)力加入到這個(gè)行業(yè)中與我們合作，一起打造一個(gè)更安全、更有活力的市場(chǎng)?！?/strong>李學(xué)斌向i黑馬表示。

小結(jié)

隨著雞爪在鹵味行業(yè)地位的提升，加之我國(guó)冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展，以及食品安全管理體系的完善，消費(fèi)者對(duì)雞爪的質(zhì)量、口味也有了更高的要求。

要想獲得消費(fèi)者的青睞便要在質(zhì)量、口味上雙管齊下，缺一不可。該行業(yè)的企業(yè)也應(yīng)該深刻意識(shí)到這一點(diǎn)，找值得信賴的品牌合作，做能讓自己良心過(guò)得去的產(chǎn)品。就目前來(lái)看，江蘇合悅食品科技有限公司還是值得肯定的。