對(duì)于餐飲商家來(lái)說(shuō)，在品牌與消費(fèi)者交流互動(dòng)的過(guò)程中，品牌名稱就是一張?zhí)赜械拿值暮脡闹苯雨P(guān)系到品牌的傳播度和辨識(shí)度。

其中有一招取名方式就是，姓氏+稱謂+品類。稱謂又尤其喜歡用“女性”（姐姐/妹妹/媽媽/外婆/奶奶）我腦子里一下子想到的就是外婆家。

拓展騎行空間，創(chuàng)造消費(fèi)場(chǎng)景

（吳山奶奶炸串）

從官網(wǎng)上又可以看到，杉姐老火鍋隸屬于重慶上縱企業(yè)管理有限公司，該公司同時(shí)也是楠火鍋品牌的大股東。

珮姐老火鍋

（部分內(nèi)容綜合整理：火鍋參見(jiàn)品牌商家官網(wǎng)）

其次，在場(chǎng)景上基本都走“市井”風(fēng)，煙火氣十足，吸引食客拍照打卡。萍姐火鍋，通過(guò)實(shí)景搭建，在室內(nèi)復(fù)刻重慶老街市，斑馬線、舊CD、灰磚墻、迪斯科舞廳……年代感十足。

為啥都叫姐呢？萍姐火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人毛毛說(shuō)道，首先，叫姐就是一個(gè)親切，如果叫嬢嬢或者媽什么的，還會(huì)感到有一定的距離感。其次，叫姐也讓品牌顯得更年輕一些。

（胖大姐臭豆腐）

這家店開(kāi)業(yè)已有10個(gè)年頭，從去年開(kāi)始，李根生真切地感受到騎行“火”了：“一年賣掉1500多輛車，銷量創(chuàng)下歷史新高?！?/p>

根據(jù)天眼查以及大眾點(diǎn)評(píng)上進(jìn)行了搜索，結(jié)果顯示：珮姐在重慶有6家門店，萍姐在重慶有2家門店，杉姐在重慶有1家門店，而從小在沙坪壩跟著老師傅學(xué)炒料的鴻姐在重慶居然沒(méi)有門店。

生意為啥這么火？李根生向東指了指：“周邊生活、商業(yè)配套成熟，距離海邊只有兩公里。騎行的人越來(lái)越多、騎行的環(huán)境越來(lái)越好，我們跟著沾光?！比照战陙?lái)打通了總長(zhǎng)60多公里的兩條綠道，山海風(fēng)情綠道串聯(lián)湖光山色，陽(yáng)光海岸綠道臨海而建、連接16處景點(diǎn)和民俗村。

近兩年“騎行熱”帶來(lái)市場(chǎng)活力，讓公司得了實(shí)惠，更添信心?！叭ツ陜?nèi)銷翻番，眼下部分訂單更是排到了年底?！蓖醮呵嗾f(shuō)，為了更好滿足市場(chǎng)需求，公司擴(kuò)建了生產(chǎn)線、上馬了智能化生產(chǎn)項(xiàng)目。

對(duì)了，杭州火鍋店，還有一個(gè)姐，玲姐·海鮮火鍋，人均800元。這家店是明星鄭愷以媽媽的名字命名，杭州店，位于鬧中取靜的滿覺(jué)隴，大隱隱于市。

這座兩城河畔的兩層小樓，由市級(jí)文保單位改造而來(lái)，外觀保留歷史風(fēng)貌，內(nèi)部進(jìn)行重新裝修。一層提供自行車維修、租售服務(wù)，二層用作咖啡廳，供騎友休息、交流。“開(kāi)業(yè)才一年多，去年進(jìn)店超3萬(wàn)人次，今年會(huì)推出更多產(chǎn)品和服務(wù)?！斌A站負(fù)責(zé)人介紹。

但是記者發(fā)現(xiàn)火鍋這條賽道，取名字特別喜歡用“姐”。有些“姐”還做火鍋延伸品，比如烤肉、比如小龍蝦、比如麻辣燙、比如火鍋米線。杭州網(wǎng)友也開(kāi)始了打卡“X姐”之路，勢(shì)必要把這幾家店都打卡集齊。

在菜品上，除了常見(jiàn)食材外，還有流行的爆品、甜品、鹵味，就算是個(gè)甜品，4個(gè)姐姐都還要卷一下，比如珮姐是紫氣東來(lái)冰湯團(tuán)，萍姐是白雪冰湯團(tuán)，鴻姐是醪糟冰湯圓，衫姐是椰子冰湯團(tuán)。